氣象災(zāi)害對(duì)畜牧業(yè)的影響

付永利，崔 捷，竇樹昊，唐佩娟

（天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津300061）

氣象災(zāi)害是發(fā)生最為頻繁的自然災(zāi)害，占據(jù)自然災(zāi)害總量的75%左右[1]。氣象災(zāi)害不僅影響飼糧飼草作物生長(zhǎng)，還直接導(dǎo)致畜禽生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境條件突發(fā)性改變，造成畜禽掉膘、染疫甚至死亡。因此，畜牧生產(chǎn)過程中要充分認(rèn)識(shí)到氣象災(zāi)害對(duì)畜禽養(yǎng)殖的危害，掌握氣象災(zāi)害發(fā)生發(fā)展規(guī)律，做好氣象災(zāi)害預(yù)警預(yù)報(bào)和應(yīng)急防控工作，把氣象災(zāi)害對(duì)畜牧生產(chǎn)影響降到最低。

1 干 旱

干旱是人類從古至今都面臨的主要?dú)庀鬄?zāi)害，而且從世界范圍來看，隨著人類經(jīng)濟(jì)發(fā)展和全球氣候變暖趨勢(shì)加劇，全球干旱地區(qū)的擴(kuò)大與干旱化程度日趨嚴(yán)重。干旱引發(fā)河流、湖泊干涸，地下水位下降，因無處取水和飲水質(zhì)量下降導(dǎo)致畜禽飲水困難，造成畜禽因飲水不足影響正常生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能下降、抗病力降低、發(fā)病率增多，甚至因干渴直接脫水死亡。在牧區(qū)，干旱推遲牧草返青，加劇草場(chǎng)退化和沙漠化進(jìn)程，影響牧場(chǎng)載畜量，還會(huì)導(dǎo)致牧區(qū)無處放牧的艱難局面。2009年云南、貴州兩省出現(xiàn)嚴(yán)重秋冬春連旱，云南省僅大理地區(qū)受災(zāi)養(yǎng)殖戶達(dá)19.6萬戶，受災(zāi)牲畜126.1萬頭，天然草地受災(zāi)面積90.6萬hm2，飼草飼料價(jià)格明顯上漲[2]。2011年1—6月初湖南省遭遇極端干旱天氣，給全省養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)供給產(chǎn)生極大影響，據(jù)湖南省畜牧水產(chǎn)局統(tǒng)計(jì)，共造成全省7 690個(gè)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、162萬頭生豬、1.18億羽家禽、28萬頭大牲畜出現(xiàn)飲水困難，因嚴(yán)重缺水缺電死亡生豬24.6萬頭、牛羊1.93萬頭、家禽97.7萬羽、禽胚1 024萬枚，38.1萬hm2牧草缺水枯死，畜牧業(yè)直接經(jīng)濟(jì)損失5億元以上。干旱是天津市最為常見和最為嚴(yán)重的氣象災(zāi)害之一，全市在水資源嚴(yán)重短缺的條件下還面臨地下水壓采、限采局面，如何在發(fā)生嚴(yán)重干旱情況下，保障畜禽養(yǎng)殖飲水供給是今后確保畜牧業(yè)健康發(fā)展必須解決的問題。

2 水 災(zāi)

水災(zāi)也是常見自然災(zāi)害之一，按成因和表現(xiàn)形式，可分為暴雨、洪澇、雨澇和濕害，每種形式都會(huì)對(duì)畜禽養(yǎng)殖造成直接或間接的影響。一是直接造成畜禽淹沒死亡。這種災(zāi)害現(xiàn)象每年全球都有發(fā)生，如2015年6月，廣西大化瑤族自治縣六也鄉(xiāng)出現(xiàn)暴雨洪災(zāi)，導(dǎo)致一養(yǎng)殖場(chǎng)16 000頭豬被淹死；2019年2月，澳大利亞東北部昆士蘭州遭受暴雨襲擊引發(fā)洪災(zāi)，估計(jì)造成數(shù)十萬頭牛死亡。二是造成圈舍及養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備毀損。暴雨往往伴隨著劇烈的狂風(fēng)，一些簡(jiǎn)易圈舍或電線等設(shè)施很容易被風(fēng)雨損毀，規(guī)范畜禽場(chǎng)在暴雨、洪水反復(fù)沖刷或長(zhǎng)時(shí)間浸泡下，也可能因地基松軟、滑坡、沉降等原因造成圈舍倒塌、管網(wǎng)堵塞折斷、電器漏電報(bào)廢、路面塌陷等情況。三是造成飼料飼草霉變和水源污染。各類飼料飼草在遭受暴雨淋濕或水災(zāi)浸泡3 h后就會(huì)出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，不但破壞適口性影響畜禽采食，還會(huì)引起畜禽霉菌毒素中毒。即使飼料飼草沒有受到水災(zāi)浸泡，在高溫高濕環(huán)境下仍極易引起飼料飼草發(fā)霉變質(zhì)，這也是雨季飼料飼草中添加脫霉劑的原因。四是水災(zāi)后畜禽發(fā)病死亡增多。暴雨或洪澇災(zāi)害后，消毒池、消毒室等防疫設(shè)施損毀或無法發(fā)揮正常作用，致使阻斷疫病傳播的防疫設(shè)施不能切實(shí)有效發(fā)揮應(yīng)有功能。另外，畜禽場(chǎng)遭遇水災(zāi)后，無害化處理區(qū)的糞便、畜禽尸體以及受污染淤泥隨水流沖刷擴(kuò)散到整個(gè)場(chǎng)區(qū)，導(dǎo)致環(huán)境受到多種病原污染。豬場(chǎng)水災(zāi)后易發(fā)生鏈球菌病、大腸桿菌病、傳染性胃腸炎等疫病流行；奶牛場(chǎng)易引發(fā)乳房炎和蹄病感染等。特別是受到水災(zāi)浸泡的畜禽和老齡、體弱的動(dòng)物，最易導(dǎo)致發(fā)病，甚至出現(xiàn)死亡。

