“綠色教育”在高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)中的應(yīng)用研究

趙瑞媛，孟艷琴，柴 霞，徐 麗

（鄂爾多斯生態(tài)環(huán)境職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 017010）

改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得舉世矚目的成就。2001年，我國實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)的第一次飛躍；2010年，我國總體達(dá)到了小康水平，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)的第二次飛躍。但由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式粗放，我國付出了環(huán)境污染和資源急劇消耗的沉重代價(jià)。環(huán)境污染問題已對(duì)人們生活與工作產(chǎn)生了較大的負(fù)面影響。因此，環(huán)境保護(hù)和教育已不再局限于單一的環(huán)境治理和生態(tài)保護(hù)，它已經(jīng)成為人類社會(huì)發(fā)展的共同理念。構(gòu)建綠色的生活環(huán)境也已經(jīng)成為人們的共同愿望。

1 國內(nèi)外畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 國外畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀20世紀(jì)90年代后，綠色畜牧業(yè)在全球的發(fā)展較為迅猛，特別是歐洲的自然畜牧業(yè)、瑞典的綠色養(yǎng)豬業(yè)和美國的有機(jī)畜牧業(yè)已經(jīng)形成了各自的生產(chǎn)特點(diǎn)，并發(fā)展到了一定的規(guī)模，對(duì)全球綠色畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的影響。在規(guī)模經(jīng)營，法律、法規(guī)的制定和完善,以及政府推動(dòng)等方面為我國綠色畜牧業(yè)的發(fā)展提供的可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

歐洲的自然畜牧業(yè)，被稱為綠色畜牧業(yè)，也稱自然畜牧業(yè)。它的生產(chǎn)是按一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的，如：飼養(yǎng)畜禽不是通過基因工程等手段培育的品種，而是可以追溯考查上幾代的自然品種；飼料生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)藥物，且不添加任何化學(xué)成分，更不能使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，達(dá)到飼料的自然化；歐洲自然畜牧業(yè)的法律規(guī)定，要在動(dòng)物幸福的狀態(tài)下飼養(yǎng)牲畜，禁止全程拴綁并以自動(dòng)化方式供給飼料，達(dá)到飼養(yǎng)方式的自然化。

瑞典的綠色養(yǎng)豬業(yè)，在其畜牧業(yè)生產(chǎn)和國民經(jīng)濟(jì)中占重要地位，是瑞典養(yǎng)殖業(yè)的主體。瑞典學(xué)習(xí)與應(yīng)用發(fā)達(dá)國家“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)管理體系，集中飼養(yǎng)保持同期出欄進(jìn)度、促進(jìn)豬體快速生長發(fā)育、縮短育期、預(yù)防疾病等方面，必須長期飼用大量的促消化和促生長抗生素，致使生產(chǎn)的肉品中含有大量抗生素的殘留，造成人、畜各種抗生素抗藥性疾病，給預(yù)防和治療人畜疾病帶來困難。瑞典農(nóng)民協(xié)會(huì)建議制定新的法規(guī)，限制和控制抗生素在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用，禁止促消化、促生長劑的使用，消除抗生素對(duì)肉品的污染，逐步形成了以無污染飼養(yǎng)管理體系、無公害獸醫(yī)衛(wèi)生體系和無抗生素添加的飼料生產(chǎn)體系為特色的綠色養(yǎng)豬業(yè)。

美國在發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)方面也處于世界領(lǐng)先地位。美國用來生產(chǎn)有機(jī)肉制、奶制品和蛋制品的動(dòng)物按有機(jī)方式進(jìn)行飼養(yǎng)；飼料應(yīng)為100%的有機(jī)產(chǎn)品，可以使用規(guī)定的合成維生素和礦物質(zhì)，但嚴(yán)禁使用激素和抗生素；有病和受傷的動(dòng)物必須進(jìn)行隔離處理；動(dòng)物飼養(yǎng)過程必須有場(chǎng)外放養(yǎng)。

