非禁食法換羽對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、卵泡數(shù)量和生殖激素的影響

雷 夢 黃晨軒 郝二英 陳一凡 王德賀 石 雷 楊亞維 李飛宇 陳 輝* 劉亞娟

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，保定 071001；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)山區(qū)研究所，保定 071000；3.楊凌泓雁換羽研究所，楊凌 712100；4.陜西省佳縣店鎮(zhèn)區(qū)域農(nóng)牧技術(shù)推廣站，佳縣 719208)

蛋雞的利用年限一般為1個(gè)產(chǎn)蛋周期，即養(yǎng)到72周齡則全部淘汰，通常認(rèn)為2個(gè)產(chǎn)蛋周期是不經(jīng)濟(jì)的[1]。為此，采取換羽技術(shù)可以使蛋雞在短期內(nèi)集中換羽，換羽期縮短一半，使老齡蛋雞生殖系統(tǒng)得到統(tǒng)一復(fù)蘇，提高生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)，延長蛋雞利用年限[2-4]。Tiwary等[5]研究表明，換羽技術(shù)可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，延長蛋雞的產(chǎn)蛋高峰期。Andreatti等[6]研究表明，換羽組的生產(chǎn)性能、蛋重、哈氏單位和蛋殼品質(zhì)等顯著高于對(duì)照組。馬淑雪等[7]研究表明，換羽可以提高蛋雞的生殖激素水平，從而改善蛋雞的生產(chǎn)性能。目前國內(nèi)多采用禁食法對(duì)蛋雞進(jìn)行換羽，但禁食會(huì)導(dǎo)致蛋雞機(jī)體受到一定程度的損傷[8-9]，并且與其他換羽方法相比，死亡率較高[10]，不符合動(dòng)物福利。故本試驗(yàn)采用非禁食法對(duì)蛋雞進(jìn)行換羽，并與不進(jìn)行集中換羽(負(fù)對(duì)照組)和禁食法換羽(正對(duì)照組)進(jìn)行對(duì)比，觀察分析其對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、卵泡數(shù)量和生殖激素的影響，以期緩解換羽期蛋雞的應(yīng)激反應(yīng)，并為非禁食法換羽技術(shù)的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選取180只精神狀態(tài)良好、體重接近、產(chǎn)蛋率[(76±2)%]相近的90周齡大午金鳳蛋雞，隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只蛋雞。本試驗(yàn)以雙層籠養(yǎng)的形式在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境控制艙內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)組(非禁食組)采用非禁食法對(duì)蛋雞進(jìn)行換羽，負(fù)對(duì)照組不進(jìn)行集中換羽處理，正對(duì)照組(禁食組)采用禁食法進(jìn)行換羽。試驗(yàn)期共86 d，其中預(yù)試期7 d，正試期79 d。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)開始前1天，由非禁食組和禁食組各隨機(jī)選擇30只蛋雞進(jìn)行標(biāo)記并稱重，換羽期間每隔1 d稱重，記錄2組蛋雞的體重以及下降情況。

非禁食組實(shí)施方案見表1。整個(gè)換羽期飼喂換羽料，正常供給飲水，觀察并記錄標(biāo)記蛋雞的減重率，當(dāng)減重率達(dá)25%左右時(shí)，恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧。換羽期內(nèi)雞舍維持光照在8 h/d，恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧后每天增加0.5 h光照直至每天維持在16 h。

禁食組實(shí)施方案見表2。試驗(yàn)前7 d對(duì)蛋雞進(jìn)行停料不停水處理，第8～9天雞舍停料停水。換羽期觀察標(biāo)記蛋雞的體重下降情況，待體重下降到25%左右時(shí)恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧。換羽期內(nèi)雞舍維持光照在8 h/d，恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧后每天增加0.5 h光照直至每天維持在16 h。整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)負(fù)對(duì)照組蛋雞均飼喂基礎(chǔ)飼糧，雞舍維持光照16 h/d。

基礎(chǔ)飼糧、換羽料組成及營養(yǎng)水平見表3。

表1 非禁食組實(shí)施方案

表2 禁食組實(shí)施方案

表3 基礎(chǔ)飼糧和換羽料組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 測定指標(biāo)與方法

