再論宜紅茶的起源

曹緒勇

宜都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北 宜都 443300

清朝末年和民國時期，鄂西南武陵山茶區(qū)的紅茶生產(chǎn)以五峰和鶴峰為核心，產(chǎn)區(qū)還包括長陽、宜都和湖南的石門，所產(chǎn)紅茶品牌是“宜紅茶”，又稱“宜紅工夫茶”。所以，宜紅茶產(chǎn)區(qū)跨越湖北、湖南兩省，各相關(guān)縣市的紅茶生產(chǎn)歷史都是“宜紅茶”史的一部分。2014年以來，筆者潛心研究紅茶史，在宜紅茶起源的時間、地點(diǎn)和人物等方面有些新的成果，謹(jǐn)此與大家分享，以拋磚引玉并希望澄清一些謬誤。

1 宜紅茶起源的時間

紅茶是因外貿(mào)而生的，小種紅茶和工夫紅茶概莫能外。民國10年（1921）版《湖北通志》記載：“《崇陽縣志》（1866）云：……道光季年，歲商群集，采細(xì)葉曝日中揉之，不用火炒，陰雨則以炭焙干，收時碎成末，貯以楓、柳木作茶箱，貯內(nèi)包裹薄錫，往外洋賣之，名紅茶。茶出山則香，俗呼為離鄉(xiāng)草。[1]”江西、湖南兩省的很多清末和民國時期的地方志等史料都記載，道光季年，以幕阜山為中心的茶區(qū)開始生產(chǎn)紅茶，即中國第一個工夫紅茶（紅茶分小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶）“寧紅”誕生了[2]。

中國茶業(yè)公司總經(jīng)理、農(nóng)業(yè)部副部長吳覺農(nóng)先生研究了這段歷史后，在1964年發(fā)表的《湖南茶業(yè)史話》一文中寫道：“可知廣幫來到內(nèi)地試制紅茶的時間應(yīng)在五口通商即道光二十二年（1842）以后，咸豐三年（1853）即太平天國攻陷南京以前。[3]”茶學(xué)界、農(nóng)史界還有很多學(xué)者，如莊晚芳教授、朱自振研究員等都持相同的觀點(diǎn)[4]。所以，中國工夫紅茶，也是世界上最早的工夫紅茶產(chǎn)生于1842年第一次鴉片戰(zhàn)爭結(jié)束后已成定論。

1.1 宜紅茶產(chǎn)生時間誤說的原因

1992年版《湖北省志·貿(mào)易》載：“1824年（清道光四年），廣州茶商鈞大富、林志誠、泰和合先后帶領(lǐng)制茶技工，來漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)，設(shè)莊收購紅茶（俗稱工夫茶），行銷英國、俄國。[5]”1994年版《五峰縣志》載：“道光四年（1824），廣州鈞大福、林子成等茶莊商人先后帶江西技工，來漁洋關(guān)傳授采制紅茶技術(shù)。[6]”此后，宜紅茶產(chǎn)生于1824年就被以訛傳訛，影響甚大。因1610—1732年間誕生的小種紅茶，僅限生產(chǎn)于福建、江西兩省交界的武夷山茶區(qū)。我國1958年才引進(jìn)國外技術(shù)和設(shè)備開始生產(chǎn)紅碎茶，《湖北省志》《五峰縣志》（以下簡稱兩志）所記載的紅茶應(yīng)均指工夫紅茶，而1824年工夫紅茶還未產(chǎn)生，自然也沒有江西的“寧紅”，又哪來生產(chǎn)紅茶的“江西技工”呢？所以，1824年鄂西武陵山茶區(qū)就有宜紅茶生產(chǎn)的觀點(diǎn)是不成立的。

