淺析油用牡丹栽培現(xiàn)狀及發(fā)展建議
——以柏鄉(xiāng)縣為例

付落霖

（柏鄉(xiāng)縣自然資源和規(guī)劃局，河北 邢臺(tái) 055450）

牡丹作為我國(guó)的傳統(tǒng)名貴花卉，自古以來(lái)就有“國(guó)色天香”的美稱，既有很高的觀賞價(jià)值，又有良好的藥用和食用價(jià)值。在我國(guó)，牡丹素有“國(guó)花”之稱，位列十大名花之首。牡丹因此具有較高的觀賞價(jià)值，被廣泛種植于社區(qū)、公園或者景區(qū)，甚至還會(huì)定期舉辦花展，吸引游客前來(lái)觀賞，有較高的旅游價(jià)值[1]。油用牡丹原產(chǎn)我國(guó)，生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)、耐干旱貧瘠，出油率高，是近年來(lái)新興的優(yōu)良木本油料作物之一。其既可以觀賞，牡丹籽又可用于進(jìn)行深加工。牡丹籽油含有豐富的α-亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降血脂、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等諸多保健作用[2]。柏鄉(xiāng)縣氣候宜人，非常適合種植油用牡丹。大力推廣油用牡丹，不僅可以為當(dāng)?shù)貛?lái)經(jīng)濟(jì)效益，也有很高的社會(huì)效益。通過(guò)大力發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，可以有效帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)，促進(jìn)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、文化等方面的發(fā)展。

1 油用牡丹的價(jià)值

1.1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

油牡丹是木本植物，樹高可達(dá)0.5～3 m。種植5 年后，生產(chǎn)牡丹籽大約300 kg；種植10 年后，生產(chǎn)牡丹籽大約為500 kg。種植之后，農(nóng)戶每年都有所收獲，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。油用牡丹籽主要用于榨油，可以為餐桌帶來(lái)美味，促進(jìn)人體身體健康，具有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[3]。同時(shí)，油用牡丹開花之時(shí)，如同觀賞牡丹一樣鮮艷、引人，可以吸引游客前來(lái)觀賞，具有較高的旅游價(jià)值，進(jìn)而推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1.2 生態(tài)價(jià)值

油用牡丹可以為當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境提供保護(hù)作用。相對(duì)于其他植物而言，油用牡丹具有較強(qiáng)的生態(tài)價(jià)值。首先，油用牡丹種植成活之后，比較抗旱耐寒，遇到極其干旱的時(shí)節(jié)，即使其他農(nóng)作物缺水而死，油用牡丹還能存活，并且其在全國(guó)大部分地方都可以栽種。其次，油用牡丹根系發(fā)達(dá)，可以防塵固沙，對(duì)保護(hù)水土流失有重要作用。再次，油用牡丹成片栽種后，可以取代經(jīng)濟(jì)效益較低的其他樹種，例如楊樹、月季等，不僅可以發(fā)揮綠化作用，也可以發(fā)揮觀賞價(jià)值。

1.3 社會(huì)價(jià)值

油用牡丹可以為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造更多社會(huì)效益。油用牡丹經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，可規(guī)模化種植，既可以將其推廣聯(lián)絡(luò)中作為紐帶，也可以將其深加工企業(yè)當(dāng)成龍頭，加快流轉(zhuǎn)農(nóng)村土地，推動(dòng)農(nóng)村土地集約化經(jīng)營(yíng)，有效節(jié)省生產(chǎn)成本，推進(jìn)高效農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游觀光農(nóng)業(yè)，進(jìn)而形成具有社會(huì)價(jià)值的優(yōu)選項(xiàng)目。例如，可以規(guī)劃某塊土地，集中種植油用牡丹，使油用牡丹得到妥善管理以更好地發(fā)揮經(jīng)濟(jì)價(jià)值，成為本地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)示范產(chǎn)業(yè)，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。

