高青貯日糧對泌乳奶牛生產(chǎn)性能、生化指標(biāo)及瘤胃pH值的影響

張 峰，趙義良，趙興鑫，申 棟，張 蕾，左曉磊

（1.河北冀豐動物營養(yǎng)科技有限責(zé)任公司河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物研究所奶牛場，河北 石家莊 050031；2.石家莊市畜產(chǎn)品和獸藥飼料質(zhì)量檢測中心，河北 石家莊 050041；3.石家莊市藁城區(qū)畜牧工作總站，河北 藁城 052165）

近幾年，我國奶業(yè)發(fā)展較快，奶牛的平均年產(chǎn)奶量和總產(chǎn)量有了大幅度提升，乳品質(zhì)也有了進(jìn)一步改善，但奶牛養(yǎng)殖方面卻存在一些問題，特別是青貯飼料地高效利用亟待解決。在一些畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家[1-2]，飼草資源豐富，成本低廉。我國地少人多，種植成本高，尤其是奶牛養(yǎng)殖所需燕麥、苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草主要依靠進(jìn)口[3]，且隨著貿(mào)易關(guān)系的不斷變化，進(jìn)口粗飼料價格一直在高位盤桓，造成我國奶牛飼養(yǎng)成本居高不下，遠(yuǎn)高于歐洲和西方國家，致使我國奶牛產(chǎn)業(yè)競爭力弱，奶牛養(yǎng)殖效益低。要提高奶牛養(yǎng)殖效益降低飼養(yǎng)成本就要充分考慮利用當(dāng)?shù)氐拇诛暳腺Y源[4]，盡量減少進(jìn)口粗飼料的使用。

青貯（包括玉米、苜蓿等其它青貯）是增加奶牛飼料多樣性和延長青綠多汁飼料利用的理想保存方式[5]，青貯飼料是奶牛的優(yōu)質(zhì)飼料。隨著我國全株玉米青貯、苜蓿青貯等飼料質(zhì)量的不斷提升，如何科學(xué)利用青貯飼料是當(dāng)前急需研究的問題。高青貯日糧是指在奶牛飼養(yǎng)過程中，奶牛所需蛋白質(zhì)、能量、粗纖維等常量營養(yǎng)素（營養(yǎng)性及非營養(yǎng)性添加劑除外）主要由青貯飼料提供，關(guān)于高青貯日糧在奶牛中的應(yīng)用相關(guān)報道較少。因此，開展高青貯日糧在泌乳奶牛生產(chǎn)中應(yīng)用研究，為更好地利用青貯飼料提供數(shù)據(jù)參考具有重要意義。

1 材料和方法

1.1 試驗?zāi)膛Ｅc試驗設(shè)計

選擇泌乳天數(shù)、日產(chǎn)奶量、月齡接近的泌乳奶牛40頭，隨機(jī)分為2組，每組20頭，采用單因素試驗設(shè)計，試驗組飼喂高青貯日糧，對照組飼喂常規(guī)青貯日糧。

試驗?zāi)膛＞唧w情況、日糧配方及營養(yǎng)價值見表1至表4。日糧營養(yǎng)水平參照國家奶牛營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定[6]。試驗用玉米青貯符合河北省地方標(biāo)準(zhǔn)特級規(guī)定[7]，苜蓿青貯符合苜蓿青貯質(zhì)量分級中的一級規(guī)定[8]。

表1 試驗?zāi)膛；厩闆r

表2 精料補(bǔ)充料組成 %

表3 奶牛全混合日糧組成 kg

表4 奶牛日糧營養(yǎng)物質(zhì)組成

1.2 試驗?zāi)膛９芾?/h3>

采用全混和日糧飼喂試驗?zāi)膛＃A(yù)飼期10 d，正試期為45 d，試驗期間觀察奶牛采食情況。每天上料2次，自由飲水，自由采食。

1.3 試驗樣品收集

在試驗開始前和結(jié)束后分別采集試驗組和對照組奶牛的鮮奶樣品，測定日產(chǎn)奶量和乳成分，在結(jié)束試驗當(dāng)天上午9:00，每組選擇5頭奶牛采集血樣和瘤胃液，備測。

