枯草芽孢桿菌對產(chǎn)蛋期蛋雞影響的研究

劉婷婷，李鳳玲，黃 鑫，劉峻池

（南京市動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇南京 210012）

枯草芽袍桿菌（Bacillus subtilis，BS）具有維護畜禽腸道微生態(tài)平衡、調(diào)節(jié)營養(yǎng)代謝、維護腸道黏膜屏障完整性和增強機體免疫力等功能[1]。目前市面上含枯草芽孢桿菌的微生態(tài)制劑種類繁多，含量也各不相同。本研究主要通過對比不同添加量對產(chǎn)蛋期蛋雞各項性能的影響，為蛋雞養(yǎng)殖過程中枯草芽孢桿菌的添加量提供科學(xué)依據(jù)。

1 試驗方法

1.1 試驗設(shè)計

選擇216 只產(chǎn)蛋中期海蘭褐殼蛋雞，分為3 組，每組6 個重復(fù)，每個重復(fù)12 只雞。第1 組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平參照海蘭褐殼蛋雞生產(chǎn)性能標(biāo)準(zhǔn)手冊；第2 組基礎(chǔ)日糧中添加濃度為1×1013CFU/t 的枯草芽孢桿菌生物制劑；第3 組基礎(chǔ)日糧中添加濃度為1×1012CFU/t 的枯草芽孢桿菌生物制劑。換料過渡期7 d，試驗期56 d。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗蛋雞采用全封閉雞舍4 層H 型籠養(yǎng)。每日定時飼喂3 次（06:00、12:00、18:00），自由采食和飲水。恒定光照時間為16 h/d，舍內(nèi)溫濕度相對穩(wěn)定，溫度在（20±2）℃，相對濕度在（60±5）%。

1.3 指標(biāo)測定及方法

1.3.1 糞便形態(tài)評價

試驗期間，每周觀察并記錄1 次每組蛋雞的糞便形態(tài)。

1.3.2 血清學(xué)評價

試驗第14、28 和56 天，每個重復(fù)隨機挑選5只雞采集血清，采用平板凝集試驗進行雞白痢抗體檢測，另將第56 天血清加做理化指標(biāo)檢測。

1.3.3 生產(chǎn)性能

以重復(fù)為單位每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、投料量、剩余料量、存欄雞數(shù)。計算產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比。

1.3.4 蛋品質(zhì)評價

試驗第56 天，每個重復(fù)采集4 枚新鮮雞蛋用于測定蛋品質(zhì)。用物性結(jié)構(gòu)分析儀測定蛋殼強度；用螺旋測微器測量雞蛋中間、銳端及鈍端3 個位置的蛋殼厚度，并計算蛋殼厚度的平均值；用EMT-5200 型多功能蛋品測定儀檢測蛋黃顏色、蛋白高度和哈夫單位。

1.3.5 腸道形態(tài)評價

試驗第56 天,每重復(fù)分別選3 只雞解剖，解剖后取十二指腸、空腸及回腸中段2～3 cm，用4%多聚甲醛固定。設(shè)置不同乙醇濃度對腸道樣品進行脫水，再用二甲苯清洗，制作石蠟切片，觀察腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)。通過Case Viewer 軟件測量腸絨毛高度（villus height，VH)、隱窩深度（crypt depth，CD），計算絨毛高度隱窩深度（VH/CD）。

1.4 數(shù)據(jù)處理

血清理化指標(biāo)、生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和腸道形態(tài)數(shù)據(jù)采用SPSS Statistics 26 統(tǒng)計軟件ANOVA 檢驗程序進行單因素方差分析，P ＜0.05 為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 試驗結(jié)果

