體況管理對(duì)奶牛的影響及優(yōu)化措施

高麗娟，王 梓

（通遼市農(nóng)牧科學(xué)研究所 028000）

20世紀(jì)80年代，體況評(píng)分的概念首次由Wildman等人提出，7年后經(jīng)過(guò)Aseltine等人在科學(xué)家研究的基礎(chǔ)上，對(duì)體況評(píng)分進(jìn)行修改和完善后，逐漸開(kāi)始推廣應(yīng)用，并得到廣泛的認(rèn)可。體況評(píng)分用于監(jiān)測(cè)奶牛能量水平，規(guī)?；?chǎng)用體況評(píng)分評(píng)價(jià)奶牛操作簡(jiǎn)便、且易于確定。奶牛的生產(chǎn)性能、繁殖性能、健康水平、產(chǎn)奶量等都與奶牛的體況有著非常緊密的關(guān)系。在奶牛生長(zhǎng)的不同時(shí)期，應(yīng)該定期進(jìn)行體況評(píng)分，有助于牛場(chǎng)實(shí)時(shí)掌握奶牛的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)管理中存在的問(wèn)題，并采取有效的改進(jìn)措施，保證奶牛健康成長(zhǎng)，為牛場(chǎng)帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益。

1 奶牛體況評(píng)分的研究進(jìn)展

奶牛體況評(píng)分通過(guò)從側(cè)面觀察牛的骨盆區(qū)域，由坐骨結(jié)節(jié)、髓骨結(jié)節(jié)和腰角形成的夾角形狀，再根據(jù)其尾根韌帶、薦骨韌帶及肋骨可見(jiàn)程度來(lái)終判定具體的分?jǐn)?shù)。不同國(guó)家的奶牛體況評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)不同，因此不同國(guó)家的體況評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)無(wú)法進(jìn)行比較。美國(guó)和愛(ài)爾蘭使用5分制評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，在法國(guó)和英國(guó)使用6分制評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，澳大利亞使用8分制評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，丹麥?zhǔn)褂?分制評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，新西蘭使用10分制評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)采用美國(guó)5分制的五部位綜合評(píng)分法的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，奶牛體況得分為1～5分，共五個(gè)等級(jí)，以0.25為單位遞增或遞減。體況評(píng)分是視覺(jué)和觸覺(jué)相結(jié)合的評(píng)估，對(duì)奶牛體況進(jìn)行打分，雖然在本質(zhì)上帶有較強(qiáng)的主觀性，但是就目前而言，體況評(píng)分是較為準(zhǔn)確且實(shí)用的評(píng)價(jià)奶牛體能儲(chǔ)備的方法。目前可以運(yùn)用數(shù)字圖像采集系統(tǒng)、超聲波成像技術(shù)、熱感應(yīng)等方法進(jìn)行體況評(píng)分。最熱門(mén)的技術(shù)是應(yīng)用圖像采集系統(tǒng)進(jìn)行的奶牛全自動(dòng)體況評(píng)定，技術(shù)核心是利用3D機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)對(duì)奶牛進(jìn)行深度圖像拍攝，對(duì)奶牛的三維結(jié)構(gòu)特征圖像進(jìn)行分析處理，達(dá)到精準(zhǔn)高效的識(shí)別奶牛體況。

2 體況評(píng)分測(cè)定方法

2.1 人工評(píng)分

我國(guó)使用較為廣泛的是5分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)分者需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，熟練掌握牛的生理解剖結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累，才能保證評(píng)分的準(zhǔn)確性。對(duì)體況評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)多年的研究和應(yīng)用，已經(jīng)形成比較系統(tǒng)的理論。但是，由于人工評(píng)分是以個(gè)人的視覺(jué)和觸覺(jué)相結(jié)合的方式進(jìn)行的綜合評(píng)分，存在著誤差和主觀性。且對(duì)于集約化大型牧場(chǎng)，奶牛數(shù)量龐大，人工評(píng)分的方法耗時(shí)費(fèi)力，勞動(dòng)成本高。

