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    成為紐帶的魚

    2022-12-23 08:57:22張一堯
    作文周刊·中考讀寫版 2022年47期
    關(guān)鍵詞:燒菜下鍋金燦燦

    張一堯

    轉(zhuǎn)眼間,十一月到,帶魚季開始了。

    這個(gè)周末,我隨媽媽來到外婆家。外婆見我來了,忙進(jìn)廚房準(zhǔn)備飯菜。我跟著進(jìn)了廚房,想看看外婆做了些什么菜,順便跟著學(xué)兩手。

    “一堯來了,今天做你最愛吃的紅燒帶魚?!蓖馄判χ?。

    外婆先將帶魚清洗干凈,切成約五厘米長的小段,然后下鍋煎制。倒魚塊下鍋時(shí),外婆彎下腰去,像一只大蝦——外婆家的土灶臺太矮了,而她個(gè)子又高,燒菜時(shí)總得深深彎下腰去。媽媽給外婆買了液化氣灶,但是她覺得燒液化氣費(fèi)錢,總也舍得不用。或許就是在日復(fù)一日彎腰燒菜的時(shí)候,外婆的背漸漸地駝了。

    鍋內(nèi)的“嗞嗞”聲把我的思緒拉了回來。油與帶魚的香結(jié)合在一起,彌漫開來。約摸一分鐘后,外婆熟練地將帶魚翻面,金燦燦的帶魚看上去十分可口。待另一面也煎至金黃,外婆沿鍋邊倒入少許料酒去腥,然后倒點(diǎn)老抽上色、生抽加味,再加小半碗清水稀釋,最后再放入一些白糖和兩片生姜,蓋上鍋蓋。外婆說,用小火燜上幾分鐘會更入味。

    到時(shí)間了,掀開鍋蓋,誘人的香味頓時(shí)溢出。外婆又加入少許味精和醋。裝盤時(shí),金燦燦的帶魚被紅褐色的湯汁染紅,帶魚上點(diǎn)綴著星星點(diǎn)點(diǎn)的綠色和白色——那是切碎的小蔥,看得人食指大動。

    一上桌,外婆便將那塊最大、最厚實(shí)的帶魚段夾給我??曜拥囊活^是鮮美的魚肉,另一頭是外婆長滿老繭的手。我看著這一幕,不禁鼻子一酸,連忙也夾起一塊帶魚放入外婆碗中“外婆,您也吃……”

    我一口一口品嘗著這塊紅燒帶魚。帶魚的肉質(zhì)比其他魚類更緊實(shí)、細(xì)嫩,而且順著一邊吃,不用擔(dān)心會被魚刺卡到。帶魚的鮮和調(diào)料多層次口感融合得堪稱完美——真是色、香、味俱全。

    大飽口福之余,我不禁感慨外婆手藝之高超!我也曾在別處吃過帶魚,卻遠(yuǎn)不如外婆做的。是配料、廚藝的差距嗎?不!外婆燒的魚多了一份愛的味道。

    自從搬離老家后,我似乎很久沒和外婆一起吃飯了。這一盤紅燒帶魚成了紐帶,連接著親情?!窘K如東縣洋口港實(shí)驗(yàn)初中】

    ●點(diǎn)評

    這篇作文的標(biāo)題十分巧妙,能引起讀者的閱讀興趣。作文不僅從各種感官角度描寫了紅燒帶魚的烹飪過程,而且抓住人物特征,刻畫了一位慈愛、辛勞的外婆形象,表達(dá)了濃濃的親情。語言樸素,感情真摯。

    (袁銀峰)

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