畜禽常見應(yīng)激反應(yīng)的應(yīng)對措施分析

韋桂芬

(隆林各族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西 隆林 533400)

0 引言

目前，畜禽生產(chǎn)集約化程度逐漸提高，養(yǎng)殖數(shù)量逐步滿足市場需求，畜禽的流轉(zhuǎn)和運輸更加頻繁，但在畜禽養(yǎng)殖及運輸過程中畜禽可能出現(xiàn)一系列的應(yīng)激癥狀。出現(xiàn)該種應(yīng)激癥狀的主要因素是因為感染、中毒、創(chuàng)傷等外在因素，引發(fā)畜禽垂體—腎上腺皮質(zhì)軸活動增強，出現(xiàn)炎癥反應(yīng)(局部性癥狀)和全身適應(yīng)綜合征(全身性癥狀)。應(yīng)激時機體代謝的改變主要受激素和細胞因子的調(diào)節(jié)，但內(nèi)分泌、免疫、營養(yǎng)等信號的整合會改變激素或細胞因子的作用效果，這就使影響應(yīng)激代謝反應(yīng)的因素變得復(fù)雜。當(dāng)應(yīng)激源持續(xù)作用于機體時，畜禽的全身適應(yīng)綜合征將更加明顯，導(dǎo)致疾病加重，甚至死亡，因此通過抗應(yīng)激添加劑等的使用，可以有效緩解這一狀況。

1 實踐調(diào)查情況

1)例一:2020年10月3日，隆林縣紅榮草雞養(yǎng)殖場從富鳳公司養(yǎng)殖場引進肉雞650只。在將肉雞運輸?shù)郊t榮草雞養(yǎng)殖場的第3天，雞群突然暴發(fā)了傳染性鼻炎。經(jīng)了解，富鳳養(yǎng)殖場已做過鼻炎疫苗，而之前雞群也很健康，運輸時間不長。為了徹底調(diào)查清楚雞群突發(fā)傳染性鼻炎的原因，專門邀請了相關(guān)專家，經(jīng)過調(diào)查分析與病因機制研究發(fā)現(xiàn)，雞群發(fā)生傳染性鼻炎的誘因是飼料中缺乏抗應(yīng)激添加劑，導(dǎo)致新進的雞群不適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，出現(xiàn)飲食應(yīng)激反應(yīng)。因此，畜禽應(yīng)激與飼料源有著很大關(guān)聯(lián)。該案例中，由于新場地的飼料直接更換為揉絲好的牧草拌玉米、麥皮，沒有添加任何微量元素、益生菌等抗應(yīng)激添加劑，導(dǎo)致雞群出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)而發(fā)生傳染性鼻炎。

抗應(yīng)激方法:在飼料中添加電解多維，飲水中添加高濃度黃芪多糖口服液及姜湯，連用7 d，全群恢復(fù)正常，針對鼻炎癥炎治療，效果好。第二批雞入場就飼喂電解多維、黃芪口服液、姜湯，后無發(fā)病。

2)例二:2020年11月28日，隆林縣城陸某從田東縣購買500只肉雞進行銷售，運輸回來的肉雞放養(yǎng)在自家的房前屋后。第3天開始，雞群出現(xiàn)大批死亡，第1天死亡75只，后面幾天死亡幾只到幾十只不等，1周時間，500只肉雞全部死亡。雞群癥狀為:體溫升高43.1℃，呼吸困難，咳嗽和氣喘，張口呼吸，不食，有水樣稀糞，轉(zhuǎn)圈、眼和翅膀麻痹，頭頸扭轉(zhuǎn)，仰頭呈觀星狀以及跛行。解剖腦部有出血點，十二指腸黏膜、盲腸扁桃體、回直腸黏膜等部位出血，用抗生素及抗病毒藥物沒有效果，疑為雞新城疫。經(jīng)了解原養(yǎng)殖場，該場為中型養(yǎng)殖場，免疫程序要求嚴格，禽流感及新城疫等已經(jīng)過嚴格的免疫。詢問后，得知該批雞運輸前后，未采取抗應(yīng)激處理，通過了解分析，該批肉雞因運輸應(yīng)激抵抗力嚴重下降而暴發(fā)雞新城疫。

