滇中地區(qū)山地荷蘭豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

王淑蘭 肖文俊 趙艷梅 楊 紅 蔡亞東

（1.玉溪市紅塔區(qū)經(jīng)濟(jì)作物工作站 云南玉溪 653100；2.玉溪市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 云南玉溪 653100；3.玉溪市紅塔區(qū)植保植檢站 云南玉溪 653100；4.玉溪市紅塔區(qū)農(nóng)業(yè)信息中心 云南玉溪 653100）

荷蘭豆俗名菜豌豆、莢豆，以嫩莢供食用為主，味道清甜鮮美，營養(yǎng)豐富，市場需求大而且穩(wěn)定，是我國蔬菜主栽品種之一，也是近年向日本、歐美等國家出口的主要蔬菜。荷蘭豆適宜在涼爽的氣候條件下栽培，喜歡長日照和濕潤氣候，對土壤適應(yīng)性較廣，目前在滇中地區(qū)的冷涼山區(qū)廣泛種植。為了提高種植戶的技術(shù)水平，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的，筆者經(jīng)過試驗(yàn)和調(diào)查，總結(jié)出山地種植荷蘭豆的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，供種植者參考使用。

1 選擇優(yōu)良品種

選擇優(yōu)良品種是種植荷蘭豆的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前，適宜在滇中地區(qū)山地種植的抗逆性、抗病力強(qiáng)、商品性狀好的品種有以下5個(gè)品種。

（1）食莢大菜豌豆1號：食莢大菜豌豆1號由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所育成。矮生品種，不需搭架，株高60～70 cm，株型緊湊，節(jié)間密，花白色，雙莢率高，每株可結(jié)嫩莢10～12個(gè)，多的可達(dá)20個(gè)，莢綠色，從播種到開始采收青莢需70～90 d，每畝產(chǎn)嫩莢750～1 000 kg，適宜春、秋兩季栽培。

（2）脆甜軟莢80-11：株高180 cm，白花青莢，抗病、耐寒，適應(yīng)性廣，每畝產(chǎn)嫩莢580 kg。

（3）優(yōu)選合歡66：莢用為主的豌豆品種，中早熟，較耐熱，高抗白粉病，從播種至采收60 d左右，粉紅色花，一花序1～2莢，莢型平直，莢濃綠，畝播種量2.5～3.0 kg，要避免栽植過密，適合搭架種植，每畝產(chǎn)鮮莢1 000～1 500 kg。

（4）臺(tái)灣101白花雙莢荷蘭豆：品種早熟，株高90～110 cm，抗病能力強(qiáng)，莖粗抗倒伏，節(jié)密莢多，白花，主稈結(jié)莢17莢左右，葉色深綠，莢色油嫩綠極有光澤，播種到嫩莢初收75 d左右，嫩莢皮薄，香甜脆嫩，品質(zhì)好，每畝產(chǎn)嫩莢850～1 100 kg。

（5）大莢豌豆：大莢豌豆為蔓生種，株高200 cm，第一花在17～19葉腋，花紫紅色，莢脆清甜，莢粒特大，纖維少，品質(zhì)極佳，每畝產(chǎn)嫩莢1 200 kg。

2 精細(xì)開墑?wù)?/h2>

荷蘭豆生育期長，需肥水量大，要選擇耕作層深厚、土壤疏松、有機(jī)質(zhì)含量高，地勢開闊、光照充足、不易積水，前作非種植豆科作物的壤土田地進(jìn)行種植。前作收獲后及時(shí)翻犁曬垡，碎垡后按1.1 m開墑，墑寬0.7 m。平整墑面后，在墑面中間開挖一條5～8 cm深的種植溝，在溝內(nèi)施入底肥，再回填細(xì)土2～3 cm，留2～4 cm的淺溝等待播種，要求墑直溝通，不積水，易灌易排。

3 適時(shí)適期播種

要避開12月下旬的冬季低溫霜期進(jìn)行播種，一般每年的1～9月均可播種。播后7～10 d出苗，60 d后可進(jìn)入采收期；播種時(shí)通過澆水或灌溉使土壤持水量達(dá)75%，即土壤抓起成團(tuán)、掉地能散；單溝單行播種，每2～4 cm播種1～2粒種子，播種量3～4 kg，每畝種植9 500～11 000株；播種后覆蓋地膜，用鐮刀沿種植溝破開地膜，溝上覆蓋細(xì)土2～4 cm，再蓋上發(fā)酵混合好的松散腐殖土，有利于澆水出苗。

