漳州栽培模式下草菇品種篩選試驗初報

陳國平 楊永彬 柯麗娜 施樂樂 李昕霖 肖淑霞 黃志龍

（1.漳州市經(jīng)濟作物站 福建漳州 363000；2.福建省食用菌技術(shù)推廣總站 福建福州 350000；3.漳州市農(nóng)業(yè)科學研究所 福建漳州 363005）

草菇（Volvariella volvacea）又名稻草菇、苞腳菇、中國菇，屬真菌門、擔子菌綱、傘菌目、光柄菇科、小苞腳菇屬[1]。 其口感嫩滑爽口，營養(yǎng)豐富[2]，深受消費者喜愛。 福建漳州是草菇的主栽地區(qū)[3-4]，栽培主要原料為杏鮑菇廢菌渣。 采用高層磚瓦房層架模式栽培草菇。 該模式的菇房栽培面積 300～500 m2， 共有 6～10 個床架， 床架規(guī)格為長 8～10 m、 寬 1.0～1.2 m，分8～12 層，底層離地0.3 m，層間距0.45 m，頂層離房頂約1 m，床架間的通道兩側(cè)墻面開設通風窗口（0.3 m×0.4 m）共8～10 個。 這種模式菇房特點是保溫保濕效果好，但由于層間距小，通風不良，采用杏鮑菇菌渣料栽培易出現(xiàn)料溫偏高、造成高溫燒菌的情況。 再加上已有的草菇品種使用時間久， 出現(xiàn)嚴重老化退化現(xiàn)象[5]。 因此，漳州地區(qū)草菇生產(chǎn)上普遍存在產(chǎn)量不穩(wěn)定、 生物學效率低的問題。 故篩選適宜漳州栽培模式的高產(chǎn)、 穩(wěn)產(chǎn)草菇新品種迫在眉睫， 本研究于2021 年從福建農(nóng)林大學菌物研究中心引進5 個草菇品種，開展漳州栽培模式草菇最適品種篩選試驗，旨在篩選出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)草菇新品種， 以改變漳州草菇生產(chǎn)面臨的難題。

1 材料與方法

1.1 供試品種

供試品種信息見表1。

表1 供試草菇品種信息

1.2 培養(yǎng)基

母種培養(yǎng)基[6]：馬鈴薯 200 g、葡萄糖 20 g、瓊脂20 g、水 1 L。

原種、栽培種培養(yǎng)基：棉籽殼97%、輕質(zhì)碳酸鈣3%、含水量62%。

栽培配方：杏鮑菇菌渣86%、棉籽殼10%、輕質(zhì)碳酸鈣3%、石灰1%、含水量65%。

1.3 試驗設計

以品種為試驗處理因素， 采用單因素隨機區(qū)組設計[7]，每個品種試驗3 床，共進行3 次重復試驗。

1.4 試驗方法和管理

母種、原種、栽培種按常規(guī)方法生產(chǎn)。 出菇試驗采用室內(nèi)層架式栽培[8]。 菌渣、棉籽殼分別在室外充分預濕，預濕2 d，混合攪拌均勻，加入輕質(zhì)碳酸鈣、石灰，堆置發(fā)酵3~5 d，翻堆一次，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量為65%~70%，堆置2~3 d，再次翻堆后即可進床。 一次發(fā)酵后培養(yǎng)料適當補水，關閉門窗一個晚上，利用原料自熱升溫，之后通入蒸汽開始巴氏消毒，料溫維持65℃，保持12 h，后緩慢降溫至54℃，保持24 h，自然降溫至45℃即可開窗，溫度降至32℃即可播種。播種采用撒播的方式[9]，播種量為500 g/m2，出菇期間的管理主要是營造一個滿足草菇菌種生長發(fā)育所需的環(huán)境[10]，控制料溫不低于30℃，不超過40℃。 菇房空氣相對濕度85%~95%，需適量光照促進子實體形成，在草菇子實體為蛋形期時進行采收[11]。

1.5 觀測項目

觀察并記錄供試品種母種菌絲生長情況， 轉(zhuǎn)接至培養(yǎng)皿后觀察菌絲長勢、 記錄滿皿時間及厚垣孢子形成時間； 播種后觀察并記錄供試品種子實體形狀、大小、顏色、菌膜厚度、平均單粒重、產(chǎn)量等試驗數(shù)據(jù)，并計算生物學效率；觀察并記錄播種至現(xiàn)蕾的時間、開始采收的時間及全生育期[12]。

1.6 統(tǒng)計分析

采用數(shù)據(jù)處理軟件Excel 7.0 和DPS 7.01 進行統(tǒng)計分析， 采用Duncan′s 新復極差測驗法進行差異顯著性檢驗[4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同草菇品種的母種菌絲生長情況

不同草菇品種的母種菌絲生長情況見表2。 由表2 可知， 不同草菇品種母種菌絲生長有一定的差異。 V663 菌絲生長較濃密，滿皿時間最短，3 d 滿皿，厚垣孢子形成時間也最早，僅需7 d，比對照縮短1 d。其余品種滿皿時間、 厚垣孢子形成時間相對較長。V668、V238、對照這3 個菌株的菌絲生長較濃密，4 d滿皿，厚垣孢子形成時間均為8 d。 V46 菌絲生長濃密，4 d 滿皿，厚垣孢子形成時間為9 d。 H18 菌絲生長較濃密，滿皿時間最晚，需5 d 滿皿，厚垣孢子形成時間也最晚，需10 d。

