灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對(duì)策

張寶玉

（江蘇省灌南縣園藝技術(shù)指導(dǎo)站 江蘇灌南 222500）

灌南縣位于江蘇省北部海濱城市——連云港市的南翼，是全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣。 縣域總面積1 030 km2，耕地面積88.17 萬(wàn)畝，下轄11 個(gè)鎮(zhèn)，總?cè)丝?0 萬(wàn)人。灌南縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主要以種植業(yè)為主， 雖然葡萄栽培歷史比較長(zhǎng)，但以前都是以庭院零星栽培為主，栽培品種以抗病性強(qiáng)的巨峰為主，2011 年以后才開始逐漸進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)， 種植人員主要是在蘇南葡萄園打工的農(nóng)民回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)， 由于積累了先進(jìn)的葡萄種植管理經(jīng)驗(yàn)， 所以新建的葡萄園基本采取設(shè)施栽培模式及標(biāo)準(zhǔn)化管理方式，并配備完善的基礎(chǔ)設(shè)施，品種使用夏黑、陽(yáng)光玫瑰等新優(yōu)品種，生產(chǎn)的葡萄產(chǎn)量高、品質(zhì)好，先進(jìn)的生產(chǎn)模式和管理理念，使灌南縣葡萄種植逐漸由傳統(tǒng)的露地栽培向設(shè)施栽培轉(zhuǎn)變， 帶動(dòng)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。

1 灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

多年來(lái)，灌南縣委、縣政府一直重視農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，積極尋求適合本地農(nóng)業(yè)發(fā)展的新道路，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，通過(guò)多種途徑調(diào)研和論證， 把發(fā)展設(shè)施葡萄作為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的重要抓手。 幾年來(lái)，政府緊緊圍繞設(shè)施葡萄特色產(chǎn)業(yè)，培育壯大了一批葡萄新型經(jīng)營(yíng)主體， 并積極聯(lián)合高校、科研院所等機(jī)構(gòu)，示范和推廣了一批適合本地生產(chǎn)的葡萄新品種、新技術(shù)和新模式，推動(dòng)灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)升級(jí)，逐漸做響了“灌南葡萄”在省內(nèi)的知名度。葡萄種植管理方面， 目前全縣已建設(shè)了多個(gè)規(guī)?；咸焉a(chǎn)基地，引進(jìn)夏黑、陽(yáng)光玫瑰等優(yōu)勢(shì)品種，采用鋼架大棚促成栽培、避雨栽培等栽培模式，基地初步建立了標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理體系。 農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方面，積極組織科技人員做好農(nóng)業(yè)“三新”技術(shù)的示范推廣工作，對(duì)葡萄種植戶予以培訓(xùn)指導(dǎo)。 目前全縣葡萄栽培面積有2 萬(wàn)余畝， 設(shè)施葡萄面積已有1 萬(wàn)余畝[1]，設(shè)施葡萄已成為帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的新興產(chǎn)業(yè)。 灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著，連續(xù)多年成功承辦“中山杯”葡萄評(píng)比活動(dòng)，連續(xù)多年在省葡萄評(píng)比中獲得了特等獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)，2017-2018 年連續(xù)2 年獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄評(píng)比金獎(jiǎng)；“陽(yáng)光玫瑰”葡萄榮獲2019 年中國(guó)北京世界園藝博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)果品大賽金獎(jiǎng)；2018 年成立葡萄產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；2019 年成功舉辦首屆江蘇灌南葡萄文化節(jié)， 制訂 “葡萄大棚避雨栽培技術(shù)操作規(guī)程” 連云港市地方標(biāo)準(zhǔn)、“陽(yáng)光玫瑰葡萄栽培技術(shù)規(guī)程” 連云港市地方標(biāo)準(zhǔn)、“葡萄避雨菇渣基質(zhì)栽培技術(shù)規(guī)程” 江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)、“夏黑葡萄雙膜促早栽培技術(shù)規(guī)程” 連云港市地方標(biāo)準(zhǔn)，“葡萄避雨栽培技術(shù)集成與推廣”獲市政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；2020 年“葡萄新品種及優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)集成與推廣” 獲省政府農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣一等獎(jiǎng)。

1.1 葡萄基地分布與主栽品種

1.1.1 基地分布 目前，灌南縣已在張店、田樓、李集、新安、百祿、新集等鎮(zhèn)建立葡萄生產(chǎn)基地20 余個(gè)。縣政府根據(jù)不同區(qū)域自然稟賦、經(jīng)濟(jì)狀況，因地制宜地圍繞“一園、四帶”總體規(guī)劃，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建成葡萄高標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)示范園400 畝，被評(píng)為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地、江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技綜合示范基地。建立新安鎮(zhèn)新東村、漁場(chǎng)村、田樓鎮(zhèn)田樓村、新集鎮(zhèn)周莊村、張店鎮(zhèn)張店居委會(huì)5 個(gè)高效示范點(diǎn)，通過(guò)示范點(diǎn)種植示范，帶動(dòng)全縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 目前形成了葡萄高標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)示范園和新港大道一帶、 臨港產(chǎn)業(yè)大道一帶、李大線一帶、興張路一帶的“一園四帶”葡萄種植區(qū)域，種植區(qū)域在全縣范圍內(nèi)相對(duì)集中[2]（附圖）。

附圖 灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)分布

1.1.2 主栽品種 灌南縣目前主要栽培的葡萄品種有10 個(gè)，分別是夏黑、早夏香、陽(yáng)光玫瑰、醉金香、紅巴拉多、妮娜女皇、白羅莎里奧、藍(lán)寶石、魏可、巨峰等，早熟、中熟、晚熟品種全覆蓋，錯(cuò)峰上市，效益顯著。 其中陽(yáng)光玫瑰和夏黑葡萄為主要栽培品種，“陽(yáng)光玫瑰”栽培面積9 000 畝，“夏黑”栽培面積6 000 畝。

1.2 主要栽培模式與技術(shù)推廣情況

1.2.1 主要栽培模式 當(dāng)前灌南縣葡萄栽培模式主要有大棚單膜促成栽培、大棚雙膜促成栽培、大棚三膜促成栽培、避雨栽培、露地栽培等，重點(diǎn)推廣早熟品種先避雨后促成栽培模式及中晚熟品種避雨栽培模式。 目前全縣葡萄種植面積2 萬(wàn)余畝，其中設(shè)施栽培面積已超過(guò)1 萬(wàn)畝， 老基地露地栽培模式正逐漸改建成大棚避雨栽培。

1.2.2 主要推廣技術(shù) 新技術(shù)目前主要推廣避雨栽培技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、果實(shí)套袋技術(shù)、反光膜運(yùn)用技術(shù)、“一”字形整形技術(shù)、“H”形整形技術(shù)、秋季有機(jī)肥與生物菌復(fù)合施肥技術(shù)、 病蟲害綠色綜合防控技術(shù)、大營(yíng)養(yǎng)缽集中育苗秋季定植技術(shù)、利用菌渣作為基質(zhì)栽培技術(shù)等。 特別是利用菌渣作為基質(zhì)栽培技術(shù)， 是灌南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局最新研究的土壤改良減肥技術(shù)，每畝用量8～10 t，可改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤肥力，使葡萄生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)均衡，品質(zhì)得以提升。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)化管理概況

為了更好地實(shí)現(xiàn)設(shè)施葡萄標(biāo)準(zhǔn)化管理， 灌南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)建立合作關(guān)系， 聘請(qǐng)國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家為技術(shù)顧問(wèn)， 在農(nóng)業(yè)園區(qū)及張店鎮(zhèn)建立設(shè)施葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范園， 園區(qū)全面應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系， 制訂了葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，在標(biāo)準(zhǔn)園設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出制度，建立農(nóng)資投入檔案與質(zhì)量追溯系統(tǒng)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。通過(guò)示范園的示范帶動(dòng)， 引導(dǎo)縣內(nèi)原有的葡萄老基地改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施，搭建避雨棚，安裝滴灌設(shè)施，應(yīng)用水肥一體化，使老基地改造升級(jí)，農(nóng)業(yè)園區(qū)基地已經(jīng)安裝智能控制系統(tǒng)，向智能化發(fā)展。 目前全縣已建成園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園5 個(gè)、江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（葡萄）科技綜合示范基地1 個(gè)。

1.4 生產(chǎn)效益

灌南縣葡萄面積2 萬(wàn)余畝，總產(chǎn)量3 萬(wàn)t，總產(chǎn)值達(dá)到4 億元。 葡萄畝產(chǎn)量控制在1 300～2 000 kg之間，畝產(chǎn)值在2.0 萬(wàn)元以上，其中大棚夏黑葡萄平均畝產(chǎn)1 500 kg，畝均產(chǎn)值在2.5 萬(wàn)元以上，利潤(rùn)達(dá)到1.3 萬(wàn)元，是露地栽培效益的4 倍；陽(yáng)光玫瑰葡萄平均畝產(chǎn)1 700 kg，畝均產(chǎn)值在4.0 萬(wàn)元以上。 全縣葡萄產(chǎn)業(yè)共帶動(dòng)5 000 余人就業(yè)，從業(yè)人員年均收入在1.8 萬(wàn)元以上，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益顯著。