2 柏鄉(xiāng)縣油用牡丹栽培現(xiàn)狀

柏鄉(xiāng)縣有“中國(guó)牡丹文化之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，2014 年被評(píng)為“河北省花卉種植示范基地”，具有多年牡丹種植歷史和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，為發(fā)展油用牡丹提供了諸多優(yōu)勢(shì)[4]。柏鄉(xiāng)縣自2013 年開始推廣種植油用牡丹，栽培品種為鳳丹，生產(chǎn)模式有大田規(guī)模種植、“油用牡丹+草本藥材”種植、“喬木+油用牡丹間作”種植等多種模式。柏鄉(xiāng)縣6 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，其中龍華鎮(zhèn)種植規(guī)模較大。油用牡丹在柏鄉(xiāng)縣大面積推廣之后，已經(jīng)有豐富的種植經(jīng)驗(yàn)以及栽培技術(shù)，取得了不小成就，非常適合成為示范基地，提供給其他地方推廣和種植油用牡丹的經(jīng)驗(yàn)以及技術(shù)，促使油用牡丹得到真正推廣。

根據(jù)測(cè)算，栽植油用牡丹栽植密度45 000 株/hm2左右，種苗成本為15 000 元/hm2左右，管理用工每年需要1 200 元/hm2。油用牡丹結(jié)籽量大，出油率高，而且管理簡(jiǎn)單，一般第三年進(jìn)入產(chǎn)籽期，結(jié)籽高產(chǎn)期可達(dá)30 年，油用牡丹一次種植，長(zhǎng)期收益。按照油用牡丹高產(chǎn)期產(chǎn)籽4 500 kg/hm2、15 元/kg 的市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，年收入可達(dá)67 500 元/hm2，生產(chǎn)效益高于小麥、玉米等傳統(tǒng)農(nóng)作物。柏鄉(xiāng)縣可以在保證農(nóng)業(yè)種植用地的基礎(chǔ)上，結(jié)合柏鄉(xiāng)縣地理位置以及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，為油用牡丹提供大面積種植基地，使其形成規(guī)?；蛘弋a(chǎn)業(yè)，不僅有利于促進(jìn)柏鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也有利于促進(jìn)油用牡丹的快速推廣，進(jìn)而發(fā)揮油用牡丹的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

3 柏鄉(xiāng)縣油用牡丹發(fā)展優(yōu)勢(shì)

3.1 環(huán)境適宜

柏鄉(xiāng)縣地勢(shì)平坦，土壤疏松肥沃且硒含量豐富，非常適合種植油用牡丹，為油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)良的自然條件。前期實(shí)踐證明，柏鄉(xiāng)縣特別適合種植油用牡丹，不僅可以改善當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，還會(huì)保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，非常值得種植和推廣。柏鄉(xiāng)縣油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利于推動(dòng)其發(fā)揮生態(tài)價(jià)值，為柏鄉(xiāng)縣生態(tài)平衡作出貢獻(xiàn)。

3.2 政策支持

近年來(lái)，柏鄉(xiāng)縣不斷加大對(duì)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的扶持力度，出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展牡丹特色產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》《柏鄉(xiāng)縣油用牡丹種植獎(jiǎng)勵(lì)扶持辦法》等惠農(nóng)政策文件，統(tǒng)一規(guī)劃，科學(xué)布局，探索出了種植采集、產(chǎn)品加工、旅游觀光為一體的三產(chǎn)融合聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式。此外，柏鄉(xiāng)縣大力發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，對(duì)油用牡丹籽加工進(jìn)行規(guī)范處理，確保了食品安全。油用牡丹具有觀賞價(jià)值，可以助力柏鄉(xiāng)縣本地區(qū)農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)，吸引游客前來(lái)觀賞。在政策的幫扶下，柏鄉(xiāng)縣支持和發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)以及相關(guān)旅游產(chǎn)業(yè)。

3.3 企業(yè)引領(lǐng)

