高校思政教育與食品安全教育創(chuàng)新融合研究

文 許丹 張慧平 江西科技學(xué)院

思政教育是高校眾多知識教育中的精神教育，是塑造學(xué)生靈魂的工程，穿插于整個教育過程，發(fā)揮著立德樹人的基礎(chǔ)作用。食品安全教育是近年來外賣行業(yè)、流動攤位、街道小吃等越來越流行背景下所需要的飲食知識教導(dǎo)。食品安全影響著人的身體健康，將食品教育和思政教育融合起來，既能夠豐富高校思政教育的形式和內(nèi)容，又能夠向?qū)W生傳授關(guān)于食品安全意識方面的知識，促進(jìn)學(xué)生建立良好的飲食習(xí)慣。

食品安全問題不容小覷，對國家的繁榮發(fā)展，對人類社會的穩(wěn)定，對個人的身體健康都有著重大的影響。近年來，在食品方面發(fā)生的安全問題越來越多，引發(fā)了社會的高度關(guān)注。在此環(huán)境下，國家推進(jìn)有關(guān)食品安全的法律建設(shè)，為人民提供了食品安全保障。除了要從國家法律層面著手，同時也應(yīng)該加強我國公民的思想教育，高校作為培養(yǎng)青年人才的重要基地，理應(yīng)擔(dān)當(dāng)起食品安全教育的社會責(zé)任，積極推進(jìn)食品安全教育宣傳，并將其和思想政治教育有機(jī)融合，創(chuàng)新教育模式，為提高全民食品安全意識做貢獻(xiàn)。

1.高校思政教育融合食品安全教育的含義

高校推進(jìn)思想政治理論課程的目的是向?qū)W生傳播正確的思想觀念。思想政治理論課程就目前來說是各大高校的基礎(chǔ)課程，是對當(dāng)代大學(xué)生進(jìn)行文明教育的主要路徑。食品安全教育從某種意義上可以規(guī)劃為思想教育，學(xué)生提高了食品安全意識之后，在今后的食品選擇方面會更加慎重，對他們的身體健康有利。因此，將食品安全教育和思想政治教育有機(jī)融合，既能夠引領(lǐng)學(xué)生增強食品安全意識，又能推進(jìn)學(xué)生思想品德培育，是很好的教學(xué)模式創(chuàng)新。當(dāng)前，食品安全問題在我國引發(fā)的事件越來越多。食品安全問題包括日常主食、零食、飲料等方面的安全。由于外賣行業(yè)的迅速發(fā)展，人們越來越依賴外賣送餐，導(dǎo)致食品安全問題越發(fā)頻繁。發(fā)生食品安全問題的原因有：餐飲店衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食材不新鮮、使用添加劑和防腐劑等。國內(nèi)在食品安全方面的研究較為深入，其中，將食品安全教育融入到課堂思政教育環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵，并且取得了一定的成就，但將思想政治教育和食品安全教育融合發(fā)展，還存在一些問題，教學(xué)模式構(gòu)建不完善或不成熟，都會影響教育的效率。因此，發(fā)現(xiàn)存在的問題，并結(jié)合實際情況提出解決方案，是當(dāng)下工作的重點。