抗應(yīng)激方法:2020年11月30日進第二批雞，采取在飼料中添加電解多維，飲水中添加高濃度黃芪多糖口服液及姜湯，連用7 d，無一發(fā)病。

3)例三:2021年3月5日，隆林星合養(yǎng)殖場從金鐘山一放養(yǎng)場引進生豬100頭進行養(yǎng)殖，之后，生豬不間斷地出現(xiàn)腹瀉等疾病。經(jīng)了解，在原場地中，生豬以放養(yǎng)為主，到了新場地，全部生豬進行圈養(yǎng)，天氣好時把生豬放出來活動1～2 d，場內(nèi)病情就減少。因此，分析認為是環(huán)境改變產(chǎn)生應(yīng)激而發(fā)病。

抗應(yīng)激方法:用百福健進行調(diào)理，百福健含有50%濕發(fā)酵中藥、30%平衡蛋白肽、10%微量元素、10%益生菌和小肽，食喂14 d后，全群痊愈。

4)例四:2021年8月6日，隆林昌達養(yǎng)雞場、九龍養(yǎng)殖場等反應(yīng)，場內(nèi)肉雞突然食料嚴重下降，畜禽整體精神不佳。經(jīng)了解，原因是酷暑，氣溫高，場內(nèi)未采取降溫措施，從而因熱應(yīng)激而造成畜禽食欲下降，精神不佳。

抗應(yīng)激方法:在飲水中添加黃芪口服液、葡萄糖及電解多維，連用6 d，全群全痊愈。同時，在6個林下養(yǎng)雞場中做了實踐，天氣變化時在飲水中添加肥暢安(主要成分為枯草芽孢桿菌及維生素等幾種微量元素)，連用3 d，結(jié)果為無一場地因受到天氣變化影響而發(fā)病。

2 畜禽出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)的原因

2.1 運輸應(yīng)激

在運輸過程中畜禽會經(jīng)受驚嚇、饑渴、體力耗費、顛簸、擁擠等影響，并且在冷、熱、風(fēng)、潛在疾病、環(huán)境變化等應(yīng)激因素的影響下，可能會出現(xiàn)一系列應(yīng)激癥狀，畜禽品質(zhì)和免疫力降低，嚴重者也會出現(xiàn)失重、致殘或致死，動物機體在遭受應(yīng)激源刺激時，能量損失，誘導(dǎo)產(chǎn)生不同生理功能的應(yīng)激蛋白，對畜禽機體造成不同程度的傷害。如果不加大防治力度，運輸中的畜禽發(fā)病率可以高達75%～80%，死亡率達到40%以上。從這一層面來講，抗運輸應(yīng)激添加劑的研制非常必要，可以有效緩解畜禽的運輸應(yīng)激，使得畜禽血清激素和細胞因子水平發(fā)生變化，提高動物生產(chǎn)性能，在運輸過程最大化維持畜禽品質(zhì)。

2.2 飼料應(yīng)激

在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶會不間斷地更換飼料，在更換飼料的同時，也會轉(zhuǎn)變相應(yīng)營養(yǎng)成分，但是個別畜禽的胃腸道短時間內(nèi)不能適應(yīng)新的飼料，容易出現(xiàn)消化不良或者腹瀉，飼料中營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變?nèi)菀讓?dǎo)致畜禽胃腸道細菌性、病毒性、寄生蟲性的感染。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)該讓畜禽胃腸道慢慢適應(yīng)新飼料轉(zhuǎn)變，在換料時不能急于在一兩天之內(nèi)就完全換掉，而是應(yīng)該適當(dāng)增加新料，合理調(diào)控配料比例，減少換料應(yīng)激。

2.3 環(huán)境應(yīng)激

飼養(yǎng)環(huán)境對畜禽的健康有著直接關(guān)聯(lián)性，畜禽會隨著環(huán)境變化刺激而發(fā)生相應(yīng)的反應(yīng)，如飼養(yǎng)方式的改變，以雞、鴨、鵝、豬等畜禽為例，此類動物本身對周圍的生長環(huán)境較為敏感，尤其是鵝。在經(jīng)過長時期的喂養(yǎng)過程中，畜禽會對周圍環(huán)境產(chǎn)生基礎(chǔ)記憶，從而對環(huán)境有著較強依賴性，這也是動物的普遍特征。而一旦人類將畜禽的生產(chǎn)環(huán)境、飼料環(huán)境作出改變與轉(zhuǎn)移，就會引起畜禽的應(yīng)激反應(yīng)，常見表現(xiàn)就是畜禽不飲食、躁動不安。又如對畜禽重新分群，畜禽對生長群體有著記憶，將原有的畜禽種類突然實施分群管理，原有畜禽群體會對陌生群體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，常見的表現(xiàn)就是畜禽斗毆，而且，畜禽的重新分類，往往會導(dǎo)致飼養(yǎng)密度的變化，飼養(yǎng)變化也會間接影響到畜禽，從而造成環(huán)境應(yīng)激反應(yīng)。

