董良奇
(河南省商丘市飼草飼料站,河南商丘 476000)
生態(tài)養(yǎng)殖就是按照特定的養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖,飼料無農(nóng)藥殘留、無重金屬、無無機(jī)鹽、無其他添加劑,排泄物同時(shí)做無害化處理,肉質(zhì)無病變,達(dá)到為消費(fèi)者提供健康安全無公害的綠色食品和有機(jī)食品,是一項(xiàng)新的復(fù)雜的系統(tǒng)工程和新的復(fù)雜的養(yǎng)殖模式。生態(tài)養(yǎng)殖模式相對(duì)于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式有著復(fù)雜的要求。它明確了生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn),涉及養(yǎng)殖構(gòu)建的環(huán)境衛(wèi)生、科學(xué)飼養(yǎng)、科學(xué)投喂、疾病防治、資源高效利用以及飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的調(diào)控等方面,有效解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖濫用抗生素問題和傳統(tǒng)養(yǎng)殖污染嚴(yán)重問題,提高了養(yǎng)殖的安全性,促進(jìn)了養(yǎng)殖模式的廣泛落地實(shí)施,帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,現(xiàn)筆者為生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)進(jìn)行探討分析,對(duì)廣大養(yǎng)殖戶提供理論做以參考。
提升豬肉品質(zhì)從集約規(guī)模化養(yǎng)殖、傳統(tǒng)養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖分析其中的利與弊。
第一,傳統(tǒng)集約規(guī)?;B(yǎng)殖密度大,面臨眾多營(yíng)養(yǎng)生理缺陷,正常的豬群體生長(zhǎng)模式被打亂,變得懶惰,進(jìn)食不均勻,生長(zhǎng)緩慢,發(fā)病率高,出現(xiàn)病情用藥量大,造成肉品質(zhì)下降,甚至后期有不同程度農(nóng)藥殘留。管理差,出現(xiàn)疫情有可能無法控制造成死亡率增高,導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量下降。并且集約化養(yǎng)殖污染也日益嚴(yán)重,如果不能及時(shí)處理糞便,做到有效利用,隨意堆放,造成細(xì)菌滋生蔓延,最終的結(jié)果會(huì)制約養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
第二,傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式規(guī)模小,設(shè)備簡(jiǎn)陋,基礎(chǔ)薄弱,現(xiàn)代化程度低,管理粗放,不科學(xué),制定方案不合理,科技含量低,往往為了更好地防治細(xì)菌的滋生和病毒的發(fā)生,普遍在飼料中添加抗生素和抗病毒類的藥物,打破了豬體內(nèi)微生物菌群平衡,同時(shí)誘導(dǎo)細(xì)菌耐藥性顯著增強(qiáng),對(duì)豬體的健康生長(zhǎng)造成危害,未被吸收的藥物隨著糞便排出體外會(huì)不但環(huán)境造成污染同時(shí)也有機(jī)會(huì)進(jìn)入人,那些殘留豬體抗生素被人食用之后對(duì)人也會(huì)造成危害。
第三,發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬,降低成本,減少或不用化學(xué)合成物,一切以綠色化自然生態(tài)環(huán)境和自然資源為基礎(chǔ)、為出發(fā)點(diǎn),實(shí)現(xiàn)在無污染的環(huán)境中養(yǎng)殖,禁止食用高毒殘留的化學(xué)藥物,保障市場(chǎng)上的綠色豬肉產(chǎn)品符合要求,滿足廣大群眾的需求[1]。