1.4 樣品測定及檢測方法

測定試驗?zāi)膛５娜债a(chǎn)奶量及鮮奶中乳蛋白、尿素氮、體細(xì)胞數(shù)及乳脂率含量。測定試驗?zāi)膛Ａ鑫敢旱膒H值。測定試驗?zāi)膛Ｑ逯泄缺D(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、葡萄糖、鈣、磷、酮體、非酯化脂肪酸、β-羥丁酸、IgA和IgG的含量。

其中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、葡萄糖、鈣、磷、酮體采用全自動化生化分析儀（邁瑞，BS420）及相應(yīng)試劑盒（北京華悅昌生物科技有限公司）測定；非酯化脂肪酸、β-羥丁酸、IgA和IgG使用全自動酶標(biāo)儀（賽默飛，Thermo-MK3）進(jìn)行測定。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Excel對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，采用SPSS 18.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，結(jié)果采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0.05作為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 高青貯日糧對泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響

從表5可以看出，試驗組與對照組相比，奶牛日產(chǎn)奶量、乳蛋白、乳脂率、體細(xì)胞數(shù)及尿素氮含量差異均不顯著（P＞0.05）。但試驗結(jié)束時與試驗開始前相比對照組日產(chǎn)奶量減少0.12 kg，試驗組日產(chǎn)奶量減少0.67 kg。

表5 高青貯日糧對泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 高青貯日糧對泌乳奶牛血液中生化指標(biāo)的影響

從表6可以看出，試驗結(jié)束時，2組試驗?zāi)膛Ｑ褐泄缺D(zhuǎn)氨酶、非酯化脂肪酸、酮體、鈣和磷的含量差異均不顯著（P＞0.05），但對照組奶牛血液中酮體含量低于試驗組。對照組奶牛血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶、β-羥丁酸、IgG及IgA的含量顯著低于試驗組（P＜0.05）。對照組奶牛血液中葡萄糖含量顯著高于試驗組（P＜0.05）。

表6 高青貯日糧對泌乳奶牛部分血液指標(biāo)的影響

2.3 高青貯日糧對泌乳奶牛瘤胃液pH值的影響

從表7可以看出，試驗組與對照組奶牛瘤胃液pH值相比，差異不顯著（P＞0.05），但試驗組奶牛瘤胃液pH值比對照組奶牛瘤胃液pH值低0.13。

表7 高青貯日糧對泌乳奶牛瘤胃液pH值的影響

3 結(jié)論與討論

3.1 高青貯日糧對泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響

試驗組日糧由全株青貯玉米和優(yōu)質(zhì)青貯苜蓿組成，全株玉米青貯是泌乳奶牛的優(yōu)質(zhì)飼料來源，營養(yǎng)十分豐富，兼具粗飼料和精飼料的雙重功能；優(yōu)質(zhì)青貯苜蓿除提供優(yōu)質(zhì)粗飼料外，也是奶牛優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料來源，其蛋白質(zhì)含量可達(dá)20%（干物質(zhì)基礎(chǔ)）以上[9]。本研究結(jié)果顯示，試驗組與對照組奶牛日產(chǎn)奶量、乳蛋白、乳脂率、體細(xì)胞數(shù)及尿素氮差異不顯著，表明在泌乳奶牛生產(chǎn)中粗飼料全部由青貯飼料提供是可行的，高青貯飼喂奶?？梢詼p輕優(yōu)質(zhì)干草不足對奶牛造成的影響，可以提高對本地粗飼料資源的利用。據(jù)調(diào)查，實踐中已有大型牧場開始陸續(xù)采用高青貯日糧飼喂泌乳奶牛，取得了不錯的飼喂效果[10]。有研究表明，隨著青貯添加水平的提高，后備奶牛營養(yǎng)物質(zhì)NDF和DM的攝入量增加，攝入的蛋白質(zhì)基本一致，奶牛攝入的淀粉含量有所下降，但奶牛的反芻時間有所上升，青貯水平的高低對后備牛的生長發(fā)育沒有顯著影響[11]。也有試驗表明，當(dāng)奶牛日糧中粗飼料全部由玉米青貯替代時，奶牛出現(xiàn)亞急性酸中毒[12]，這與本研究結(jié)果不一致，本次試驗中沒有出現(xiàn)奶牛酸中毒。