表2 不同草菇品種的母種菌絲生長情況

2.2 不同草菇品種的子實體農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

不同草菇品種的子實體農(nóng)藝性狀表現(xiàn)見表3。由表3 可知，供試草菇品種農(nóng)藝性狀有明顯差異。 在菌膜厚度方面，V46 最厚，V9715 次之，V46、V9175 與其余品種菌膜厚度差異極顯著。 在子實體顏色方面，V238 頂部顏色為深灰黑色，H18 為淺灰黑色，其余品種為灰黑色。 在子實體單粒重和大小方面，V46 單粒重最重， 達 29.321 g， 子實體最大， 長 4.321 cm、寬3.824 cm；H18 單粒重、子實體大小均最小；其余品種單粒重、子實體大小介于V46 和H18 之間。在子實體形狀方面，V9715、V46、H18 為橢圓形，其余品種為卵圓形。

表3 不同草菇品種的子實體農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

2.3 不同草菇品種的生育期表現(xiàn)

不同草菇品種的生育期表現(xiàn)見表4。 由表4 可知，V663 表現(xiàn)菌絲濃密，銀灰色，播種后第8 天現(xiàn)蕾，第12 天開始采收，比對照提前1 d，全生育期22 d，比對照縮短 2 d。 V668、V238、V46 表現(xiàn)菌絲濃密，銀灰色，播種后9 d 現(xiàn)蕾，第13 天開始采收，全生育期23 d，比對照縮短 1 d。H18 表現(xiàn)菌絲濃密，銀灰色，播種后10 d 現(xiàn)蕾，比對照推遲1 d，第13 天開始采收，全生育期22 d，比對照縮短2 d。

表4 不同草菇品種的生育期表現(xiàn)

2.4 不同草菇品種的產(chǎn)量、生物學效率表現(xiàn)

不同草菇品種的產(chǎn)量、 生物學效率表現(xiàn)見表5。由表 5 可知，V663 平均產(chǎn)量最高，達 3.953 kg/m2，生物學效率最高，為6.59%。 其平均產(chǎn)量和生物學效率與其余品種存在極顯著差異。 其他品種的平均產(chǎn)量均比對照低，其中產(chǎn)量最低的是H18，產(chǎn)量為2.367 kg/m2。V668 平均產(chǎn)量為3.470 kg/m2，與其他品種差異顯著。V238 和 V46 平均產(chǎn)量分別為 3.115 kg/m2、3.103 kg/m2，2 個品種的平均產(chǎn)量差異不顯著，但與其他品種差異顯著。

表5 不同草菇品種的產(chǎn)量、生物學效率表現(xiàn)

3 討論與結(jié)論

草菇是重要的食用菌品種之一， 屬于高溫型食用菌。 漳州是草菇的傳統(tǒng)老產(chǎn)區(qū)，主要是利用稻草栽培草菇。 近年來，隨著食用菌工廠化的發(fā)展，菌渣日益增多，形成利用杏鮑菇菌渣栽培草菇的栽培模式。由于杏鮑菇菌渣富含麩皮、豆粕等氮源豐富的物質(zhì)，加之培養(yǎng)料質(zhì)地較細，容易導致料溫偏高，與原來的稻草栽培差異較大。 因此有必要篩選適合目前漳州模式的草菇栽培品種，以提高栽培效益。

本研究從福建農(nóng)林大學菌物研究中心引進5 個草菇品種，以漳州地區(qū)主栽品種V9715 為對照，開展漳州栽培模式最適品種篩選試驗。結(jié)果表明，V663 菌絲生長較濃密，滿皿時間最短，3 d 滿皿，厚垣孢子形成時間也最早，僅需7 d。 其余品種滿皿時間、厚垣孢子形成時間相對較長； 供試草菇品種農(nóng)藝性狀有明顯差異， 在子實體單粒重和大小方面，V46 單粒重最重， 達 29.321 g， 子實體大小最大， 長 4.321 cm、寬3.824 cm。H18 單粒重、子實體大小均最小。其余品種單粒重、子實體大小介于V46 和H18 之間。在菌膜厚度方面，V46 最厚，V9715 次之，V46、V9175 與其余品種菌膜厚度差異極顯著。 在子實體形狀方面，V9715、V46、H18 為橢圓形，其余品種為卵圓形。 在子實體顏色方面，V238 頂部顏色為深灰黑色，H18 為淺灰黑色，其余品種為灰黑色；V663 現(xiàn)蕾最早，第8 天現(xiàn)蕾，始收期也最早，第12 天開始采收，全生育期最短為22 d。 其余品種現(xiàn)蕾期、始收期、全生育期相較V663推遲1～2 d；V663 平均產(chǎn)量最高，達 3.953 kg/m2，生物學效率最高，為6.59%。 其平均產(chǎn)量和生物學效率與其余品種存在極顯著差異。

綜上可知，V663 在菌絲長勢、產(chǎn)量、農(nóng)藝性狀等方面綜合表現(xiàn)最優(yōu)， 最適于漳州磚瓦房層架杏鮑菇菌渣栽培草菇模式。