4 科學(xué)合理施肥

荷蘭豆生長期長，依照肥水需用量大，要堅(jiān)持科學(xué)合理的施肥原則，注意把握以下幾點(diǎn)：①N、P2O5、K2O施用比例為1∶0.4∶0.3。②施肥量（畝施用量）：腐熟農(nóng)家肥2 000～3 000 kg、氮肥（N)20～25 kg、磷肥（P2O5）8～10 kg、鉀肥（K2O）6～8 kg。③施肥方法：農(nóng)家肥、磷肥一次性作基肥施用，氮肥、鉀肥各30%作基肥、70%作追肥，追肥分3～4次施用；開花結(jié)莢期間，結(jié)合?；ūＧv，適當(dāng)噴施0.1%磷酸二氫鉀、0.1%～0.2%硼砂溶液2～3次，以增強(qiáng)植株開花坐莢能力及提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

5 搭架引蔓

苗高15～20 cm時(shí)搭架引蔓，搭架材料以竹竿為宜。在墑面中間按2 m左右的間距插竹竿，竹竿上端用細(xì)鐵絲作橫支架，地邊插樁拉鐵絲固定，用棉線在荷蘭豆莖基部和橫架之間來回牽引，使荷蘭豆的株蔓沿棉線向上攀緣生長，隨著豆株的生長，再用適當(dāng)?shù)拇志€在架竿之間橫拉圍線3～4道，以防豆株倒伏，同時(shí)打去分叉枝留主枝，保持行間通風(fēng)透光。

6 中耕管理

出苗管理：播種后保持土壤濕潤，有利于齊苗壯苗，出苗后及時(shí)查苗補(bǔ)缺，拔除田間雜草；抽蔓搭架前適當(dāng)中耕培土1～2次，以防搭架后不便中耕而土壤板結(jié)。

水分管理：幼苗期要適當(dāng)控水，保持土壤通氣性良好，促進(jìn)根系生長；苗期若遇高溫干旱天氣，澆水時(shí)間要選擇在傍晚，避免苗基部受傷發(fā)病；開花結(jié)莢期需水量大，要供水充足；遇暴雨天氣，要做好清溝排水工作，防止?jié)n澇造成爛根死苗；若遇持續(xù)高溫干旱，有條件的地塊可進(jìn)行漫灌，漫灌水位一般為墑面高度的1/3，漫灌時(shí)間以土壤濕潤為準(zhǔn)。

7 病蟲害防治

“豌豆能肥田，只能種一年”，荷蘭豆連作障礙嚴(yán)重，病蟲害發(fā)生種類較多。主要病害有苗期的立枯病、猝倒病和成株期的根腐?。菸?、細(xì)菌性根腐）、灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、褐斑病、銹病、病毒病、根結(jié)線蟲病等；蟲害主要有薊馬、蚜蟲、潛葉蠅、豆莢螟等。荷蘭豆病蟲害的防治要在合理輪作、選用抗病良種、培育壯苗、清潔田園等農(nóng)業(yè)措施和色板誘殺物理措施的基礎(chǔ)上，在病蟲害發(fā)生初期選用在蔬菜上有登記的高效、低毒、微毒農(nóng)藥，按照標(biāo)簽標(biāo)注的安全使用方法進(jìn)行防治。

7.1 病害藥劑防治

7.1.1 立枯病、猝倒病 種子播種至出苗后，每畝選用30%惡霉靈水劑1.0～1.5 kg、72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑（普力克）2～3 kg、20%乙酸銅可濕性粉劑1.0～1.5 kg、70%敵磺鈉可溶性粉劑300～500 g兌水噴淋植株根莖部，也可選用0.6%精甲·惡霉靈顆粒劑4～5 kg溝穴撒施，預(yù)防立枯病、猝倒病和成株期根腐病的發(fā)生。

7.1.2 根腐病（枯萎病、細(xì)菌性根腐病） 荷蘭豆生長期較長，進(jìn)入花莢期以后枯萎病、根腐病發(fā)生普遍，危害損失也較重。除在苗期做好藥劑預(yù)防外，成株后開花前還需選擇惡霉靈、霜霉威、甲霜靈等藥劑再次進(jìn)行噴淋防治；水源清潔度較差的田塊，同時(shí)加噻菌鋅、喹啉銅等藥劑兼治細(xì)菌性病害。

7.1.3 灰霉病 陰冷潮濕的天氣條件容易發(fā)生灰霉病。發(fā)病初期選用40%嘧霉胺懸浮劑（施佳樂）50～100 g、50%腐霉利可濕性粉劑（速克靈）50～100 g、50%啶酰菌胺水分散粒劑30～50 g、50%異菌脲可濕性粉劑（撲海因）80～100 g，兌水60 kg噴霧防治灰霉病1～2次，減少干花、落花的產(chǎn)生。

7.1.4 霜霉病 在雨水較多的春夏或夏秋季節(jié)發(fā)生嚴(yán)重。發(fā)病初期選用80%烯酰嗎啉水分散粒劑20～30 g、68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑（金雷）100～120 g、68.75%氟菌·霜霉懸浮劑（銀發(fā)利）60～75 g、52.5%惡酮·霜脲氰水分散粒劑（抑快凈）30～40 g，兌水60 kg噴霧防治1～2次，每7～10 d用藥1次。