2.1 糞便形態(tài)評價

由表1 可知，試驗初始，試驗組和對照組糞便形態(tài)并無明顯差別，軟硬適中、色澤正常，偶見稀糞。2 周后，對照組個別雞籠出現(xiàn)稀糞，糞便不成形，甚至呈水樣，稀糞出現(xiàn)比例在1%～2%。試驗后期，對照組雞群的糞便狀態(tài)依然不穩(wěn)定，呈現(xiàn)時好時壞的狀態(tài)，有的雞籠糞便形態(tài)良好，有的雞籠出現(xiàn)水便；而添加枯草芽孢桿菌的2 個試驗組，糞便始終能保持軟硬適中，形態(tài)穩(wěn)定，整體均勻度較好。

表1 添加枯草芽孢桿菌后蛋雞糞便形態(tài)的觀察記錄

2.2 血清學(xué)評價

2.2.1 雞白痢抗體檢測結(jié)果

由表2 可知，14 d 時，試驗組和對照組雞白痢抗體陽性率無顯著差異；28 d 和56 d，試驗組的雞白痢抗體陽性率明顯低于對照組。

表2 雞白痢抗體檢測結(jié)果

2.2.2 血清理化指標(biāo)測定

由表3 可知，與對照組相比，第2 組雞血清中的白蛋白含量顯著提高（P ＜0.05），其他指標(biāo)差異不顯著（P ＞0.05）。

表3 添加枯草芽孢桿菌56 d 對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 生產(chǎn)性能評價

由表4 可知，與第1 組相比，第2 組產(chǎn)蛋率雖提高了2.96 個百分點，但差異不顯著（P ＞0.05）；平均蛋重、日采食量和料蛋比也無顯著差異（P＞0.05）。

表4 添加枯草芽孢桿菌56 d 對生產(chǎn)性能的影響

2.4 蛋品質(zhì)評價

由表5 可知，與對照組相比，飼糧中添加枯草芽孢桿菌可使蛋白高度和哈氏單位顯著提高（P＜0.05）；其他指標(biāo)略有差異，但是差異不顯著（P ＞0.05）。

表5 添加枯草芽孢桿菌56 d 對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

2.5 腸道形態(tài)評價

由表6 可知，與第1 組相比，第2 組可空腸絨毛高度顯著提高（P ＜0.05）；十二指腸絨毛高度也有所增長，但差異不顯著（P ＞0.05）。

表6 添加枯草芽孢桿菌對蛋雞腸道形態(tài)的影響

圖1 第1 組空腸和十二指腸腸道形態(tài)

圖2 第2 組空腸和十二指腸腸道形態(tài)

圖3 第3 組空腸和十二指腸腸道形態(tài)

3 分析與討論

3.1 糞便形態(tài)分析

枯草芽孢桿菌能明顯改善雞糞形態(tài)。這表明枯草芽孢桿菌對蛋雞腸道有一定的調(diào)理作用，保持雞群整體狀態(tài)良好，尤其是可以為弱雞或免疫力低下的雞提供良好的腸道保護[2]?；A(chǔ)日糧中按1×1013CFU/t 添加枯草桿菌飼喂，與按1×1012CFU/t 添加相比較，在改善糞便形態(tài)方面沒有明顯差異。

3.2 血清學(xué)結(jié)果分析

枯草芽孢桿菌短時間內(nèi)很難達到調(diào)控雞群腸道健康，抑制沙門氏菌生長的效果。只有長期在飼料中添加枯草芽孢桿菌才可有效抑制沙門氏菌在腸道內(nèi)的繁殖。因為枯草芽孢桿菌在腸道中能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，降低腸道pH[3]，促進乳酸桿菌增殖的同時，間接抑制了腸道中沙門氏菌等病原微生物的繁殖[4]。同時，血清中白蛋白的含量顯著增加，可能有益于提高雞蛋的蛋白質(zhì)量?；A(chǔ)日糧中按1×1013CFU/t 添加枯草桿菌飼喂，與按1×1012CFU/t 添加相比較，對沙門氏菌的抑制效果差異不顯著，1×1013CFU/t 對血清中白蛋白含量的影響比較明顯。