2.高校思政教育和食品安全教育融合的重要性

首先，有利于推動我國餐飲行業(yè)、食品企業(yè)的健康發(fā)展，推動中國經(jīng)濟(jì)增長。人類的生存離不開食物，食物的產(chǎn)生有完善的產(chǎn)業(yè)鏈，將思想政治教育和食品安全教育有機(jī)結(jié)合起來，可以提高學(xué)生步入社會之后，對企業(yè)管理運營和開創(chuàng)時的食品安全意識。其次，有利于促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定，有利于保障中國公民的身心健康。食品安全出現(xiàn)問題，直接影響人們的生活，要么受到食品安全隱患的影響，要么對食品安全產(chǎn)生懷疑。高校將食品安全教育融入思想政治教育中，既可以加強學(xué)生對食品選擇方面的安全意識，又能引導(dǎo)食品企業(yè)建立更好的安全控制制度。如此一來，人民群眾的飲食安全意識得到了提高，健康的綠色消費行為就會流行，實現(xiàn)社會與個人雙贏。最后，對推動食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級也有重要作用。在衣食住行方面，人們對食品的消費需求是最大的。在日常生活中，占據(jù)著較大的支出比例，也是食品企業(yè)不斷發(fā)展的主要原因。而將思政教育和食品安全教育結(jié)合起來，既能夠加強學(xué)生思維的整體發(fā)展，也能夠?qū)⒅攸c放在細(xì)小的食品安全問題上?；诖耍咝Ｋ枷胝魏褪称钒踩逃诤系膭?chuàng)新教育模式，必然能夠推動社會發(fā)展，提高食品企業(yè)影響，加強企業(yè)品牌打造力度，提升其市場競爭力。同時，也能提高中國群眾的安全意識，提高人們生活的幸福指數(shù)。另外，也能夠推動企業(yè)實行綠色經(jīng)營和管理模式，創(chuàng)新改革生產(chǎn)制度，在控制生產(chǎn)成本的同時實現(xiàn)自身的進(jìn)步，跟上時代的發(fā)展，實現(xiàn)綠色發(fā)展。

總的來說，思想政治教育和食品安全教育的關(guān)系在于：思政教育是食品安全教育的基礎(chǔ)。只有在良好的思政教育形勢下，才能推動食品安全教育。因此，高校在進(jìn)行思政教育和食品安全教育的創(chuàng)新融合時，可以通過政治理論、思想方面內(nèi)容的講解，為食品安全教育提供好的指導(dǎo)。食品安全教育環(huán)節(jié)，教師通過思政教育和食品安全知識傳授，能夠為學(xué)生傳遞社會價值，致使學(xué)生重視食品安全教育，并轉(zhuǎn)變其觀念，改變其行為，徹底將食品安全理念貫徹到現(xiàn)實生活中。此外，食品安全教育也是思想政治教育的載體。因為食品安全教育的內(nèi)容不僅包括食品的選擇，還包括營養(yǎng)理念。食物是提供人類營養(yǎng)、維持生命的主要渠道，培養(yǎng)食品營養(yǎng)的意識是人民生活的重點。教師可以在思政課程中，融入食品安全的觀念，包括理論講解和實踐活動，充分發(fā)揮課堂教學(xué)的作用。

3.高校思政教育和食品安全教育的融合現(xiàn)狀

關(guān)于高校思政教育和食品安全教育融合的現(xiàn)狀，存在以下問題，包括：第一，缺乏明確的教育組織。高校思政教育和食品安全教育從本質(zhì)上來說屬于兩個課程，有不同的教師來展開教學(xué)，但基于思政教育和食品安全教育融合創(chuàng)新機(jī)制建設(shè)，高校缺乏明確的教育群體，不知道應(yīng)該由思政教師還是食品安全教育教師實施二者融合活動，以至于教學(xué)的界限不夠明了，教學(xué)內(nèi)容的安排也過于寬泛，一邊教思想政治內(nèi)容，另一邊教食品安全內(nèi)容，以至于無法做到有效融合。第二，缺乏多方主體協(xié)助配合。高校教育活動中，合格的師資隊伍是推進(jìn)協(xié)同育人的重要因素，但結(jié)合當(dāng)前高校的管理情況來看，在管理范疇和管理主體方面缺乏具有邊界意義的規(guī)范，具體表現(xiàn)在缺乏完善的融合體系和忽視教師是主要教育群體兩方面。教學(xué)環(huán)節(jié)中，現(xiàn)有的融合情況也只是將思想政治教育和食品安全教育放在同一課堂進(jìn)行理論講解，并沒有做到有機(jī)融合，導(dǎo)致教學(xué)效果不明顯，思想政治觀念和食品安全意識傳播不明顯，降低了高校育人的作用。所以，高校要把重心放在提高認(rèn)識上，充分認(rèn)識其中的問題所在，確定相對應(yīng)的職責(zé)范圍和主體責(zé)任，這樣才能做好后續(xù)教育傳播工作的開展。第三，高校在考核評價機(jī)制的建設(shè)中，考核標(biāo)準(zhǔn)片面化，過于重視學(xué)生的分?jǐn)?shù)，并將其作為最終的檢驗結(jié)果，以致于對學(xué)生思想政治、食品安全意識的考核流于形式。因此，學(xué)生平時在教學(xué)過程中的表現(xiàn)、學(xué)生的課堂反饋，都應(yīng)該作為最終的評價因素。第四，教學(xué)內(nèi)容過于機(jī)械化?，F(xiàn)階段，高校在進(jìn)行思想政治教育和食品安全教育融合時，采用的方式是機(jī)械式的知識口播，機(jī)械地將食品安全政策作為理論知識帶入課堂，學(xué)生在這個過程中沒有真正了解其中的價值和意義，更缺乏思想層面的引導(dǎo)。第五，教學(xué)模式缺乏創(chuàng)新，整個課堂氣氛較為沉悶，以致于學(xué)生對食品安全問題的學(xué)習(xí)積極性逐漸下降，這無疑對教學(xué)的進(jìn)展有阻礙，教學(xué)效果不理想，教學(xué)目標(biāo)也無法實現(xiàn)。

