嵩明縣露地生菜豐產(chǎn)栽培技術(shù)

桂熙鴻

（嵩明縣楊林鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南嵩明 651701）

生菜為菊科萵苣屬，原產(chǎn)于地中海沿岸。作為綠葉蔬菜，它風味別致，且含有豐富的鐵和鉀，深受人們喜愛。嵩明縣海拔在1896～2400 m，屬溫帶、暖溫帶、北亞熱帶混合型氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，年均氣溫14 ℃，年無霜期230 d 左右?？h境內(nèi)土壤肥沃，壤土、砂壤土居多，有機質(zhì)含量豐富。生菜喜冷涼氣候，經(jīng)多年栽培示范，很適于在嵩明縣發(fā)展推廣。

1 生菜的植物學特性

葉用生菜分為散葉生菜和結(jié)球生菜2 種，露地商品生菜一般種植結(jié)球生菜。它的根為直根系，根系淺而密集于20～30 cm 的表土層。莖在營養(yǎng)生長期為縮短莖，一般只有2～3 cm。其葉為互生葉，葉色因品種而異，有淺綠色、紫綠、淺綠帶紫等；葉緣波狀、淺裂，鋸齒狀。結(jié)球的有圓球、扁球、圓錐、圓筒等類型。生長周期大體可分為發(fā)芽期、幼苗期、結(jié)球期、蓮座期[1]。

2 生菜對環(huán)境條件的要求

2.1 溫度

結(jié)球生菜種子發(fā)芽適宜溫度為18～20 ℃，15～25℃內(nèi)種子能充分發(fā)芽，低于15 ℃或高于25 ℃，發(fā)芽率明顯降低，30 ℃以上發(fā)芽受到強烈抑制。育苗前種子經(jīng)過5 ℃的低溫處理3～5 d，種子能在30～35 ℃高溫下發(fā)芽。結(jié)球生菜幼苗期生長適溫為16～20 ℃，夜溫最好不要低于12 ℃。團棵期最適溫度為16～21 ℃，此時是葉面積迅速增加期，也是結(jié)球生菜商品器官生長關(guān)鍵時期，對溫度的要求較嚴格，溫度過高或過低都會引起結(jié)球葉片分化受阻。結(jié)球期葉片生長最適溫度為10～25 ℃，白天適溫為20～22 ℃，夜間最好保持在12～15 ℃，高于25 ℃結(jié)球或葉片生長不良，引起心葉腐爛壞死，葉尖枯黃，產(chǎn)生苦味。

2.2 光照

結(jié)球生菜屬長日照作物，光照充足時，植株生長良好，但生菜較耐弱光，具有利用弱光的特性。播種后在適宜的溫度、水分、氧氣條件下，不覆土或淺覆土的種子提前發(fā)芽。

2.3 水分

生菜根系淺，葉片多，葉面積大，蒸騰量大，不耐旱，但水分過多，又會引起徒長。幼苗期應(yīng)保持土壤濕潤，不能過干過濕；蓮座期應(yīng)適當控制水分，促進根系向縱深生長；結(jié)球期應(yīng)水肥充足，促進產(chǎn)品器官的生長，此期缺水則產(chǎn)品器官小，味苦。結(jié)球后期水分不宜過多，要適當控制水分，如水分過多，生菜易裂球，會導致霜霉病、菌核病等病害發(fā)生。

2.4 土壤和礦物質(zhì)營養(yǎng)

生菜根系淺，吸收能力弱，對氧氣要求高，雨多地澇，易發(fā)生霜霉病、軟腐病。栽培地宜選擇地勢較高、排灌方便、疏松透氣、富含有機質(zhì)的壤土或砂壤土為好，pH值在6.5～7.0 為宜。生菜對土壤營養(yǎng)的要求較高，要求以氮肥為主，適當配合磷鉀肥。缺氮會抑制葉片分化，使葉片減少；幼苗期缺磷葉少，株小低產(chǎn)，葉色暗綠，生長衰退；缺鉀影響葉球的形成和品質(zhì)；缺鈣易引起“干燒心”，而導致葉球腐爛。生菜吸收氮、磷、鉀的比例為1.00 ∶0.47 ∶1.76。