澳大利亞也是世界上畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)的國家，畜牧業(yè)從起步就進(jìn)入機(jī)械化生產(chǎn)模式，提高了生產(chǎn)規(guī)模和畜牧業(yè)生產(chǎn)的整體水平。主要在大力種植牧草，以草興牧；注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)和治理，發(fā)展可持續(xù)生態(tài)畜牧業(yè)；通過圍欄放牧，對(duì)不同畜種、不同生長發(fā)育階段、不同生產(chǎn)性能的家畜進(jìn)行分群管理；注重科學(xué)技術(shù)研究，在兩種引繁、品種選育、疫病防治、檢疫監(jiān)測(cè)、牧業(yè)機(jī)械等方面加強(qiáng)科研力度，利用合作組織經(jīng)營等方面突出。

為實(shí)現(xiàn)低碳經(jīng)濟(jì)，綠色經(jīng)濟(jì)，進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展，世界各國及地區(qū)在促進(jìn)綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，立足本國的國情，很多國家也出臺(tái)了一系列相應(yīng)的政策及規(guī)定，開發(fā)綠色技能，開展綠色教育。

1.2 國內(nèi)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國畜牧行業(yè)的發(fā)展目前呈現(xiàn)穩(wěn)步健康發(fā)展趨勢(shì)，生產(chǎn)穩(wěn)定，結(jié)構(gòu)優(yōu)化，畜產(chǎn)品供求相對(duì)平衡。畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)量、畜禽的養(yǎng)殖數(shù)量、也都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。畜牧業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了依賴于畜牧業(yè)生存的養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入，從而提高了畜牧養(yǎng)殖戶的生活水平。目前，我國畜牧獸醫(yī)的發(fā)展現(xiàn)狀及問題主要體現(xiàn)以下幾點(diǎn)：

（1）在養(yǎng)殖方式上依然比較傳統(tǒng)化。養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，但是中國畜牧養(yǎng)殖仍以個(gè)體養(yǎng)殖戶、小規(guī)模散養(yǎng)戶養(yǎng)殖為主體。散養(yǎng)戶屬于劣勢(shì)群體，造成養(yǎng)殖市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的波動(dòng)，飼料廠飼料銷售競(jìng)爭(zhēng)激烈，屠宰場(chǎng)原料競(jìng)爭(zhēng)激烈，畜牧業(yè)的發(fā)展直接影響著農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)來源。畜牧業(yè)的前景在未來也會(huì)非常樂觀，規(guī)?；鹊陌l(fā)展會(huì)相應(yīng)地誕生出許多畜牧產(chǎn)品的優(yōu)秀品牌。所以盡快改變這種個(gè)體養(yǎng)殖為主體的養(yǎng)殖方式，快速發(fā)展現(xiàn)代新型的養(yǎng)殖方式是目前仍需努力的目標(biāo)。

（2）生態(tài)環(huán)境較惡劣。從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展到現(xiàn)在以小規(guī)模散養(yǎng)戶為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展中出現(xiàn)諸多問題，如對(duì)于家中養(yǎng)殖的農(nóng)戶，畜禽與人生存空間出現(xiàn)了不和諧，環(huán)境和排污設(shè)施建設(shè)不合理，畜禽的糞便處理不當(dāng)，污水及生產(chǎn)污物的處理能力等均對(duì)土壤，水資源，空氣，畜產(chǎn)品等造成污染，畜牧業(yè)與生態(tài)環(huán)境管理之間出現(xiàn)了矛盾。

（3）畜禽出現(xiàn)的疾病預(yù)防和管理不到位。盡管部分養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式，但個(gè)體養(yǎng)殖戶、散養(yǎng)戶養(yǎng)殖規(guī)?；跃哂芯窒扌??？偟膩砜?，畜牧業(yè)仍處在傳統(tǒng)飼喂方式和現(xiàn)代化科學(xué)養(yǎng)殖并存，傳統(tǒng)養(yǎng)殖規(guī)模小、品種雜、散放散養(yǎng)、混放混養(yǎng)、養(yǎng)殖技術(shù)陳舊、對(duì)于新管理技術(shù)的接受能力有限，養(yǎng)殖小布局不合理，區(qū)域衛(wèi)生防疫基本處于空白。無論哪種飼養(yǎng)模式，一旦發(fā)生疫病，都很難控制疫病的傳染。