2.4 天氣應(yīng)激

由于畜禽的天性，它們大多數(shù)對自然界環(huán)境、天氣、溫度、氣候等有著較強的感知力。這也是發(fā)生自然災(zāi)害前，很多畜禽都能夠提前預(yù)知，并表現(xiàn)出躁動不安等應(yīng)激反應(yīng)的主要原因。而根據(jù)既往的飼料經(jīng)驗與研究經(jīng)歷，畜禽的應(yīng)激反應(yīng)大多數(shù)與天氣因素密切關(guān)聯(lián)，并且，天氣變化對畜禽的應(yīng)激反應(yīng)程度有著較大差異。如因天氣變化，氣候溫度突然降低或變熱，畜禽自身承受的溫度，超過體溫調(diào)節(jié)能力，引起機體非性應(yīng)答反應(yīng)，最終出現(xiàn)呼吸加快、體溫升高、采食量下降、繁殖率降低等問題。如果出現(xiàn)冷應(yīng)激，可能導(dǎo)致畜禽免疫力下降、水土不服、腹瀉等癥狀，例如肉牛遭遇到應(yīng)激源后，由中樞神經(jīng)系統(tǒng)識別刺激，然后組織發(fā)起一系列的生物學(xué)反應(yīng)進行防御，包括行為反應(yīng)、植物性神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)、神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)反應(yīng)及免疫系統(tǒng)的反應(yīng)。

3 抗應(yīng)激添加劑的作用機理

3.1 微量元素預(yù)混料添加劑的作用機理

微量元素預(yù)混料添加劑中主要包含有Fe、Zn、Cu等元素。以肉牛為例，養(yǎng)殖戶可以在牛的日常的基礎(chǔ)飼料中添加40 g/d，飼喂10 d，期間自由采食飲水。

在該種喂養(yǎng)方式下，通過添加Fe、Zn、Cu等微量元素，經(jīng)過5 h，相對濕度51%，55 km/h，溫度20℃的運輸后(公路運輸)，牛血清促腎上腺皮質(zhì)激素濃度、皮質(zhì)醇檢測結(jié)果具有一定的差異性。廣西地區(qū)畜牧站做過測試，其測試數(shù)據(jù)是在使用微量元素預(yù)混料添加劑之前，肉牛血清促腎上腺皮質(zhì)激素濃度為62.67±4.11 ng/L，皮質(zhì)醇在運輸前達到353.61±43.52 ng/L，運輸后降低到124.65±4.70 ng/L；在使用微量元素預(yù)混料后，經(jīng)過以上運輸方式，其血清促腎上腺皮質(zhì)激素濃度為35.20±5.17 ng/L。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因主要是Cu作為畜禽生長所必需的微量元素之一，具有抵抗衰老、消除炎癥的作用，可以維持機體代謝，在抗腫瘤、提升免疫功能等方面具有重要作用；并且Zn作為肉牛體內(nèi)許多酶的組成部分，可以促進淋巴細胞的增殖與活動，促進傷口快速愈合，參與多種生理生化反應(yīng)，使黏膜組織免受損害，減少皮膚病變的發(fā)生，同時也可以降低細菌和病毒的入侵。因此利用微量元素預(yù)混料添加劑，可以有效降低畜禽的應(yīng)激反應(yīng)，緩解其應(yīng)激癥狀。

3.2 復(fù)合添加劑微膠囊的作用機理

復(fù)合添加劑微膠囊主要成分有VC、VE等，在添加日常飼料的前提下，添加劑膠囊的飼喂量為51.35 g/d。

養(yǎng)殖戶在該種飼養(yǎng)方式下，投放一定的復(fù)合添加劑，每千克預(yù)混料含VD 2 000 IU、VA 150 000 IU、VC 2 000 IU，運輸肉牛的皮質(zhì)醇在運輸之前可以達到409.47±18.81 ng/L，在運輸之后可以達到235.92±38.68 ng/L。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的根本原因在于對肉牛補充適量的VC和VE，引發(fā)肌酸激酶含量的變化，使血液中的鉛含量降低，增強免疫抗應(yīng)激，減少應(yīng)激損傷，更大程度地抑制組織脂質(zhì)過氧化水平，同時也可以減少肌肉酸痛程度。適量的VC和VE可以維持皮質(zhì)醇的分泌，防止脂類過度氧化，在運輸過程中與脂溶性抗氧化劑協(xié)同作用，提升肉牛的抗應(yīng)激能力。