柏鄉(xiāng)縣發(fā)展形成了漢牡丹園、河北省圣丹油用牡丹種植基地、漢都牡丹種植基地、安康油用牡丹科技開發(fā)有限公司等多家油用牡丹龍頭企業(yè)，通過(guò)示范帶動(dòng)作用，促進(jìn)了柏鄉(xiāng)縣牡丹產(chǎn)業(yè)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。其中，圣丹油用牡丹種植基地積極發(fā)展牡丹籽油深加工項(xiàng)目，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，開發(fā)出了牡丹籽油、牡丹花茶等系列產(chǎn)品，并成功進(jìn)入上海等一線城市，有效提升了品牌競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)了柏鄉(xiāng)縣牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

企業(yè)可以將油用牡丹形成產(chǎn)銷一體化，不僅有利于發(fā)揮油用牡丹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、創(chuàng)新價(jià)值以及社會(huì)價(jià)值，拓寬油用牡丹的銷路，還有利于建設(shè)油用牡丹的品牌效應(yīng)，提升產(chǎn)地的知名度，進(jìn)而促使柏鄉(xiāng)縣深入推動(dòng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 宣傳有力

截至2021 年，柏鄉(xiāng)縣已連續(xù)舉辦了9 屆漢牡丹文化節(jié)，通過(guò)線上直播等方式大力宣傳，充分挖掘牡丹的觀賞價(jià)值、食用價(jià)值、藥用價(jià)值、文化價(jià)值，將牡丹產(chǎn)業(yè)打造成了柏鄉(xiāng)地區(qū)的“名片”。依托柏鄉(xiāng)縣“漢牡丹”文化特色，打造柏鄉(xiāng)城市超級(jí)IP《牡丹俠》，通過(guò)動(dòng)畫片的制作、發(fā)行和推廣，推動(dòng)了牡丹產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。加之柏鄉(xiāng)縣管理有方、質(zhì)量過(guò)關(guān)，當(dāng)?shù)赜陀媚档げ拍懿幻劧?，在同行中脫穎而出，廣為大眾熟知，由此打開銷路，為柏鄉(xiāng)縣油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。

4 柏鄉(xiāng)縣油用牡丹產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

4.1 栽培周期長(zhǎng)，投資見效慢

油用牡丹不同于傳統(tǒng)農(nóng)作物，其當(dāng)年不產(chǎn)生效益，而是在第五年進(jìn)入高產(chǎn)期后才能產(chǎn)生效益，且前期的種植、管護(hù)等費(fèi)用較大[5]。如果農(nóng)戶沒(méi)有足夠的信心和耐心，很容易半途放棄種植，從而產(chǎn)生損失。因此，種植油用牡丹需要耐心等待。

柏鄉(xiāng)縣一些農(nóng)戶不了解油用牡丹的種植周期以及收獲周期，沒(méi)有耐心種植油用牡丹，從而失去種植油用牡丹的最佳時(shí)機(jī)。雖然種植其他農(nóng)作物也有所收獲，但與油用牡丹的經(jīng)濟(jì)收入對(duì)比相差甚遠(yuǎn)。

4.2 生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)少，栽培技術(shù)不成熟

當(dāng)前，油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于初級(jí)階段。柏鄉(xiāng)縣油用牡丹種植起步時(shí)間晚，發(fā)展時(shí)間還不足10 年，栽培管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)不夠成熟，管理方式比較粗放，造成油用牡丹產(chǎn)量偏低。正因如此，很多農(nóng)戶放棄種植油用牡丹，不利于油用牡丹種植產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展，也不利于對(duì)油用牡丹栽培技術(shù)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。例如遇到雨季，栽培油用牡丹過(guò)程中，應(yīng)減少澆水量或者施肥量；遇到旱季，栽培油用牡丹過(guò)程中，應(yīng)增加澆水量或者施肥量。這些都是農(nóng)戶需要學(xué)習(xí)的農(nóng)業(yè)知識(shí)，缺少相關(guān)技術(shù)支持將會(huì)對(duì)農(nóng)戶種植油用牡丹造成較大限制。

