南美白對蝦池塘種草與青蟹生態(tài)混養(yǎng)模式示范

葉岳霖

（廣東海象水產(chǎn)發(fā)展有限公司，廣東陽江 529500）

我國每年的水產(chǎn)品消費量巨大，約占全球水產(chǎn)品消費的30%，海洋漁業(yè)的捕撈根本無法滿足國內(nèi)水產(chǎn)品消耗，需要通過人工養(yǎng)殖滿足國內(nèi)市場需求[1]。但隨著工業(yè)化發(fā)展帶來的環(huán)境改變，水資源環(huán)境與水質(zhì)發(fā)生重大改變，對水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生巨大影響，各種突發(fā)疾病給養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟損失。南美白對蝦作為我國主要的蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品，改善南美白對蝦的養(yǎng)殖環(huán)境，將“粗放型”養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)化為“精細型”養(yǎng)殖模式，是實現(xiàn)我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要方向，本文以南美白對蝦與青蟹的混合養(yǎng)殖為例，探索南美白對蝦精細養(yǎng)殖的發(fā)展方向。

1 混合養(yǎng)殖技術(shù)方案

1.1 養(yǎng)殖池塘

池塘規(guī)格為75 m×73 m，泥質(zhì)池底平坦。在池塘的進水門安裝80 目網(wǎng)袋，以免野雜魚進入。1）為保障池塘水質(zhì)環(huán)境，在進水前需要用生石灰對池底進行消毒，投放劑量為50 kg/667 m2。池塘于2021 年7 月1 日開始進水，第1 次進水量為30 cm深，并采用茶籽餅清除池內(nèi)野雜魚，投放劑量為10 kg/667 m2。2）確保池內(nèi)野雜魚清除干凈后，開始種植小茨藻。采用直接拋擲法種植小茨藻，最外側(cè)種植行距池塘岸邊8 m，株距為2 m。3）7 月10 日開始第2 次進水，進水深至60 cm，同時在池塘3 個邊角安裝增氧機，另需配備應(yīng)急發(fā)電機避免突然停電導(dǎo)致養(yǎng)殖產(chǎn)品缺氧而死亡。

1.2 種苗投放

7 月15 日開始投放蝦苗，投放量為3.2 萬尾/667 m2，根據(jù)池塘的面積大小計算，本次投入蝦苗總量為25.6萬尾。8 月5 日開始投放青蟹幼苗，投放量約為400只/667 m2，本次投入青蟹幼苗總量為3200 只。

1.3 養(yǎng)殖管理

1.3.1 飼料投喂管理

在飼料喂養(yǎng)上采用四定原則，并結(jié)合實際養(yǎng)殖環(huán)境變化，如水溫變化、南美白對蝦活動狀態(tài)等適當調(diào)整飼料比例與投喂量[2]。于蝦苗投放10 d 后開始投喂，采用定時沿池壁灑遍整池的方法進行投喂，每天投喂兩次，投喂間隔時間為10 h。為了便于觀察南美白對蝦的吃料狀態(tài)，需要在池塘設(shè)立3 個直徑為70 cm 的蝦罾作為南美白對蝦觀察點。蝦罾的飼料投入量控制在整個池塘飼料投入量的1%～2%。飼料投入量標準為養(yǎng)殖前期90 min 吃完、中后期60 min 吃完。另外，飼料投放要根據(jù)天氣環(huán)境變化和對蝦活動狀態(tài)進行及時調(diào)整，如臺風、氣壓低或?qū)ξr大量脫殼時，可以不投喂或減少投喂量。采用南美白對蝦池塘種草和青蟹混養(yǎng)模式，不對青蟹進行專門的人工投喂，只需每周固定投放一定量的低價貝類。

1.3.2 水質(zhì)管理

池塘水位根據(jù)蝦苗投放時間進行變化，在投放養(yǎng)殖初期水位控制在60 cm，隨著蝦苗的成長逐漸加深水位，在養(yǎng)殖后期水位需達到100 cm。水質(zhì)環(huán)境是保障南美白對蝦和青蟹健康成長的重要因素，需要定期、定時對池塘水質(zhì)進行檢測，并做好檢測記錄。檢測指標包括池塘水的pH 值、水溫、溶解氧、亞硝態(tài)氮及氨氮等指標。池塘pH 值要根據(jù)南美白對蝦的成長狀況進行調(diào)整，按照養(yǎng)殖前期pH 值為8.0、中期pH 值為8.2、后期pH值為8.0的標準，對池塘pH值進行調(diào)整。同時，為了保障池塘含氧量，要在低壓天氣對池塘進行增氧處理，保障對蝦活力。