3.3 益生菌的作用機理

益生菌在促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高動物免疫力等方面具有積極的作用。正常微生物群與畜禽機體和環(huán)境所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，少數(shù)優(yōu)勢種群對整個種群會起決定作用，動物在受到外界環(huán)境的應(yīng)激時，會失去優(yōu)勢種群，體內(nèi)有益微生物失去平衡，造成微生態(tài)失調(diào)。因此，預(yù)防畜禽應(yīng)激反應(yīng)時，使用微生態(tài)制劑可補充或恢復(fù)優(yōu)勢種群，使失調(diào)的微生態(tài)達到新的平衡。如加酶益生素，該益生素的主要功能就是提高畜禽免疫、改善胃腸機能、促進生長發(fā)育、抗應(yīng)激等。加酶益生素的主要成分是植物乳酸菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌、乳酸菌、活性蛋白、氨基酸、多種維生素等物質(zhì)，這些益生菌物質(zhì)都是構(gòu)成畜禽營養(yǎng)架構(gòu)的主要來源。通過益生菌，能夠有效地調(diào)劑畜禽的大腦與機體反應(yīng)系統(tǒng)，從而使畜禽面對應(yīng)激源時，其自身機體組織能夠自行調(diào)節(jié)，避免畜禽發(fā)生過度的應(yīng)激反應(yīng)，從而對畜禽起到保護作用。

3.4 黃芪多糖作用機理

黃芪本身是一味中藥，它能夠促進畜禽免疫器官的發(fā)育。如能夠促進豬的胸腺、脾臟、法氏囊及淋巴器官等免疫器官的發(fā)育，尤其是適合于幼齡動物。因此，選用抗應(yīng)激添加劑，黃芪多糖作用機理的發(fā)揮，促進動物機能的自我調(diào)節(jié)，增強動物本身的抵抗力，實現(xiàn)對外界因素的抗應(yīng)激能力。根據(jù)相關(guān)研究實踐，黃芪多糖的作用原理主要概括如下。

1)抗病毒作用:黃芪多糖對干擾素系統(tǒng)有明顯的刺激作用，使動物機體產(chǎn)生內(nèi)源性干擾素，抑制病毒的復(fù)制，從而達到抗病毒的目的。此外，它也有效刺激畜禽的免疫系統(tǒng)，使其產(chǎn)生干擾素IFN-y及IL2、IL6等抗病毒因子，通過畜禽自身的機體調(diào)節(jié)，去對抗外界的刺激源，從而達到光譜抗病毒作用。

2)抗細菌作用:黃芪多糖對細菌及其病毒性產(chǎn)物有直接抑殺和解毒作用。更主要是通過調(diào)動機體免疫防御功能而發(fā)揮扶正祛邪抑菌、殺菌的作用。

3)增強機體免疫功能:黃芪多糖可特異性和非特異性地排除侵入肌體的異物，對特異免疫和非特異性免疫均有促進作用，提高機體的抗病能力。

4)促生長作用:黃芪多糖富含多種氨基酸、維生素和多種微量元素。在種畜、奶牛、豬、雞、鴨漁等動物飼料中添加黃芪多糖可增加營養(yǎng)，改善食欲，促進生長，提高肉蛋奶的質(zhì)量，特別對懷孕母豬和斷奶仔豬及兩月齡內(nèi)的仔雞尤為明顯。

4 結(jié)語

畜禽的應(yīng)激反應(yīng)受多種因素刺激而產(chǎn)生，包括內(nèi)在的遺傳因素、生產(chǎn)繁殖因素、外界的環(huán)境因素等，這些應(yīng)激因素“應(yīng)激源”刺激動物都會給機體造成危害。應(yīng)激添加劑的使用，可以有效緩解畜禽在養(yǎng)殖過程中的應(yīng)激反應(yīng)，使得畜禽血清激素和細胞因子水平發(fā)生變化，促進淋巴細胞的增殖與活動，最終緩解應(yīng)激癥狀。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)該合理掌控抗應(yīng)激添加劑的施加含量，提高畜禽機體免疫力，實現(xiàn)受損組織修復(fù)功能，最終提高畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)性能。