3 高溫災(zāi)害

各種畜禽都有相對(duì)適宜的環(huán)境溫度要求，如果環(huán)境溫度超過畜禽耐受極限，即可引發(fā)熱應(yīng)激反應(yīng)。最普遍、最常見的影響表現(xiàn)是生產(chǎn)性能和畜產(chǎn)品質(zhì)量下降。有研究表明，荷斯坦奶牛適宜溫度在4～24 ℃之間，超過這一過程就會(huì)抑制生產(chǎn)，產(chǎn)奶量在27 ℃時(shí)減少10%、30 ℃時(shí)減少14.6%[3]，當(dāng)達(dá)到40 ℃時(shí)其采食量?jī)H為適溫采食量的20%～40%，產(chǎn)奶量下降15%～40%甚至更多[4]。高溫還使奶牛發(fā)情期延長(zhǎng)，發(fā)情期縮短，繁殖機(jī)能和受胎率下降，有研究報(bào)道，當(dāng)THI（溫度-濕度指數(shù)）由68升至78時(shí)，奶牛的受胎率從66%降至35%[5]。而且牛奶中的乳脂率、乳蛋白與環(huán)境溫度呈負(fù)相關(guān)，體細(xì)胞數(shù)和總細(xì)菌數(shù)則會(huì)隨著高溫天氣的出現(xiàn)而升高。豬的適宜生長(zhǎng)溫度為15～25 ℃，持續(xù)高溫引起豬的體熱調(diào)節(jié)紊亂而導(dǎo)致采食、生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖機(jī)能受到嚴(yán)重影響。如哺乳母豬高溫狀態(tài)下會(huì)自主降低采食量將近50%，從而導(dǎo)致母豬體重?fù)p失加劇，泌乳量減少；仔豬生長(zhǎng)率降低20%～25%、斷奶后發(fā)情間隔延長(zhǎng)[6]。高溫對(duì)家禽的影響是不可逆的，有研究表明，溫度在18～21 ℃時(shí)，溫度每上升1℃，生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞的采食量下降1.6%～1.8%，每枚蛋重減輕0.3 g；如果溫度升高到32 ℃以上，采食量明顯下降甚至不食，蛋重減輕5.7%，蛋殼厚度下降11%。高溫還導(dǎo)致畜禽健康水平降低，發(fā)病死亡率升高。如奶牛的乳熱病、流行熱、繁殖疾病、消化代謝病、傳染病等，均與高溫有直接或間接關(guān)系。有研究表明，乳房炎、子宮內(nèi)膜炎在炎熱季節(jié)發(fā)病率比其他季節(jié)可高出1倍以上。當(dāng)畜禽長(zhǎng)時(shí)間處于高溫環(huán)境就可導(dǎo)致畜禽中暑，如2006年7月中下旬，美國(guó)加利福尼亞州遭受超過38 ℃的高溫天氣侵襲，僅半個(gè)月時(shí)間就造成中部地區(qū)2.5萬頭牛和70萬只家禽死亡。