4.3 種植成本偏高，發(fā)展空間有限

柏鄉(xiāng)縣屬于平原地區(qū)，地租約在1 200 元/hm2，成方連片地塊的租金甚至達(dá)到15 000 元/hm2以上，還要加上前期種苗成本、澆水、肥料、除草、人工等投入，種植管護(hù)成本較高，在一定程度上影響了農(nóng)民的種植積極性。例如農(nóng)民生產(chǎn)小麥產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，收入也所有提升，在對(duì)種植油用牡丹的選擇方面可能更多考慮眼前收益，不敢輕易冒險(xiǎn)，更愿意選擇小麥種植。

同時(shí)，柏鄉(xiāng)縣是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，基本農(nóng)田保護(hù)率高。油用牡丹屬于木本油料作物，受嚴(yán)禁耕地“非農(nóng)化”“非糧化”政策影響，種植空間將受到很大程度的制約。由于種植成本較高、種植空間受限，當(dāng)?shù)睾芏噢r(nóng)民并不愿意種植油用牡丹。

4.4 產(chǎn)品價(jià)格高，市場(chǎng)占比小

雖然牡丹籽油的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，但由于每500 mL 的市場(chǎng)銷售價(jià)格通常為300～500 元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食用油，群眾需求量小，一般只在高端市場(chǎng)銷售，不利于油用牡丹產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。正因如此，很多農(nóng)戶擔(dān)心無(wú)法獲取穩(wěn)定的收入，不愿意參與種植油用牡丹。如果當(dāng)年收獲了100 kg 牡丹籽油，但是沒(méi)有銷路，無(wú)法銷售這些牡丹籽油，最后還要農(nóng)戶自行買單，將打擊農(nóng)戶種植油用牡丹的信心。因此，在價(jià)格過(guò)高、銷路不暢的情況下，讓農(nóng)戶大面積種植油用牡丹并不切實(shí)際。

5 發(fā)展建議

5.1 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶持

油用牡丹前期投資時(shí)間長(zhǎng)，種植前三年基本沒(méi)有收益。建議結(jié)合柏鄉(xiāng)縣實(shí)際完善油用牡丹產(chǎn)業(yè)扶持政策，在種植、育苗、深加工方面給予政策支持，提高獎(jiǎng)補(bǔ)力度，與種植戶簽訂市場(chǎng)保護(hù)價(jià)，減少農(nóng)民的投資風(fēng)險(xiǎn)，提高種植積極性，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)[6]。

首先，在政策上扶持油用牡丹。針對(duì)前期沒(méi)有收入或者需要技術(shù)支持的農(nóng)戶，可以給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，確保農(nóng)戶愿意種植油用牡丹。

其次，與農(nóng)戶簽訂收購(gòu)合同，確保農(nóng)戶種植油用牡丹擁有穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收入保障，才能形成規(guī)?；挠陀媚档しN植產(chǎn)業(yè)。加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，有利于推廣種植油用牡丹。

5.2 加強(qiáng)科技支撐

選育推廣優(yōu)良品種，聘請(qǐng)技術(shù)專家，引進(jìn)培養(yǎng)油用牡丹專業(yè)技術(shù)人才，為種植戶提供技術(shù)服務(wù)，解決生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)示范作用，通過(guò)政府引導(dǎo)和企業(yè)創(chuàng)新帶動(dòng)農(nóng)戶規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化種植，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，提高柏鄉(xiāng)油用牡丹的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

首先，邀請(qǐng)相關(guān)專家前往種植基地為農(nóng)戶排憂解難。種植初期，應(yīng)對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)種植基地進(jìn)行考察與分析，確保油用牡丹正常生長(zhǎng)。

其次，倡導(dǎo)油用牡丹龍頭企業(yè)引導(dǎo)農(nóng)戶參與種植，提供經(jīng)驗(yàn)和銷路，為油用牡丹種植提供重要保障。加大科技支撐力度，不僅可以給農(nóng)戶吃定心丸，也可以確保油用牡丹種植技術(shù)送到家，確保油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5.3 探索林下復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式

