打響雜糧“特優(yōu)牌” 創(chuàng)出產(chǎn)業(yè)大天地

王小靜　隋萌

為進(jìn)一步貫徹落實習(xí)近平總書記考察山西重要講話精神，堅定實施農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，提高雜糧科學(xué)的研究水平，促進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，12月10日，由山西省科學(xué)技術(shù)協(xié)會主辦，山西科技新聞出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)、山西省雜糧學(xué)會、山西省專家學(xué)者協(xié)會協(xié)辦的主題為“打響雜糧‘特優(yōu)牌’創(chuàng)出產(chǎn)業(yè)大天地”的專家與媒體面對面活動在線上舉辦。線上活動中，各位專家聚焦各類雜糧發(fā)展方向，提升公眾對雜糧營養(yǎng)管理意識性和實操性，進(jìn)一步普及公民雜糧營養(yǎng)健康理念，引領(lǐng)居民駛?cè)虢】瞪睢翱燔嚨馈薄?/p>

刁現(xiàn)民：國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員

谷子、高粱等雜糧作物是我國傳統(tǒng)的糧飼兼用作物，具有抗旱耐瘠薄、營養(yǎng)豐富、保健功能突出等特點，是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主力軍，在旱作生態(tài)農(nóng)業(yè)、食物多樣性和“健康中國”工程中具有不可或缺的作用。眼下，原糧消費仍然是主導(dǎo)，但隨著新育優(yōu)質(zhì)品種的推廣、種植方式的變革和機(jī)械化率的提升，谷子和高粱等雜糧產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)正在逐漸形成。

對雜糧作物來說，優(yōu)質(zhì)先于高產(chǎn)，商品品質(zhì)永遠(yuǎn)是第一位，種子是提升品質(zhì)的關(guān)鍵。近10年來，我國科研機(jī)構(gòu)及公司育種正在快速發(fā)展，這些產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育成的種子品種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適合輕簡化收獲，在生產(chǎn)上，傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種正在被新育成的優(yōu)質(zhì)品種所取代。不久的將來，隨著不斷深入地開展原始創(chuàng)新的研究，在關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)實現(xiàn)更多的技術(shù)突破，一定能夠推動谷子種業(yè)繼續(xù)做大做強(qiáng)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)水平和能力的快速提升。

雜糧產(chǎn)業(yè)想要得到更長遠(yuǎn)的發(fā)展，除了強(qiáng)調(diào)品質(zhì)，還應(yīng)加強(qiáng)種植大戶、合作社、雜糧企業(yè)、新型經(jīng)營主體的合作。同時，重視在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)加強(qiáng)品牌建設(shè)，促進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)向產(chǎn)業(yè)區(qū)的發(fā)展。

雜糧必須要走品牌產(chǎn)業(yè)化的路子。如果雜糧沒有品牌，就沒有產(chǎn)業(yè)，沒有產(chǎn)業(yè)就會退出商品化社會。實際上，雜糧品牌產(chǎn)業(yè)化要比水稻、小麥、玉米這種大作物更容易走。因為雜糧是有地方性、有特色的品種，注定了它會和一些特殊的環(huán)境相關(guān)聯(lián)，再加上當(dāng)?shù)氐囊恍┑赜蛭幕?，所以只需要將雜糧和產(chǎn)地的地理環(huán)境和當(dāng)?shù)氐娜宋慕Y(jié)合，走品牌化的路子并不難。

在國家現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)，以及地域文化的品牌效應(yīng)之下，以谷子高粱為代表的雜糧產(chǎn)業(yè)將迎來新機(jī)遇，為人們的膳食健康做出更積極的貢獻(xiàn)。

