濟(jì)源市富硒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

王 梅，陳 麗，李 銘，劉星明，牛小沛，劉川南

（濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南濟(jì)源 459002）

硒是人體不可 缺少 的微量元素之 一，適量補(bǔ)充可有效提高肌體免疫能力。大量研究表明，適宜濃度的外源硒對(duì)植物具有抗 氧化 、延緩 衰老[1-2]、拮抗 重金 屬[3]等作用，可促進(jìn)植物生理代謝[4]，增加產(chǎn)量[5]，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)[6]。有關(guān)植物體對(duì)硒的吸收規(guī)律的研究也曾見諸報(bào)道[7]。而當(dāng)前全國(guó)富 硒農(nóng) 業(yè)發(fā)展的大 好形勢(shì) ，把 發(fā)展 富硒農(nóng)業(yè)作 為培育農(nóng)村新動(dòng) 能和 提高農(nóng)民收入 的新 突破口，進(jìn)一步提高富硒農(nóng)業(yè)研究水平 和富 硒農(nóng)業(yè)效益 ，不斷開創(chuàng) 富硒 農(nóng)業(yè)工作新局面，促進(jìn)了濟(jì)源市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。中國(guó)是果樹產(chǎn)業(yè)第一大國(guó) ，如何 提質(zhì) 增效，己 是果 樹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展亟待解決的問題[8-10]。近年來，葡萄簡(jiǎn)約化栽培是必然趨勢(shì)[11-12]。筆者緊緊圍 繞濟(jì) 源市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ，以科技為支撐，提高集約經(jīng)營(yíng) 水平，逐步產(chǎn) 出效 益顯著的富 硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷發(fā) 展格 局，不斷 增加富硒農(nóng)產(chǎn)品 供給能力，推動(dòng)濟(jì)源市 社會(huì)經(jīng) 濟(jì)良性發(fā)展 ，現(xiàn)針對(duì) 富硒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出一些建議。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 富硒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

自 20 世紀(jì) 80 年代開始種植巨峰葡萄，已有 30 多年的發(fā)展，2000 年后逐步引進(jìn)摩爾多瓦、維多利亞、夏黑、巨玫瑰、陽(yáng)光玫瑰等品種得到了較快的發(fā)展。2014 年開始富硒葡萄研究與開發(fā)，到 2020 年全市推廣富硒葡萄生產(chǎn)示范基地達(dá)到 133 hm2以上，主要集中分布在五龍口、軹城、梨林、承留等鎮(zhèn)，主栽品種有陽(yáng)光玫瑰、戶太八號(hào)、夏黑、巨峰、巨玫瑰、醉金香、金手指等等。

濟(jì)源市以承留、五龍口為主創(chuàng)建了5個(gè)科技示范基地，主要栽培方式是以露地栽培為主，極少避雨栽培，主要樹形是“V 形架”與“籬架形”。土壤中均不含硒，是通過外源葉面噴施硒肥，提高果實(shí)中的硒含量，經(jīng)河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)檢中心檢測(cè)，含硒量為 0.0768mg/kg，處理后的葡萄硒含量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也未檢出農(nóng)藥殘留，實(shí)現(xiàn)了富硒與綠色生產(chǎn)技術(shù)的有機(jī)結(jié)合。

1.2 種植規(guī)模逐年增加

富硒葡萄栽培起步于 2014 年，在濟(jì)源市農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的驅(qū)動(dòng)下，種植面積逐年擴(kuò)大，進(jìn)入快速發(fā)展階段。富硒葡萄首次在承留等鎮(zhèn)由當(dāng)初的試驗(yàn)面積 3.33 hm2，到 2020 年推廣面積達(dá)到 133 hm2以上，其中承留鎮(zhèn)科技示范基地占 40余hm2，平均產(chǎn)量在 30 000～45 000 kg/hm2左右。經(jīng)營(yíng)模式主要以個(gè)體經(jīng)營(yíng)，鮮果銷售為主，部分銷售商直接到地頭收購(gòu)，其次是游客自由采摘，上市后得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同和普遍歡迎，果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益平均增加15%。

1.3 新型經(jīng)營(yíng)主體增加

隨著富硒葡萄產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，2014 年以來先后注冊(cè)成立了濟(jì)源市豐園家庭農(nóng)場(chǎng)、蓬晟苑等5個(gè)合作社；濟(jì)源大地農(nóng)業(yè)科技有限公司、濟(jì)源市玉川明珠葡萄園等10 家公司。到 2020 年濟(jì)源市舉辦了6屆葡萄采摘節(jié)，推出了“南山富硒葡萄”等一批有知名度的綠色品牌，為果農(nóng)做好技術(shù)服務(wù)和市場(chǎng)聯(lián)結(jié)，促進(jìn)了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 存在的問題

