啟東市大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

楊敏

（江蘇省啟東市南陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和社會事業(yè)局，江蘇 啟東 226200）

青蠶豆是江蘇省啟東市農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)“四青”作物（青蠶豆、青毛豆、青豌豆、青玉米）之一。目前啟東地區(qū)青蠶豆種植多為大棚春化早熟栽培，青豆莢上市早，種植效益高。隨著青蠶豆栽培面積不斷擴大，青蠶豆在啟東地區(qū)已初步形成了規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化經(jīng)營的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局?，F(xiàn)將啟東地區(qū)大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在的問題及進一步加快青蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議介紹如下。

1 大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產(chǎn)現(xiàn)狀

蠶豆為長日照作物，需春化后才能進行生殖生長、開花結(jié)莢。啟東地區(qū)大棚青蠶豆春化早熟栽培，一般于8月下旬浸種催芽，種子露白后將其置于5℃左右的保鮮庫中低溫春化20~25 d，將蠶豆芽苗轉(zhuǎn)入常溫環(huán)境下煉苗2 d后移栽至大棚內(nèi)。蠶豆芽苗移栽后可直接花芽分化（縮短了約20 d的春化過程），采收期可提早至元旦、春節(jié)前后，比未經(jīng)春化的大棚蠶豆提早采收1個多月，比露地青蠶豆提早上市約3個月。采收初期，青豆莢市場售價達25元/kg左右；采收中期，售價達15元/kg左右；采收后期，售價為8元/kg左右；青豆莢平均每667 m2產(chǎn)值達萬元以上，經(jīng)濟效益十分顯著。2015年，啟東市嘉禾力農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、啟東多吃點農(nóng)地股份專業(yè)合作社等基地，采用春化早熟栽培技術(shù)示范種植大棚青蠶豆，取得成功后在全市進行了推廣應用。目前全市采用春化早熟栽培技術(shù)進行大棚青蠶豆種植的基地及大戶有50多家，種植面積200 hm2以上，鮮食青蠶豆產(chǎn)量2 250 t左右。

2 存在的問題

2.1 生產(chǎn)配套設施不完備

大棚青蠶豆規(guī)?；a(chǎn)基地一般多為流轉(zhuǎn)土地搭建的單棟大棚或連棟大棚。由于缺乏資金支持，目前部分基地的道路、排灌系統(tǒng)、供電設備等未達到大棚蠶豆生產(chǎn)標準；部分基地的大棚設施陳舊，大棚鋼架加固、大棚膜更新不及時，導致大棚保溫性能降低，低溫期蠶豆凍害發(fā)生嚴重。

2.2 蠶豆種子純度不高

蠶豆為常異花授粉植物，花鮮艷有蜜腺，開花期4~7周，易受昆蟲采蜜傳粉；遺傳變異較大，天然異交率達20%~30%。因此，蠶豆種子經(jīng)多代種植后，天然雜交分離較大，常出現(xiàn)大粒型蠶豆籽粒變小，長莢品種每莢粒數(shù)變少、豆莢變短等現(xiàn)象，嚴重影響產(chǎn)量和商品性。目前，啟東地區(qū)種植的蠶豆品種有啟豆5號、啟豆7號、啟豆9號、日本大白皮、通蠶鮮6號等，品種繁多，由于啟東地區(qū)沒有專業(yè)的農(nóng)技人員從事蠶豆品種提純復壯工作，蠶豆種子混雜、純度不高現(xiàn)象突出。經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在開花結(jié)莢期同一品種蠶豆的植株高度、葉片形狀、花色等性狀差異較大，整齊度不高；在青莢采收期青豆莢的莢長、莢寬、每莢粒數(shù)、百粒鮮質(zhì)量等變異較大，短莢、細粒、結(jié)莢少和成熟期不一致等現(xiàn)象較多，嚴重影響了青蠶豆的產(chǎn)量和商品性。

2.3 缺乏專技人才

發(fā)展大棚青蠶豆春化早熟生產(chǎn)對專業(yè)技術(shù)要求較高，從業(yè)人員需具備栽培、管理、銷售、安全生產(chǎn)等多方面知識。目前我市從事青蠶豆生產(chǎn)和經(jīng)營的多為年齡較大、文化水平較低的農(nóng)民，缺乏催芽春化、栽培管理、市場營銷、產(chǎn)品加工等專業(yè)人才。大棚青蠶豆春化早熟生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，尤其是浸種催芽、低溫春化等環(huán)節(jié)，如管理不到位極易造成蠶豆春化失敗；蠶豆病蟲害，特別是灰霉病、菌核病等發(fā)生較嚴重，如防治不及時，易造成較大的產(chǎn)量損失。目前啟東地區(qū)大棚蠶豆栽培重茬嚴重，死苗缺棵面積大，嚴重威脅產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。