2.2 超聲波成像技術(shù)

該方法主要是通過(guò)超聲波測(cè)量尻部厚度，來(lái)評(píng)估奶牛皮下脂肪的含量。尻部厚度與奶牛體脂相關(guān)性高，可用于體況評(píng)分的檢測(cè)。尻部厚度是指位于髖關(guān)節(jié)與坐骨結(jié)節(jié)之間連線，從后向前的1/5～1/4處，臀肌皮膚和深筋膜之間皮下脂肪層的厚度。對(duì)于奶牛數(shù)量較多的大型牛場(chǎng)，超聲波成像技術(shù)操作簡(jiǎn)便、高效，除前期購(gòu)買(mǎi)設(shè)備的投入，后期的投入小。能有效的降低人工評(píng)分帶來(lái)的勞動(dòng)成本。

2.3 3D機(jī)器視覺(jué)技術(shù)

通過(guò)熱成像相機(jī)以及3D相機(jī)采集奶牛圖像，捕捉尻部輪廓，根據(jù)尻部輪廓數(shù)據(jù)的進(jìn)一步分析，推算得到奶牛的體況評(píng)分。3D機(jī)器視覺(jué)技術(shù)具有自動(dòng)化、非接觸、零應(yīng)激、便捷程度高等優(yōu)點(diǎn)，可為奶牛體況評(píng)分提供更客觀、更省時(shí)的數(shù)據(jù)分析。熱成像相機(jī)工作原理是通過(guò)接收和測(cè)量物體表面的紅外輻射，捕捉物體發(fā)出的熱量信息，然后將其轉(zhuǎn)化為輻射溫度讀數(shù)。3D相機(jī)采集奶牛圖像結(jié)合熱成像相機(jī)數(shù)據(jù)，根據(jù)設(shè)置數(shù)據(jù)模型，自動(dòng)識(shí)別分析的奶牛體況情況，并進(jìn)行的綜合評(píng)分，評(píng)分結(jié)果與人工評(píng)分的相關(guān)性可以達(dá)到0.94。

3 體況管理對(duì)奶牛性能及健康的影響

3.1 對(duì)泌乳性能的影響

奶牛在泌乳早期是利用機(jī)體儲(chǔ)備的能量來(lái)支持泌乳，并刺激乳腺上皮細(xì)胞大量增殖，進(jìn)而促進(jìn)奶牛在泌乳后期有更高的泌乳量。因此可知，機(jī)體儲(chǔ)備的能量對(duì)泌乳量的影響十分重要。但是奶牛機(jī)體儲(chǔ)備的能量并不是越多越好，過(guò)多、過(guò)少對(duì)奶牛泌乳量都會(huì)產(chǎn)生不良影響。奶牛在泌乳早期如果不能通過(guò)采食飼料滿足對(duì)能量調(diào)動(dòng)的需求，會(huì)消耗體內(nèi)原本貯存的能量，從而導(dǎo)致能量負(fù)平衡（NEB，Negative energy balance）的發(fā)生。奶牛體組織脂肪損失過(guò)多會(huì)引起發(fā)情周期紊亂、泌乳性能下降、第一次排卵的時(shí)間延長(zhǎng)，甚至無(wú)法受孕等生殖疾病發(fā)生。奶牛體組織脂肪儲(chǔ)存量過(guò)高的后備奶牛，特別是乳房組織脂肪沉積過(guò)多，可能導(dǎo)致乳房腺體發(fā)育受阻，致使其終生泌乳量不高。干奶期奶牛的體況評(píng)分對(duì)泌乳高峰期峰值有很大影響。體況評(píng)分過(guò)高的奶牛會(huì)影響泌乳早期干物質(zhì)采食量，進(jìn)而影響體內(nèi)能量的調(diào)動(dòng)而影響泌乳量。體況評(píng)分過(guò)低的奶牛，免疫力不佳，易出現(xiàn)乏情，初情期延遲，分娩時(shí)間延遲等問(wèn)題，對(duì)其泌乳性能有很大影響[1]。