提升生態(tài)效益,養(yǎng)殖戶要科學(xué)養(yǎng)殖,樹立正確的養(yǎng)殖觀念,注重生態(tài)環(huán)境承載能力和一定養(yǎng)殖面積的承載量,不是一味追求高密度養(yǎng)殖。高密度的養(yǎng)殖每天產(chǎn)生大量的糞便和尿液以及各種污染物,如果處理不當(dāng)或達(dá)不到規(guī)范化處理,及易破壞周邊土壤,水源,自然環(huán)境,是其污染,同時(shí)豬群生長(zhǎng)環(huán)境變差,病原微生物在高污染的狀態(tài)下大量繁殖,造成豬體型發(fā)育不良,甚至易感染多種疾病,如果在用藥不當(dāng),病害一旦發(fā)生,又造成了食品安全問題,不但影響豬體健康生長(zhǎng)同時(shí)給人類也帶來了危害。生態(tài)養(yǎng)殖不但解決了豬群生產(chǎn)過程中糞便污水的處理問題,而且糞便通過發(fā)酵轉(zhuǎn)換成菌體蛋白,達(dá)到資源高效利用,同時(shí)豬舍無異味,無蚊蟲,解決環(huán)境污染問題。同時(shí)生態(tài)養(yǎng)殖豬舍發(fā)酵床墊料以秸稈為主,解決了秸稈焚燒堆積的問題,真正做到了變廢為寶,更好地改善生態(tài)環(huán)境以及規(guī)?;B(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞。
豬肉含有人體必需的蛋白之,氨基酸,且蛋白質(zhì)為完全優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是我們?nèi)粘I钪胁妥郎喜豢扇鄙俚拿牢都央戎?,?guó)民需求巨大,世界消費(fèi)第一。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,科技進(jìn)步,人們對(duì)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量和安全要求越來越高。相對(duì)于傳統(tǒng)模式下飼養(yǎng)的生豬,肉制品存在不同程度藥物殘留,不符合市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)生豬標(biāo)準(zhǔn)需求,且傳統(tǒng)模式下飼養(yǎng)生豬規(guī)模小,設(shè)備簡(jiǎn)陋,粗放生產(chǎn),資源轉(zhuǎn)化率低,抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)率差。因此,各廠家及養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過程狠下功夫,狠抓質(zhì)量,擬定細(xì)膩的養(yǎng)殖指標(biāo),規(guī)劃健全的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn),是我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)逐步從傳統(tǒng)模式向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;吧鷳B(tài)健康養(yǎng)殖化轉(zhuǎn)變。實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖充分利用各種自然環(huán)境和自然資源,減少化學(xué)合成物,減少添加劑,減少藥物及其他抗生素,從而更好地保障肉產(chǎn)品的品質(zhì)與質(zhì)量,產(chǎn)出有符合人體健康的綠色食品,引導(dǎo)養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向著生態(tài)健康可持續(xù)的方向轉(zhuǎn)變[2]。
近年來,本地堅(jiān)定踐行新發(fā)展理念,堅(jiān)持把十強(qiáng)產(chǎn)業(yè)實(shí)施新舊轉(zhuǎn)換作為總目標(biāo),總定位,從發(fā)展環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、結(jié)構(gòu)、體制機(jī)制一一加大提升,進(jìn)而加快了當(dāng)?shù)匦屡f動(dòng)能轉(zhuǎn)換步伐,推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
在政策和市場(chǎng)的雙重推動(dòng)下,當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門,加強(qiáng)規(guī)范管理,促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?;l(fā)展。大力引導(dǎo)規(guī)?;?、生態(tài)化、科學(xué)化養(yǎng)殖,從選址、布局、廢水、污水處理的各環(huán)節(jié)監(jiān)督指導(dǎo)工組,縣政府帶頭攜相關(guān)部門科學(xué)規(guī)劃,限養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)。從源頭加強(qiáng)控制污染物的排放,積極開展示范活動(dòng),創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)。