4.高校思政教育與食品安全教育創(chuàng)新融合的路徑

4.1建設(shè)完善的創(chuàng)新融合策略

高校在進(jìn)行思政和食品安全理念創(chuàng)新融合教育時，可以將食品安全理念作為培養(yǎng)目標(biāo)，將思想政治教育作為內(nèi)在理念，協(xié)同專業(yè)內(nèi)其他教師主體，包括思政教師、專業(yè)課任課老師、后勤管理部門、宣傳部門教學(xué)任務(wù)安排等方面，積極做好合作準(zhǔn)備，并展開外部教育主體的合作統(tǒng)籌，通過共同協(xié)作來推進(jìn)思想政治教育和食品安全教育的創(chuàng)新融合?；谌诤系幕A(chǔ)準(zhǔn)備，高校應(yīng)該建設(shè)完善的協(xié)同育人策略，例如：高校思想政治教育者可以加強育人模式構(gòu)建，從學(xué)習(xí)評估機(jī)制、激勵制度、教學(xué)規(guī)劃方案、管理制度、學(xué)習(xí)評價制度等方面著手，并根據(jù)實際的教學(xué)目標(biāo)來安排教學(xué)活動，創(chuàng)造能夠做好協(xié)同育人的聯(lián)動體系。其中，思政教師是協(xié)同育人的實施者，校方領(lǐng)導(dǎo)、黨委組織作為統(tǒng)籌方，根據(jù)實際情況和學(xué)生特點來協(xié)同育人，同時也要安排相關(guān)管理人員定期考察教學(xué)效果，獲得教學(xué)反饋。例如，高校可以加強對食品安全法律法規(guī)知識的宣傳，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強法治觀念，強化其了解食品安全對社會發(fā)展的重要性，進(jìn)而建立政治認(rèn)同感。

4.2設(shè)立專門的教育基金

教育基金的設(shè)立，使思想政治教育和食品安全教育的融合發(fā)展有基本的資金扶持，對于工作表現(xiàn)良好的教育者可以適當(dāng)?shù)亟o予基金鼓勵，激勵其他教育工作者加強教學(xué)動力，主動投身于思想政治教育和食品安全教育融合的有效課程建設(shè)中。教學(xué)內(nèi)容方面，要將二者有機(jī)整合、互相滲透。從學(xué)科分類上來看，思想政治教育和食品安全教育是兩種不同的教學(xué)內(nèi)容，如若只是硬生生地將二者強拉到同一節(jié)課上來教學(xué)，會造成二者都不深入的情況，所以要從課程安排著手，根據(jù)思想政治和食品安全知識的內(nèi)容和課程體系特點來規(guī)劃，深度推動二者的有效融合，打造協(xié)同教育模式。專門教育基金的設(shè)立能夠調(diào)動教師的積極性，同時也可以設(shè)置其他的獎勵機(jī)制，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)時可給予獎勵。

