豬丹毒的屠宰檢疫診斷要點

趙福國

（唐山市豐南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 唐山 063300）

豬丹毒是養(yǎng)豬業(yè)重點防控的傳染病，不僅危害豬的健康，還能使人患丹毒類疾病。豬丹毒多集中發(fā)生于高溫多雨季節(jié)，生豬感染丹毒后表現(xiàn)生長緩慢、停止進食，若不及時治療會導(dǎo)致生豬死亡。由于此病會危害人體健康，所以在屠宰過程中檢疫人員要做好對該病的檢疫工作，防止攜帶豬丹毒病原體的豬肉流入市場。

1 病原體

豬丹毒桿菌是該病的致病原，對外界的抵抗能力較強，所以日常防控或常規(guī)病死豬處理很難將其徹底清除，如屠宰場和養(yǎng)殖場在處理感染豬丹毒病死豬時常采用深埋處理，但掩埋后，豬丹毒桿菌能在地下存活3個月左右，在腌制加工后的豬肉中也能存活數(shù)月。所以為了防止豬丹毒病豬肉流入市場，屠宰場要嚴格地做好豬丹毒的檢疫工作，防止該病對消費者的健康造成不良影響。豬丹毒抗菌對堿性物質(zhì)抵抗能力較弱，平時可用氫氧化鈉以及漂白粉等物質(zhì)進行消毒。

2 檢疫技術(shù)與疫病診斷要點

屠宰廠是生豬作為動物性食品進入消費市場最后的生產(chǎn)與安全保障環(huán)節(jié)，屠宰檢疫是保障動物性食品安全的重要手段。為了給消費者提供使用安全的產(chǎn)品，必須做好屠宰檢疫工作。（1）屠宰前對生豬健康情況進行全面檢查。（2）剖檢檢測，丹毒患豬解剖后有以下特征，首先，架子豬體表會出現(xiàn)明顯的彌散性紅斑，及敗血癥等癥狀。其次，感染豬丹毒胃部、小腸等部位有出血，且腎臟、淋巴以及脾胃等器官腫大，脾臟呈櫻桃色，屠宰檢疫人員可依據(jù)上述病理變化，能夠準確排查出豬丹毒患豬。

3 完善診斷治療和防控措施

（1）豬丹毒雖然具有較強的傳染性和較高死亡率，但是養(yǎng)殖戶的日常預(yù)防能起到很好的防控作用，可從源頭上消滅豬丹毒的發(fā)生。（1）架子豬是豬丹毒的易感對象，可以通過注射菌苗進行防控。（2）可切斷傳播渠道豬丹毒進行防控，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)當及時對豬舍進行消毒和清潔，應(yīng)及時通風(fēng)保持空氣新鮮，可通過噴灑石灰乳對舍內(nèi)墻壁、地面、運動場等處消毒。（3）若養(yǎng)殖場和屠宰場中出現(xiàn)生豬非正常死亡的案例，應(yīng)采取無害化的處理手段并確定病因，此外還應(yīng)排查與死亡病例有密切接觸的生豬，防止疫情進一步擴大。（4）發(fā)現(xiàn)病例時及時治療，豬丹毒雖然對生豬的危害較大，但在發(fā)病前期可用藥物治療，通常豬感染急性豬丹毒，可注射青霉素治療；發(fā)病初期，可用豬丹毒血清皮下注射治療。

4 屠宰場檢疫處理措施

屠宰場中的生豬來自于各地，所以在屠宰場中的各類疫病發(fā)生幾率較大，為此工作人員要做好疫病防控工作，防止疫病危害生豬。豬丹毒具有較為明顯的發(fā)病特征以及病理變化，屠宰后檢疫人員能夠通過直接觀察確定生豬是否患病，在屠宰場中檢測出帶有豬丹毒的生豬，檢疫人員需要按照以下原則處理，（1）對患病豬要按照相關(guān)規(guī)定進行焚燒等無害化處理，并做好相關(guān)記錄。（2）對患病豬的運輸車輛、養(yǎng)殖場所、養(yǎng)殖用品以及屠宰工具等都要徹底消毒，尤其要注重對屠宰場所的消毒。（3）將同群的生豬進行集中隔離觀察，待豬丹毒潛伏期后才能正常養(yǎng)殖或屠宰，若在隔離期間出現(xiàn)大規(guī)模感染，則為了防止病情的進一步傳播，工作人員應(yīng)當及時向上級部門報告，并依據(jù)《中華人民共和國動物檢測法》相關(guān)規(guī)定進行處理。

5 結(jié)語

豬丹毒不僅危害生豬，還會對人類構(gòu)成威脅，所以無論是養(yǎng)殖戶還是屠宰場工作人員均要做好自我防護工作。豬丹毒是屠宰檢疫過程中的重點檢疫疾病，檢疫人員只有熟悉檢疫方式和豬丹毒臨床表現(xiàn)，才能夠提升檢疫效率和準確率，從而保證豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。