2020 年我國(guó)嚴(yán)禁耕地“非農(nóng)化”“非糧化”的耕地保護(hù)政策提出，適用于油用牡丹的發(fā)展空間越來(lái)越少，因此發(fā)展油用牡丹林下種植是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。林下種植不僅節(jié)約了土地，提高了林分質(zhì)量，使林地資源得到了充分利用，還有效降低了生產(chǎn)成本，提高了林地綜合效益。在規(guī)劃的過(guò)程中，應(yīng)盡量開發(fā)和利用非農(nóng)業(yè)用地進(jìn)行種植，尤其是樹林或者經(jīng)濟(jì)林的地面空間，在保護(hù)樹林正常生長(zhǎng)以及生態(tài)平衡的同時(shí)，種植油用牡丹，兩者共同生長(zhǎng)。利用林下空間的環(huán)境，為油用牡丹遮風(fēng)擋雨，開發(fā)兩者的觀賞價(jià)值，吸引游客前來(lái)觀賞，進(jìn)而發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)。

在林下種植油用牡丹，不僅可以發(fā)揮油用牡丹的觀賞價(jià)值，也可以體現(xiàn)合理種植油用牡丹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促使油用牡丹種植得到快速推廣。

5.4 拓展?fàn)I銷空間

拓寬油用牡丹銷售渠道，搭建“農(nóng)超對(duì)接”“農(nóng)企對(duì)接”等營(yíng)銷平臺(tái)，解決牡丹籽銷路少、價(jià)格低的難題。例如讓本地超市和龍頭企業(yè)帶頭，向農(nóng)戶收購(gòu)油用牡丹以及副產(chǎn)品，打開銷路，促使農(nóng)戶保量增收。同時(shí)，積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+電商”發(fā)展模式，加強(qiáng)中端市場(chǎng)的銷售推廣，適當(dāng)降低產(chǎn)品銷售價(jià)格，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)可度，讓牡丹油“走上”千家萬(wàn)戶的餐桌。通過(guò)電商平臺(tái)，例如京東、天貓以及拼多多等平臺(tái)，為農(nóng)戶提供和打開市場(chǎng)銷路，促使農(nóng)戶獲得更多經(jīng)濟(jì)收入，進(jìn)而對(duì)種植油用牡丹更有信心。

為了促使油用牡丹及其副產(chǎn)品拓寬市場(chǎng)，除了利用本地超市、企業(yè)打開銷路，還可以借助互聯(lián)網(wǎng)打開銷路，促使油用牡丹創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為推動(dòng)柏鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作出積極貢獻(xiàn)[7]。

6 結(jié)束語(yǔ)

從油用牡丹的價(jià)值來(lái)看，經(jīng)濟(jì)價(jià)值是種植油用牡丹的理由，生態(tài)價(jià)值是推廣油用牡丹的依據(jù)，社會(huì)價(jià)值是建設(shè)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的根本。根據(jù)油用牡丹種植的現(xiàn)狀可知，柏鄉(xiāng)縣油用牡丹的發(fā)展優(yōu)勢(shì)為環(huán)境適宜、政策支持、企業(yè)引導(dǎo)、宣傳有力。在發(fā)展的過(guò)程中，柏鄉(xiāng)縣油用牡丹產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題為栽培周期長(zhǎng)、投資見效慢、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)少、栽培技術(shù)不夠成熟、種植成本偏高、發(fā)展空間有限、產(chǎn)品價(jià)格高、市場(chǎng)占比小等。柏鄉(xiāng)縣油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議為加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶持、加強(qiáng)科技支撐、探索林下復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式以及拓展?fàn)I銷空間等。柏鄉(xiāng)縣發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，不僅可以提高柏鄉(xiāng)縣當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益，也可以綜合提升當(dāng)?shù)厣鐣?huì)效益，促使柏鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。