導(dǎo)致以上兩志出錯的原因可能在于，20世紀(jì)80—90年代正值改革開放不久，文史工作者人手不足，條件艱苦，在全國上下修志熱、任務(wù)重的大背景下，兩志負(fù)責(zé)茶葉方面的編者對江荻君發(fā)表于1950年的文章《宜紅區(qū)毛紅茶產(chǎn)銷調(diào)查》[7]中“前清道光年間”和鄂南茶區(qū)“道光季年”紅茶大興的史料沒有加以甄別，簡單將“季”以伯、仲、叔、季做次序理解為第四，而道光四年剛好是1824年，并據(jù)此成文從而造成失誤?！凹尽钡牧硪环N解釋為末或晚，顯然工夫紅茶產(chǎn)生于“道光季年”應(yīng)理解為道光末年，或者道光晚年。

因江西省的修水、銅鼓等縣古屬義寧州，在道光季年產(chǎn)生“寧紅”后其生產(chǎn)技術(shù)很快傳到同屬于幕阜山茶區(qū)的鄂南通山、崇陽、羊樓洞和湖南平江、岳陽等鄰近縣交通便利的茶區(qū)，但以下原因推遲了紅茶在鄂西武陵山區(qū)的生產(chǎn)：一是中國自給自足自然經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大。盡管第一次鴉片戰(zhàn)爭后廣州、廈門、福州、寧波、上海五口通商，但洋貨在短時間內(nèi)難以被國人接受，進(jìn)入國內(nèi)市場的數(shù)量受限，因國際貿(mào)易平衡的需要，中國工夫紅茶出口增速放緩；二是1851—1864年爆發(fā)了一場規(guī)模巨大的農(nóng)民起義——太平天國運(yùn)動，長江流域茶區(qū)歷時14年的社會動蕩不安，嚴(yán)重滯阻了工夫紅茶生產(chǎn)區(qū)域的擴(kuò)大；三是武陵山茶區(qū)山高路險、交通運(yùn)輸極為困難等客觀原因也阻礙了紅茶生產(chǎn)技術(shù)的傳入。清末，我國另兩種工夫紅茶的產(chǎn)生也與出口貿(mào)易增速放緩和國內(nèi)政局穩(wěn)定程度等息息相關(guān)，坦洋工夫紅茶因原產(chǎn)地在福建沿海地區(qū)，受太平天國運(yùn)動影響較小，誕生時間為咸同年間，即1851—1874年間[8]；安徽祁門紅茶則誕生于光緒初年，即1875年[9]。

1.2 史料記載宜紅茶產(chǎn)生時間是1876年

目前發(fā)現(xiàn)明確記載鄂西生產(chǎn)紅茶的最早史料是光緒十一年（1885）版的《鶴峰州志》：“紅茶：邑自丙子年（1876），廣商林子成來州，采辦紅茶。泰和合、謙慎安兩號，設(shè)莊本城、五里坪，辦運(yùn)紅茶，載至漢口兌易，洋人稱為高品。州中瘠土，賴此為生計焉。[10]”該志同時記載：“礦：歸流后，封禁百余年矣，近年招商局稟準(zhǔn)，委員設(shè)局于九臺鄉(xiāng)等處，開采引苗鬯旺，已有成效，磽確之區(qū)，亦成利藪?！边@里的“招商局稟準(zhǔn)，委員設(shè)局”是指1884—1886年間林子成在鶴峰州開礦的事。林子成，本名林朝登，廣東省香山縣南屏村人，生卒年月不詳。這兩個史料記載同一個人辦的兩件事，是可互相佐證的。

民國十五年（1926），長陽人胡清濂在《重修縣志四區(qū)采訪冊》中記載：“木橋，星巖坪裕安橋：星巖坪產(chǎn)茶最多……咸同（1851—1874）而后中外通商，始有廣東紅茶客來五峰、長陽茶山辦茶。首先來星巖坪者林君子成……廣東茶商號牌名太（泰）和合，林君為太（泰）和合總經(jīng)理，出莊王潤堂處……宅前不遠(yuǎn)有溪河一條……林子成君既目擊滅頂之慘，復(fù)虞商務(wù)妨礙，心焉惕之，爰商之王潤堂、褚銘三諸紳首，愿捐巨金，建修大橋……橋落成，林王諸君互相道賀稱謝，命名曰裕安橋，遠(yuǎn)近交通，其利甚溥，民到于今稱之。橋成之年月日，邑貢生雷煥勛有記?！币陨鲜妨献C明，清朝宜昌府所轄武陵山茶區(qū)的鶴峰、五峰、長陽等縣，生產(chǎn)紅茶的歷史最早能追溯到1876年，也就是宜昌開埠成為通商口岸城市的時間，只是宜紅茶并不是直接通過宜昌海關(guān)出口的。

