加油站便利店非油庫存商品的有效管控

王會(huì)敏

摘要：對(duì)加油站便利店非油庫存商品進(jìn)行有效管理和控制，既對(duì)庫存成本的降低極為有利，同時(shí)還能使勞動(dòng)力和空間得到節(jié)省。最近幾年，我國加油站便利店得到了快速發(fā)展，但管理以及控制非油庫商品依然涉及部分問題。由此可見，探究加油站便利店非油庫存商品管控策略，意義極為重大，其可以為加油站便利店的良好發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：加油站；便利店；非油庫存商品

加油站便利店是指開設(shè)在加油站里面的零售商店，立足于加油站網(wǎng)絡(luò)以及客戶資源等，為客戶提供商品的銷售服務(wù)，我國諸多石油銷售企業(yè)均在加油站開設(shè)了便利店業(yè)務(wù)，這極大地方便了前來加油的顧客。當(dāng)前，加油站便利店的發(fā)展十分迅猛，相較于最初階段，其銷售能力與管理水平均得到了加強(qiáng)，同時(shí)創(chuàng)新了其管理方式，經(jīng)營模式也越來越完善。但在全國各地的加油站便利店經(jīng)營中，各店面情況各不相同，特別是在管理和控制非油庫存商品的過程中，仍有諸多問題存在。在未來發(fā)展中，加油站以及便利店應(yīng)注重采取合理手段，有效管控非油庫存商品，對(duì)科學(xué)、合理的管控模式進(jìn)行選擇，最大化控制經(jīng)營成本，促進(jìn)便利店利潤提高，以把更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品提供給廣大顧客。

一、庫存商品管理的基本概述

（一）庫存商品管理的概念

庫存商品管理，即商品從中央倉庫進(jìn)入加油站便利店展開銷售，以全面管理商品價(jià)值和商品數(shù)量。管理和控制庫存商品主要是為了使加油站便利店經(jīng)營的實(shí)際需求得到滿足。控制商品庫存水平，將商品損害最大化降低，促進(jìn)經(jīng)營效益提升，確保企業(yè)能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面占據(jù)良好的位置，從現(xiàn)階段的情況來看，占有流動(dòng)資金，放慢了企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)速度，這是高庫存控制水平的主要特點(diǎn)。企業(yè)不能第一時(shí)間地對(duì)暢銷商品進(jìn)行供應(yīng)，很難使消費(fèi)者的消費(fèi)需求得到滿足，這是低庫存控制水平的主要特點(diǎn)。

（二）庫存的功能

庫存的存在不僅有好的一面，同時(shí)也有不好的一面。庫存主要是為了使供需矛盾得到緩解，確保生產(chǎn)的均勻性。針對(duì)零售商來說，庫存對(duì)買賣產(chǎn)品的速度造成了極大的影響，零售商購買各種商品的同時(shí)，也會(huì)對(duì)銷售過程中諸多的風(fēng)險(xiǎn)予以承擔(dān)。零售商庫存風(fēng)險(xiǎn)具有較大的廣度，深度模糊?！皫齑媸且粋€(gè)必要的惡魔?！痹鯓雍侠砜茖W(xué)地管理庫存，對(duì)庫存的合理水平進(jìn)行控制是庫存管理的重要問題。詳細(xì)而言，庫存管理的功能主要體現(xiàn)在下述幾個(gè)方面：

第一，地域?qū)I(yè)化。允許企業(yè)的制造與配送點(diǎn)地理位置各不相同。在增值過程中，地處不同地點(diǎn)或不同階段的庫存均可以實(shí)現(xiàn)地理位置上的專業(yè)化。

第二，庫存的分離。企業(yè)可以在一個(gè)單獨(dú)的設(shè)施中將規(guī)模經(jīng)濟(jì)順利實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，所有過程均可以高效運(yùn)轉(zhuǎn)，整個(gè)過程不受最低運(yùn)轉(zhuǎn)速度的約束。

第三，供需平衡。平衡生產(chǎn)過程和消耗過程在時(shí)間上的不同。

第四，過程中出現(xiàn)意外延遲的情況，一般運(yùn)用持有一定量的安全庫存的做法。

二、加大加油站便利店非油庫存管控的重要性

現(xiàn)階段，我國諸多加油站均開展了便利店業(yè)務(wù)。首先，借助對(duì)加油站便利店的管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析可知，庫存管理是促進(jìn)便利店效益提高的重中之重，借助科學(xué)、合理的庫存管理模式，對(duì)加油站便利店成本的降低、效率的提升極為有利，可以幫助加油站便利店整合內(nèi)部資源、降低成本、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展。其次，對(duì)倉庫管理工作的有效開展極為有利。借助庫存，可以整齊堆放原先零散放置的物品，確保加油站庫房的有序性、整潔性。再次，對(duì)顧客滿意度的提高極為有利。借助開展高效的庫存管理工作，可以確保顧客用最低的價(jià)格買到自己需要的商品，確保商品種類的齊全性，將缺貨的概率有效減少，從而促進(jìn)顧客滿意度提高。最后，對(duì)促進(jìn)資金利用效果提升極為有利。在一些特殊情況下，可以將庫存需要的投資額變成零，如此，便能促使經(jīng)營活動(dòng)靈活性增強(qiáng)，可以在其他項(xiàng)目的經(jīng)營中運(yùn)用原本在構(gòu)建商品常備庫存等方面運(yùn)用的資金，促進(jìn)經(jīng)營活動(dòng)良好發(fā)展，從而有效提高加油站便利店整體素質(zhì)。