大麥?zhǔn)鞘澜缢拇笞魑镏?，具有萬年以上的栽培歷史，也是我國重要農(nóng)作物之一，兼啤用、飼用、食用和藥用價值，具有較強(qiáng)的抗旱、耐低溫和耐鹽堿能力，與同生長季其他作物相比，抗逆性強(qiáng)，易于栽培管理。世界大麥年總產(chǎn)量約為1.4億～1.5億噸，年貿(mào)易量為2500萬～2900萬噸，我國大麥常年播種面積近1500萬畝，產(chǎn)量約為400萬噸。由于我國啤酒消費巨大、畜牧業(yè)的發(fā)展、國內(nèi)肉蛋奶消費需求的增加，對大麥的需求缺口非常大，而我國的大麥自給率低于20%，進(jìn)口量常年居高不下，形勢嚴(yán)峻。如何發(fā)揮資源優(yōu)勢，引領(lǐng)大麥育種創(chuàng)新是目前的重要任務(wù)。

大麥在我國有悠久的種植歷史，最早的大麥遺存發(fā)現(xiàn)于新疆吉木乃縣通天洞遺址，距今約5200年。在全球收集保存2萬份以上大麥種質(zhì)資源的國家和國際機(jī)構(gòu)中，我國位居第六。在我國收集編目保存大麥中，國外資源占43.5%，具有極高的種質(zhì)資源保護(hù)和利用價值。我國大麥經(jīng)歷了農(nóng)民自留育種-系統(tǒng)選育-雜交育種起步發(fā)展-多元化發(fā)展-提高發(fā)展-現(xiàn)代化育種六個階段的發(fā)展，已形成成熟的育種體系。

作為一名種質(zhì)資源工作者，除了做好基礎(chǔ)性工作的傳承外，還應(yīng)加強(qiáng)種質(zhì)資源鑒定快速發(fā)掘重要功能基因，包括：開展規(guī)?；蛐丸b定，全樣本解析資源遺傳本底，拓展育種遺傳基礎(chǔ)；開展育種重要目標(biāo)性狀精準(zhǔn)鑒定與基因發(fā)掘，加快優(yōu)異基因直接利用；構(gòu)建和完善現(xiàn)代化遺傳改良技術(shù)體系，加速育種進(jìn)程。

為提高育種效率、縮短周期，可通過建立與育種團(tuán)隊聯(lián)合的鑒定和創(chuàng)新協(xié)作體系，搭建基于種質(zhì)資源大數(shù)據(jù)的全基因組選擇種質(zhì)創(chuàng)新體系，利用新型快速育種技術(shù)加快育種創(chuàng)新進(jìn)程等方式，構(gòu)建“種質(zhì)-遺傳信息-鑒定性狀”大數(shù)據(jù)平臺。

? 鄒劍秋：國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高粱研究所研究員

高粱是世界上收獲面積僅次于小麥、玉米、水稻和大麥的第五大谷類作物。高粱高產(chǎn)、抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄，用途廣泛，可食用、飼用、帚用、釀酒、釀醋、生產(chǎn)酒精等，是重要的糧食、飼料和能源作物。目前國產(chǎn)高粱主要用于釀造，其次是食用、飼用、帚用。非洲及印度高粱主要用于食用，美洲、歐洲、大洋洲高粱主要用于飼用。

1956年、1978年、1979～1984年，我國進(jìn)行了3次大規(guī)模、有計劃、有目的的高粱品種征集工作，在廣泛征集的基礎(chǔ)上，開展了地方品種的整理、鑒定、保存。在抗病蟲鑒定方面，篩選出蓮塘矮、東山紅、Tx622A等抗絲黑穗病的資源，以及亨加利等兼抗絲黑穗病、 散黑穗病、堅黑穗病資源，篩選出7511、TAM428等抗蚜性強(qiáng)的種質(zhì)。在抗逆性研究方面，對耐旱性、耐瘠薄、耐鹽堿、耐低溫等性狀進(jìn)行了鑒定，篩選出一批在邊境條件下，生育較正常，能獲得一定產(chǎn)量的種質(zhì)。在品質(zhì)鑒定方面，篩選出11份蛋白質(zhì)含量10%、賴氨酸含量占蛋白含量3.00%以上的材料。

