克萊爾谷：澳大利亞“雷司令的故鄉(xiāng)”

梅康妮

遠(yuǎn)離塵囂的克萊爾谷位于阿德萊德以北兩小時(shí)車程處，沿途風(fēng)光明媚，谷內(nèi)有一片郁郁蔥蔥的牧場(chǎng)，以及廣闊的平原、隱秘的山谷，還有超過(guò)30個(gè)大城鎮(zhèn)和小村莊，處處景致如畫。當(dāng)然，這里也少不了世界級(jí)的葡萄酒莊和頂級(jí)雷司令。

Far away from the hustle and bustle， Clare Valley is just 2 hours north of Adelaide. Along the way， you may find beautiful scenery with wide plain and hidden valley， giving the area diversity of landscape and attracted many world class wineries established here and produce top quality Riesling.

1851年，即歐洲移民者們來(lái)到南澳的15年后，一群耶穌會(huì)的僧侶在這里種下了克萊爾谷的第一批葡萄藤，起初是為了生產(chǎn)餐酒。七山酒莊（Sevenhill）作為澳大利亞最獨(dú)特的葡萄酒莊之一，把傳統(tǒng)延續(xù)至今。歷史愛(ài)好者會(huì)在這里古老的建筑、人手挖掘的酒窖和附近的石造教堂及地下墓穴而著迷。

古雅的奧本（Auburn）鎮(zhèn)和克萊爾（Clare）鎮(zhèn)之間彷佛形成了一條40公里長(zhǎng)的美酒走廊，超過(guò)35個(gè)酒莊座落其中。游人只要騎自行車，沿著雷司令小徑（Riesling Trail）走，就能到訪散布在走廊上的各家葡萄園和酒莊。

克萊爾谷由五個(gè)不同的葡萄酒區(qū)域組成：奧本、沃特維爾（Watervale）、七山、波蘭山（Polish Hill）、和克萊爾。每個(gè)區(qū)域的葡萄酒風(fēng)格反映了氣候、土壤和地理環(huán)境的影響。雖然克萊爾谷只占澳大利亞種植面積的3%左右，但它以長(zhǎng)期一致高品質(zhì)葡萄酒而聞名，生產(chǎn)精致優(yōu)雅的白葡萄酒和濃郁具有陳年潛力的紅葡萄酒。

克萊爾谷的海拔高度變化很大（300米-500米），這意味著它雖然被歸類為一個(gè)溫暖的產(chǎn)區(qū)，但一些高海拔地區(qū)有涼爽的氣候?？巳R爾谷有溫和的大陸性氣候，夏季溫暖到炎熱，但午后和夜間微風(fēng)降溫。日夜溫差很大，在葡萄成熟季節(jié)常見(jiàn)白天溫度從高達(dá)40攝氏度下降到夜間1攝氏度。減緩成熟和增加葡萄復(fù)雜性對(duì)于像雷司令這樣的芳香性葡萄品種尤其重要。產(chǎn)區(qū)起伏的地理位置可以免受霜凍。

克萊爾谷有11種主要的土壤類型，大多數(shù)能夠保留水分來(lái)維持葡萄藤在干旱的環(huán)境生長(zhǎng)。沃特維爾主要土壤有紅土表層和石灰石基巖，類似于南澳著名的庫(kù)納瓦拉產(chǎn)區(qū)。波蘭山有非常不一樣的破碎板巖表層和砂巖基石。克萊爾谷北部的葡萄園生長(zhǎng)在肥沃的沖積土中，而西部的葡萄園則種植在沙質(zhì)壤土和石英石中?？巳R爾谷的板巖和石灰石土壤，結(jié)合其涼爽的夜晚，獨(dú)特風(fēng)土的葡萄園產(chǎn)生了非常獨(dú)特的世界級(jí)雷司令。擁有中度酒體，濃郁的柑橘水果香味，鮮明的酸度及悠長(zhǎng)的余味。具有十年以上的陳年潛力。

以下就為大家介紹三家到訪克萊爾谷時(shí)必去酒莊，每一家都是數(shù)代家族努力經(jīng)營(yíng)和對(duì)釀造葡萄酒愿景的結(jié)晶。

第一家Grosset Wines，多年來(lái)都致力于釀造能純粹表達(dá)葡萄品種和泥土特性的酒款，也是其中一個(gè)得到澳大利亞政府有機(jī)認(rèn)證的酒莊。所有葡萄都使用手工挑選，修剪和采摘，以達(dá)到酒莊對(duì)釀造上的嚴(yán)謹(jǐn)要求。如到訪當(dāng)然也不能錯(cuò)過(guò)酒莊最有名的Polish Hill Riesling，產(chǎn)量特低，帶有香濃華麗的花香和水果味道，而且陳年能力上佳。

第二家Jim Berry Wines 經(jīng)過(guò)3代人的努力，成功釀造出一系列高質(zhì)酒款，而最特別的一款非The Armagh Shiraz 莫屬，全因Armagh葡萄園傳至第三代的老滕能持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)出果味成熟，酒體飽滿，單寧結(jié)構(gòu)穩(wěn)固平衡的高級(jí)酒款。如到訪更一定要預(yù)約在Armagh 葡萄園來(lái)一個(gè)長(zhǎng)午餐，可一邊欣賞葡萄園風(fēng)光，品嘗到六個(gè)年份的Armagh Shiraz ，每年更只接受預(yù)約四次，機(jī)會(huì)難得！

最后一家Taylor Wines，相信優(yōu)質(zhì)葡萄酒由葡萄園中開(kāi)始釀造，精粹在于捕捉和強(qiáng)調(diào)葡萄和田地的個(gè)性。有機(jī)會(huì)要一試它的 The Pioneer 酒款，酒款推出以紀(jì)念當(dāng)初莊主在酒莊種植赤霞珠的時(shí)候，堅(jiān)持在自家葡萄園種植Shiraz 才是最合適克萊爾谷的遠(yuǎn)大目光，產(chǎn)量低外更只在最佳年份才出產(chǎn)，絕對(duì)值得品嘗。

克萊爾谷旅游最佳季節(jié)：為了慶祝一年的“釀酒季”結(jié)束，從1985年至今日，每年五月都會(huì)舉辦美食周末。成千上萬(wàn)的游客蜂擁至此一窺釀酒過(guò)程。30多個(gè)酒莊準(zhǔn)備的盛大晚宴，品嘗產(chǎn)區(qū)的美食美酒。