3 結(jié)合實際，完善露地生菜豐產(chǎn)栽培技術(shù)體系

3.1 因地制宜，選擇適宜生菜生長的生產(chǎn)基地

建立無公害生菜生產(chǎn)基地是進行無公害生產(chǎn)的首要條件，是防止環(huán)境中有害物質(zhì)污染生菜的關(guān)鍵性措施。防止環(huán)境污染，包括大氣、水質(zhì)、土壤污染，尤其要防止工業(yè)“三廢”的污染。基地附近要做到?jīng)]有污染源，保持空氣和灌溉水清潔；要選擇排灌方便，土層深厚，疏松肥沃的壤土和砂壤土的地塊，并符合土壤環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定。大氣環(huán)境符合國家級標準或省級相關(guān)標準。

3.2 茬口安排及品種選擇

3.2.1 合理輪作，科學安排茬口

在前茬蔬菜采收后要及時清除枯葉，殘株及四周雜草，集中深埋或燒毀，減少殘株上病蟲源傳染下茬蔬菜。露地生菜在嵩明一般春、夏、秋都可栽培，春季栽培3 月上旬在溫室大棚或田間小拱棚內(nèi)播種育苗，苗齡40～50 d，5 月上旬定植于露地，6 月中下旬采收供應(yīng)。秋季最適宜生菜生長，播種期為7 月中下旬露地育苗，播種早的需遮陰育苗，8 月下旬至9 月上旬定植，在10 月中下旬收獲。實行輪作倒茬，適當調(diào)整育苗期，盡量避開病蟲害高發(fā)期和霜期。

3.2.2 根據(jù)氣候特點和栽培時間選擇品種

如百利生菜、綠翡翠生菜具有適應(yīng)性強，四季都可栽，而且銷路好的特點；春季選擇早熟、耐熱、晚抽薹品種，如結(jié)球生菜選用皇帝、皇后、奧林匹亞、凱撒等品種，不結(jié)球生菜選用紅帆紫葉生菜、東方凱旋生菜等品種。百利黑核生菜、太陽黑核生菜適于秋季，它葉球大，產(chǎn)量高。選擇適宜本地種植、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲害，抗逆性強的生產(chǎn)品種是種好生菜的首要條件。

3.3 改善育苗設(shè)施，培育壯苗

3.3.1 苗床準備

選用溫室和保護地育苗，能不受環(huán)境因素限制，生菜露地育苗大約25～28 d，而溫室育苗大約20～22 d。當平均氣溫高于10 ℃時，可在露地育苗，低于10℃時，需要在保護地育苗。夏季育苗要采取遮陰、降溫、防雨澇等措施。每平方米施入腐熟的農(nóng)家肥10～15 kg，蔬菜專用復合肥100 g，苗床土與肥料比為3∶1，拌勻砸碎過篩，畦高8～10 cm、寬1.2 m、長度根據(jù)實際情況而定。整平畦面，每公頃大田育苗需種量240～300 g，苗地需150 m2左右。苗床土消毒，每平方米苗床用25%甲霜靈可濕性粉劑9 g 加70%代森錳鋅可濕性粉劑1 g 再加細干土4～5 kg 混勻，取1/3 藥土撒入苗床，另2/3 藥土待播種后蓋在種子上面。

3.3.2 種子處理

育苗前對種子嚴格篩選和處理，除高溫季節(jié)外，播種前，一般不需要處理，而在7—8 月，由于溫度太高，種子發(fā)芽困難，為了促進發(fā)芽，應(yīng)進行催芽處理。方法是：先用常溫水浸泡6 h 左右，搓洗撈取后用濕紗布包好，注意通氣，置于15～18 ℃催芽，24 h 后再將種子置于陰涼處保溫催芽。當80%種子露白時應(yīng)及時播種。種子消毒最好用物理方法消毒，如溫湯浸種，用化學物質(zhì)處理種子時一定要合理用藥，用植物激素處理種子，如用細胞激動素100×10-6溶液浸種3 min，或用赤霉素1000×10-6溶液浸種2～4 h，然后催芽，效果很好。

3.4 播種及苗期管理

3.4.1 播種

播種前將苗床澆足底水，待水下滲后，將催好芽的種子，播種于床面，覆蓋配好的藥土后（厚0.3～0.5 cm），蓋地膜，加小拱棚。氣候寒冷時，夜間應(yīng)加蓋草簾，夏季播種后覆蓋遮陽網(wǎng)，保濕降溫促出苗，每天淋水2～3 次，保持土壤濕潤。