近十年來高粱品種改良進(jìn)展，釀酒專用高粱新品種淀粉含量和結(jié)構(gòu)優(yōu)化進(jìn)步顯著，滿足釀酒產(chǎn)業(yè)需求；加強(qiáng)籽粒飼料品種選育，抵御進(jìn)口高粱沖擊；創(chuàng)新甜高粱、草高粱品種選育技術(shù)，解決能源和飼草高粱產(chǎn)業(yè)瓶頸問題；開展高粱抗旱、耐瘠薄、耐鹽資源鑒定，為發(fā)掘高粱優(yōu)勢奠定種質(zhì)基礎(chǔ)；創(chuàng)制一批雙抗和多抗高粱育種資料，為提高新品種抗性提供了物質(zhì)基礎(chǔ)；適于機(jī)械化作業(yè)高粱資源創(chuàng)新和雜交種選育取得突破，促進(jìn)高粱生產(chǎn)方式變革。

目前，我國高粱品種改良的主攻方向為：對高粱種質(zhì)資源進(jìn)行深入鑒定，加強(qiáng)基礎(chǔ)性研究，提升資源創(chuàng)新力度，選育優(yōu)質(zhì)專用品種，矮稈適宜機(jī)械化與高產(chǎn)緊密結(jié)合選育抗除草劑品種，在提高品種抗逆性上狠下功夫。

原向陽：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長、教授，山西省谷子產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家

從全國來看，農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率超過72%。其中小麥、玉米、水稻三大糧食作物耕種收綜合機(jī)械化率分別達(dá)到97%、90%和84%，小麥基本實現(xiàn)了全程機(jī)械化。但是山西省谷子的全程機(jī)械化率才30%多一點，與主糧差距較大。具體來說，據(jù)不完全統(tǒng)計，截止到2021年12月，全省谷子機(jī)械化種植面積270.33萬畝，機(jī)耕面積226.74萬畝，機(jī)耕水平達(dá)到83.88%；機(jī)播面積208.27萬畝，機(jī)播水平達(dá)到77.04%；機(jī)收面積105.68萬畝，機(jī)收水平達(dá)到39.09%；全程機(jī)械化作業(yè)面積82.67萬畝，全程機(jī)械化率達(dá)到30.58%；綜合機(jī)械化水平達(dá)到68.39%。

山西省作物的機(jī)械化在區(qū)域、作物種類和管理環(huán)節(jié)上發(fā)展不平衡不充分的矛盾較大。從區(qū)域上看，平原地區(qū)機(jī)械化發(fā)展較快，丘陵山區(qū)發(fā)展較慢。從作物種類看，主糧作物生產(chǎn)機(jī)械化水平較高，谷子等雜糧作物的生產(chǎn)機(jī)械化水平較低。從谷子品種上看，雜交谷品種的機(jī)械化率高于常規(guī)品種。從管理環(huán)節(jié)上看，收獲環(huán)節(jié)的機(jī)械化率最低。

推進(jìn)全省雜糧機(jī)械化和高質(zhì)量發(fā)展，還有許多制約因素需要攻克。一是機(jī)械化抗旱精量播種機(jī)械和技術(shù)研發(fā)亟待加強(qiáng)；二是機(jī)械化收獲機(jī)械和技術(shù)研發(fā)亟待加強(qiáng)；三是相關(guān)機(jī)械的關(guān)鍵零部件質(zhì)量和制造工藝的可靠性和適應(yīng)性亟待提升，部分領(lǐng)域或環(huán)節(jié)“無機(jī)可用”“無好機(jī)用”問題依然明顯；四是不同生態(tài)區(qū)域、地形地塊的機(jī)械化高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和模式還不成熟；五是農(nóng)機(jī)農(nóng)藝農(nóng)田協(xié)同配套亟待加強(qiáng)；六是農(nóng)業(yè)機(jī)械化公共服務(wù)能力仍有不足。所以，提高全省谷子的產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化水平，還有較長的路要走。