2 灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

2.1 前期資金投入大，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受限

當(dāng)前灌南縣設(shè)施葡萄種植面積已超過(guò)一半，但是葡萄栽培設(shè)施設(shè)備與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還有一定的差距。 據(jù)調(diào)查了解，葡萄鋼架大棚每畝投資在3 萬(wàn)元以上，建設(shè)前期一次性投入太大，一般農(nóng)戶承擔(dān)不起，打消了農(nóng)戶進(jìn)行設(shè)施種植的念頭， 制約了設(shè)施化發(fā)展。 種植者科技素質(zhì)相對(duì)較低，使得葡萄標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和效益的提升。 規(guī)模以上種植企業(yè)少，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力還不強(qiáng)，葡萄產(chǎn)品深加工能力低。

2.2 盲目追求產(chǎn)量，忽略品質(zhì)

經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展， 灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得一定的發(fā)展，在省內(nèi)外的影響力逐漸擴(kuò)大，但是種植戶在栽培管理過(guò)程中標(biāo)準(zhǔn)化程度參差不齊， 盲目追求產(chǎn)量，從而導(dǎo)致葡萄口感較差、品質(zhì)下降，直接影響了全縣葡萄在高端市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應(yīng)用水平偏低

葡萄產(chǎn)業(yè)是灌南縣近幾年發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)業(yè)， 鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣人員數(shù)量及專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備相對(duì)不足，缺乏先進(jìn)的栽培管理經(jīng)驗(yàn)，加之農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣經(jīng)費(fèi)不足，制約了葡萄新品種、新技術(shù)的推廣。 葡萄種植戶及葡萄園務(wù)工農(nóng)民存在文化水平較低、 年齡較大、對(duì)新技術(shù)接納能力差等因素，影響了葡萄新品種和新技術(shù)在全縣范圍內(nèi)的應(yīng)用。

2.4 缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略思維，品牌意識(shí)薄弱

近年來(lái)，灌南縣積極組織葡萄種植企業(yè)、基地、大戶等經(jīng)營(yíng)主體申報(bào)綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌，全縣葡萄產(chǎn)品擁有綠色品牌6 個(gè)，注冊(cè)源碩、羅鼓、源旭等多個(gè)葡萄商標(biāo)， 但這都是在政府的極力推動(dòng)下產(chǎn)生的結(jié)果。 葡萄種植戶普遍品牌觀念薄弱，目前全縣還沒(méi)有像張家港 “神園” 葡萄這樣全國(guó)知名的品牌。 走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，灌南縣葡萄種植多以個(gè)體種植戶為主，規(guī)模小、組織化和標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，經(jīng)營(yíng)管理重心多是產(chǎn)品而非品牌，缺乏打造品牌的意識(shí)，有些主體即使注冊(cè)商標(biāo)，但沒(méi)有積極去宣傳推介，未能有效的開展品牌經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品也是隨意投入批發(fā)市場(chǎng)。

3 發(fā)展對(duì)策與建議

3.1 完善政策支撐體系

政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，以實(shí)現(xiàn)灌南葡萄產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)。 一是要加大財(cái)政扶持力度，整合農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金用于扶持葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，采用多種方式鼓勵(lì)農(nóng)戶改善設(shè)施條件。 二是要推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)招商引資，創(chuàng)造有利環(huán)境，培育壯大龍頭企業(yè)。 三是要積極發(fā)展農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)，不斷提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和果農(nóng)的組織化程度。 四是要建立完善的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，注重企農(nóng)聯(lián)結(jié)，企業(yè)擁有資金、技術(shù)，農(nóng)民擁有土地、勞動(dòng)力，兩相聯(lián)結(jié)最終實(shí)現(xiàn)共同受益；鼓勵(lì)企業(yè)與科研院所建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證生產(chǎn)技術(shù)的及時(shí)更新。 五是要發(fā)展葡萄貯藏保鮮、初級(jí)加工、精深加工等產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

3.2 建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系

做大做強(qiáng)葡萄產(chǎn)業(yè)， 必須借用發(fā)展工業(yè)的理念來(lái)打造，其關(guān)鍵是需要有一套安全、規(guī)范的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程， 所以政府應(yīng)制訂各類葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，對(duì)涉及產(chǎn)地、投入品、品種、栽培、產(chǎn)品、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)均有標(biāo)準(zhǔn)參照，并在葡萄企業(yè)、農(nóng)戶、經(jīng)銷大戶等處推廣應(yīng)用，使其遵照?qǐng)?zhí)行。 在日常管理中，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，從園地選擇規(guī)劃、建園、避雨棚搭建、滴灌安裝到土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、采收等整個(gè)過(guò)程嚴(yán)格把關(guān)，做到規(guī)范生產(chǎn)。 按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的葡萄產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格、色澤和安全性才能整齊統(tǒng)一、保質(zhì)保量。