3.4.2 苗期管理

春季保護地育苗應(yīng)選擇采光好、便于通風換氣的溫室或改良陽畦作苗床，適當控制澆水，濕度不可過大；夏季育苗，除遮陰降溫外，要多噴水以利降溫，可每日澆3 次水，遮陽網(wǎng)可在小苗吐心時掀掉，并澆1次小水。澆水后苗床上再蓋一薄層細土，也叫接土，因播種時覆土較薄，澆水后易沖出秧苗須根。生菜育苗期的溫度為15～18 ℃。二片真葉時要間苗，間苗的同時拔凈苗畦內(nèi)的雜草。間苗后應(yīng)澆1 次水，苗期加強水肥管理和病蟲害防治，后期適當控水煉苗，促使苗齊、苗全、苗壯。

3.5 科學合理的移栽定植

移栽前地塊深耕細耙，整地施肥起壟。施腐熟的農(nóng)家肥30～45 t·hm-2，蔬菜專用復合肥80 kg·hm-2，結(jié)合翻地起壟施入壟下，壟寬50 cm，溝寬40 cm，壟高15～20 cm。酸性土壤用石灰1500～1800 kg·hm-2改良土壤，消毒殺菌，再用50%辛硫磷乳油500～1000 倍液防治地老虎、蠐螬等地下害蟲。移栽時選擇4 葉1 心至5 葉1 心生長均勻一致的壯苗移栽。株行距30 cm×40 cm 或25 cm×35 cm，6.75 萬～7. 5 萬株·hm-2移栽后澆透水，覆膜封口，一般栽后5～6 d 可緩苗。

3.6 加強大田中耕管理

在基肥充足的情況下，定植后5～7 d 追第1 次肥，施尿素150 kg·hm-2，隨即澆第2 次水；定植后15～20 d，為促進發(fā)棵及蓮座葉的形成，追第2 次肥，施蔬菜專用復合肥225～300 kg·hm-2，隨即澆第3 次水；定植30 d 后，為促進結(jié)球緊密，葉球大，進行第3 次追肥，仍施復合肥150～225 kg·hm-2，隨即澆第4 次水。散葉生菜若有機肥充足，又有速效性化肥作底肥，因為生長期短，可以不追肥。中耕除草要注意深度，生菜主要食用莖葉，不可使用除草劑除草，避免化學藥品殘留，建議人工除草。

3.7 病蟲害防治

3.7.1 農(nóng)業(yè)綜合防治

生菜的主要病害有軟腐病、霜霉病、病毒病、干腐病等，蟲害有小菜蛾、菜青蟲、跳甲、潛葉蠅、蚜蟲、薊馬等。生菜病蟲害的防治以綜合防治為主，應(yīng)用抗病良種、合理輪作、合理安排茬口、清潔田園、科學管理肥水、土壤消毒等農(nóng)業(yè)措施預防病蟲害發(fā)生；其次加強田間管理，及時鏟除雜草，控制好田間的濕度，增施磷鉀肥，增加植株的抗病力[2]。

3.7.2 化學防治

一旦發(fā)病時應(yīng)優(yōu)先選擇生物農(nóng)藥，生化制劑或昆蟲生長調(diào)節(jié)劑等，原則是使用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥為宗旨。采收前10 d 要停止用藥。

病害防治：采用農(nóng)用鏈霉素、霜脲·錳鋅（克露）、甲霜靈（瑞毒霉）、甲基硫菌靈、代森錳鋅、多菌靈、惡霜·錳鋅（殺毒礬）等按藥劑說明書進行防控。

蟲害防治：采用敵敵畏、吡蟲啉、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯（功夫）、阿維菌素等按藥劑說明書進行防控。

4 科學采收

生菜采收比較靈活，一般根據(jù)市場需要而定。結(jié)球生菜的采收要及時，根據(jù)不同的品種及不同的栽培季節(jié)，葉球形成后，用手輕壓有實感即可采收，一般定植后40～60 d 即可采收。散葉不結(jié)球生菜一般需要40～50 d，采收期比較靈活，采收規(guī)格無嚴格要求。采收時可分棵采收，即挑選生長健壯、品質(zhì)好的先采收；如果整塊地生長趨勢大致一致，也可一次性采收完畢。