7.1.5 炭疽病、褐斑病 豆株的整個(gè)生長期都有炭疽病、褐斑病的發(fā)生，以花莢期發(fā)生為害嚴(yán)重。發(fā)病初期選用80%代森錳鋅可濕性粉劑150～200 g、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑（世高）50～80 g、80%多菌靈水分散粒劑50～80 g、43%氟菌·肟菌酯懸浮劑20～30 mL、20%苯醚·咪鮮胺微乳劑30～50 g、50%春毒雷·多菌靈可濕性粉劑75～100 g，兌水60 kg噴霧防治，每7～10 d用藥1次，根據(jù)病情防治2～3次。

7.1.6 白粉病、銹病 主要在植株生長的中后期發(fā)生，以春季氣溫回升后發(fā)生嚴(yán)重。發(fā)病初期選用40%腈菌唑可濕性粉劑（信生）10～15 g、50%醚菌酯水分散粒劑（翠貝）15～20 g、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑（世高）50～80 g、43%戊唑醇懸浮劑12～15 g、30%醚菌·啶酰菌懸浮劑（翠澤）30～50 g、44%嘧菌·戊唑醇懸浮劑15～18 g噴霧防治1～2次，每7～10 d用藥1次。

7.1.7 病毒病 病毒病的發(fā)生常通過蚜蟲、薊馬等介體進(jìn)行傳播，在豆株生長中后期、干旱的季節(jié)發(fā)生嚴(yán)重。除做好傳播介體的防治外，在發(fā)病初期可選擇5%氨基寡糖素水劑40～50 mL、20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑250～500 g、80%寡糖·嗎胍水分散粒劑50～60 g、8%寧南霉素可溶液劑85～100 mL等藥劑進(jìn)行噴霧防治2～3次，一方面通過誘導(dǎo)植物抗病毒能力和自動(dòng)修復(fù)能力的產(chǎn)生，提高抗病能力；另一方面抑制或破壞病毒核酸和脂蛋白的形成，阻止病毒的復(fù)制過程，達(dá)到防治的目的。

7.1.8 根結(jié)線蟲病 部分根結(jié)線蟲發(fā)生較重的田塊，播種時(shí)選用0.5%阿維菌素顆粒劑2～3 kg、10%噻唑磷顆粒劑1～2 kg，拌細(xì)土溝施，也可選用5%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液灌根進(jìn)行防治。

7.2 蟲害“色誘”防控

春季夏初是滇中地區(qū)荷蘭豆薊馬、蚜蟲、潛葉蠅等小型害蟲的發(fā)生高峰期，色板誘殺對3種小型害蟲均有良好的效果，在一定程度上可減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量。3月上旬氣溫回升后至5月上中旬，利用薊馬、潛葉蠅、蚜蟲的趨性，在田間應(yīng)用黃（藍(lán)）板進(jìn)行物理誘殺，每畝懸掛色板40片以上（黃板、藍(lán)板各20片），高度與豆株同高或高于豆株10 cm，期間根據(jù)蟲量大小更換新板2～3次，5月中下旬進(jìn)入雨季以后，雨水多蟲量減少，可不再使用。

7.3 蟲害藥劑防治

7.3.1 薊馬 在荷蘭豆開花初期，選用5%甲維鹽微乳劑4～5 mL、6%乙基多殺菌素懸浮劑20～40 mL、10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑30～40 mL、40%氟蟲·乙多素水分散粒劑10～14 g等藥劑，兌水60 kg在薊馬活動(dòng)部位均勻噴霧2～3次。

7.3.2 蚜蟲 在蚜蟲初發(fā)時(shí)，選用70%吡蟲啉水分散粒劑2～3 g、40%啶蟲脒水分散粒劑3～4 g、50%烯啶蟲胺水分散粒劑2～4 g、70%吡蚜酮水分散粒劑8～12 g等藥劑，兌水60 kg噴霧防治1～2次。

7.3.3 潛葉蠅 可結(jié)合薊馬、蚜蟲的防治，選擇75%滅蠅胺可溶粉劑15～20 g、10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑15～20 mL、25%噻蟲嗪水分散粒劑15～20 g等藥劑，兌水60 kg噴霧防治1～2次。

7.3.4 豆莢螟 于花莢初期噴施，選擇滲透性強(qiáng)、殺卵殺蟲效果好的低毒藥劑，如10%高效氯氟氰菊酯水分散粒劑10～15 g、5.7%甲維鹽微乳劑3.5～4.5 g、5%甲維鹽水分散粒劑3～5 g、25%乙基多殺菌素水分散粒劑12～14 g、34%乙多·甲氧蟲懸浮劑20～24 mL等藥劑，兌水60 kg噴霧防治1～2次。