威海：現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)跑者

文/張媛媛

2009年，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，威海的果農(nóng)將帶有矮化中間砧的“冀富三號短枝富士”種植在榮成市滕家鎮(zhèn)北莊和鮑村。這塊三百余畝的規(guī)?；囼炋铮_了威海蘋果矮砧集約栽培、發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的序幕。威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心特色產(chǎn)業(yè)站（原名果茶站）站長王林軍將這一年稱作威海發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)的“元年”。

此后，這些小小的矮化果樹，改變了威海果農(nóng)的思維理念，改革了威海蘋果的栽培模式，威海的蘋果產(chǎn)業(yè)自此走上了現(xiàn)代化的發(fā)展新道路。小果樹成就了大產(chǎn)業(yè)，如今就連外地來的采購商們也常常感嘆：“這么小的樹，怎么就能結(jié)出這么多、這么大、這么好的蘋果呢！”

“一棵苗木改變了一個產(chǎn)業(yè)”

和煙臺蘋果一脈相承的威海蘋果產(chǎn)業(yè)，曾經(jīng)飽受果樹結(jié)果晚、樹體郁閉、管理技術(shù)復(fù)雜、后起產(chǎn)區(qū)多、競爭壓力大的困擾。面對這些困難，威海的果樹從業(yè)者們勇于探索，在政府的支持下迎頭而上，積極謀求新的出路。

尋找發(fā)展出路是一個漫長的過程。早在2004年，威海就開始了現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的探索，試栽矮砧蘋果，但當時的試栽面積僅不足半畝。直到2009年，他們才正式開啟了現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路。此后，他們又歷時四年，在進一步實驗探索和研判抉擇后，統(tǒng)一了思想方向，從一地一域的小規(guī)模試驗發(fā)展到如今全區(qū)域的規(guī)?；茝V種植。

給蘋果剪枝（李信君/攝影）

現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)碩果，又是一個豐收年（李信君/攝影）

矮砧集約栽培的模式，大大節(jié)省了人力成本（高軍波/攝影）

2013年，威海市人民政府印發(fā)了《關(guān)于加快現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的意見》，明確了全面推進蘋果栽培制度改革，發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展主方向。這份文件給果農(nóng)們吃了顆定心丸，也為全社會合力發(fā)展給出了一個方向性指引。隨后，威海市財政局、農(nóng)業(yè)局共同制定出臺了現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金獎勵辦法，對符合要求的現(xiàn)代果園建設(shè)單位，根據(jù)規(guī)模等條件給予一次性獎勵資金支持。此外，威海市政府還專門出臺政策為先行發(fā)展者提供有力技術(shù)支撐。

政策的引導(dǎo)和技術(shù)的支持，讓果農(nóng)的收成一年更比一年好（李信君/攝影）

政策的引導(dǎo)和專項資金的扶持吸引著越來越多的人投身現(xiàn)代果業(yè)，社會資本建園投入累計超過120億元。2013年，威?！肮r(nóng)”祝旦璞乘著現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的東風(fēng)，開始了自己的現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展之路。他深知，“有好的苗木，才能長出好的蘋果” 。在威海市農(nóng)業(yè)部門的支持下，祝旦璞建成了“威海市無病毒蘋果原種(品種與砧木)資源保存中心”和“熊谷品種資源展示園”，先后從日本、荷蘭引進優(yōu)良砧木原種JM7和M9，從國家落葉果樹脫毒中心引進優(yōu)良脫毒品種二十幾個，還與具有67年果樹育種及苗木擴繁歷史的法國DALIVAL公司合作在威海成立專業(yè)苗木公司。如今，他們公司的苗木已經(jīng)賣到了云南、山西、新疆等地，甚至出口到海外。

