百香果籬架式豐產(chǎn)栽培技術(shù)

百香果學(xué)名雞蛋果（Passiflora edulis Sims），是西番蓮科（Passifloraceae）西番蓮屬（Passiflora）多年生常綠草質(zhì)藤本植物，原產(chǎn)巴西南部，在全世界熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛種植。百香果營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味特殊，被譽(yù)為“果汁之王”，既可鮮食又可加工，種植百香果具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。百香果的栽培方法主要有棚架式和籬架式2 種。筆者根據(jù)在三明市沙縣區(qū)多年的栽培實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)與棚架式栽培相比，采用籬架式栽培百香果具有方便田間管理、促進(jìn)提早開花結(jié)果（提早16 d 以上）、增加產(chǎn)量（提高15.32%）、提高經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)點(diǎn)?；诖?，筆者從田園管理，藤枝修剪、施肥、排灌、病蟲害防治、采收等方面介紹了百香果籬架式豐產(chǎn)栽培技術(shù)，旨在提高百香果產(chǎn)量，助力果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益增加。

1 百香果的特征特性

百香果花色鮮艷，形奇特，在無(wú)霜區(qū)四季常青。果實(shí)為漿果，橢圓形，在福建沙縣地區(qū)一般單果重80～130 g，果形較大，果肉澄黃，具有玫瑰花、草莓、芒果、酸梅等多種水果的香味，風(fēng)味濃郁獨(dú)特。

百香果全身是寶，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、堿酸，還有糖、維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17 種氨基酸。其果肉果汁可加工成純天然飲料，風(fēng)味酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“果汁之王”的美稱，此外還可加工成果茶、果酒、蜜餞、果露、果醬、果凍、口含片等；百香果種子含油量達(dá)25%，油質(zhì)可與葵花油媲美，適合作食用油；果皮提取的果膠是食品加工的良好穩(wěn)定劑和增稠劑；根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓等療效；百香果提取的香精是點(diǎn)心和酒類的優(yōu)良添加劑。

2 苗木養(yǎng)護(hù)措施

2.1 營(yíng)養(yǎng)杯基質(zhì)的配制與扦插時(shí)間

采用泥炭土、腐熟有機(jī)肥、曬干打碎的塘泥，按5∶2∶3 的比例充分拌勻，裝入口徑8 cm 的營(yíng)養(yǎng)杯中備用，營(yíng)養(yǎng)料濕度以60%～65%為宜。在三明市沙縣區(qū)，常年選擇在8 月上旬至10 月下旬扦插，同時(shí)植入設(shè)施大棚內(nèi)，促養(yǎng)大芽眼，育壯苗，提高成苗率。

2.2 插條的選擇與扦插方法

將成熟的當(dāng)年生枝條剪下，去除前后3～4 個(gè)芽眼，取中間芽，在芽下方3 cm 處斜切一刀，距芽上方0.5 cm 處橫切取下，留1/3 葉備用，按一定數(shù)量，如50 枝1 捆整齊綁好，放入快速生根粉溶液中浸泡5～10 s（1 包15 g 生根粉加水150～200 g）后，稍晾干，即可扦插。將浸泡過(guò)的插條插入裝好營(yíng)養(yǎng)土的塑料盆中，扦插后應(yīng)澆透水，使插條與土壤緊密結(jié)合，并保持土壤濕潤(rùn)，在大棚內(nèi)加蓋小拱棚以保持適合的溫度與濕度，并加設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)，使陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，增加蔭蔽度，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2.3 扦插苗的養(yǎng)護(hù)與成活率檢查

扦插苗萌芽后，應(yīng)及時(shí)追肥，可用0.5%硫酸鉀復(fù)合肥進(jìn)行薄肥勤施，認(rèn)真檢查與觀察扦插苗的生長(zhǎng)情況，預(yù)防立枯病、莖腐病的發(fā)生，可在剛發(fā)病或未發(fā)病時(shí)用70%敵克松1 000 倍液、75%代森錳鋅1 000 倍液等殺菌劑進(jìn)行防治或預(yù)防1～2 次。及時(shí)調(diào)整生長(zhǎng)不均勻的苗木，進(jìn)行分片放置，集中精細(xì)管理，苗木生長(zhǎng)高度達(dá)40 cm 以上時(shí)，適當(dāng)控水控溫，提高苗木的抗性及粗度，以培育粗壯苗為主，使苗木葉色濃綠，莖桿粗壯。扦插1 周后檢查其成活率，及時(shí)剔除死苗、病苗、病葉和病枝，并清理干凈，集中消焚，以減少病原。