3.2 高青貯日糧對泌乳奶牛部分血液指標(biāo)的影響

史海濤[12]研究表明，不同青貯飼喂量會改變后備牛血液中部分指標(biāo)，尤其是血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶隨著青貯飼喂量的增加呈線性上升。本研究結(jié)果顯示，高青貯不影響試驗?zāi)膛Ｑ褐泄缺D(zhuǎn)氨酶的含量，但試驗組奶牛血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶、β-羥丁酸、IgA及IgG的含量顯著高于對照組。IgA和IgG與奶牛的免疫功能有關(guān)，試驗?zāi)膛Ｑ褐蠭gA和IgG含量高于對照組，說明高青貯日糧組可能有改善泌乳奶牛的免疫功能的作用。

泌乳奶牛尤其高產(chǎn)泌乳奶牛泌乳初期容易造成泌乳奶牛血液中β-羥丁酸和酮體含量增加，引起奶牛酮病的發(fā)生，進(jìn)而引起奶牛生產(chǎn)性能、繁殖性能降低以及內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂[13]。本研究試驗組奶牛血液中酮體和β-羥丁酸含量有增加的趨勢，但其含量都在正常范圍之內(nèi)。目前，高青貯日糧對奶牛尤其是泌乳奶牛的影響研究較少，飼喂高青貯日糧是否有增加奶牛酮病的風(fēng)險還需要進(jìn)一步的研究。奶牛血液中非酯化脂肪酸主要來源動物機(jī)體脂肪的分解[14]，其中一部分進(jìn)入肝臟后會加強(qiáng)肝臟的生酮作用，進(jìn)而增加了血液中酮體、β-羥丁酸的含量，本次試驗結(jié)果符合這一規(guī)律。

3.3 高青貯日糧對泌乳奶牛瘤胃液pH值的影響

奶牛是反芻動物，奶牛健康、消化吸收、生產(chǎn)性能及繁殖性能等指標(biāo)與奶牛瘤胃pH穩(wěn)定與否直接相關(guān)。由于優(yōu)質(zhì)玉米青貯和苜蓿青貯的pH值一般在3.9～4.2之間[15]，在奶牛采食大量的高青貯日糧容易降低奶牛瘤胃內(nèi)pH值，因此，在高青貯日糧飼喂組中添加碳酸氫鈉，用來調(diào)節(jié)奶牛瘤胃pH值。有研究表明，在日糧中添加碳酸氫鈉不但可以增加瘤胃中緩沖鹽的數(shù)量，提高瘤胃的緩沖能力，穩(wěn)定瘤胃的pH值，而且可以使瘤胃液的滲透壓有所提高，有利于提高瘤胃內(nèi)容物的稀釋率和微生物氮的合成效率[16-17]。

人工試驗及生產(chǎn)實踐研究表明，瘤胃最適宜pH值一般在6～7之間，此酸度是瘤胃內(nèi)微生物存活的最佳條件[18]，本研究試驗組奶牛瘤胃pH值為6.78，在正常范圍之內(nèi)。

本研究配制的高青貯日糧對試驗泌乳奶牛的生產(chǎn)性能、瘤胃pH值影響不顯著，也不影響奶牛血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、非酯化脂肪酸、酮體、鈣及磷的含量，但對奶牛血液中葡萄糖、谷草轉(zhuǎn)氨酶、β-羥丁酸、IgG及IgA的含量影響顯著。僅從本次試驗結(jié)果來看，在奶牛飼養(yǎng)中可以采用高青貯日糧，但目前國內(nèi)相關(guān)研究較少，奶牛日糧配制時青貯的使用量和使用效果還需進(jìn)一步地研究。