（4）在現(xiàn)階段的畜牧業(yè)發(fā)展中，畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才非常缺乏。農(nóng)村優(yōu)秀的人才絕大部分進(jìn)入城市，只有少部分人員滯留下來，他們的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)相當(dāng)薄弱，甚至根本不懂。長期以來，傳統(tǒng)的畜牧業(yè)環(huán)境衛(wèi)生等方面較惡劣，機(jī)械化工作沒有較好的發(fā)展空間和前景，從事專業(yè)技能的人員較缺乏。同時(shí)，畜牧行業(yè)也缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理制度，一些高校培養(yǎng)的人才同樣也缺乏系統(tǒng)的專業(yè)的基本理論知識(shí)，專業(yè)技能也不熟練，尤其是缺乏綠色理念。

（5）中國畜牧業(yè)產(chǎn)品高成本、大劑量用藥造成了肉食品藥殘絕大部分超標(biāo)。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，摻雜使假，使用各種違禁原料現(xiàn)象屢禁不止。2008年的嬰兒奶粉三聚氰胺事件、多省禽流感死亡事件等，就連2008年奧運(yùn)會(huì)大部分的食品均為進(jìn)口食品。國外畜牧產(chǎn)業(yè)趁機(jī)進(jìn)入中國市場(chǎng)，大規(guī)模入主占據(jù)我國畜牧業(yè)的份額。

（6）“綠色食品”“健康食品”“有機(jī)食品”的提供，是現(xiàn)代社會(huì)對(duì)于畜牧行業(yè)的要求。強(qiáng)制性認(rèn)證、強(qiáng)制性要求，“食品安全體系”的建立更是要求畜牧行業(yè)加快行業(yè)的進(jìn)化步伐。隨著可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略部署，畜牧業(yè)發(fā)展在不斷解決自身現(xiàn)狀問題的同時(shí)在優(yōu)化并調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善生態(tài)環(huán)境對(duì)畜牧業(yè)的影響。

要想改進(jìn)畜牧業(yè)傳統(tǒng)發(fā)展模式，需要用新的科學(xué)觀念替代傳統(tǒng)發(fā)展模式，需要具有可持續(xù)發(fā)展的觀念；更需要采用先進(jìn)的科技和規(guī)?；陌l(fā)展方式，科學(xué)喂養(yǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率，加快生長速度，提高自身養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)和技術(shù)水平，使養(yǎng)殖技術(shù)更標(biāo)準(zhǔn)更科學(xué)；需要注重疫病的預(yù)防和治療；需要結(jié)合實(shí)際工作情況發(fā)現(xiàn)問題解決問題；需要提高從事畜牧行業(yè)專業(yè)隊(duì)伍的整體素質(zhì)、技術(shù)技能和可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識(shí)。

2 研究對(duì)策

通過分析國內(nèi)國外畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，可以發(fā)現(xiàn)我國的畜牧業(yè)對(duì)可持續(xù)發(fā)展、綠色環(huán)保方面的認(rèn)識(shí)還不夠。尤其在可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略理念的引導(dǎo)下，新型的綠色發(fā)展模式，綠色畜牧行業(yè)發(fā)展理念，綠色畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)，減少藥物的刺激殘留，努力提高畜牧行業(yè)的綜合能力迫在眉睫。協(xié)調(diào)企業(yè)與從業(yè)者，教育界的合作，提供給畜牧業(yè)從業(yè)人員學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，理解并接受生態(tài)環(huán)境管理和畜牧業(yè)發(fā)展的綠色理念，更好地運(yùn)用綠色技能成為解決目前問題的最好方法。