3.2 對(duì)繁殖性能的影響

體況是奶牛能否具有良好的生殖機(jī)能和繁殖能力的重要因素，奶牛體脂狀態(tài)和能量平衡狀態(tài)起著關(guān)鍵的作用。高質(zhì)量卵細(xì)胞的產(chǎn)生、卵細(xì)胞的正常排出、受精成功率、受精卵營(yíng)養(yǎng)供給、體內(nèi)各種激素的協(xié)調(diào)釋放、子宮的狀態(tài)等等，所有的這些因素都受奶牛某一時(shí)期的體況評(píng)分影響。懷孕奶牛的體況評(píng)分過(guò)高可能引起難產(chǎn)、胚胎死亡、持久性黃體和乏情等問(wèn)題。體組織脂肪儲(chǔ)存過(guò)高的奶牛會(huì)因?yàn)榉逝謱?dǎo)致其生殖機(jī)能下降，其中促黃體生成素、促卵泡素和促性腺激素釋放激素受到抑制，不能誘發(fā)排卵，導(dǎo)致卵巢靜止[2]。體況評(píng)分過(guò)低的奶牛其對(duì)生殖系統(tǒng)的影響比體況評(píng)分過(guò)高更嚴(yán)重。奶牛體脂損失過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血中INS、促生長(zhǎng)因子和促黃體生成素含量降低，限制優(yōu)勢(shì)卵泡的生長(zhǎng)，受胎率也會(huì)隨之降低。當(dāng)奶牛體況評(píng)分損失超過(guò)1分時(shí)，會(huì)損害其生殖機(jī)能，引發(fā)胎衣不下和產(chǎn)后感染等問(wèn)題，抑制產(chǎn)后子宮細(xì)菌清除能力，伴隨產(chǎn)后卵泡囊腫和子宮內(nèi)膜炎的發(fā)生。

3.3 對(duì)代謝的影響

體況的變化會(huì)影響奶牛代謝能力。體況評(píng)分過(guò)低，奶牛體脂大量損失，對(duì)奶牛的代謝的影響主要反映在血液中各種代謝物濃度的變化上。體脂損失過(guò)多會(huì)增加圍產(chǎn)期奶牛血漿中活性氧、活性硫巴比妥酸前體，并降低血漿中超氧化物歧化酶濃度，引起代謝紊亂。奶牛體況評(píng)分過(guò)高會(huì)增加奶?；纪〉娘L(fēng)險(xiǎn)[3]。奶牛分娩時(shí)體況評(píng)分過(guò)高或過(guò)低都會(huì)增高乳熱癥的患病率。因?yàn)轶w脂過(guò)高的奶牛產(chǎn)后采食量降低，同時(shí)機(jī)體分解代謝增強(qiáng)，導(dǎo)致Ca缺失引起乳熱癥。當(dāng)奶牛產(chǎn)后體況評(píng)分下降過(guò)多時(shí)，機(jī)體處于能量負(fù)平衡狀態(tài)，會(huì)面臨更嚴(yán)重的氧化應(yīng)激和代謝紊亂。如果飼養(yǎng)管理不當(dāng)，奶牛因代謝功能減退和激素變化，以及一系列應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致奶牛健康狀況和生產(chǎn)性能受到影響。奶牛代謝性疾病和感染性疾病的發(fā)生率會(huì)相應(yīng)升高，如亞急性瘤胃酸中毒、蹄葉炎、腹瀉、低乳脂綜合征、尾腔靜脈綜合征、免疫抑制、采食紊亂和反當(dāng)行為減弱都與奶牛低體況評(píng)分有關(guān)。這些都會(huì)影響機(jī)體代謝健康，最終損害奶牛的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。

4 優(yōu)化體況管理的措施

4.1 合理調(diào)控奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)