3 果園管理措施

3.1 選地與整地

百香果栽培過(guò)程受氣候影響較大。根據(jù)百香果生長(zhǎng)習(xí)性，平均氣溫在18℃以上，最低氣溫在8℃以上，最適生長(zhǎng)的溫度為20℃～30℃。為此，應(yīng)選擇在向陽(yáng)坡度適中的旱地、排灌方便、交通便捷的田塊進(jìn)行種植。移栽前將園地整成寬60 cm 左右、高30 cm 的畦面，畦土整細(xì)整平。深挖排水溝，排灌水良好，土壤肥沃，疏松富含有機(jī)質(zhì)的砂質(zhì)土壤為宜。同時(shí)充分利用自然光溫條件，積累更多的有效物質(zhì)，提高品質(zhì)。

3.2 種植規(guī)格與移栽方法

定植規(guī)格為株距2m、行距2.5m，種植密度為1650 株/hm2左右。在定植穴內(nèi)施足基肥，主要以腐熟的農(nóng)家肥和有機(jī)肥為主，配合施用硫酸鉀復(fù)合肥與微量元素，采用30 t/hm2有機(jī)肥、750 kg/hm2硫酸鉀復(fù)合肥，與田土拌勻，施入穴后覆土覆膜。有條件的也可加滴灌帶，以減少勞動(dòng)強(qiáng)度與成本。

將培育好的百香果盆栽苗，在移植前10～15 d 通風(fēng)、透光，煉苗3～5 d 后將按苗木大小、粗細(xì)進(jìn)行區(qū)分，分行分片種植，使每行每畦每片所移栽的苗木整齊一致，便于分別管理，種植墩應(yīng)比地面高20 cm。在種植墩中挖出比容器大的穴進(jìn)行定植，取掉塑料盆，然后放入苗，定植穴中，定植時(shí)苗的根莖略高出地面，栽后覆土壓實(shí)，澆足定根水后再覆土，但應(yīng)注意不可覆蓋根莖部及芽頭，并注意保持原土團(tuán)的完整性，使苗木根系不受傷害，盡快恢復(fù)吸收功能。

3.3 搭架與修剪整形

百香果是一種蔓生植物，栽培的時(shí)候要進(jìn)行搭架處理，搭架方式主要有籬架式、棚架式、籬笆式等。在山區(qū)通常采用平頂籬架方式栽培，為確保搭架牢固，可用水泥柱、竹木、鐵管、鋼管等材料進(jìn)行搭架，山區(qū)多數(shù)用毛竹搭成籬架式，每層架寬為3 m，以確保良好的日照和通風(fēng)條件。搭建時(shí)每間隔1 m 搭1 根毛竹，毛竹高為180 cm，在80 cm 及180 cm 處各綁定鐵絲，定植穴內(nèi)設(shè)有固定桿，以利百香果上蔓爬蔓。

在幼苗期間，為了讓主枝更好地生長(zhǎng)，每隔7 d 左右要進(jìn)行1 次抹芽，在60 cm 以下的側(cè)芽全部抹除，而在60～70 cm 處留兩側(cè)健壯芽，枝絲綁在80 cm 的鐵絲上。待頂芽長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度后需要給予幫助，讓其更好地盤在所搭的支架上，當(dāng)蔓長(zhǎng)到2 m 時(shí)將頂芽去掉，留下2 個(gè)側(cè)芽。每年7 月份要修剪生長(zhǎng)密度較大的枝條，留下垂地枝條，以確?？諝饬魍ā２烧旯麑?shí)后要剪短側(cè)蔓，為其快速生長(zhǎng)提供有利條件。除此之外，要對(duì)修剪的力度予以重視，防止過(guò)度修剪導(dǎo)致主枝枯萎死亡。