為觀察蛋雞在整個(gè)換羽過程中的生理變化，樣品的采集分3次進(jìn)行，即：第Ⅰ階段，換羽期間產(chǎn)蛋率為0且減重率達(dá)25%左右；第Ⅱ階段，恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧后產(chǎn)蛋率達(dá)50%左右；第Ⅲ階段，恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧后產(chǎn)蛋率穩(wěn)定在85%以上，即達(dá)到二次產(chǎn)蛋高峰期。

1.3.1 生產(chǎn)性能

稱量并記錄整個(gè)換羽期非禁食組和禁食組標(biāo)記蛋雞的體重，觀察減重情況。在相同管理?xiàng)l件下，以重復(fù)為單位，記錄每天產(chǎn)蛋總數(shù)和總蛋重，產(chǎn)蛋率下降至0所需天數(shù)，產(chǎn)蛋率恢復(fù)到50%所需天數(shù)，產(chǎn)蛋率維持在85%以上所需天數(shù)以及整個(gè)試驗(yàn)期的死淘情況。

1.3.2 蛋品質(zhì)

分別于試驗(yàn)開始時(shí)(第0天)、第Ⅱ階段、第Ⅲ階段，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)收集3枚雞蛋，測定蛋重、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色，計(jì)算蛋形指數(shù)等指標(biāo)。

1.3.3 卵泡數(shù)量統(tǒng)計(jì)

分別于第Ⅰ階段、第Ⅱ階段、第Ⅲ階段，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1只蛋雞，共計(jì)15只，進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。打開蛋雞腹腔，無菌操作下取出卵巢，根據(jù)卵泡直徑進(jìn)行計(jì)數(shù)，蛋雞卵泡分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表4。

表4 蛋雞卵泡分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

1.3.4 血清生殖激素含量

分別于第Ⅰ階段、第Ⅱ階段、第Ⅲ階段，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只蛋雞，翅靜脈采血收集于離心管中。將采集的血液3 000 r/min離心15 min，分離并收集上層清液于-20 ℃保存，待測促卵泡生成素(FSH)、促黃體生成素(LH)、雌激素(E)和孕酮(Prog)的含量。上述指標(biāo)所用試劑盒均購于上海江萊生物科技有限公司，嚴(yán)格按說明書要求測定。

1.4 數(shù)據(jù)整理及分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先用Excel 2010進(jìn)行初步整理，再用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，并采用Duncan氏法進(jìn)行組間多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，對(duì)于不符合正態(tài)分布的數(shù)據(jù)采用非參數(shù)檢驗(yàn)(Kruskal-Wallis H檢驗(yàn))進(jìn)行分析，結(jié)果用中位數(shù)表示，以P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 非禁食法換羽對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.1 換羽期蛋雞產(chǎn)蛋情況

由圖1可知，非禁食組換羽期持續(xù)時(shí)間較長，前期產(chǎn)蛋率下降不穩(wěn)定，后期產(chǎn)蛋率下降逐漸趨于平緩，于第16天停止產(chǎn)蛋；禁食組產(chǎn)蛋率下降非常迅速，其中第4天產(chǎn)蛋率下降最為明顯，達(dá)30.1%，第5天即停止產(chǎn)蛋。

圖1 換羽期產(chǎn)蛋率

2.1.2 恢復(fù)期蛋雞產(chǎn)蛋情況

由圖2可知，非禁食組在恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧后第14天開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋率達(dá)3.6%，之后產(chǎn)蛋率迅速恢復(fù)，第20天產(chǎn)蛋率達(dá)48.8%，第29天達(dá)二次產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為89.6%；禁食組在恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧第9天開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋率達(dá)1.9%，之后產(chǎn)蛋率迅速升高，第16天產(chǎn)蛋率達(dá)61.0%，第21天達(dá)二次產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為90.3%，此后維持在85%以上。

圖2 恢復(fù)期產(chǎn)蛋率

2.1.3 換羽期蛋雞體重變化

由圖3可知，非禁食組和禁食組分別在試驗(yàn)第40天和第10天體重下降到標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，前者減重率達(dá)24.40%，后者為25.40%；非禁食組在第3～4天體重下降最快，平均減重率為3.45%，第5～12天下降率稍有減慢，平均減重率為0.94%，第13～40天體重下降最為緩慢，平均減重率僅為0.38%；禁食組在前4天體重下降最快，平均減重率為3.65%，之后體重下降稍有減緩。