工人們精心維護的果樹，在不久的將來會結(jié)出累累碩果（李信君/攝影）

蘋果花開美如畫（高軍波/攝影）

王林軍常說：“我們這叫一棵苗木改變了一個產(chǎn)業(yè)。”現(xiàn)代蘋果栽培是對傳統(tǒng)蘋果種植的一次根本性變革，除了栽植矮砧帶分枝的大苗，還具有寬行窄株、設(shè)立支架、水肥一體、機械作業(yè)、行間生草、高光效修剪、綠色防控等特點?！盀榱税l(fā)展蘋果矮砧集約栽培，促進威海蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，幫助大家解決種植過程中遇到的疑難技術(shù)問題。我們還先后成立了‘威?，F(xiàn)代果業(yè)專家大院’‘專家顧問團’，以解決本土服務(wù)團隊難以攻克的重大技術(shù)難題。”技術(shù)服務(wù)到位了，現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展自然越走越順。

工作人員正在對苗木進行研發(fā)培育（高軍波/攝影）

現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)碩果

據(jù)王林軍介紹，現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，讓蘋果種植的用工量、勞動強度、生產(chǎn)資料成本都降了下來，蘋果產(chǎn)量、蘋果品質(zhì)和蘋果效益都升了上去，“今年的行情比去年要好，蘋果每斤的收購價格比去年漲了一塊多錢”。這其中表現(xiàn)較突出的當屬“威海金”蘋果?！巴＝稹笔怯赏９枵咀钤缫M和篩選推出的一個蘋果新品種，也是威海近年來著力打造的蘋果產(chǎn)業(yè)新名片，“產(chǎn)地收購價每斤能賣到10至15塊左右，遠高于紅富士蘋果，一般為富士蘋果3-6倍”。

一箱又一箱的金蘋果，在打包完成后，將被送往全國各地（李信君/攝影）

在威海蘋果豐收節(jié)上，果農(nóng)視頻直播現(xiàn)場情況（楊宗華/攝影）

櫻聚緣現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的“威海金”，喜獲豐收（祝旦璞/供圖）

11月初，在威海臨港區(qū)汪疃鎮(zhèn)祝旦璞運營的櫻聚緣現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，果農(nóng)們采摘、分揀、裝箱、拉運……一派繁忙景象。“以前是果商挑選我們，現(xiàn)在是我們挑選果商。前段時間還沒開始采摘，已經(jīng)有四五家果商住在我們公司，生怕‘威海金’被別人搶了去?！弊５╄迸d奮地說?！拔覀兊摹＝稹?，還沒有到盛果期，產(chǎn)量已經(jīng)很可觀了，現(xiàn)在年產(chǎn)三百多萬斤，預(yù)計兩年后盛果期產(chǎn)量將達到一千萬斤?！?如今，櫻聚緣現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)園的“威海金”已經(jīng)賣到了上海、杭州、深圳等大城市，前景一片大好。

果實風(fēng)味獨特的“威海金”，已經(jīng)成為威海蘋果的一大招牌。“‘威海金’可溶性固形物高達18%。”王林軍說，“可溶性固形物大致就是我們常說的蘋果糖度?！痹趯I(yè)化、自動化、機械化的蘋果分揀流水線上，通過無損傷檢測的方法，讓蘋果的“糖度”變成了評價果品級別和品質(zhì)的重要指標?！拔覀兊默F(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)采用的是流水線式的果品分級和冷鏈運輸，確保每一個蘋果的高品質(zhì)，也確保了同一批產(chǎn)品品質(zhì)的一致性。”在嚴苛的分級標準下，“威海金”蘋果品質(zhì)高，廣受市場歡迎，連續(xù)多年獲得威海市蘋果擂臺賽特等獎。

現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)前景一片大好，年輕人也紛紛投入其中（李信君/攝影）

近年來，“威海金”種植面積在威海穩(wěn)步增加，已達3.44萬畝，是富士以外種植最多的蘋果品種。

標準化生產(chǎn)讓蘋果產(chǎn)量逐年提高（李信君/攝影）

品牌之路 越走越寬

2017年，威海推出了“威海蘋果 甜蜜誘惑”的宣傳語，在商場里、在展會上、在高鐵上……隨處可見威海蘋果的身影。除了“威海金”蘋果，威海還有富士、小國光、“雀斑美人”等多種蘋果，也在市場上打出了自己的知名度。