4 寒潮低溫災(zāi)害

畜禽均為恒溫動(dòng)物，當(dāng)環(huán)境溫度低于下限臨界溫度時(shí)就會(huì)影響生長(zhǎng)和增重，飼料消耗增加，抗病力降低，劇烈降溫甚至造成畜禽直接凍傷凍亡。寒潮低溫災(zāi)害對(duì)牧區(qū)造成的影響最顯著，強(qiáng)風(fēng)可加快畜禽體熱散失，造成老弱病殘畜直接凍亡；強(qiáng)降雪會(huì)掩埋草場(chǎng)，加重低溫災(zāi)情危害。在我國(guó)西部高原牧場(chǎng)，如果寒潮低溫災(zāi)害發(fā)生在轉(zhuǎn)場(chǎng)時(shí)或發(fā)生在春季牧場(chǎng)，對(duì)牲畜危害更嚴(yán)重，會(huì)造成大批羔羊和幼畜死亡。當(dāng)設(shè)施化畜禽場(chǎng)遭遇寒潮低溫災(zāi)害時(shí)，低溫風(fēng)雪天氣還可造成不堅(jiān)固圈舍被降雪壓塌或大風(fēng)吹垮，從而也造成畜禽直接死亡。即使標(biāo)準(zhǔn)化圈舍，如果供暖設(shè)備不良、圈舍保溫不嚴(yán)也會(huì)造成幼畜幼禽凍傷或因擠壓、踩踏死亡。畜禽在寒潮低溫條件下，散熱加快，飼料氧化分解過程加快，消耗增多，畜禽采食量增加，養(yǎng)殖成本上升。當(dāng)攝取的營(yíng)養(yǎng)抵不上消耗，生長(zhǎng)性能將下降，還會(huì)逐漸消瘦甚至死亡。有研究表明，哺乳仔豬低于臨界溫度下限1 ℃時(shí)，代謝能提高2%～5%，育肥豬每下降1 ℃，豬每kg體重每日增加3 g飼料的代謝能來維持豬的正常體溫，一頭體重20 kg的豬要多消耗60 g飼料[7]。一頭體重300 kg的肉牛，在外界氣溫5 ℃以下，每降低1 ℃，一晝夜要多消耗代謝能1.3MJ，一般情況下，寒冷季節(jié)養(yǎng)畜，每增加1kg體重要多消耗1～2 kg精料[8]。寒潮低溫災(zāi)害還會(huì)破壞交通、通訊設(shè)施，給飼草飼料運(yùn)輸和抗災(zāi)救災(zāi)造成障礙，同時(shí)還嚴(yán)重威脅畜禽場(chǎng)電路、供水管線等設(shè)施安全運(yùn)行，尤其是暴露在外的電力設(shè)備和飲水管線，遭受寒潮低溫天氣時(shí)，極易引發(fā)電源短路、線路受損、水管凍結(jié)等故障，造成不同范圍、時(shí)間的停電、停水，引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致照明、飲水、飼喂、通風(fēng)、供暖等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)無法正常運(yùn)行，進(jìn)一步加重破壞性影響。

5 風(fēng) 災(zāi)

風(fēng)災(zāi)對(duì)畜牧業(yè)的影響也是多方面的，可造成直接和間接危害。大風(fēng)對(duì)牧區(qū)草場(chǎng)的破壞及其嚴(yán)重，輕則降低土壤墑情，影響草場(chǎng)返青，重則吹蝕草場(chǎng)、飛沙掩埋牧草，影響牧草品質(zhì)和產(chǎn)量，加速草原沙化進(jìn)程，破壞草原生態(tài)系統(tǒng)。大風(fēng)影響放牧及室外散養(yǎng)，3級(jí)以下微風(fēng)環(huán)境最適宜畜禽放牧，夏季可適應(yīng)4～5級(jí)風(fēng)，冬季風(fēng)力達(dá)到6級(jí)以上時(shí)，即使成年家畜也不宜放牧或室外散養(yǎng)。風(fēng)力過大限制家畜采食，造成食不果腹，影響發(fā)育和膘情。大風(fēng)加速對(duì)流散熱和蒸發(fā)散熱，降低體感溫度，冬春季節(jié)遭遇大風(fēng)天氣的情況下，無論放牧還是舍飼，都可能引發(fā)畜禽冷應(yīng)激，加重低溫凍害。大風(fēng)可裹挾細(xì)菌、病毒及寄生蟲，造成養(yǎng)殖環(huán)境大面積污染，加速病原體傳播，導(dǎo)致畜禽疫病流行。大風(fēng)可摧毀養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，引發(fā)斷水?dāng)嚯?、設(shè)備損壞甚至圈舍倒塌，并且風(fēng)力越大破壞性越強(qiáng)。當(dāng)平均風(fēng)力6～7級(jí)時(shí)，圍板、棚舍懸掛物、飼草遮蓋物等搭建物可被吹落、吹走；風(fēng)力達(dá)到烈風(fēng)9級(jí)時(shí)，樹木粗干可折斷，建筑物煙囪和瓦片可移動(dòng)損毀，電線可被吹落吹斷，未加固飼草飼料被大風(fēng)卷走，未緊閉門窗出現(xiàn)損毀；風(fēng)力達(dá)到狂風(fēng)10級(jí)時(shí)，可見樹木拔起、電線桿折斷、車輛吹倒、圈舍屋頂和墻壁掀翻倒塌，從而影響畜禽養(yǎng)殖正常生產(chǎn)，倒塌的房屋、傾倒的設(shè)施、脫落的重物還可造成畜禽直接傷亡。特別是龍卷風(fēng)、局地瞬時(shí)大風(fēng)等極端暴風(fēng)天氣，對(duì)畜禽養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施的破壞性更大。大風(fēng)還加重火災(zāi)發(fā)生，助長(zhǎng)火勢(shì)燃燒，還會(huì)把燃燒物吹刮到其他可燃物區(qū)域，擴(kuò)大火災(zāi)范圍，特別在天干物燥的冬春季節(jié)，對(duì)于耐火等級(jí)低的畜禽圈舍、飼草飼料儲(chǔ)存場(chǎng)以及草原牧場(chǎng)，在大風(fēng)條件下，一旦發(fā)生火災(zāi)，往往會(huì)迅速蔓延，造成巨大損失。