為了更好地推進(jìn)生態(tài)技術(shù)示范點(diǎn)創(chuàng)建工作,當(dāng)?shù)囟啻谓M織邀請(qǐng)各級(jí)畜牧技術(shù)專家和鄉(xiāng)級(jí)技術(shù)人員走進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖示范場(chǎng)進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣和指導(dǎo),要求“零污水”“便利化”和“全量化”“源頭減量、過程控制、末端利用”,重點(diǎn)推廣現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)“漏縫地板、自動(dòng)刮糞、防溢漏飲水器、全程使用高效益生菌、畜禽糞污全量化利用”。另外,創(chuàng)辦有沼氣綜合利用、有機(jī)肥加工營(yíng)、農(nóng)業(yè)廢棄物回收、沼氣配送中心等服務(wù)平臺(tái),實(shí)現(xiàn)了沼氣、有機(jī)肥、農(nóng)沼肥的利用、營(yíng)銷、回收為一體的服務(wù)體系,同時(shí)建立臺(tái)賬,達(dá)到每個(gè)環(huán)節(jié)的去向可追索。結(jié)合實(shí)際情況,著手整合生態(tài)養(yǎng)殖、環(huán)境保護(hù)、資源利用,縣、鄉(xiāng)、村建立了網(wǎng)格化防空巡查,確保每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶以及禁養(yǎng)區(qū)、可養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)都在巡查范圍,隨時(shí)可排查安全隱患,加強(qiáng)應(yīng)激反應(yīng),提升養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。當(dāng)?shù)卣鶕?jù)市下達(dá)的任務(wù),狠抓畜禽現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖示范場(chǎng)地的認(rèn)證工作,并下達(dá)任務(wù),明確縣、畜牧獸醫(yī)站加快推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖的認(rèn)證目標(biāo),部署和一對(duì)一指導(dǎo)認(rèn)證[3]。
生態(tài)養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖有一定的區(qū)別和嚴(yán)格的要求,傳統(tǒng)養(yǎng)殖豬舍為水泥地面,豬群密度大,糞尿需要人工清理,易造成環(huán)境污染。生態(tài)養(yǎng)殖有著嚴(yán)格要求,豬舍干凈衛(wèi)生,糞便零排放無污染。建廠、選址、布局都要一一做到科學(xué)合理,以此滿足生豬在不同生長(zhǎng)階段的發(fā)育需求。生態(tài)養(yǎng)殖豬場(chǎng)在選址的過程中首先要保證符合國(guó)家國(guó)土和環(huán)境保護(hù)的相關(guān)法律法規(guī)的條文規(guī)定,同時(shí)選擇環(huán)境優(yōu)良、地勢(shì)較高、開闊、干燥、平坦、通風(fēng)、背風(fēng)、向陽、易散發(fā)氣味、靠近水源、土質(zhì)滲水性好、不積水、便于防疫、與其他養(yǎng)殖場(chǎng)相距1000 m 以上距離且附近沒有工廠居民的地點(diǎn)最為適宜。
另外,生態(tài)健康的養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)劃布局要合理,生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)分開,豬群圈舍相距300 米以上,凈道和污道分開,不互相交叉,便于運(yùn)肥、運(yùn)料、轉(zhuǎn)豬,生產(chǎn)區(qū)配備消毒劑,建立規(guī)范化消毒通道,發(fā)現(xiàn)病豬隨時(shí)隔離,做到無污染物,有效防止病毒的擴(kuò)散和蔓延。因此養(yǎng)殖場(chǎng)建造規(guī)劃的過程中應(yīng)積極推廣應(yīng)用生態(tài)化養(yǎng)殖模式,建議利用發(fā)酵床養(yǎng)殖,整個(gè)育肥期豬群糞尿可留在豬舍內(nèi),不清理,不向外排放,不向周圍流淌自動(dòng)化收集,出欄是可一次性處理。豬舍內(nèi)要布局合理,安裝自動(dòng)食槽,自動(dòng)飲水器,減少人員的頻繁進(jìn)出,省功省力,提高效益。