圖3 換羽期蛋雞體重變化

2.1.4 試驗(yàn)期死淘率

由表5可知，換羽期間禁食組蛋雞死亡率為1.7%，其他時(shí)期無死亡現(xiàn)象；非禁食組和負(fù)對(duì)照組整個(gè)試驗(yàn)期均無死亡現(xiàn)象。

2.2 非禁食法換羽對(duì)蛋品質(zhì)的影響

由表6可知，在試驗(yàn)開始時(shí)(第0天)對(duì)3組的蛋品質(zhì)進(jìn)行測定，結(jié)果顯示3組間無顯著差異(P>0.05)；在第Ⅱ階段，在蛋重、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋黃顏色、蛋白高度和哈氏單位上3組間均無顯著差異(P>0.05)，但在蛋形指數(shù)上非禁食組和負(fù)對(duì)照組顯著小于禁食組(P<0.05)；在第Ⅲ階段，在蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度上3組間均無顯著差異(P>0.05)，但非禁食組、禁食組與負(fù)對(duì)照組相比蛋重和蛋殼厚度均有一定程度的增加，非禁食組的蛋殼強(qiáng)度與禁食組無顯著差異(P>0.05)，但顯著大于負(fù)對(duì)照組(P<0.05)，非禁食組蛋黃顏色顯著低于負(fù)對(duì)照組和禁食組(P<0.05)，在蛋白高度和哈氏單位上非禁食組與禁食組之間無顯著差異(P>0.05)，但均顯著大于負(fù)對(duì)照組(P<0.05)。

2.3 非禁食法換羽對(duì)蛋雞卵泡數(shù)量的影響

由表7可知，在第Ⅰ階段，負(fù)對(duì)照組的排卵前卵泡和小黃卵泡數(shù)量均顯著大于非禁食組和禁食組(P<0.05)；在大白卵泡數(shù)量上，非禁食組顯著小于負(fù)對(duì)照組(P<0.05)。在第Ⅱ階段，非禁食組的排卵前卵泡、小黃卵泡、中白卵泡和小白卵泡的數(shù)量與禁食組、負(fù)對(duì)照組無顯著差異(P>0.05)；在大白卵泡數(shù)量上，非禁食組顯著小于其他2組(P<0.05)；在第Ⅲ階段時(shí)，卵巢機(jī)能逐漸恢復(fù)，3組的各級(jí)卵泡數(shù)量均無顯著差異(P>0.05)。

表5 試驗(yàn)期死淘率

表6 非禁食法換羽對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

2.4 非禁食法換羽對(duì)蛋雞血清生殖激素含量的影響

由表8可知，在第Ⅰ階段，非禁食組的血清促卵泡生成素、促黃體生成素、雌激素和孕酮的含量與禁食組無顯著差異(P>0.05)，但2組的上述激素含量均顯著低于負(fù)對(duì)照組(P<0.05)；在第Ⅱ階段，血清促黃體生成素和雌激素含量3組間無顯著差異(P>0.05)，非禁食組的血清促卵泡生成素和孕酮含量與禁食組無顯著差異(P>0.05)，但顯著大于負(fù)對(duì)照組(P<0.05)；在第Ⅲ階段，非禁食組與禁食組的血清促卵泡生成素、促黃體生成素、雌激素和孕酮含量均顯著大于負(fù)對(duì)照組(P<0.05)。