3.3 生產(chǎn)性能

枯草芽孢桿菌可以通過刺激腸道蠕動加強蛋雞對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料的利用率和轉(zhuǎn)化率[5]，從而降低料蛋比，提高產(chǎn)蛋率?；A(chǔ)日糧中按1×1013CFU/t 添加枯草桿菌飼喂，與按1×1012CFU/t 添加相比較，1×1013CFU/t 的添加濃度更有利于提高蛋雞的產(chǎn)蛋率。

3.4 蛋品質(zhì)分析

試驗組的蛋白高度和哈氏單位，較于對照組均有升高的趨勢。哈氏單位是用來評定蛋白品質(zhì)，表示濃厚蛋白稀薄化程度的單位，它可以度量蛋白的穩(wěn)固性，哈氏單位越低，蛋白越稀。試驗結(jié)果表明枯草芽孢桿菌對提升蛋白質(zhì)量、改善雞蛋品質(zhì)具有一定的作用[6]?；A(chǔ)日糧中按1×1013CFU/t 添加枯草桿菌飼喂，與按1×1012CFU/t 添加相比較，改善蛋殼顏色、蛋殼質(zhì)量、蛋雞的產(chǎn)蛋率、降低料蛋比方面差異不大。

3.5 腸道形態(tài)分析

添加枯草芽孢桿菌可有效增加十二指腸和空腸的絨毛高度，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[7],促進腸上皮細胞的成熟，增強對腸道營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的能力，同時也能減少有害微生物對腸道的損傷，從而維護腸道健康[8]?？莶菅挎邨U菌還可以誘導(dǎo)腸道黏膜免疫應(yīng)答[9],產(chǎn)生免疫蛋白和各種免疫因子，增強畜禽腸道免疫能力[10]?；A(chǔ)日糧中按1×1013CFU/t 添加枯草桿菌飼喂，與按1×1012CFU/t 添加相比較，按1×1013CFU/t 添加效果更顯著。

3.6 結(jié)論

我國已要求蛋雞產(chǎn)蛋期全期禁止使用飼用抗生素，無抗養(yǎng)殖未來必然是全球畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢?？莶菅挎邨U菌作為一類無毒、無殘留和無抗藥性的益生菌，在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用也越來越廣泛[11]。它不僅能通過調(diào)控腸道微生態(tài)菌群、調(diào)節(jié)腸道營養(yǎng)代謝以及腸道吸收來改善蛋雞的腸道健康，還能提高蛋雞的生產(chǎn)性能、改善雞蛋品質(zhì)、預(yù)防腹瀉和增強免疫力，還能達到替代部分抗生素的效果[12]。但是，我們在添加含枯草芽孢桿菌的微生態(tài)制劑時，一定要對添加濃度進行嚴格把控，不同時期的蛋雞，飼料中添加枯草芽孢桿菌的量不同。本試驗研究是針對產(chǎn)蛋期蛋雞開展的，研究結(jié)果表明，對開產(chǎn)蛋雞而言，飼料濃度為1×1013CFU/t 的添加效果優(yōu)于1×1012CFU/t 的添加效果。

4 結(jié)束語

本試驗中所選雞場是一家自動化規(guī)模雞場，管理水平和生產(chǎn)能力也很高，再配合枯草芽孢桿菌的添加效果就會比較明顯。但是在實際蛋雞生產(chǎn)中，如果把蛋雞腸道健康完全寄托于微生態(tài)制劑的添加上可能會杯水車薪，徒增養(yǎng)殖成本。全面的綜合防控措施才是蛋雞健康養(yǎng)殖的良藥，提升蛋雞場的飼養(yǎng)管理水平，嚴格種源管理、提高育雛水平、做好飼料防霉、提升飲水質(zhì)量、減少應(yīng)激反應(yīng)，再配合益生菌進行腸道調(diào)理，就會起到錦上添花的效果，有效實現(xiàn)蛋雞群的健康養(yǎng)殖。