Hosten
——專為老年人設(shè)計的健康社區(qū)

Hosten 主要有三個組成部分，通過提供健康便利的農(nóng)貿(mào)市場，熱鬧的聯(lián)合烹飪活動，為老年人提供有趣的用餐和社交體驗，促進(jìn)了更健康的生活方式。其目標(biāo)是讓老年人和年輕一代安全地通過食物走到一起。

Hosten 想要為老年人提供一種更健康的社區(qū)生活方式。在便利的農(nóng)貿(mào)市場，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)場收集最新鮮的食材，并根據(jù)營養(yǎng)價值進(jìn)行分類。老年人可以選擇健康的食材，了解不同的飲食文化。在當(dāng)?shù)貜N師的幫助下，中央廚房開辦了共同創(chuàng)造課程。人們可以學(xué)習(xí)健康的食譜，并與他們的朋友分享。此外，共享的用餐空間是慶祝活動發(fā)生的地方。Hosten 將社交距離的體驗轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N餐桌景觀，讓人們進(jìn)行社交，享受歸屬感，并安全地享用食物。

人口老齡化是21 世紀(jì)全球人口的主要趨勢。在洛杉磯地區(qū)，老年人口在種族和民族上越來越多樣化。到2030 年，三分之一的加州人將超過50 歲，65 歲以上人口的比例將增加到17%。老年人面臨著重大挑戰(zhàn)，特別是那些最脆弱和依賴社會資源的老年人。

創(chuàng)建的過程中遇到的問題是，在這個充滿挑戰(zhàn)的時期，該如何支持老年人？老年人在保持身心健康方面面臨著重大挑戰(zhàn)。四分之一的老年人被認(rèn)為是社會孤立的，這一直是一個沒有被充分討論的話題。此外，身體、心理和社交方面是他們保持健康的關(guān)鍵，這些因素影響著老年人的飲食攝入量。例如，從與一位老年醫(yī)生的研究中了解到，孤立會導(dǎo)致抑郁，這反過來也會對飲食攝入產(chǎn)生不利影響?？紤]到這些挑戰(zhàn)，設(shè)計決定為老年人創(chuàng)建一個社區(qū)生態(tài)系統(tǒng)，包括與食物相關(guān)的服務(wù)和產(chǎn)品。

在一個溫暖友好的公共空間里，Hosten 圍繞烹飪和分享食物創(chuàng)造了一種社區(qū)感。Hosten 將位于洛杉磯巴爾博亞湖公園附近，這對參與者來說是一個便利的位置，可以宣傳即將到來的烹飪課程和活動?？腿送ㄟ^Hosten 應(yīng)用程序注冊參加特定的活動，如果有必要，工作人員還可以幫助客人進(jìn)行預(yù)訂。到達(dá)現(xiàn)場后，農(nóng)民在那里建立了一個市場。市場根據(jù)不同的營養(yǎng)種類分為六個區(qū)域。從市場出來，客人將被社區(qū)花園的陰影長凳擁抱，為社區(qū)廚房提供草藥和香料。社區(qū)廚房是整個空間的中心，客人可以聚集在社區(qū)廚房的中央舞臺周圍，伴隨著一組圓形的個人烹飪站，主廚將在烹飪站演示如何做一道菜或整頓飯。參加者還將準(zhǔn)備一道來自家鄉(xiāng)的美食，將他們家族豐富的飲食文化代代相傳。飯菜準(zhǔn)備好后，客人可以根據(jù)自己的飲食需要組合自己的便當(dāng)套裝。最后，老年人可以在一個適合輪椅使用的就餐空間享受他們的食物，而且座位與社交距離適當(dāng)。客人可以選擇自帶的便當(dāng)盒，這些便當(dāng)盒具有手部抓握的質(zhì)感，且根據(jù)營養(yǎng)系統(tǒng)設(shè)計了豐富多彩的便當(dāng)盒。在附近，客人可以拿一張食譜卡片（上面有營養(yǎng)成分），這樣他們就可以在家里重新制作這頓飯。

系統(tǒng)的獨(dú)特之處在于，在開發(fā)想法的同時真正擁抱了共同創(chuàng)造的過程。在設(shè)計過程中采訪了醫(yī)生、專家和用戶，進(jìn)行二次研究，并對設(shè)計進(jìn)行改進(jìn)。此外，還制作了原型與用戶進(jìn)行測試，并獲得即時反饋。設(shè)計過程中的每一步都有用戶參與。每周都會與來自當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的合作伙伴會面，同時完善設(shè)計理念。Hosten的設(shè)計目標(biāo)是通過生成概念，為用戶和公共系統(tǒng)提供一個平穩(wěn)的用戶旅程。為了確保系統(tǒng)對老年人友好，在開發(fā)空間組件、硬件和數(shù)字接口時考慮了用戶的身體和認(rèn)知狀況。項目還提供了輪椅、助行器和拐杖。有數(shù)字助理和志愿者在整個體驗過程中指導(dǎo)客人。從研究到概念開發(fā)，觀察和傾聽用戶的需求。

項目從三個方面使合作伙伴受益。首先，Hosten將當(dāng)?shù)刭Y源連接起來，以滿足老年人的需求，為伙伴帶來潛在的額外收入。其次，Hosten 提供了一個多用途的活動空間，豐富了目前的產(chǎn)品。并且空間是環(huán)保的，易于轉(zhuǎn)換為不同的場合。最后，Hosten 與現(xiàn)有的營養(yǎng)團(tuán)隊合作，更好地為老年客人提供健康安全的膳食。

該項目也是可持續(xù)的，它的一個關(guān)鍵方面是屋頂結(jié)構(gòu)。設(shè)計師希望通過被動遮陽為老年人提供安全的遮陽方式。市場和餐廳空間有面向南方的傾斜屋頂，屋頂裝有太陽能電池板。社區(qū)廚房有遮陽板，可根據(jù)時間和需要進(jìn)行調(diào)整。農(nóng)貿(mào)市場和共享餐廳由屋頂上的太陽能電池板供電。主要材料是可持續(xù)來源的工程木材和織物遮陽帆，這是環(huán)保的，體現(xiàn)了與自然的聯(lián)系。該結(jié)構(gòu)設(shè)計為高效預(yù)制，便于現(xiàn)場組裝?？臻g周圍的果樹和灌木等自然邊界為附近的滑板場提供了天然的隔音屏障。

更重要的是，項目極大地造福了社會。Hosten為社區(qū)賦權(quán)。老年人從當(dāng)?shù)剞r(nóng)場收集新鮮的食材，也可以從可進(jìn)入的市場了解營養(yǎng)和膳食信息。市場工作人員也包括老年人，這給了他們新的工作機(jī)會，并支持他們的自主性和使命感。社區(qū)廚房以當(dāng)?shù)貜N師為特色，是為老年人共同創(chuàng)建的教室，讓他們學(xué)習(xí)健康的食譜，并與幾代人分享他們的文化食譜。通過雇傭當(dāng)?shù)貜N師來支持他們，通過垂直銷售他們的應(yīng)季產(chǎn)品來支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。共享的用餐體驗將社交距離轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N治療性的餐桌景觀，讓人們在享受美食的同時進(jìn)行社交?？腿税ó?dāng)?shù)氐睦夏耆恕⑥r(nóng)民和年輕的志愿者。Hosten 為城市創(chuàng)造了一個新的社區(qū)中心，用食物將不同的人們聚集在一起。