高職院校培養(yǎng)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)的實(shí)用型人才目前相對(duì)匱乏。畜牧業(yè)從業(yè)人員能掌握綠色技能技術(shù)是職業(yè)教育的發(fā)展方向，也是現(xiàn)代職業(yè)教育改革的需要。發(fā)展綠色畜牧業(yè)，推廣綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的人才進(jìn)行“綠色教育”，防止畜牧業(yè)帶來的污染刻不容緩，培養(yǎng)大批具有綠色技能的應(yīng)用型人才是畜牧業(yè)實(shí)施綠色發(fā)展的主要途徑。

2.1 “綠色教育”在高職院校畜牧專業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀近年來，我國各高職院校在綠色教育方面均做出了努力，但在畜牧專業(yè)方面，更多的是綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)殖企業(yè)的推廣研究，“綠色教育”既沒有系統(tǒng)地納入畜牧專業(yè)教學(xué)中，也沒有形成專門的“綠色教育”體系，僅在部分專業(yè)課程中零散地嵌入了環(huán)保、健康、無公害等一些內(nèi)容，這些內(nèi)容在教學(xué)設(shè)計(jì)中，沒有制度保障，授課時(shí)也僅做為一般知識(shí)穿插教學(xué)，講解較淺，但是技能的掌握與教育是分不開的，必須通過開展綠色教育來實(shí)現(xiàn)綠色專業(yè)技能的掌握。

2.2 “綠色教育”在高職院校畜產(chǎn)品加工專業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀畜產(chǎn)品加工是促進(jìn)畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，保證質(zhì)量安全，減少環(huán)境污染的重要環(huán)節(jié)。動(dòng)物飼養(yǎng)過程中飼料的安全程度會(huì)直接影響畜產(chǎn)品的安全性。飼料添加劑具備的特殊優(yōu)勢(shì)及廣泛被使用，導(dǎo)致飼料添加劑（比如過量使用激素類添加劑、濫用抗生素、過量使用微量元素等）的濫用，危害畜產(chǎn)品的安全。從專業(yè)角度，需要開設(shè)相關(guān)課程，從思想意識(shí)中提高學(xué)生食品安全意識(shí)，從專業(yè)學(xué)習(xí)中認(rèn)識(shí)到飼料添加劑的危害，在其他教育環(huán)節(jié)使“綠色教育”與畜產(chǎn)品加工有機(jī)結(jié)合，學(xué)會(huì)合理利用飼料添加劑。

2.3 通過問卷調(diào)查分析綠色教育在高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的應(yīng)用通過問卷調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)主要是因?yàn)椤熬G色教育”的體系不完善，學(xué)校重視度不夠，總體投入太少。（1）將綠色教育納入畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程，更新教育觀念，形成綠色教育共識(shí)、深化課程體系教學(xué)內(nèi)容的改革。將綠色教育理念融入到高職專業(yè)人才培養(yǎng)方案和學(xué)科建設(shè)等各個(gè)環(huán)節(jié)。（2）實(shí)施開放式的教學(xué)方法：通過提高教師自身素質(zhì)，強(qiáng)化教師綠色思維，加大心理教育，讓人們對(duì)綠色教育增加認(rèn)可度。（3）建設(shè)綠色教育培訓(xùn)基地，營造綠色氛圍。（4）加強(qiáng)實(shí)踐可持續(xù)發(fā)展，深入和加大網(wǎng)絡(luò)媒體等宣傳力度。

2.4 通過實(shí)地訪談分析“綠色教育”在畜牧獸醫(yī)專業(yè)高職院校及相關(guān)企業(yè)的應(yīng)用訪談結(jié)果表明：在教育中滲透“綠色”的重要性，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)必須放在首位，“綠水青山就是金山銀山”，綠色教育理念是未來發(fā)展的必然趨勢(shì)。在訪談中企業(yè)相關(guān)工作人員提倡在教育中要明確違禁藥物的危害，如何正確使用違禁藥物，以及藥物殘留中違禁藥物的使用停藥規(guī)范都希望在高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)培養(yǎng)人才時(shí)大力體現(xiàn)。從業(yè)人員必須從意識(shí)里明確綠色技能的意義。“將綠色教育納入執(zhí)業(yè)技能訓(xùn)練的考證中”，將獸醫(yī)藥理學(xué)以及執(zhí)業(yè)技能訓(xùn)練中都要體現(xiàn)綠色教育。