6 雷電災(zāi)害

雷電是在雷暴天氣條件下發(fā)生的伴有閃電和雷鳴的一種瞬態(tài)大電流、高電壓、強(qiáng)電磁輻射的劇烈天氣現(xiàn)象，雷電產(chǎn)生的高溫、猛烈的沖擊波以及強(qiáng)烈的電磁輻射等物理效應(yīng)，使其能在瞬間釋放巨大的破壞性能量，從而造成對(duì)人畜、建筑物、電力電子設(shè)備等不同程度的破壞。畜禽在遭遇雷電時(shí)可直接被擊斃、擊傷或灼傷。如2021年5月25日我國(guó)海南省東方市一養(yǎng)牛場(chǎng)遭遇雷電天氣，42頭牛被雷電擊中電死。還可引發(fā)畜禽巨大應(yīng)激反應(yīng)，重者造成直接猝死或驚厥后發(fā)生撞擊、擠壓、踩踏等行為引起傷亡，輕者導(dǎo)致家禽產(chǎn)蛋率下降或停產(chǎn)、泌乳母畜母性減退、分娩母畜停止生產(chǎn)、畜禽免疫系統(tǒng)功能下降、群體發(fā)病率升高等不良影響。對(duì)閃光和巨響敏感的家畜以及群養(yǎng)的家禽最容易造成這類現(xiàn)象，而且蛋鴨、蛋雞等家禽很難再恢復(fù)到雷電災(zāi)害發(fā)生前的產(chǎn)蛋水平。雷電災(zāi)害對(duì)畜禽間接影響主要是造成養(yǎng)殖場(chǎng)電力系統(tǒng)故障和電子設(shè)備受損。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，我國(guó)輸電系統(tǒng)因雷擊跳閘數(shù)占總跳閘數(shù)的50%以上，而且雷電放電時(shí)，導(dǎo)體上產(chǎn)生的靜電感應(yīng)和電磁感應(yīng)形成的強(qiáng)大瞬間電磁場(chǎng)，對(duì)附近電氣設(shè)備特別是電視機(jī)、電腦、通信設(shè)備、辦公設(shè)備等微電子設(shè)備的破壞最為嚴(yán)重，已成為雷電造成的最主要災(zāi)害。因此，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)無論是供電系統(tǒng)因雷擊發(fā)生故障，還是電子電器設(shè)備因雷電導(dǎo)致?lián)p毀，都可引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)，造成照明、飲水、飼喂、通風(fēng)、降溫等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)無法正常運(yùn)行，導(dǎo)致生產(chǎn)管理混亂或無法正常生產(chǎn)，從而造成破壞性影響。另外，雷電還可導(dǎo)致樹木、建筑、棚舍損毀、火災(zāi)等次生災(zāi)害發(fā)生，造成畜禽被砸、壓埋、灼燒、窒息。同時(shí)，雷電發(fā)生過程往往伴有暴雨、強(qiáng)風(fēng)、冰雹或龍卷風(fēng)等其他氣象災(zāi)害，從而加重雷電災(zāi)害的影響。

綜上所述，氣象災(zāi)害對(duì)畜牧生產(chǎn)的影響是巨大的。因此，加強(qiáng)氣象與畜牧業(yè)關(guān)系的研究，充分認(rèn)識(shí)和掌握氣象災(zāi)害的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，提高預(yù)測(cè)預(yù)警能力，加強(qiáng)科學(xué)指導(dǎo)，把氣象災(zāi)害對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)的影響降到最低也是今后畜牧工作者的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，是對(duì)確保畜牧業(yè)健康平穩(wěn)發(fā)展的有力技術(shù)支撐。