高校課程思政教育與食品文化的融入思考

文 王春梅 付麗文 江西科技學(xué)院

在當(dāng)下新時(shí)代發(fā)展的教育事業(yè)當(dāng)中，各個(gè)專業(yè)學(xué)科都開始得到不同形式的重視。思想政治教育專業(yè)是國(guó)家當(dāng)前最重視的專業(yè)之一，本文主要研究高校課程中思政教育與食品文化的融合發(fā)展。食品文化本就是我國(guó)傳統(tǒng)文化之一，其中不僅包括古人對(duì)于食品科技追求的智慧，同時(shí)也擁有許多思政元素。由此可見，將食品文化當(dāng)中的思政元素運(yùn)用到當(dāng)前思政教育專業(yè)當(dāng)中，通過(guò)提出有效的措施來(lái)促進(jìn)當(dāng)前思想政治教育專業(yè)的發(fā)展，是當(dāng)下發(fā)展的趨勢(shì)之一。

高職院校在中國(guó)的教育系統(tǒng)之中，一直都是培養(yǎng)應(yīng)用型的人才，在這個(gè)過(guò)程中要不斷滿足社會(huì)發(fā)展的一系列需求。因此，我們需要不斷地重視在新時(shí)代的教育事業(yè)當(dāng)中，為學(xué)生開設(shè)專業(yè)化的課堂，幫助學(xué)生更好地注重課程實(shí)踐，讓學(xué)生能夠更好地滿足社會(huì)發(fā)展的需求，成為社會(huì)發(fā)展需要的人才。在現(xiàn)階段，高職院校教育教學(xué)的過(guò)程之中，我們需要更多地幫助學(xué)生成長(zhǎng)為社會(huì)發(fā)展需要的人才，讓學(xué)生能夠更好地在現(xiàn)階段的食品文化當(dāng)中進(jìn)行道德追求。從該角度分析，將食品文化融入高職院校思政教育中具有至關(guān)重要的意義。

另外，從科學(xué)的角度出發(fā)，絕大多數(shù)學(xué)科教育在發(fā)展過(guò)程當(dāng)中都會(huì)和其他相關(guān)的專業(yè)有一定的聯(lián)系，這也是當(dāng)下國(guó)家重視學(xué)科融合發(fā)展的重要原因之一。對(duì)于思想政治教育專業(yè)來(lái)說(shuō)，只有跟隨新時(shí)代發(fā)展的腳步，才能夠穩(wěn)步發(fā)展自身的空間和道路。在了解到食品文化當(dāng)中存在豐富的思政元素以后就可以將其與思想政治教育專業(yè)進(jìn)行融合發(fā)展。從教育方式的角度出發(fā)，這本就是一種創(chuàng)新，可以在融合過(guò)程中發(fā)現(xiàn)當(dāng)前教學(xué)中存在的問(wèn)題，讓教師群體能夠在食品文化的影響下對(duì)當(dāng)前存在的問(wèn)題進(jìn)行解決，并提出更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。在食品專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，不斷地通過(guò)課程思政教育，可以更好地幫助學(xué)生提高自己的思想道德素養(yǎng)。教師也可以在這個(gè)過(guò)程中，不斷地提高自己的能力和水平。

1.全方位加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)

1.1教師隊(duì)伍思想上要肯定二者的融合

自古以來(lái)，教師一直都是教育事業(yè)發(fā)展的重要建設(shè)者。對(duì)于學(xué)生群體來(lái)說(shuō)，針對(duì)教師在課堂上的表現(xiàn)，都會(huì)存在一些行為上的認(rèn)知和模仿行為，并且教師的價(jià)值觀念也會(huì)在一定程度上影響學(xué)生走向相同的道路。由此可見，只有教師能夠選擇價(jià)值觀念上的方向，才能夠更好地通過(guò)自身的榜樣作用對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)。那么，就需要教師在自身發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中將兩者的定位進(jìn)行認(rèn)知，并且找到融合發(fā)展的關(guān)鍵。無(wú)論是行動(dòng)層面上還是思想層面上，都必須正確認(rèn)識(shí)教育事業(yè)發(fā)展過(guò)程中自身的作用。對(duì)于當(dāng)前思想政治專業(yè)的教師來(lái)說(shuō)，就需要了解食品文化當(dāng)中的思政元素，將理論和實(shí)踐進(jìn)行統(tǒng)一，落實(shí)到教學(xué)當(dāng)中。

1.2教師隊(duì)伍要充實(shí)食品文化知識(shí)

在當(dāng)下的研究當(dāng)中，對(duì)于食品文化的研究基本上都是從傳統(tǒng)文化的角度去進(jìn)行探索，在提出食品文化與思想政治專業(yè)進(jìn)行融合發(fā)展的要求之下，就需要找到兩者融合的關(guān)鍵，將食品文化當(dāng)中的思政元素運(yùn)用到課程教育當(dāng)中。在沒有對(duì)食品文化進(jìn)行了解的情況下，就無(wú)法了解到兩者融合的關(guān)鍵。因此，對(duì)于思想政治專業(yè)的教師來(lái)說(shuō)，首先就應(yīng)該去當(dāng)?shù)赜忻男〕缘赀M(jìn)行走訪，在了解地方文化美食的同時(shí)，探究食品文化的淵源，并在走訪過(guò)程當(dāng)中記錄自身的感受，將其運(yùn)用到思想政治教育內(nèi)容的挖掘上。在互聯(lián)網(wǎng)信息時(shí)代的當(dāng)下，自媒體行業(yè)的發(fā)展逐漸涌現(xiàn)出許多優(yōu)秀的中國(guó)美食博主，教師可以針對(duì)這些博主的視頻進(jìn)行觀看，找到其中相關(guān)的思政元素。在了解到這些思想內(nèi)涵以及理論知識(shí)底蘊(yùn)以后，教師也需要將自身的知識(shí)賦予實(shí)踐之中，自己制作中華美食，感受食品文化當(dāng)中的思政元素，最后運(yùn)用到自身的教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中。

1.3教師隊(duì)伍要夯實(shí)思政教育的基礎(chǔ)

針對(duì)食品文化與思想政治教育專業(yè)的融合途徑進(jìn)行探索，不能只是一味地重視食品文化當(dāng)中的知識(shí)，必須了解兩者融合的關(guān)鍵。假設(shè)思想政治教育專業(yè)的老師將自身的教學(xué)重點(diǎn)放到食品文化當(dāng)中，那么只會(huì)得到本末倒置的效果。因此，想要促進(jìn)兩者融合，推動(dòng)教育事業(yè)的發(fā)展，就必須在了解食品文化相關(guān)知識(shí)以后，也對(duì)自身的思想政治課程有所理解。假設(shè)教育者沒有去理解兩者在研究過(guò)程當(dāng)中的結(jié)合點(diǎn)，就無(wú)法完成融合發(fā)展。

2.運(yùn)用新式教學(xué)方法

2.1配套新式課程標(biāo)準(zhǔn)

如果只是單獨(dú)地對(duì)兩者的學(xué)科領(lǐng)域進(jìn)行觀察，很難找到兩者在發(fā)展過(guò)程當(dāng)中存在的共通性。由此可見，在進(jìn)行融合教學(xué)以后就不能只是按照傳統(tǒng)的課程標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行。首先，要發(fā)現(xiàn)兩者在發(fā)展過(guò)程當(dāng)中的特點(diǎn)，根據(jù)這些特點(diǎn)在融合發(fā)展過(guò)程當(dāng)中建立一種全新的課程標(biāo)準(zhǔn)，在能夠保證按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行課堂設(shè)置的前提下，將兩類學(xué)科的知識(shí)貫徹到課堂教學(xué)的全過(guò)程。其次，在進(jìn)行課堂準(zhǔn)備以及課堂教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中，教師必須明確當(dāng)前課程的教學(xué)目的是以思想政治教育為基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行，并且需要了解到該課程教學(xué)能夠給學(xué)生帶來(lái)怎樣的思想觀念引導(dǎo)。在確定主題以后，才能夠去選用相關(guān)的食品文化內(nèi)容，讓學(xué)生了解相應(yīng)的思想政治知識(shí)和精神。比如：在針對(duì)長(zhǎng)征精神的思想政治教育課程專題當(dāng)中，就需要通過(guò)當(dāng)時(shí)紅軍戰(zhàn)士食品的照片以及缺乏食物的狀況，讓學(xué)生感受到長(zhǎng)征精神背后的內(nèi)涵。最后，在整體的思想政治教學(xué)課堂當(dāng)中，必須將不同的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行融合發(fā)展和整合，對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生能夠明白食品文化與思想政治教育融合的關(guān)鍵所在。

2.2配套新式教學(xué)方法

食品安全與思想政治專業(yè)的融合發(fā)展必須在全新的教學(xué)方法之上才能夠體現(xiàn)出融合發(fā)展的重要作用。一方面需要了解食品文化的傳統(tǒng)教育方式以及思想政治專業(yè)教學(xué)的教學(xué)方式，將兩者的特點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)一；另一方面也需要對(duì)當(dāng)下的教學(xué)工具和教學(xué)資源進(jìn)行更新，將教學(xué)資源進(jìn)行整合，教學(xué)工具的使用也應(yīng)該跟隨時(shí)代的步伐，通過(guò)多媒體教學(xué)的工具來(lái)進(jìn)行?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟以及移動(dòng)設(shè)備的興起，讓網(wǎng)上的各種優(yōu)質(zhì)資源都能夠在學(xué)生通過(guò)相應(yīng)設(shè)備的連接下去進(jìn)行使用。那么對(duì)于教師來(lái)說(shuō)，就可以在每節(jié)課后對(duì)學(xué)生提出一個(gè)要求，提前查閱下節(jié)課的相關(guān)知識(shí)，其中就包括食品文化知識(shí)和思想政治教學(xué)的知識(shí)。思想政治理論對(duì)于大部分的學(xué)生而言是比較難以理解的，而自古以來(lái)都是民以食為天，所以食品文化一般能夠被人們普遍理解。對(duì)于思想政治專業(yè)的教師來(lái)說(shuō)，就可以通過(guò)對(duì)食品文化的簡(jiǎn)單理解，帶動(dòng)學(xué)生去理解思政理論。目前最為簡(jiǎn)便的方式，就是通過(guò)將各種食品制作的視頻引入課堂進(jìn)行播放。通過(guò)視頻的解答方式引導(dǎo)學(xué)生對(duì)思想政治課程內(nèi)容進(jìn)行理解。例如：播放李子柒的中華傳統(tǒng)美食制作視頻，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)于傳統(tǒng)文化的思考，帶領(lǐng)學(xué)生了解其中的思政元素，然后教師也可以讓學(xué)生在課后進(jìn)行食品的制作，感受其中存在的思想政治教育方式所帶來(lái)的快樂(lè)與思政知識(shí)。而與家人一起完成這一獨(dú)特的任務(wù)，既能夠強(qiáng)化學(xué)生對(duì)于中國(guó)的熱愛，也能夠讓學(xué)生熱愛家庭、親近家人，這也是一種獨(dú)特的思政教育。

2.3打造食品文化課堂，搭建思政教育平臺(tái)

在現(xiàn)階段的食品文化教育教學(xué)課堂之中，我們應(yīng)該更多地借鑒“四川教育”的平臺(tái)。在食品安全、文化教育的教學(xué)過(guò)程之中，我們應(yīng)該更多地借鑒“撫順教育”平臺(tái)的建議，幫助學(xué)生更好地通過(guò)這樣的線上教育平臺(tái)，進(jìn)行食品文化的學(xué)習(xí)。通過(guò)傳統(tǒng)的線下的教育教學(xué)開展，我們不能夠更好地幫助學(xué)生去提高自己的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)能力，但是現(xiàn)階段的教育教學(xué)已經(jīng)由線下轉(zhuǎn)移到了線上，我們?cè)谶@個(gè)過(guò)程之中就需要不斷地去幫助學(xué)生更好地利用現(xiàn)階段的教育教學(xué)資源，幫助學(xué)生更好地提高自己的思維方法和思維能力。在目前高校的教育投入當(dāng)中，高校應(yīng)該更多地注重現(xiàn)階段的一系列教育教學(xué)方式的轉(zhuǎn)化，幫助學(xué)生更多地在這個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中去提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力。在自習(xí)食品課程安排的過(guò)程之中，我們需要更多地結(jié)合現(xiàn)階段的教育教學(xué)需求，讓學(xué)生能夠更好地幫助教師來(lái)提高教學(xué)質(zhì)量，不斷地在這個(gè)過(guò)程之中促進(jìn)教師和學(xué)生之間的交融。

3.學(xué)科專業(yè)教學(xué)要采用全新的考核標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)科專業(yè)教學(xué)的改革以及融合發(fā)展，不僅僅只是針對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式進(jìn)行改革，也需要在全新的考核標(biāo)準(zhǔn)之下形成一套全新的學(xué)科教學(xué)體系。針對(duì)食品安全和思想政治專業(yè)的融合發(fā)展，要進(jìn)行考核，就不能夠按照原本傳統(tǒng)的考核方式和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行。一方面必須考慮到兩者融合過(guò)程當(dāng)中存在的特殊性；另一方面也需要對(duì)傳統(tǒng)的應(yīng)試教育考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改革。傳統(tǒng)應(yīng)試教育只是按照最終考核來(lái)進(jìn)行評(píng)判，現(xiàn)在大部分的高校都開始通過(guò)過(guò)程式的考核方式對(duì)學(xué)生的行為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷，因此對(duì)于兩者融合發(fā)展的考核制度來(lái)說(shuō)，首先就必須將兩種考核方式進(jìn)行融合。首先，過(guò)程性考核對(duì)于兩者融合發(fā)展的考核來(lái)說(shuō)，只有在針對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行記錄和考核評(píng)價(jià)的情況下，才能夠了解到學(xué)生具體的學(xué)習(xí)效果。這就需要教師去關(guān)注和重視學(xué)生平時(shí)的表現(xiàn)以及對(duì)于這種文化在思想政治教育當(dāng)中的理解程度。

其次，在結(jié)果思考方式當(dāng)中也應(yīng)該出一些新穎的題目，不僅能夠針對(duì)學(xué)生思想上能否去進(jìn)行變通有所考驗(yàn)，同時(shí)也能夠觀察到學(xué)生思想上是否存在一定的偏差。如果根據(jù)實(shí)體存在的題目和選擇表現(xiàn)去觀察學(xué)生，只是關(guān)注到食品文化方面的學(xué)習(xí)，那么教師須根據(jù)這一次考核結(jié)果來(lái)對(duì)學(xué)生教學(xué)進(jìn)行改革。

最后，教師也需要通過(guò)實(shí)踐報(bào)告的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行考查，讓學(xué)生從自己的角度去進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，形成一份報(bào)告。在實(shí)踐報(bào)告的考核方式當(dāng)中就能夠了解到學(xué)生在兩者融合的學(xué)習(xí)過(guò)程當(dāng)中能否找到相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，再根據(jù)學(xué)生的具體情況對(duì)兩者融合發(fā)展的途徑進(jìn)行探索，這樣才能能夠找到更加有利的發(fā)展途徑。

結(jié)語(yǔ)

思政教育專業(yè)的授課內(nèi)容立足于以往與現(xiàn)在的各類思想政治教育，就其表面來(lái)看，與食品文化沒有任何的關(guān)聯(lián)，但若從思政教育和中國(guó)食品文化的本質(zhì)來(lái)看，兩者又有著密切的關(guān)聯(lián)。我國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中本就包含食品文化，它不僅反映了過(guò)去勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶，同時(shí)對(duì)于當(dāng)下的人們來(lái)說(shuō)也有著十分重要的教育意義。即使在當(dāng)下能夠發(fā)現(xiàn)食品文化當(dāng)中存在許多思政元素，但是兩者無(wú)論是從學(xué)科門類還是所處的領(lǐng)域都是差距較大的方向。針對(duì)兩者的融合發(fā)展，在求同存異的探索過(guò)程當(dāng)中也應(yīng)該了解到相應(yīng)途徑的尋找是十分重要的，一方面必須了解到相關(guān)教師在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中促進(jìn)兩者融合的積極作用，不僅能夠?qū)Ξ?dāng)前的思想政治專業(yè)老師進(jìn)行考察，同時(shí)也要求教師學(xué)習(xí)更多和食品文化相關(guān)的知識(shí)。另一方面，兩者融合過(guò)程當(dāng)中也需要形成學(xué)科融合的教學(xué)體系和新的課堂標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)方法和考核標(biāo)準(zhǔn)。只有這樣，食品文化與思想政治教育專業(yè)的融合發(fā)展才能夠?yàn)樗枷胝谓逃龑I(yè)提供新的視角，促進(jìn)我國(guó)思想政治教育的進(jìn)一步發(fā)展。