2 宜紅茶的首創(chuàng)人員

清光緒十一年《鶴峰州志》記載，丙子年（1876）林子成來鶴峰州采辦紅茶，泰和合等茶號設(shè)莊本城、五里坪辦運(yùn)紅茶[10]，因“州中瘠土，賴此為生計焉”影響巨大。五峰、長陽等縣的史料上也有類似記載，可互為佐證。林子成為販運(yùn)紅茶，1880年始建馱路，捐資改修了鶴峰州城經(jīng)五里坪、白果坪、南北鎮(zhèn)至湖南石門泥沙的人行道為馱運(yùn)路[11]，并出資修筑前坪經(jīng)莫家溪、樹屏營、灣潭、九門至南北鎮(zhèn)的馱運(yùn)道[12]，這些馱運(yùn)道的部分石板路如今尚存。

此外，《鶴峰州志》等史料還記載，1884—1886年林子成在鶴峰九臺山等地開礦煉銅，因地脈糾紛致死2 人，官司打到了朝廷。北京清史館還保存有光緒皇帝于十三年（1887）十二月初十日御批的湖廣提督裕祿和湖北巡撫奎斌，聯(lián)名上奏的鶴峰州銅礦官司奏折。1886年底，林子成因官司纏身而避隱，“身隱”五峰、長陽深山茶區(qū)，收購紅茶潛心改制。他的同鄉(xiāng)、銅礦司賬盧次倫（1842—1929）開始接手泰和合茶號，走到了販運(yùn)紅茶的前列。盧次倫于1890年前后在湖南省石門縣泥沙（也稱宜沙、宜市，現(xiàn)石門壺瓶山鎮(zhèn)）建泰和合茶號加工廠，以宜昌府所轄的鶴峰、五峰、長陽等縣的毛紅茶原料為主，開始紅茶的精制加工，孕育出“宜紅茶”品牌。1917年，隨著泰和合茶莊的關(guān)閉歇業(yè)，宜紅茶的集散、精制加工中心北移至五峰縣漁洋關(guān)[12]，1951年后又被水陸交通更為便利的宜都縣陸城替代[13]，這是后話。

如今，泰和合主樓仍存，2011年被確定為湖南省級文物保護(hù)單位。《石門縣志》[14]以及旅居臺灣的石門人吳恭亮1961年所著《盧次倫傳》[15]一書，均記載有盧次倫創(chuàng)制宜紅茶之事。

因“溪河水阻……目擊滅頂之慘，復(fù)虞商務(wù)妨礙，心焉惕之”，林子成還于1890年在長陽縣星巖坪（現(xiàn)屬五峰采花鄉(xiāng)）的泗洋河上捐建裕安屋橋，其修橋所立“并壽河山”記事碑現(xiàn)仍存。該橋年久損壞，后又多次維修，1994年改建成水泥拱橋。

以上史料充分證明：林子成、盧次倫等廣東茶商于1876年開始在武陵山茶區(qū)創(chuàng)制了宜紅茶，可以說林子成是“宜紅茶之父”，如果要論“宜紅茶之母”的話，那就是盧次倫。