隨著養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大,養(yǎng)殖集約化程度也不斷提高,飼料的研發(fā)應(yīng)用和科學(xué)管理成為生態(tài)豬養(yǎng)殖的基礎(chǔ),其模式是利用天然不存在藥物殘留的飼料,進(jìn)行比例嚴(yán)格把控,科學(xué)合理搭配,定時(shí)投喂,保障豬體在不同生長(zhǎng)階段食用的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面,減少豬體在應(yīng)激條件下誘發(fā)疾病,提高免疫功能和抗病能力,從而促進(jìn)豬體健康快速生長(zhǎng),實(shí)現(xiàn)健康生態(tài)養(yǎng)殖。
生態(tài)養(yǎng)殖是保障養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑,經(jīng)實(shí)踐研究發(fā)現(xiàn),飼料和豬體的健康密不可分,因此在投喂飼料中杜絕含有抗生素和促生長(zhǎng)的各類激素的飼料,盡可能選擇天然飼料。天然飼料來源一般是養(yǎng)殖場(chǎng)土壤消納地利用產(chǎn)出,有條件的養(yǎng)殖戶可以在養(yǎng)殖場(chǎng)建造規(guī)劃的過程中配置與養(yǎng)殖規(guī)模匹配的消納地,能夠自動(dòng)加工處理糞尿污水。生態(tài)養(yǎng)殖在喂養(yǎng)的飼料中可以添加礦物質(zhì)、維生素以及各類激素,增強(qiáng)免疫力,提高抗病力,降低傳染性疾病的發(fā)生和疫病的流行,促進(jìn)豬體健康生長(zhǎng)[4]。
在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中,加強(qiáng)免疫接種,能夠提高生態(tài)豬的抗病力,降低發(fā)病率,減少藥物的使用,具有顯著的生態(tài)效果,疫苗接種是有效預(yù)防傳染病的重要途徑。也是保障生態(tài)豬高效養(yǎng)殖的重要舉措,對(duì)于一些常見的傳染病要做好疫苗接種工作,購(gòu)置疫苗要來自正規(guī)廠家,廠家需經(jīng)過GMP 認(rèn)證,各種相關(guān)證照齊全,疫苗購(gòu)置后要根據(jù)接種程序及時(shí)接種疫苗,為了減少接種疫苗對(duì)豬只的應(yīng)激,疫苗接種后要喂食維生素葡萄糖等,同時(shí)可以飼喂黃芪多糖、扶正解毒散等免疫增強(qiáng)劑,以增強(qiáng)疫苗接種的效果。
生態(tài)豬的生產(chǎn)特征和健康發(fā)育離不開良好的衛(wèi)生環(huán)境。
一是做好環(huán)境污染和環(huán)境保護(hù),避免受廢氣、廢水、廢渣等外界因素對(duì)豬場(chǎng)的污染。
二是防止豬場(chǎng)廢氣物對(duì)外界環(huán)境污染,杜絕病原微生物的相互交叉繁殖生長(zhǎng),這些問題已成為世界各國(guó)關(guān)注的焦點(diǎn)。養(yǎng)豬場(chǎng)在基礎(chǔ)建設(shè)過程中,打造水泥地面并劣有3%~4%的坡度,利于糞尿排出,墊料要求滲水情況良好。時(shí)刻保障豬舍通風(fēng)干燥,提高豬場(chǎng)衛(wèi)生質(zhì)量,保證環(huán)境衛(wèi)生清潔,定期消毒、清理污水和糞尿。
三是消除和切斷豬的傳染疾病的因素,如果發(fā)現(xiàn)患病、傳染病、疑似病、口蹄疫等急烈性傳染病,應(yīng)立即采取措施,迅速封鎖豬舍將病豬、污染豬進(jìn)行隔離診斷治療,嚴(yán)重的焚燒深埋。對(duì)豬群生活的環(huán)境進(jìn)行緊急全方位消毒,確保圈舍豬健康生長(zhǎng)發(fā)育。
四是加強(qiáng)對(duì)豬群疾病控制,精心飼養(yǎng)管理,做好豬群預(yù)防與保健,對(duì)于需投用的藥物要仔細(xì)閱讀使用說明,合理合規(guī)用藥,避免重復(fù)使用具有交叉性藥物,確保生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)健康持續(xù)發(fā)展。
生態(tài)養(yǎng)殖屬于一種自由活動(dòng)回歸自然的散養(yǎng)模式,在自然環(huán)境,自然條件下自然采食,自然活動(dòng)。因此為防止豬群生態(tài)養(yǎng)殖過程中接觸自然資源中病原體導(dǎo)致豬群疾病流行發(fā)生,給養(yǎng)殖戶造成不必要經(jīng)濟(jì)損失。養(yǎng)殖戶需堅(jiān)持綠色健康養(yǎng)殖理念,重視養(yǎng)殖技術(shù)管理,提高疫病防控意識(shí),堅(jiān)持預(yù)防為主,治療為輔,減少隨意用藥,濫用藥物的情況。
在管理過程中,一方面要做好豬常見的氣喘病、呼吸道疾病發(fā)病初期的識(shí)別與診斷;另一方面在實(shí)驗(yàn)管理中采取現(xiàn)代化防控技術(shù)和防控理念,以此有效減少生態(tài)豬死亡率和疾病帶來的經(jīng)濟(jì)損失。另外我們要有效預(yù)防各種疾病發(fā)生,采取定期、有針對(duì)性的疫苗預(yù)防工作和疫苗免疫接種工作,確保豬群抗體水平達(dá)標(biāo),謹(jǐn)防流行性疾病的發(fā)生。在預(yù)防免疫的過程中要對(duì)疫苗的使用原則和思路進(jìn)行分析,實(shí)施科學(xué)管理,規(guī)范操作。對(duì)飼養(yǎng)管理人員要求有工作經(jīng)驗(yàn),具備日常管理、疫病防控的醫(yī)療知識(shí)和獨(dú)立判斷分析能力。根據(jù)生態(tài)豬生長(zhǎng)習(xí)性判斷其健康狀況,進(jìn)而及時(shí)采取預(yù)防措施,做到問題早發(fā)現(xiàn)早處理。同時(shí)管理人員也應(yīng)具有一定的責(zé)任心,時(shí)刻掌握一些傳染性疾病的發(fā)病狀態(tài)和發(fā)病季節(jié),做好周邊范圍內(nèi)常見的傳染性疾病和流行病學(xué)的調(diào)研,以便提前及時(shí)用藥才取有效措施進(jìn)行預(yù)防。建立良好的生態(tài)環(huán)境是生豬生態(tài)養(yǎng)殖首要基礎(chǔ),由此及時(shí)清理糞尿,減少蚊蟲,切斷病原,降低豬群患病概率,提高經(jīng)濟(jì)效益[5]。
生豬在生長(zhǎng)發(fā)育過程中產(chǎn)生大量糞尿,為保證生態(tài)豬健康生產(chǎn),必須做好糞尿污水處理和環(huán)境控制工作。
第一,遵循減量化、無害化、資源化、生態(tài)化原則。生態(tài)豬糞尿含有大量有機(jī)物質(zhì),通過堆積發(fā)酵處理后制作成有機(jī)肥能滿足生產(chǎn)需求,減少化學(xué)肥料的使用。
第二,條件優(yōu)越的可建立沼氣池,在圈舍中配備污染物處置設(shè)施,是糞尿經(jīng)過設(shè)備處理之后,進(jìn)入?yún)捬醢l(fā)酵裝置,最后經(jīng)過汽水分離,脫硫塔工序產(chǎn)生出沼氣,不但提高資源利用率,而且在利用沼氣或氧發(fā)酵,產(chǎn)生出有機(jī)肥,用于農(nóng)田,還能提高土壤有機(jī)物含量,真正做到變廢為寶。
第三,對(duì)有條件的養(yǎng)殖戶在推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖過程中還可以積極推廣異位發(fā)酵床養(yǎng)殖管理模式,首先,不用每天清理糞尿,可在出欄時(shí)一次性清理,即節(jié)省了勞動(dòng)力,又實(shí)現(xiàn)糞污高效利用,還保證了豬舍衛(wèi)生,減少疫病的發(fā)生。
生態(tài)豬的養(yǎng)殖比傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖過程復(fù)雜,養(yǎng)殖戶可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇適宜的養(yǎng)殖模式,不僅僅是為消費(fèi)者提供安全的肉制品同時(shí)也推動(dòng)了生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的有效調(diào)整,帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。改善傳統(tǒng)養(yǎng)殖給生態(tài)環(huán)境帶來的危害,做到真正生態(tài)養(yǎng)殖,確保養(yǎng)殖原料,飲水投放,消毒預(yù)防等環(huán)節(jié)技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn),做到科學(xué)性,只有提高豬肉品質(zhì),才能滿足消費(fèi)者對(duì)生態(tài)豬肉的需求,從而真正體現(xiàn)生態(tài)豬的自身價(jià)值。