1.3.3 水草管理

池塘種草是凈化池塘水質(zhì)、防止池塘富營養(yǎng)化的重要手段，同時可為南美白對蝦提供攀附物，是提高南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的重點所在，需要加強對池塘水草的管理[3]。在種植小茨藻時，為南美白對蝦的飼料投喂預(yù)留充分空間，隨著時間的推移小茨藻會向池塘岸邊擴散生長，需要觀察小茨藻的生長范圍，一旦小茨藻生長侵占了投喂場地，需要進行人工清理。

1.3.4 病害防控

隨著工業(yè)化的發(fā)展，對水產(chǎn)養(yǎng)殖的水質(zhì)和環(huán)境造成了一定影響，南美白對蝦養(yǎng)殖的病害發(fā)生率會大幅增加，需加強南美白對蝦養(yǎng)殖的病害控制，做好白斑病毒病、對蝦肝腸孢子蟲病、桃拉病毒病等的防控措施。由于采用了南美白對蝦池塘種草和青蟹混養(yǎng)的仿真生態(tài)養(yǎng)殖法，實現(xiàn)了南美白對蝦精細化養(yǎng)殖，為南美白對蝦和青蟹營造了良好的水質(zhì)環(huán)境，水藻成長狀態(tài)良好，養(yǎng)殖期間未發(fā)現(xiàn)南美白對蝦發(fā)病。

2 養(yǎng)殖成本、產(chǎn)量及水質(zhì)指標分析

經(jīng)過約120 d 的人工飼養(yǎng)，南美白對蝦的養(yǎng)殖規(guī)格達到了60 只·kg-1的標準，11 月1 日開始捕撈，遵循“捕大留小”的原則，于11 月10 日完成整池捕撈。對于青蟹的捕撈采用清池捕撈方法，一次性完成捕撈?？傆嬍斋@南美白對蝦約3600 kg，青蟹約240 kg。

2.1 成本投入

混合養(yǎng)殖成本投入包括塘租、人工、飼料、藥品、蝦苗及蟹苗等，具體如下。塘租800 元/667 m2，1 個養(yǎng)殖周期共6400 元；人工成本約12000元，飼料成本共計28500元，藥品投入1600元，電費2800元，蝦苗4300元，蟹苗2700元，總成本為58300 元。其中飼料投入成本最多，占總投入的48.89%；其次為人工成本，占總投入的20.58%；藥品成本最少，占總投入的2.74%。

常規(guī)單獨養(yǎng)殖南美對蝦的養(yǎng)殖成本包括塘租6400元，人工成本約12000元，飼料成本28500元，藥品2800元，電費3100元，蝦苗4300元，總計57100 元。由于混養(yǎng)增加了蟹苗投入，造成成本投入略有提升，但用藥、用電等成本下降。

2.2 蝦蟹收獲

南美白對蝦經(jīng)過約120 d 養(yǎng)殖出售，青蟹經(jīng)過約130 d 養(yǎng)殖后出售，最終收獲南美對蝦3600 kg、青蟹240 kg，出售價格分別為45 元·kg-1、120 元·kg-1，總產(chǎn)值為190800元，凈利潤為16562.50 元/667m2，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比，產(chǎn)值增加1440 元/667m2，詳見表1。

表1 不同養(yǎng)殖模式下投入與產(chǎn)出對比

表2 為池塘水質(zhì)檢測數(shù)據(jù)，各項水質(zhì)指標完全符合我國《漁業(yè)水質(zhì)標準》（GB 11607—1989）的要求[4]。

表2 種草混養(yǎng)模式池塘水質(zhì)指標多日監(jiān)測結(jié)果

3 生態(tài)混養(yǎng)模式效益和特點分析

3.1 經(jīng)濟效益

南美白對蝦與青蟹混養(yǎng)模式，蝦、蟹苗種共計投入7000元，南美白對蝦每667m2產(chǎn)量達到450 kg，青蟹產(chǎn)量30 kg，每667m2凈利潤達到了16562.5元，值得推廣。另外，混養(yǎng)模式蝦苗的成活率達到84%，蟹苗的成活率達到30%，相對常規(guī)單獨養(yǎng)殖來說（成活率78%），蝦苗的成活率大幅提升。

混養(yǎng)模式改善了池塘的水質(zhì)、底質(zhì)情況，進一步增強了南美白對蝦的適應(yīng)能力，有效降低了環(huán)境變化帶來的蝦苗應(yīng)激反應(yīng)，提升了蝦苗的成活率，進而有效提升了南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量，從而提高了養(yǎng)殖利潤，同時養(yǎng)蟹無需另投入人工，進一步提高了整體的養(yǎng)殖凈利潤率。