3 宜紅茶起源的兩個誤傳人物

在很多關(guān)于宜紅茶起源的文章中，都認(rèn)為鈞大?；蚋弑且思t茶的創(chuàng)始人，但筆者考察認(rèn)為這是誤傳，其原因如下。

3.1 鈞大福

中國茶業(yè)公司宜紅區(qū)收購處是宜都紅茶廠（后更名宜都茶廠）的前身，該收購處在1950年5月16日給上級單位的《宜紅茶區(qū)情況總結(jié)》報告中寫道：“漁洋關(guān)是宜紅茶區(qū)一個較大的集鎮(zhèn)，為五峰、鶴峰、長陽、石門等四縣茶葉的集散地。產(chǎn)茶之豐，占全省半數(shù)，品質(zhì)之佳，居全國第二位。因此，在前清光緒年間，廣東茶商即帶來大批江西籍的制茶技術(shù)工人，到此地開設(shè)茶號，精制紅茶。第一個設(shè)立茶號的為鈞大福，次為林子成、泰和合。[16]”當(dāng)時，在中國茶業(yè)公司中南區(qū)公司（后改為湖北省茶葉公司）工作的江荻君，參考《宜紅茶區(qū)情況總結(jié)》和《1950年上半年總結(jié)》這兩份報告材料，寫作《宜紅區(qū)毛紅茶產(chǎn)銷調(diào)查》[7]一文，發(fā)表在1950年11月的《茶葉通訊》雜志上，其文中將“前清光緒年間”的鈞大福改為“前清道光年間”，并明顯錯誤地把林子成創(chuàng)建的茶號“泰和合”當(dāng)成茶商，后被廣泛引用而成為這一誤傳的源頭。

江荻君，1925年生于山西省原平縣，武漢大學(xué)畢業(yè)。1949年9月被中國茶業(yè)公司中南區(qū)公司錄用為工作人員，1950年12月調(diào)至宜都紅茶廠任秘書。1952年因泄漏國家機(jī)密、工作消極、行為散漫而被開除廠籍。1955年調(diào)至英山縣農(nóng)技站任技術(shù)員，后調(diào)至英山縣國營長沖茶廠任技術(shù)員，1985年在英山縣蠶種場退休，1995年在英山病逝[16]。

《鶴峰州志》是宜紅茶區(qū)最早記載宜紅茶的地方志，但因?yàn)榈赜蛩?，一直未能引起學(xué)者們的足夠重視，而《宜紅茶區(qū)情況總結(jié)》為內(nèi)部報告，長期不為社會所知，導(dǎo)致后來對宜紅茶區(qū)“鈞大?！钡乃修D(zhuǎn)載，不論是“人名”還是“茶號（莊）名”，均源自《宜紅區(qū)毛紅茶產(chǎn)銷調(diào)查》一文。此后的幾十年來，宜紅茶區(qū)茶文化工作者多方考證找到了林子成、盧次倫等多方面的史料，但一直未能發(fā)現(xiàn)關(guān)于鈞大福的其他任何點(diǎn)滴史料。因此，《宜紅區(qū)毛紅茶產(chǎn)銷調(diào)查》一文所述鈞大福為宜紅茶的創(chuàng)始人屬孤證，其嚴(yán)謹(jǐn)性、真實(shí)性存疑，據(jù)此認(rèn)定鈞大福是宜紅茶的創(chuàng)始人是不能成立的，或者說是明顯不妥的。

3.2 高炳三

光緒十一年續(xù)修的《鶴峰州志》[10]載：“容美貢茗，遍地生植……現(xiàn)生產(chǎn)更饒，咸豐甲寅年（1854），高炳之同眾公議，遂創(chuàng)首請示設(shè)棧，多方經(jīng)營，由是遠(yuǎn)客鱗集，城鄉(xiāng)悉食其利，而財源漸開矣。錄之以為興利者勸?！焙苊黠@，高炳之是容美本地人，經(jīng)營的是“容美貢茗”，也就是綠茶。1990年版《鶴峰縣志》[17]也明確其為“縣人高炳之”。

1985年發(fā)行的《湖北茶葉貿(mào)易志》[18]載：“咸豐甲寅年高炳三及光緒丙子年（1876）林子成等茶商（均為廣幫）又先后到鶴峰縣改制紅茶，在五里坪等地精制，通過漁洋關(guān)運(yùn)漢出口，漁洋關(guān)一躍成為鄂西著名的紅茶市場”，而1993年出版的《鄂西農(nóng)特志》[19]又將其誤記為“廣商高炳芝”。據(jù)此，“廣商高炳三”創(chuàng)制宜紅茶的言論被廣泛轉(zhuǎn)載，成為這一誤傳的源頭。