在高職院校訪談中，幾乎所有教師認(rèn)為將綠色教育應(yīng)該滲透入畜牧獸醫(yī)專業(yè)的各科及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中，應(yīng)該將十九大的綠色生態(tài)理念貫徹教育始終。在課程改革中添加綠色教育理念，綠色教育實(shí)踐。

3 研究結(jié)果

探索綠色教育在畜牧獸醫(yī)專業(yè)中的應(yīng)用是必要的。高職院校對(duì)“綠色教育”的重視度還不夠，并且缺乏整體設(shè)計(jì)，基于我國職業(yè)院?，F(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，借鑒國際經(jīng)驗(yàn)，將“綠色教育”作為專業(yè)教育教學(xué)目標(biāo)的基本內(nèi)容，使“綠色技能”成為學(xué)生的基本素養(yǎng)；開設(shè)與綠色職業(yè)或工作相關(guān)的專業(yè)；并依據(jù)綠色教育的要求，修訂課程內(nèi)容。（1）制定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。制訂人才培養(yǎng)目標(biāo)是構(gòu)建人才培養(yǎng)模式的前提，考慮高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的崗位知識(shí)與能力及綜合素質(zhì)的需求，考慮到綠色技能對(duì)畜牧獸醫(yī)行業(yè)專業(yè)人才的需求特點(diǎn)，制訂出體現(xiàn)綠色教育特點(diǎn)的高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，適應(yīng)畜牧獸醫(yī)行業(yè)建設(shè)一線需要的德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和可持續(xù)發(fā)展能力，掌握包括綠色畜牧獸醫(yī)相關(guān)的法律法規(guī)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收與評(píng)價(jià)在內(nèi)的專一方向的必備基礎(chǔ)理論知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、基本技能和專業(yè)技能，能從事畜牧獸醫(yī)工作，具有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)性的實(shí)用型技能人才。（2）專業(yè)人才培養(yǎng)模式經(jīng)過了人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新環(huán)節(jié)，將綠色教育背景下畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)是課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、校企合作的有效結(jié)合，形成系統(tǒng)的、具有較強(qiáng)可操作性的人才培養(yǎng)模式實(shí)施途徑。

4 結(jié)語

綠色教育的理念和實(shí)踐研究，關(guān)系到社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，關(guān)系到專業(yè)學(xué)科建設(shè)，因?yàn)椤熬G色教育”就是從教育方式到教育內(nèi)容，使學(xué)生在安全的環(huán)境中進(jìn)行安全的工作和安全的生活，這關(guān)系到人的健康和生活質(zhì)量。借鑒國內(nèi)外相關(guān)綠色教育思想，探索高職院校綠色育人的內(nèi)涵和實(shí)踐，形成獨(dú)特的畜牧獸醫(yī)專業(yè)綠色教育培養(yǎng)目標(biāo)和模式。

教育應(yīng)以學(xué)生為本，關(guān)注學(xué)生的和諧發(fā)展環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展，以體現(xiàn)教育的人文關(guān)懷。綠色教育對(duì)于形成正確的人生追求、完備的知識(shí)基礎(chǔ)，優(yōu)秀的思維品質(zhì)，健康的生活方式，和諧的人際關(guān)系起著決定性的作用。新形勢(shì)下教育改革倡導(dǎo)學(xué)生為本，三維目標(biāo)整合，師生共同發(fā)展其本質(zhì)也是關(guān)注學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，因此，綠色教育是實(shí)施新課程的本質(zhì)追求，也是現(xiàn)代職業(yè)教育改革發(fā)展的趨勢(shì)。