表7 非禁食法換羽對(duì)蛋雞卵泡數(shù)量的影響

表8 非禁食法換羽對(duì)蛋雞血清生殖激素含量的影響

3 討 論

3.1 非禁食法換羽對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

研究表明，采用禁食法換羽時(shí)，產(chǎn)蛋率下降迅速，一般在第7天左右產(chǎn)蛋停止[12]；采用非禁食法對(duì)換羽時(shí)，蛋雞產(chǎn)蛋量下降速度稍緩于禁食組，在第15天左右停止產(chǎn)蛋[13]。本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究一致，禁食組產(chǎn)蛋率下降非常迅速，僅用5 d產(chǎn)蛋即停止，非禁食組前期產(chǎn)蛋下降情況不穩(wěn)定，第16天產(chǎn)蛋停止。蹇東東[14]對(duì)蛋雞進(jìn)行禁食法換羽的研究表明，在恢復(fù)喂料后1周左右即可見蛋，此后1周產(chǎn)蛋率即可達(dá)到50%。Bozkurt等[15]對(duì)白來航蛋雞進(jìn)行非禁食法換羽的研究表明，在恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧9 d后開始見蛋。本試驗(yàn)結(jié)果表明，非禁食組在恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧第14天開始產(chǎn)蛋，第20天產(chǎn)蛋率達(dá)48.8%，第29天達(dá)二次產(chǎn)蛋高峰期；禁食組在恢復(fù)飼喂基礎(chǔ)飼糧第9天開始產(chǎn)蛋，第16天產(chǎn)蛋率達(dá)61.0%，第21天達(dá)二次產(chǎn)蛋高峰期。非禁食組恢復(fù)產(chǎn)蛋時(shí)間較長推測可能與換羽期持續(xù)時(shí)間較長，卵巢萎縮程度較大有關(guān)。本試驗(yàn)存在非禁食法換羽期持續(xù)時(shí)間較長的問題，推測可能與換羽料能量過高或者飼喂量偏大有關(guān)，這個(gè)問題有待進(jìn)一步研究。

減重率是評(píng)判蛋雞人工換羽技術(shù)成功與否的一項(xiàng)重要指標(biāo)。一般成功的換羽技術(shù)，以蛋雞的減重率在25%～35%為宜[16]。Gordon等[17]表明，換羽期逐漸增加海蘭W36蛋雞的減重率至25%～35%，會(huì)提高蛋雞后期的產(chǎn)蛋量以及蛋殼質(zhì)量。McDaniel等[18]表明，換羽期減重率在25%～35%時(shí)，換羽后的蛋雞可以獲得最優(yōu)的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，非禁食組在試驗(yàn)第40天減重率達(dá)24.4%，禁食組在試驗(yàn)第10天體重下降至25.5%，禁食組體重下降速度明顯快于非禁食組，推測可能與非禁食組換羽料營養(yǎng)水平較高或飼喂量較大有關(guān)。研究表明，換羽期間蛋雞體重下降速度還與飼養(yǎng)方式、初始體重、蛋雞周齡、不同遺產(chǎn)基礎(chǔ)的蛋雞等因素有關(guān)[19-22]。同時(shí)，本試驗(yàn)中非禁食組蛋雞換羽時(shí)間較長，導(dǎo)致?lián)Q羽后蛋雞的周齡大于禁食組，但已有研究發(fā)現(xiàn)這并不會(huì)降低換羽后蛋雞的生產(chǎn)性能。Chanaksorn等[23]研究表明，換羽時(shí)間的長短不會(huì)影響換羽后蛋雞的產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率、蛋殼品質(zhì)等。余慧芳等[10]研究表明，換羽時(shí)間較長的組二次產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率更高，持續(xù)時(shí)間更長。

通常換羽期死亡率以低于3%為標(biāo)準(zhǔn)[24]?？飫俒25]研究表明，換羽期前7天死亡率不超過1%，前10天不超過1.5%，35 d內(nèi)不超過2.5%。余慧芳等[10]采用不同方式對(duì)蛋雞進(jìn)行換羽，結(jié)果表明，化學(xué)法的死亡率最低，其次為饑餓與化學(xué)綜合法，最大的為禁食法。劉龍等[26]通過對(duì)比非禁食法與禁食法對(duì)海蘭褐蛋雞換羽發(fā)現(xiàn)，非禁食組死亡率顯著低于禁食組。本試驗(yàn)結(jié)果表明，非禁食組換羽期應(yīng)激小，無死亡現(xiàn)象；禁食組死淘率為1.7%。

3.2 非禁食法換羽對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

換羽技術(shù)可一定程度上改善蛋殼品質(zhì)。研究表明，飼喂木薯粉誘導(dǎo)海蘭褐蛋雞進(jìn)行換羽，雞蛋的蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度得到明顯改善[27]。Bozkurt等[15]對(duì)白來航雞的研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，換羽組可顯著提高蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和哈氏單位，改善蛋品質(zhì)。由換羽對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能影響的Meta分析表明，非禁食法換羽后，第2周期的破蛋率顯著減少，并且，與禁食法換羽相比，非禁食法能更有效地提高產(chǎn)蛋量和蛋重[28]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，第Ⅲ階段時(shí)，針對(duì)蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度和哈氏單位等指標(biāo)，非禁食組顯著提高，蛋重有增加趨勢，蛋殼厚度則有一定程度的改善。

