膠原蛋白知多少

編譯 劉漢哲

古人如何利用膠原蛋白？如何增加體內(nèi)的膠原蛋白含量？

我們的皮膚像果凍一樣充滿彈性，而彈性十足的秘密源自于皮膚中的膠原蛋白。隨著人的逐漸衰老，皮膚中的膠原蛋白也會(huì)逐漸流失，皮膚就會(huì)失去年輕時(shí)的彈性和緊致。而且，膠原蛋白關(guān)乎的并不只是皮膚。

人體的“彈力網(wǎng)”

膠原蛋白韌性很高，抗拉能力非常強(qiáng)，是筋膜的主要組成部分，而筋膜是肌肉和韌帶的重要組成部分。除此之外，我們的皮膚、骨骼、眼睛、牙齒、內(nèi)臟等都有膠原蛋白的蹤影。膠原蛋白就像彈力網(wǎng)一樣，將人體的各個(gè)組織、器官黏合在一起，并起著支撐、保護(hù)和修復(fù)三重作用。如果人體缺乏膠原蛋白，身體就會(huì)出現(xiàn)一系列狀況，比如：舊傷口會(huì)開裂；血管容易破裂；軟骨會(huì)磨損并導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎。

膠原蛋白分子由三股螺旋纏繞的多肽鏈組成，有點(diǎn)兒像麻花，正是這種特殊的結(jié)構(gòu)保證它足夠強(qiáng)韌。迄今，人類共發(fā)現(xiàn)了28 種膠原蛋白，它們的共同特征就是至少包含一個(gè)三螺旋結(jié)構(gòu)。人體超過(guò)90%的膠原蛋白是1 型膠原蛋白，軟骨的主要膠原成分則為2 型膠原蛋白。

膠原蛋白為何會(huì)流失？

要想皮膚膠原滿滿，需要保持良好的作息習(xí)慣

皮膚里的膠原蛋白就像是床墊里的彈簧一樣，對(duì)皮膚組織起到支撐和保護(hù)作用，只有膠原蛋白充足了，皮膚才能儲(chǔ)存足夠的水分和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而，研究表明，二十多歲開始，人體皮膚中膠原蛋白的含量每年以1%～1.5%的比例減少。膠原蛋白是由成纖維細(xì)胞生成的。隨著年齡的增長(zhǎng)，成纖維細(xì)胞合成膠原蛋白的能力會(huì)下降。此外，我們每天在陽(yáng)光中接收的紫外線也會(huì)激活膠原蛋白的降解。

2020 年的一項(xiàng)研究表明，熬夜也會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白的流失。這是因?yàn)?，膠原蛋白的合成、分泌和降解都依賴于晝夜節(jié)律，破壞晝夜節(jié)律會(huì)讓膠原蛋白纖維堆積，結(jié)構(gòu)紊亂，彈性和強(qiáng)度大大下降。這樣看來(lái)，要想皮膚膠原滿滿，緊致有彈性，就需要保持良好的作息習(xí)慣。

如何增加膠原蛋白含量？

很多愛(ài)美人士為了自己的“凍齡”大業(yè)，狂吃各種富含膠原蛋白的食物，比如豬蹄、燕窩等。但實(shí)際上，膠原蛋白是大分子物質(zhì)，無(wú)法被人體直接吸收。任何蛋白質(zhì)被我們吃下去后，都要先被分解成氨基酸“零件”。然后，身體會(huì)根據(jù)具體的需求，將這些氨基酸重新合成為新的蛋白質(zhì)。有人會(huì)覺(jué)得，我們吃下膠原蛋白，至少能夠提供合成膠原蛋白的原料。而實(shí)際上，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)種類多達(dá)數(shù)萬(wàn)種，實(shí)在是無(wú)法保證吃下去的膠原蛋白被分解后，會(huì)原封不動(dòng)地再次合成膠原蛋白。

既然不能指望吃進(jìn)去的膠原蛋白有多少能補(bǔ)到臉上，那么外用行不行？事實(shí)上，絕大多數(shù)外用膠原蛋白產(chǎn)品并不能直接被皮膚吸收。

雖然通過(guò)醫(yī)學(xué)美容手段確實(shí)可以增加皮膚中的膠原蛋白含量，但這畢竟不是“一勞永逸”的方法，人的自然衰老是不可避免的。膠原蛋白的產(chǎn)生靠的是人體自身的合成功能，為了產(chǎn)生膠原蛋白，身體需要氨基酸、維生素C、鋅和銅等，這些物質(zhì)都可以在日常飲食中攝取。

吃富含膠質(zhì)的食物能補(bǔ)充膠原蛋白？

科學(xué)家研究膠原蛋白，并根據(jù)它的特性將它用于醫(yī)療產(chǎn)品，比如手術(shù)縫合線、皮膚創(chuàng)面敷料、再生支架等。科學(xué)家還嘗試?yán)?D 打印技術(shù)，借助膠原蛋白打印人體組織和器官。未來(lái)，人類是否會(huì)根據(jù)膠原蛋白制造仿生材料，又是否會(huì)利用膠原蛋白的特性來(lái)延緩衰老，讓我們拭目以待。