3.3 健全農(nóng)技推廣體系

加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)， 對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員在農(nóng)閑時(shí)進(jìn)行中長(zhǎng)期培訓(xùn)，進(jìn)行系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)和實(shí)用技能訓(xùn)練，以期在遇到新問(wèn)題時(shí)能學(xué)會(huì)思考和分析， 提出解決問(wèn)題的辦法，對(duì)所做的技術(shù)處理有預(yù)見性；對(duì)種植戶不定期舉辦葡萄栽培技術(shù)培訓(xùn)班，并進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)，增強(qiáng)操作技能，培養(yǎng)一批技術(shù)骨干。 加強(qiáng)與科研院校密切合作，運(yùn)用農(nóng)科教協(xié)調(diào)、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的有效新途徑，以示范基地為重點(diǎn)，發(fā)揮基地的輻射帶動(dòng)作用，集成、示范和推廣新品種、新技術(shù)和新模式，帶動(dòng)全縣中低檔葡萄園向標(biāo)準(zhǔn)園轉(zhuǎn)變。 加強(qiáng)農(nóng)技推廣體系建設(shè)，明確組織管理方式、工作推進(jìn)步驟、推廣服務(wù)內(nèi)容、 人員培訓(xùn)模式、 示范推廣規(guī)模等具體建設(shè)內(nèi)容，形成農(nóng)技推廣服務(wù)新機(jī)制，推動(dòng)農(nóng)技推廣工作長(zhǎng)足發(fā)展，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定、健康有序地發(fā)展。

3.4 加強(qiáng)品牌宣傳與建設(shè)

轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，由注重?cái)?shù)量發(fā)展轉(zhuǎn)向質(zhì)量發(fā)展，質(zhì)量是企業(yè)的基石， 葡萄生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)， 把實(shí)施品牌戰(zhàn)略與發(fā)展綠色、 有機(jī)產(chǎn)品緊密結(jié)合， 以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品作為品牌發(fā)展的基礎(chǔ)。 加大品牌宣傳，通過(guò)舉辦葡萄節(jié)、采摘節(jié)等活動(dòng)，宣傳產(chǎn)品與品牌文化；充分利用各種農(nóng)業(yè)活動(dòng)，如農(nóng)展會(huì)、農(nóng)博會(huì)、農(nóng)洽會(huì)等，擴(kuò)大品牌知名度及影響力；在葡萄生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)[3]。

政府應(yīng)打造區(qū)域公共品牌。 農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌具有主體分散、外部性影響大、產(chǎn)品質(zhì)量不易辨別、建設(shè)時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)[4]。 就農(nóng)戶個(gè)體而言，其農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量較低、規(guī)模較小，沒(méi)有能力花較大的成本來(lái)打造品牌。 鑒于此，政府應(yīng)作為主體引導(dǎo)企業(yè)參與，打造區(qū)域公共品牌，通過(guò)調(diào)動(dòng)葡萄種植大戶、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、規(guī)模企業(yè)的積極性，在葡萄生產(chǎn)和管理方面統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，全面提高產(chǎn)品品質(zhì)，共同打造區(qū)域葡萄品牌，使當(dāng)?shù)胤N植戶普遍受益。

4 小結(jié)

葡萄是高效經(jīng)濟(jì)作物， 深受生產(chǎn)者和消費(fèi)者喜愛(ài)，在我國(guó)水果中具有重要地位，已成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和水果消費(fèi)市場(chǎng)不可或缺的大宗水果。 通過(guò)分析本地葡萄發(fā)展情況，對(duì)灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃布局、品種結(jié)構(gòu)、栽培技術(shù)與模式、標(biāo)準(zhǔn)化管理、生產(chǎn)效益等進(jìn)行了較為全面的分析， 發(fā)現(xiàn)灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中存在一些問(wèn)題， 集中體現(xiàn)在前期資金投入大，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受限；盲目追求產(chǎn)量，忽略品質(zhì)；農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應(yīng)用水平偏低， 影響生產(chǎn)新技術(shù)的推廣應(yīng)用；缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略思維，品牌意識(shí)薄弱。 這些問(wèn)題制約了灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展。 通過(guò)全面分析與深入思考， 提出了灌南縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議： 完善政策支撐體系、 建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系、健全農(nóng)技推廣體系、加強(qiáng)品牌宣傳與建設(shè)，以期促進(jìn)當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)健康持續(xù)高效地發(fā)展。