不同果袋對(duì)美早甜櫻桃果實(shí)品質(zhì)的影響

馬建芳 王花 王 穎

美早甜櫻桃果個(gè)較大，果肉飽滿肥厚，酸甜適口，耐貯運(yùn)，深受消費(fèi)者歡迎。針對(duì)甜櫻桃果實(shí)套袋后可溶性糖、維生素C含量下降問(wèn)題，我們研究了目前甘肅天水地區(qū)應(yīng)用的不同果袋對(duì)美早果實(shí)外在質(zhì)量以及內(nèi)在品質(zhì)的影響，以期為廣大果農(nóng)選擇適宜的果袋提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)地位于甘肅省天水市麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)二十鋪村天水天榮果業(yè)有限公司南山大櫻桃基地，海拔1 220 m，年均溫11℃，無(wú)霜期211天，年降雨量500～600 mm，年均日照時(shí)數(shù)2 100小時(shí)，極端最高溫38.2℃，極端最低溫-17.4℃，土壤pH值7.45，肥力中等。

1.2 試驗(yàn)材料選取11年生的美早甜櫻桃作為試驗(yàn)材料，砧木為ZY-1，東西行向，行株距4 m×2.5 m，細(xì)長(zhǎng)紡錘形。試驗(yàn)地全年常規(guī)管理，秋施基肥1次，追肥1～2次，除草2～3次，病蟲防治噴藥3～5次。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)在供試品種生理落果后轉(zhuǎn)色期（5月10日）前，選取樹體長(zhǎng)勢(shì)基本一致的美早甜櫻桃3株，隨機(jī)使用8個(gè)處理的果袋（見表1），每個(gè)處理設(shè)置100個(gè)重復(fù)。待果實(shí)九成熟后，每個(gè)處理采收100個(gè)果實(shí)，調(diào)查裂果率、病果率；每個(gè)處理隨機(jī)選取30個(gè)果實(shí)測(cè)定品質(zhì)指標(biāo)，包括單果質(zhì)量、硬度、可溶性固形物含量。

表1 供試果袋基本情況

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及處理采用Excel 2010、Origin 8.0軟件，均值間比較采用Tukey和Fisher LSD（Pro）法（P＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同果袋對(duì)美早甜櫻桃裂果的影響由圖1可知，不同果袋對(duì)甜櫻桃裂果影響各異，但裂果率均沒(méi)有超過(guò)10%；以處理4防裂效果最好，裂果率為0；處理1、2、3、5、8的防裂效果差異不大，裂果率不超過(guò)2%；處理7防裂效果最差，裂果率高達(dá)8.82%。

圖1 不同果袋對(duì)美早甜櫻桃裂果的影響

2.2 不同果袋對(duì)美早甜櫻桃果實(shí)病害的影響由圖2可以看出，不同果袋處理美早甜櫻桃病果率差異較大。其中，以處理3和處理5防病效果最好，基本無(wú)病果；處理1和處理6病果率較低，為1%左右；處理2、4、7防病效果相對(duì)較差，以處理2病果率最高，達(dá)4.07%。

圖2 不同果袋對(duì)美早甜櫻桃果實(shí)病害的影響

2.3 不同果袋對(duì)美早甜櫻桃果實(shí)品質(zhì)的影響

1）單果質(zhì)量。如圖3所示，各處理之間差異顯著（P<0.05），其中以處理4單果質(zhì)量較其他處理顯著增大（P<0.05），達(dá)13.98 g，處理1、處理2、處理8的單果質(zhì)量較其他處理顯著減?。≒<0.05），較處理4分別小1.51 g、1.63 g、1.38 g。

圖3 不同果袋對(duì)美早甜櫻桃單果質(zhì)量的影響

2）果實(shí)硬度。由圖4可知，不同果袋處理對(duì)果實(shí)硬度的影響差異顯著（P<0.05），其中以處理1和處理8的果實(shí)硬度較其他處理顯著提高（P<0.05），均達(dá)4.33 g/mm2，以處理5的硬度最小。

圖4 不同果袋對(duì)美早甜櫻桃果實(shí)硬度的影響

3）可溶性固形物。由圖5可以看出，不同果袋處理對(duì)甜櫻桃可溶性固形物的影響差異顯著（P<0.05），處理5的可溶性固形物含量較其他處理明顯高，達(dá)15.31%，其可溶性固形物含量為14.75%，但是以處理8的可溶性固形物含量較其他處理顯著降低（P<0.05），其含量在各處理中最低為13%。

圖5 不同果袋對(duì)美早甜櫻桃果實(shí)可溶性固形物的影響

2.4 主成分分析為了避免用單個(gè)指標(biāo)評(píng)價(jià)美早品質(zhì)的局限性，全面反映不同果袋對(duì)美早甜櫻桃品質(zhì)的影響，對(duì)8種不同果袋處理的美早櫻桃品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了主成分分析（表2），結(jié)果表明，2個(gè)主成分的特征值分別為2.28和1.45，方差貢獻(xiàn)率分別為45.591%和28.997%，累積貢獻(xiàn)率達(dá)74.588%，符合分析要求。

表2 主成分分析旋轉(zhuǎn)后的成分載荷矩陣

進(jìn)一步通過(guò)各果袋處理的主成分綜合得分（表3）來(lái)看，不同果袋處理的美早大櫻桃品質(zhì)從高到低依次是5>4>3>6>2>1>8>7。

表3 各處理綜合得分

3 小結(jié)

套袋會(huì)改變果實(shí)所處的微域環(huán)境（包括溫度、濕度、氣體和光照），顯著改善果實(shí)外觀品質(zhì)，但降低了果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，靈寶市太靈農(nóng)化有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“金果牌”果袋表現(xiàn)優(yōu)良；可溶性固形物、硬度、單果質(zhì)量等品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)均較好，且價(jià)格適中，適宜在生產(chǎn)中使用。果袋選擇時(shí)應(yīng)注意，不同品牌的果袋質(zhì)量參差不齊，要選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的專用果袋，切不可使用質(zhì)量不合格、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的果袋，以免造成果實(shí)二次污染。