居有竹，食有筍

文｜黃慕秋

在湖州福地窺見美麗的中國(guó)，在太湖南岸讀到內(nèi)心的自己。

說(shuō)居住在湖州約等于住在了竹林里，也不為過(guò)，畢竟全國(guó)十分之一的竹子聚集在這里。竹林遍布妙西、德清、安吉……只要有山的地方必然就有竹林。

最具代表性的，自然當(dāng)屬位于安吉縣天荒坪的中國(guó)大竹海。這片占地一萬(wàn)畝左右的景區(qū)內(nèi)，大毛竹浩瀚如海，蒼翠幽遠(yuǎn)。因此，置身于大竹海中，清風(fēng)徐來(lái)，竹影搖曳，仿佛走入了一幅綿延不絕、如夢(mèng)似幻的竹畫長(zhǎng)卷。

這里，還有國(guó)寶大熊貓也來(lái)安家落戶的竹子博覽園。園內(nèi)遍植世界各國(guó)的奇篁異筠300余種，有的直沖云霄，有的葉大似帛，有的五彩斑斕，有的扭曲奇異……六千載的竹文化在此處都可覓蹤跡。

蘇東坡說(shuō)：“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹?！北M管身在湖州已經(jīng)算得“居有竹”，可是，又豈能局限于“居有竹”呢？

邁入寒風(fēng)凜冽的12月，我便習(xí)慣性盼望著我家餐桌上那道熱氣騰騰的腌篤鮮。這道菜在母親手下略做改動(dòng)，更符合了我們一家的口味。它對(duì)我最大的吸引力在于“冬筍”。母親將冬筍、五花肉、火腿片與她親手腌制的咸肉放進(jìn)砂鍋內(nèi)，小火慢慢燉煮上一小時(shí)，這一小時(shí)中，滿屋飄蕩著腌篤鮮特有的咸香味，引人垂涎三尺。

猶記得自己讀中學(xué)那會(huì)兒，冬季放學(xué)時(shí)天都黑了，獨(dú)自騎車回家，總是凍得臉頰通紅。一推開家門，腌篤鮮的香氣撲面而來(lái)，我便急不可耐丟了書包奔向廚房。母親心領(lǐng)神會(huì)，囅然笑著用勺子舀起點(diǎn)兒湯喂給我嘗味，那一口湯的鮮和暖，足以使我忘卻渾身裹挾的寒氣，化解日夜苦讀的疲憊。砂鍋端上桌，我們仨圍坐下，父親一口老酒一口冬筍，母親一口米飯一口冬筍，我則一口肉一口冬筍，肉的噴香與冬筍的鮮美爽脆結(jié)合得天衣無(wú)縫，把這場(chǎng)味蕾上的盛宴延續(xù)至今。

隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，我對(duì)肉的熱愛不復(fù)當(dāng)年，反而對(duì)冬筍愈加情有獨(dú)鐘。

因?yàn)橄壬矣杏H戚住妙西鄉(xiāng)下，入冬之后，去親戚家的小竹林挖冬筍也變成常規(guī)活動(dòng)了。當(dāng)然，外行人是無(wú)法輕易發(fā)現(xiàn)冬筍的藏匿處的，每次都需要親戚大叔的火眼金睛指出位置，用鋤頭翻開表層土壤，看到冬筍的身影，我再蹲下去一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒好似考古般將它整個(gè)兒挖出來(lái)。即便是這樣的掃尾工作，當(dāng)我把胖嘟嘟的冬筍捧在手里，也頗有一股成就感。

用麻袋把帶著泥土的大胖筍裝回家交給母親，剝?nèi)訉庸S衣，洗凈、切塊、焯水、燉煮……一鍋腌篤鮮誕生，一家人紛紛舉起筷子，除兒子外，其余人都偏愛夾新鮮的冬筍來(lái)吃。那時(shí)那刻，我領(lǐng)悟了元代張昱的詩(shī)句：“僧家嗜筍如嗜肉，滿腹生香貯寒玉?！?/p>

放了塊冬筍在孩子的碗里，示意他嘗嘗：“好吃嗎？”

他咔嚓咬一口：“脆脆的，不過(guò)還是火腿肉好吃。”

“以后你會(huì)喜歡的！”

他眨巴著眼睛，不可置信的樣子。我緘默不說(shuō)，時(shí)光會(huì)告訴他更多。

居有竹，食有筍，大抵是人到中年的我最好的生活狀態(tài)了。