“一抹緋紅，陽光甜，自然香，口感脆甜、多汁，吃起來會有一種特別濃郁的香味。”這是榮成悅多果業(yè)的負責(zé)人宋楠對他們主推產(chǎn)品“雀斑美人”的描述。有許多星點的“雀斑美人”最突出的特點是“香”，“如果你在床頭放一個，晚上回來時，滿屋都是蘋果的香氣”。

紅彤彤的蘋果掛滿枝頭（李信君/攝影）

“雀斑美人”是“王林蘋果”品種在威海的優(yōu)選升級品種，產(chǎn)品主要瞄準的是中高端市場，在很多一二線城市的商超里都有它的身影?！耙回涬y求，目前我們還有很多訂單積壓著。”令宋楠倍感驕傲的是，“我們是米其林餐廳的蘋果供貨商呢?！庇腥绱送怀龅臉I(yè)績，主要依托于他們專業(yè)化、現(xiàn)代化的配置：2300畝高標準果園、1.2萬噸的氣調(diào)保鮮庫、6000平方米食品級加工分選車間、斥資近千萬從法國進口的全自動分選機以及“非常懂蘋果”的基地種植者。

提升威海蘋果的品牌價值，離不開產(chǎn)品的標準化與生產(chǎn)過程的標準化。威海把眾多生產(chǎn)者納入標準化的生產(chǎn)體系內(nèi)，有標可依、達標生產(chǎn)?！拔覀冊趪鴥?nèi)率先制定發(fā)布了現(xiàn)代蘋果三十余項山東省以及威海的地方標準，提高了全產(chǎn)業(yè)鏈的標準化水平和應(yīng)用程度，提升了產(chǎn)品質(zhì)量檔次，讓采用標準的生產(chǎn)者普遍受益?！蓖趿周姳硎?。

作為全國現(xiàn)代蘋果栽培模式的先行者，威海已累計發(fā)展現(xiàn)代果園34萬畝，年均節(jié)省生產(chǎn)成本達3.5億元，優(yōu)質(zhì)果率提升30%以上。隨著現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模的擴大，帶動了機械設(shè)備、物流、展會等配套產(chǎn)業(yè)的崛起發(fā)展，也都在服務(wù)現(xiàn)代果樹產(chǎn)業(yè)中壯大了自身實力。在從業(yè)三十年的王林軍看來，“威海發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)不是彎道超車，而是選擇了一個新的賽道，在短時間內(nèi)成為業(yè)界公認的領(lǐng)跑者?！?/p>

去年，國家推出蘋果產(chǎn)業(yè)集群項目，山東省為第一批承擔(dān)者，在實施的5個蘋果重點縣中威海占有2個，產(chǎn)業(yè)發(fā)展在不斷地提檔升級。展望未來，現(xiàn)代化蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路會越走越寬廣。

悅多果業(yè)宋楠與他的“雀斑美人”（高軍波/攝影）

王林軍在櫻聚緣基地查看蘋果矮化自根砧的砧苗繁育情況（王林軍/供圖）

Tips:

2008年國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在陜西鳳翔召開會議，啟動現(xiàn)代矮砧蘋果栽培技術(shù)研究與應(yīng)用。2009年山東省委、省政府印發(fā)《山東省果業(yè)振興規(guī)劃(2011-2015年)》，要在全省建設(shè)一批矮砧集約栽培模式的現(xiàn)代高效示范園。2009年起，省級財政每年都安排專項資金（果菜平臺項目）用于支持現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展，威海的榮成等各區(qū)市先后都實施過該項目，累計獲得省級財政資金4.39億元；2013年省農(nóng)業(yè)廳組織全省果樹業(yè)的產(chǎn)學(xué)研推力量，提出現(xiàn)代矮砧集約栽培集成技術(shù)意見，至此山東省現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入快車道。