3.4 肥水管理

3.4.1 幼樹施肥。苗木定植成活后到長(zhǎng)出新芽之前進(jìn)行追肥，用0.4%的磷酸二銨噴施在苗木上，每隔7 d 噴施1次，連續(xù)噴施3 次。在苗高60～80 cm 時(shí)，每株施入氮、磷、鉀（15∶15∶15）的復(fù)合肥 0.1 kg，在距離植株 25 cm 處淺溝施，溝寬和溝深分別為18～20 cm、12～15 cm。上架后，每株再施入氮、磷、鉀（15∶15∶15）的復(fù)合肥 0.15 kg，在距離植株50 cm 處溝施，溝寬和溝深分別為18～20 cm、20～30 cm。

3.4.2 結(jié)果樹施肥。第 2 年開始，每年施肥 3～4 次。在 3 月上中旬萌芽前每株分別施入鉀肥和尿素0.1～0.15 kg 和0.2 kg，為花芽分化提供有利條件；在5 月后果實(shí)發(fā)育期間施肥，每株施入鉀肥0.2 kg、尿素0.15 kg、復(fù)合肥0.3 kg；為防止微量元素不足，可以噴施0.2%的硼鋅鈣肥和1%的磷酸二氫鉀葉面肥，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；在果實(shí)采收后應(yīng)第一時(shí)間補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)樹勢(shì)，每株施入0.2 kg 尿素，補(bǔ)充氮肥。

3.4.3 追肥。

（1）萌芽肥。在整形修剪后到萌芽前10～15 d，每株施入尿素0.2 kg。采用溝施，溝寬和溝深分別為25～30 cm、15～20 cm。

（2）促花肥。在果樹萌芽后到開花前，每株施入氮、磷、鉀（15∶15∶15）的復(fù)合肥0.25 kg。采用穴施，穴寬和穴深分別為 30～35 cm、20～25 cm。

（3）壯果肥。落花后到幼果期，每株施入0.1 kg 鉀肥和氮、磷、鉀（15∶15∶15）的復(fù)合肥 0.25 kg，在 5 月上旬、7月中旬和9 月中旬分別施1 次。采用穴施，穴寬、穴深分別為 30～35 cm、20～25 cm。

（4）根外追肥。花蕾期噴施0.2%～0.3%的硼酸9 kg/hm2；幼果期噴施0.3%的磷酸二氫鉀和0.2%的硼酸混合液900 kg/hm2。

3.5 病蟲害防治

百香果的主要病害有炭疽病、莖基腐病、疫病、花葉病和猝倒病等。苗期猝倒病采用50%的多菌靈或福美雙500 倍液噴霧防治；對(duì)炭疽病和基腐病應(yīng)用甲基硫菌靈1 000 倍液或菇類蛋白多糖1 500 倍液噴霧防治；對(duì)疫病則使用優(yōu)樂(lè)思2 000 倍液或2%的幾丁聚糖1 000 倍液、50%的烯酰嗎啉噴霧防治。蟲害主要有螨類、薊馬和潛葉蠅等。針對(duì)潛葉蠅，可以用阿滅丁6 000～10 000 倍液、斑潛皇2 500～3 000 倍液噴霧防治；對(duì)薊馬可以用喜訊3 000 倍液噴霧防治；對(duì)于螨類，可以用利劈螨1 500～3 000倍液或紅白螨死3 000～4 000 倍液噴霧防治。

4 采收和貯藏

百香果成熟后要及時(shí)采收，并做好貯藏工作，使其新鮮度得到保證。當(dāng)果實(shí)呈紫紅色或暗紅色時(shí)，即為成熟，可以進(jìn)行采收。百香果充分成熟后果實(shí)會(huì)和果柄同時(shí)掉下，這時(shí)候口感最好。在采收和貯藏百香果時(shí)要注意拿、放力度，以免傷到果實(shí)。近年來(lái)，人們對(duì)百香果的需求量不斷增大，百香果在全國(guó)各地均有銷售，因此在運(yùn)輸過(guò)程中要做好貯藏管理。通常情況下，百香果在采收后要及時(shí)清洗并晾干，然后放進(jìn)保鮮袋中，在約6℃的環(huán)境中貯存。