由于不同集約化牛場(chǎng)飼養(yǎng)模式不同，以及奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)水平存在差別，所以在生產(chǎn)過(guò)程中奶牛整體的體況評(píng)分水平也會(huì)存在差異。因此，牛場(chǎng)需要通過(guò)牛群整體體況評(píng)分情況對(duì)管理模式及飼料營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行合理的規(guī)劃及調(diào)整。為了達(dá)到奶牛體況管理的目標(biāo)，定期做好體況評(píng)分的記錄，根據(jù)實(shí)際評(píng)分情況對(duì)飼養(yǎng)管理情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。奶牛圍產(chǎn)期體況評(píng)分變化幅度明顯，通常需要通過(guò)飼料營(yíng)養(yǎng)水平控制干乳期和圍產(chǎn)期奶牛的飼料攝入或營(yíng)養(yǎng)攝入來(lái)優(yōu)化體況，降低體況的不利影響。對(duì)于體況評(píng)分過(guò)高的奶牛，可以在產(chǎn)前適當(dāng)飼喂低能量飼糧。對(duì)于體況評(píng)分過(guò)低的奶牛，在飼料中添加適量的過(guò)瘤胃脂肪，提高奶牛產(chǎn)后采食量和產(chǎn)奶量。集約化牛場(chǎng)大群奶牛都是自由采食，由于奶牛個(gè)體的采食能力不同，胎次、泌乳量和飼養(yǎng)密度等不同，使得牛群中體況分布不均或不合理的問(wèn)題仍較為普遍。因此，集約化牛場(chǎng)有必要根據(jù)各自飼料供應(yīng)狀況和體況管理水平，做好飼料的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控工作，應(yīng)針對(duì)不情況，及時(shí)做出調(diào)整，盡快將處于不同階段的奶牛調(diào)整到該時(shí)期的理想體況評(píng)分范圍內(nèi)，提高奶牛的泌乳量及生殖性能，為奶牛健康提供保障，進(jìn)而促進(jìn)牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

4.2 改善奶牛體況管理措施

奶牛日常的飼養(yǎng)管理，對(duì)奶牛各個(gè)時(shí)期都是非常重要的。圍產(chǎn)期奶牛的管理是尤其重要的，這段時(shí)期對(duì)奶牛的健康情況及產(chǎn)奶量相關(guān)性較大，是奶牛從妊娠晚期、分娩，再到泌乳的重要過(guò)度時(shí)期。泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期的產(chǎn)奶量占全泌乳期產(chǎn)奶量分別為：45%～50%、30%左右、20%～25%。干乳期是奶牛產(chǎn)后護(hù)理及乳房健康維護(hù)的重要時(shí)期。因此，奶牛日常管理要注意飼養(yǎng)密度，給予奶牛足夠的活動(dòng)空間及臥床空間；保證飲水的溫度及潔凈度，以免造成腹瀉引發(fā)流產(chǎn)等；臥床的位置、厚度的設(shè)計(jì)要合理；墊草要選擇較舒適的，且要定期更換；飼養(yǎng)場(chǎng)地及用具要消毒，牛舍溫度要適宜，飼料營(yíng)養(yǎng)搭配合理，根據(jù)奶牛的不同時(shí)期要及時(shí)更換等。奶牛感覺(jué)舒適，對(duì)奶牛產(chǎn)后干物質(zhì)攝入量，體況的改善，生產(chǎn)性能的提高、福利提升及健康都有明顯的影響。

5 總結(jié)

探究體況評(píng)分對(duì)奶牛產(chǎn)后生產(chǎn)性能和健康的影響，通過(guò)奶牛全過(guò)程的體況評(píng)分，明確不同生長(zhǎng)、生產(chǎn)階段奶牛存在的問(wèn)題，可能帶來(lái)的影響因素。對(duì)于集約化、規(guī)?；瘓?chǎng)，可以通過(guò)采集的奶牛體況評(píng)分的量化數(shù)據(jù)，掌握奶牛的營(yíng)養(yǎng)狀況和飼養(yǎng)管理情況，分析存在的問(wèn)題，及時(shí)采取有效措施加以解決，制訂合理的飼養(yǎng)管理方案，保證奶牛健康和生產(chǎn)性能，提高奶牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。