4.3教學(xué)內(nèi)容上的創(chuàng)新融合

可以從以下幾個方面進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新融合：第一，愛國主義教育。愛國主義教育是思想政治教育的主要內(nèi)容?，F(xiàn)階段，中國食品的發(fā)展規(guī)模正在不斷壯大，西方某些國家為了謀求自己的利益，對我國食品行業(yè)的發(fā)展做出了蓄意破壞的行為，使得我國食品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展受到制約，對我國的食品行業(yè)發(fā)展造成了負(fù)面影響。針對上述事件，教師可通過舉例的方式講述給學(xué)生聽，激發(fā)學(xué)生的愛國情懷，加強其對食品安全事件的認(rèn)識。第二，加強誠信教育。誠信是每個行業(yè)得以發(fā)展的前提，食品行業(yè)也是如此。了解了現(xiàn)階段出現(xiàn)的一系列食品安全問題的原因之后不難發(fā)現(xiàn)，食品安全出現(xiàn)問題的根源是缺乏誠信。有些商家為了謀取自己的利益，制造了一些假的商品和虛假宣傳，在消費者還沒有意識到受騙的情況下，欺詐消費者，最終導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生。鑒于此，高校教育者在進(jìn)行食品安全教育時，可以從誠信教育著手，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會用辯證法去分析食品安全問題，加深誠信觀念。

4.4思維方式上創(chuàng)新融合

思維方式的創(chuàng)新融合是做好高校思想政治教育和食品安全教育創(chuàng)新融合的前提。教師需充分發(fā)揮思政育人的功能，結(jié)合《馬克思主義基本原理概論》這門課程，引導(dǎo)學(xué)生運用系統(tǒng)、全面、辯證等思維方式，全方位、不同角度看待食品安全問題，可以從我國食品行業(yè)的歷史發(fā)展角度來研究食品安全問題?？v觀我國不同年代在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的特點，以此來落實融合措施。思維創(chuàng)新的融合是雙向的，既是教師在安排教學(xué)時的思維創(chuàng)新，也是教師在課堂通過教學(xué)手段使學(xué)生的思維得到更新。在信息技術(shù)高速發(fā)展的時代，各行業(yè)的競爭都非常激烈，如若不加強學(xué)生的思維創(chuàng)新，必將被時代所淘汰，可見思維創(chuàng)新的重要性，不僅在于學(xué)習(xí)思政和食品安全知識。

4.5教學(xué)模式的創(chuàng)新融合

高校的思想政治教育是育人的重要途徑，其功能不僅能夠傳播理論知識和正確的思想，還能引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的思想觀念，提升學(xué)生的價值判斷能力，同時也能培養(yǎng)學(xué)生的愛國情懷，增強社會責(zé)任感。結(jié)合當(dāng)前高校的思想政治教育和食品安全教育融合情況來看，采用的教學(xué)方式仍是傳統(tǒng)的課堂式教學(xué)，不符合時代需求，需要創(chuàng)新優(yōu)化教學(xué)模式。新型教學(xué)模式可以積極將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)引入課程教學(xué)中來，拓展課堂教學(xué)手段，將互聯(lián)網(wǎng)上的教學(xué)資源作為拓展的學(xué)習(xí)資源，創(chuàng)建新的教學(xué)模式，豐富學(xué)習(xí)內(nèi)容。另外，從教學(xué)內(nèi)容來看，思想政治教育的實踐教學(xué)中可以融入食品安全教育。實踐是深化理論知識的關(guān)鍵，傳播理論知識的最終目的還是要落實在實踐活動中。因此，抓住思政實踐教學(xué)，融合食品安全教育非常重要。辯論賽、知識競賽、演講比賽等都可作為教學(xué)實踐活動來實施。為了贏得比賽，學(xué)生會充分調(diào)動學(xué)習(xí)的主動性，搜索各種資料，深究其中含義，為贏得比賽做準(zhǔn)備。高校還可以組織學(xué)生創(chuàng)建實驗小組，利用課余時間對學(xué)校附近的食品安全情況做調(diào)查，銜接理論和實際，從而提高食品安全意識，增強社會責(zé)任感，強化食品安全規(guī)范行為認(rèn)可。

結(jié)語

總而言之，高校思想政治教育和食品安全教育的創(chuàng)新融合，有助于加強學(xué)生的食品安全意識，深化思想政治理念。食品安全意識的植根是長久性的，只有建立正確的食品安全觀念，學(xué)生在今后的食品選擇中，才會有安全意識，加強防范，人們的身體健康才能得到保障。