3.3 非禁食法換羽對(duì)蛋雞卵泡數(shù)量的影響

研究表明，當(dāng)機(jī)體能量充足時(shí)，可以促進(jìn)卵泡發(fā)育，提高蛋雞的生產(chǎn)性能[29-30]；反之，蛋雞的繁殖機(jī)能和產(chǎn)蛋性能則會(huì)受到抑制[31]。蛋雞的人工換羽技術(shù)實(shí)際上就是一個(gè)機(jī)體能量和營養(yǎng)成分重新分配的過程。Renema等[32]發(fā)現(xiàn)，與限飼肉種雞相比，能量充足的肉種雞有更多的優(yōu)勢卵泡，并且小黃卵泡的閉鎖率更低。研究表明，換羽后卵泡對(duì)性激素的敏感性增強(qiáng)，卵泡的攝取能力提高[33]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，第Ⅰ階段時(shí)，非禁食組的排卵前卵泡、小黃卵泡和大白卵泡數(shù)量顯著低于負(fù)對(duì)照組，但與禁食組無顯著差異；換羽后，卵巢機(jī)能逐漸恢復(fù)，卵泡數(shù)量增多，至第Ⅲ階段3組的卵泡數(shù)量無顯著差異。

3.4 非禁食法換羽對(duì)蛋雞血清生殖激素含量的影響

禽類生產(chǎn)性能的高低與生殖激素的含量有關(guān)。促卵泡生成素可以促進(jìn)卵泡顆粒層增生分化，促黃體生成素可以加快血液循環(huán)，兩者共同作用分泌雌激素，促進(jìn)卵泡成熟和排卵[34]。雌二醇是一種卵巢類固醇激素，具有調(diào)節(jié)蛋殼形成的鈣代謝、調(diào)節(jié)輸卵管的鈣代謝、誘導(dǎo)蛋白合成、刺激卵黃前體合成以及抑制紅細(xì)胞合成等功能[13]。林小輝等[35]研究表明，卵巢退化的老齡蛋雞血漿中的促黃體生成素含量降低。Kobayashi等[2]研究表明，禁食會(huì)使日本鵪鶉垂體中促黃體生成素β亞基和促卵泡生成素β亞基mRNA表達(dá)降低。研究表明，光照時(shí)間的縮短也會(huì)抑制促黃體生成素和促卵泡生成素的合成與釋放[36-38]。換羽期間蛋雞受到應(yīng)激，卵巢退化，卵泡萎縮，促黃體生成素和促卵泡生成素生成減少，甚至停止分泌雌激素[39-40]。Hoshino等[41]對(duì)海蘭蛋雞進(jìn)行換羽，結(jié)果表明，換羽期間血漿中雌二醇和孕酮含量降低，之后逐漸恢復(fù)到正常水平，Braw-Tal等[42]對(duì)羅曼蛋雞進(jìn)行換羽也得到相同的結(jié)論。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，第Ⅰ階段，非禁食組所測血清生殖激素含量均下降并顯著低于負(fù)對(duì)照組，之后各生殖激素含量逐漸回升，至第Ⅲ階段時(shí)顯著高于負(fù)對(duì)照組，但與禁食組無顯著差異。

4 結(jié) 論

綜上所述，非禁食法換羽可改善蛋雞第二產(chǎn)蛋周期前期的產(chǎn)蛋性能，提高產(chǎn)蛋率，增加蛋殼強(qiáng)度，改善蛋殼品質(zhì)，同時(shí)還可以通過調(diào)節(jié)血清生殖激素含量改善蛋雞的生產(chǎn)性能。非禁食法換羽與禁食法換羽效果相當(dāng)，但非禁食法換羽死亡率更低，更符合動(dòng)物福利，因此，非禁食法換羽將會(huì)擁有更廣闊的發(fā)展前景并將逐步取代禁食法換羽。