回顧養(yǎng)殖記錄發(fā)現(xiàn)，混養(yǎng)池塘中小茨藻的長勢良好，起到了增氧效果，一定程度應(yīng)對了南美白對蝦養(yǎng)殖時環(huán)境變化造成的池塘低氧情況，很少需要啟動增氧機為池塘增氧，降低了南美白對蝦的養(yǎng)殖成本。養(yǎng)殖后期隨著蟹苗的長大，出現(xiàn)小茨藻被咬斷漂浮到水面的情況，導(dǎo)致小茨藻的供氧能力下降，需要增加增氧機啟動時長為池塘水體增氧。若進一步優(yōu)化池塘種草的種植時間與種植面積，可進一步降低南美白對蝦池塘養(yǎng)殖的成本投入。

3.2 環(huán)境生態(tài)效益

常規(guī)單獨養(yǎng)殖，在后期不可避免地會出現(xiàn)水質(zhì)富營養(yǎng)化，需要通過排水等方式來解決養(yǎng)殖水體惡化問題，不但麻煩，而且提高了養(yǎng)殖成本。隨著我國環(huán)保政策的不斷完善，池塘養(yǎng)殖尾水排放問題更加突出，亟須探索新型養(yǎng)殖模式來解決尾水排放問題。基于此，采用了池塘種草混養(yǎng)模式，通過種植小茨藻有效吸收養(yǎng)殖過程所產(chǎn)生的亞硝酸鹽，起到了凈水作用。同時，小茨藻在成長過程中會形成抗菌素，可有效抑制水體中有害微生物的產(chǎn)生，起到有效的病害預(yù)防作用，為蝦、蟹苗的健康成長保駕護航[5]。

對池塘水質(zhì)進行定期檢測，檢測結(jié)果顯示池塘水質(zhì)指標完全符合我國《漁業(yè)養(yǎng)殖標準》（GB 11607—1989），小茨藻長勢良好，蝦、蟹苗無疾病發(fā)生，僅在進水前期使用石灰對池底進行消毒，使用茶籽餅消除池塘野雜魚，在養(yǎng)殖中、后期無藥物使用，有效地降低了蝦、蟹體內(nèi)的藥物殘留，構(gòu)建了生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，利于行業(yè)的良性發(fā)展。

3.3 蝦、蟹、草混養(yǎng)模式的優(yōu)缺點

小茨藻為沉水性水藻，可有效吸收蝦、蟹吃剩的鉺料及其排泄物，降低了池塘底的亞硝酸鹽成分堆積，起到改善養(yǎng)殖池塘底質(zhì)、水質(zhì)的作用；另外，小茨藻生長過程中會產(chǎn)生抗菌素，有效防止病害的發(fā)生，大幅提高了南美白對蝦的成活率與產(chǎn)量。根據(jù)本次混養(yǎng)的成效來看，蝦、蟹、草混養(yǎng)模式的優(yōu)點主要是有效改善了養(yǎng)殖水體的環(huán)境，提高了蝦苗的成活率。

缺點主要有以下3點。1）試驗后期的水草管理。前、中期由于每667 m2的蝦、蟹苗個體小、密度較低，對水草的破壞性不大，小茨藻的生長完全可以滿足池塘水質(zhì)改善的需求，但后期隨著蟹苗的長大，其對小茨藻的破壞性較大，會咬斷小茨藻，使其漂浮在池塘水面，導(dǎo)致池塘水質(zhì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，造成池塘水體的溶解氧指標下降，需要配合增氧機提高池塘含氧量，否則會出現(xiàn)蝦、蟹活力差，甚至死亡的情況。2）小茨藻與南美白對蝦的鹽度需求存在差異。南美白對蝦對于水質(zhì)的要求是中低鹽度，而小茨藻喜低鹽度水質(zhì)，導(dǎo)致二者的混養(yǎng)模式推廣存在一定的限制。3）小茨藻的生長條件限制較多。小茨藻喜歡泥沙池底，同時對環(huán)境溫度要求較高，在混合養(yǎng)殖推廣上存在諸多限制[6]。

4 展望

選用南美白對蝦、青蟹和小茨藻混養(yǎng)，形成了良性的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，利于蝦、蟹幼苗健康成長，節(jié)約了藥物、用電成本投入，提高了南美白對蝦的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，是一種較為有效的水產(chǎn)混養(yǎng)模式，具有一定的行業(yè)發(fā)展?jié)摿?。但混養(yǎng)模式也需要考慮多方面因素，如水草要與蝦類的鹽度、溫度等需求相符，若存在較大差異會導(dǎo)致水草無法起到凈化水質(zhì)、病害預(yù)防作用，導(dǎo)致混養(yǎng)失敗。