2.1 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)觀念淡薄

部分群眾片面認(rèn)為葡萄好栽易活、適應(yīng)性廣，生產(chǎn)上管理粗放；片面追求產(chǎn)量，缺乏品牌意識(shí) ，導(dǎo)致成熟期推遲；不規(guī)范使用調(diào)節(jié)劑，后期造成大量 裂果、果實(shí)大小不均、品質(zhì)差；不規(guī)范施用農(nóng)藥及化肥 使用量過多等問題，導(dǎo)致產(chǎn)生耐藥性和抗藥性、農(nóng)殘超標(biāo) 、土壤環(huán)境惡化、嚴(yán)重影響果品品質(zhì)和安全性，降低了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 產(chǎn)品層級(jí)偏低，果品營(yíng)銷水平欠缺

從濟(jì) 源市現(xiàn)有產(chǎn) 品體系 看，富硒 葡萄開發(fā)處 于起步階段，以原產(chǎn)品、“坐地商”及“中介”的方式外銷，在貯藏保鮮、深加工、包 裝環(huán)節(jié)薄弱，產(chǎn)業(yè)鏈條還 未形 成，缺 乏有效的貯藏保鮮和冷鏈流通體系、深加工 、高科技含量 、高 附加值的產(chǎn)品 ，都在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入市場(chǎng)，影響銷售價(jià)格，不能適應(yīng)市場(chǎng)需求。而多數(shù)果品生產(chǎn)者沒有銷售觀念，僅僅停留在生產(chǎn)觀念上，缺乏營(yíng)銷知識(shí)的 系統(tǒng)了解，影響品牌的塑造和收入的進(jìn)一步提高。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 管理標(biāo)準(zhǔn)化

種出好品質(zhì)與高質(zhì)量，要結(jié)合氣候特點(diǎn)與現(xiàn)有條件，對(duì)葡萄栽培形成統(tǒng)一管理，以品種特色化，基地規(guī)模化，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，投入科技化的要求，采用規(guī)范化、統(tǒng)一的模式，主要涉及品質(zhì)選擇、土壤管理、架勢(shì)選擇、果穗管理、果穗套袋、限產(chǎn)栽培、病蟲害防治等技術(shù)，以最大限度地發(fā)揮品種特性 ，達(dá)到管理便捷、品質(zhì)優(yōu)異、效益良好的生產(chǎn)目標(biāo)。每個(gè)品種的特性均有差異，根據(jù)不同品種的具體特性，分別制定一套適合其具體情況的配套優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)規(guī)程，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)種植。

3.2 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)化

葡萄的生產(chǎn)目標(biāo)逐步由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型、品牌效益型轉(zhuǎn)化，采取優(yōu)質(zhì)品種、無核品種、限產(chǎn)栽培、提高質(zhì)量已成為主要發(fā)展方向。葡萄生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)化的關(guān)鍵措施是優(yōu)質(zhì)的品種的選擇，優(yōu)質(zhì)的品種也有相當(dāng)多的明顯缺陷，通過限制產(chǎn)量、果穗套袋、成熟期增鉀控水、增加土壤有 機(jī)質(zhì)含量、測(cè)土配方施肥、適時(shí)采收等技術(shù)措施，提高果實(shí)的品質(zhì)。

3.3 栽培區(qū)域化

區(qū)域化是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化種植的前提，主要是指通過大量試驗(yàn)，確定與區(qū)域環(huán)境相適宜的優(yōu)良品種，從根源上提升農(nóng)作物的產(chǎn)量。葡萄像其他果樹一樣，也有最為適宜的栽培區(qū)域，只有在優(yōu)勢(shì)區(qū)域 栽培，才能 更好的體現(xiàn)出優(yōu)良的性能，產(chǎn)品才有競(jìng)爭(zhēng)力。在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)要加大生產(chǎn)規(guī)模、重點(diǎn) 扶持，在非優(yōu)勢(shì)的區(qū)域可 適當(dāng) 發(fā)展?？共⌒詮?qiáng)的品種，適宜 在降 水較多的區(qū)域；生長(zhǎng)旺盛的 品種適合干旱、半干旱地 區(qū)栽培；具有 裂果傾向的品種 則適合設(shè)施栽培，因此，要重視葡萄的區(qū)域種植。

3.4 營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)化

隨著 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 的不 斷調(diào)整，銷售壓力越來越大，為 了避 免出現(xiàn)成熟葡萄大 量堆積的現(xiàn)象，新時(shí)期應(yīng)當(dāng)從多個(gè)角度出發(fā)不斷拓展銷售渠道。首先，借助互聯(lián)網(wǎng)加大宣傳力度，利用新聞媒體、產(chǎn)品推介會(huì) 、博覽會(huì) 等平臺(tái)進(jìn)行宣傳，把富硒葡萄 的特點(diǎn) 充分展示給消費(fèi) 者，同時(shí)提升葡萄的知名度，并利 用“互聯(lián)網(wǎng) +”，通 過電商、網(wǎng) 站、微信平臺(tái) 等多種渠道開展網(wǎng)絡(luò)銷 售，開發(fā) 更多的網(wǎng)上客戶。其次，集 中與分散銷售的有 機(jī)整合，把 握農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的變化特征，逐 漸走出銷售困境，進(jìn)而獲得更 為客觀的經(jīng)濟(jì)收益，并推動(dòng)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐。