看一朵桂花的七十二變流連古城

記者 陳佳慧 通訊員 徐麗嬌

初冬已至，滿城皆是桂花香。清甜的幽香將蘇州古城里的人們裹進(jìn)一場愜意的夢境里。不管是匆匆趕路的行人還是悠哉散步的居民，都會不由停下腳步，深深呼吸香甜的空氣。在這里，桂花不僅僅是用來賞與聞，心靈手巧的蘇州人早已賦予了它“七十二變”的功能。

秋日尋味，品一份糖水桂花雞頭米

“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留。”對于不時不食的老蘇州來說，這香甜的秋意可不滿足于只聞其香，畢竟能塞進(jìn)肚子里，才更為實(shí)在，而這一切都濃縮在一瓶糖桂花里。色澤金黃的桂花被糖水包裹浸潤，經(jīng)過時間的沉淀，泛出琥珀般的晶瑩，成了秋日里特有的“調(diào)味品”。燒一鍋開水，放入手剝的雞頭米，舀一勺糖桂花調(diào)味，老蘇州最愛的秋日甜品就完成了。

雞頭米彈糯的口感配上桂花的清香，清甜而別有一番風(fēng)味，是蘇州人記憶里無法放棄的味道。糖桂花就像酒，只要保存得當(dāng)，時間越久越香濃。一般來說，自家釀制的糖桂花可以保存一至兩年，放在冰箱中更可以保存三至四年。為了這一份秋日的專屬美味，有經(jīng)驗的老蘇州，早早就挎著小籃子，為來年做起準(zhǔn)備。采桂花要挑天晴的時候，桂花盛開，香味最濃，此時是采摘的最好時機(jī)。找一個密封的玻璃罐，一層桂花一層白糖，剩下的就交給時間了。

如果說桂花雞頭米是老蘇州的最愛，那桂花味的咖啡才是蘇城年輕人的標(biāo)配。在姑蘇區(qū)雙塔街道轄區(qū)內(nèi)的錦帆路邊，找家咖啡館，沿街而坐，點(diǎn)上一杯“折桂”拿鐵，桂花糖漿做底，加入濃縮咖啡液，打發(fā)奶泡，最后撒上干桂花做裝飾，這又何嘗不是一張秋日名片？

咖啡店老板說，“折桂”拿鐵作為秋日的限定款，最近非常受歡迎。干桂花清甜，奶泡綿密，配上咖啡的濃香，“三重奏”的組合，能給人帶來味蕾的新體驗。畢竟秋日短暫，一口吞下桂花香，大概是享受這個季節(jié)最恰如其分的方式吧。

秋日分享，制作一個精致桂花香包

面對桂花的香甜，蘇州人不滿足于只是吃到肚子里。趁著秋意正濃，走進(jìn)雙塔街道的錦帆路社區(qū)，跟著老蘇州學(xué)做一個口罩桂花香包，把秋天的氣息帶回家?？谡旨羧ト种?，撥開半透明的白紗，放入收集好的桂花。將口罩上的掛耳剪下，在封口處系上蝴蝶結(jié)，一個簡易的口罩桂花香包就完成了，如果你心靈手巧，也可以把秋天的味道串一串，將新鮮的桂花一顆一顆摘下來，用針線從中間按照同一順序穿起來，秋天的第一串手鏈——桂花手鏈就做好啦，這是秋日里最時尚的配飾。同時，將這份秋日浪漫一同分享給堅守在疫情防控崗位的工作者，是他們默默地付出，讓大家可以走出家門，擁抱自然，沒有錯過秋日的美好。

在沁人心脾的桂花香里，姑蘇古城收到了一份“桂子月中落，天香云外飄”的秋日禮物。懂得美，懂得生活的蘇州人，又為這份禮物增添了趣味與別致。