3 加快青蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議

3.1 加強生產(chǎn)基地建設，提高抗災能力

大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產(chǎn)基地需具備4個基本條件：一是交通便利，道路通暢；二是大棚設施完好，越冬期設施保溫性能好，抵御西北大風能力強；三是規(guī)模化生產(chǎn)，以利于產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營；四是生產(chǎn)基地的電力、灌溉等設施配套完善，可滿足大棚蠶豆灌漿期進行膜下滴灌、越冬期（-8~-6℃）加溫設備開展抗凍防凍工作的需求。下一步應加強對大棚青蠶豆春化早熟栽培生產(chǎn)基地建設的資金支持，提高基地抵抗各種災害的能力，促進大棚青蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)對目前市場行情的調(diào)研和分析，我市大棚青蠶豆春化早熟種植面積可發(fā)展到700 hm2左右，產(chǎn)品除供應本地市場外，可銷往上海、南京、蘇州、無錫等大中城市。

3.2 加強技術(shù)培訓，推廣標準化生產(chǎn)

啟東市農(nóng)技部門應編寫大棚青蠶豆春化早熟高產(chǎn)標準化栽培技術(shù)的培訓教材，制作音像教學光盤，聘請相關專家和技術(shù)人員開展專題培訓，提高當?shù)剞r(nóng)民的栽培技術(shù)水平；全面實施大棚青蠶豆春化早熟栽培標準化生產(chǎn)，加強青蠶豆質(zhì)量安全追溯管理體系建設，通過典型示范帶動，提升青蠶豆質(zhì)量安全的生產(chǎn)管理水平；在大棚青蠶豆早熟春化栽培管理關鍵時期，組織技術(shù)人員、科技工作者、鎮(zhèn)村干部等相關人員深入種植基地，聯(lián)合現(xiàn)場辦公，為菜農(nóng)提供栽培技術(shù)、生產(chǎn)開發(fā)、質(zhì)量安全、產(chǎn)品銷售信息等一系列服務，及時解決菜農(nóng)碰到的難題。

3.3 建立良種繁育基地，提高蠶豆種子純度

利用啟東市現(xiàn)有的優(yōu)良大粒型鮮食蠶豆種質(zhì)資源，建立三圃制蠶豆良繁基地。良繁基地可與種子銷售企業(yè)、生產(chǎn)基地合作，各單位相關農(nóng)技人員可參與指導良繁基地的育種工作，同時市政府應給予一定的經(jīng)費支持，良繁基地按照當?shù)仵r食蠶豆的播種面積生產(chǎn)蠶豆原種，滿足廣大農(nóng)民對大粒型鮮食蠶豆良種的需求。

3.4 組織訂單生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平

為做大做強我市大棚青蠶豆產(chǎn)業(yè)，市相關部門應掌握市場購銷動態(tài)和行情走勢，規(guī)范銷售市場，整合營銷隊伍，拓寬銷售網(wǎng)絡，建立較穩(wěn)定的直線流通渠道，提高大棚青蠶豆產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營水平。青蠶豆大棚生產(chǎn)基地應與銷售市場、農(nóng)民經(jīng)紀人等，在自愿、平等、互利的前提下簽訂種植收購合同；充分利用網(wǎng)絡平臺發(fā)布產(chǎn)品銷售信息，吸引外地客商來產(chǎn)地收購，或通過直播帶貨進行銷售。

3.5 加強品牌建設，提高市場競爭力

啟東大棚青蠶豆豆莢長、粒大，口感鮮嫩，品質(zhì)優(yōu)良，市場反應良好。目前，我市相關部門已成功申報啟東青蠶豆國家級地理標志證明商標，啟東青蠶豆產(chǎn)品將成為啟東地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的一塊金字招牌。各級政府相關部門和大棚青蠶豆合作社應進一步加大對啟東青蠶豆地理標志證明商標的宣傳和使用，樹形象、創(chuàng)品牌，擴大品牌的知名度和影響力，全面提升啟東青蠶豆產(chǎn)業(yè)檔次，搶占青蠶豆國內(nèi)市場和外貿(mào)出口市場。

3.6 實施綠色生產(chǎn)，確保青蠶豆質(zhì)量安全

以加強農(nóng)田生態(tài)環(huán)境質(zhì)量建設為契機，創(chuàng)造適宜青蠶豆生長的設施生態(tài)環(huán)境，全面實施大棚青蠶豆綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴格控制農(nóng)藥、化肥用量，確保青蠶豆產(chǎn)品的質(zhì)量安全。堅持預防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，結(jié)合生物、物理、化學防治措施進行病蟲草害防治。農(nóng)業(yè)防治措施主要包括選用抗病品種、輪作換茬、清溝理墑、三溝配套、高畦地膜覆蓋、膜下滴灌、松土除草、增施有機肥等方法，物理防治措施主要包括懸掛黃板誘殺蚜蟲、煙粉虱等趨色性害蟲，用黑光燈、性誘劑誘殺鱗翅目類害蟲成蟲等方法，生物防治措施主要包括使用生物農(nóng)藥，保護青蛙、癩蛤蟆、瓢蟲等有益生物等方法。