所以，加油站以及便利店等，需要在效率戰(zhàn)略之中融入庫存管理。立足于加油站便利店實(shí)際情況與規(guī)模，建立相應(yīng)的庫存管理模式，需要在不對(duì)最低銷售水平造成影響的情況下進(jìn)行，確保便利店商品庫存量，與資金占用負(fù)擔(dān)得到降低，減少企業(yè)負(fù)債率，避免出現(xiàn)商品積壓量過大對(duì)便利店產(chǎn)生不良影響，并在銷售和管理過程中避免產(chǎn)生脫銷以及缺貨的情況。

三、非油商品庫存管理存在的主要問題

在實(shí)際運(yùn)營中，部分加油站便利店因?yàn)橹苻D(zhuǎn)效率不高、積壓過多產(chǎn)品、庫存大，進(jìn)而導(dǎo)致庫存資金占用量較大，對(duì)整體效率造成了影響，所以相關(guān)管理人員應(yīng)對(duì)下述幾個(gè)方面的問題引起重視。

（一）非油商品管理不夠?qū)I(yè)

第一，非油業(yè)工作人員缺乏商品管理方面的相關(guān)知識(shí)?，F(xiàn)階段，諸多便利店并未配備專職的便利店主管。通常情況下，非油商品經(jīng)營人員都是加油站的兼職經(jīng)營者，而這些人員并不具備較強(qiáng)的非油商品庫存管理能力，商品管理效果差強(qiáng)人意。第二，加油站中的便利店員工非油商品的管理知識(shí)不足。部分加油站工作人員缺乏對(duì)商品管理方式的科學(xué)認(rèn)識(shí)，不理解非油商品的市場(chǎng)戰(zhàn)略，毫無目的地相信“大而全”，展示了豐富多樣的商品，但對(duì)科學(xué)營銷并不重視，囤積了諸多日用品和白酒等商品，進(jìn)而造成加油站便利店庫存商品繁冗，庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)較長。

（二）便利店和供貨商信息傳遞不足

加油站便利店與供應(yīng)商需要將協(xié)調(diào)工作落實(shí)好，維持優(yōu)良的合作關(guān)系，如此才可以更好地傳遞一些重要信息，如質(zhì)量信息等，只要兩者之間溝通不足，便會(huì)造成供應(yīng)鏈難以順暢傳遞信息?，F(xiàn)階段，在加油站便利店和供應(yīng)商之間，供求信息不對(duì)應(yīng)的現(xiàn)象十分常見，兩者之間的溝通力度不足，溝通渠道不通暢，直接影響了加油站便利店的產(chǎn)品管控水平，造成便利店庫存商品資金占用力度較大。

（三）非油商品庫存管理效率不高

一些加油站便利店對(duì)非油收入的規(guī)模極為重視，不注重非油業(yè)務(wù)經(jīng)營的效益與利潤。因?yàn)榉怯蜕唐奉愋投喾N多樣，管理粗放，并未落實(shí)單一產(chǎn)品的精細(xì)管理，非油銷售的利潤不高，甚至大部分非油產(chǎn)品也有負(fù)利潤情況存在，盡管不斷擴(kuò)大了非油銷售規(guī)模，但卻不能提升加油站便利店的非油業(yè)務(wù)效率，長時(shí)間存在非油業(yè)務(wù)量和效率缺乏平衡性的問題。部分便利店并未科學(xué)分析投資回報(bào)率，毫無目的地將便利店庫存項(xiàng)目增多，進(jìn)而造成便利店銷售利潤不能使資產(chǎn)折舊等固定成本得到彌補(bǔ)。盡管大部分便利店在非油商品方面，具有較高的銷售收入，但毛利率不高。若是在批發(fā)環(huán)節(jié)將員工的費(fèi)用扣除，非油商品銷售的實(shí)際利潤并不高，非油業(yè)務(wù)的經(jīng)營效率較低。

（四）加油站便利店商品的采購急需得到優(yōu)化

加油站便利店商品的采購決策缺乏科學(xué)性，并未采用精益量化管理，一些加油站便利店中的非油商品單價(jià)較高，商品的儲(chǔ)存、購買和銷售等存在脫節(jié)的問題。加油站便利店并未準(zhǔn)確計(jì)劃顧客的實(shí)際需求，相關(guān)管理人員在對(duì)訂單計(jì)劃進(jìn)行制定的過程，一般只是簡(jiǎn)單總結(jié)便利店的需求計(jì)劃，采購活動(dòng)的調(diào)查不深入，不能驗(yàn)證采購計(jì)劃是否準(zhǔn)確。所以，加油站便利店的非油商品采購不夠經(jīng)濟(jì)、合理，商品采購的批次與數(shù)量缺乏合理性，易導(dǎo)致商品短缺或庫存積壓，從而導(dǎo)致庫存量加大，促使市場(chǎng)效益降低。

（五）庫存分類缺乏完善性

加油站便利店在開展日常工作的過程中，部分商品出、入庫的時(shí)候均需要借助人工搬運(yùn)，這些工人并未掌握專業(yè)的碼放知識(shí)，在擺放產(chǎn)品時(shí)隨意性較強(qiáng)，造成產(chǎn)品不能有序分類，倉庫存儲(chǔ)混亂，分類缺乏完善性和科學(xué)性，會(huì)使得產(chǎn)品出現(xiàn)過期的狀況，直接影響了庫存管理工作的高效開展。

四、加油站便利店非油庫存商品的有效管控措施

對(duì)于非油商品庫存管理而言，需確保便利店能夠穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而對(duì)庫存成本予以科學(xué)的控制，優(yōu)化非油商品銷售結(jié)構(gòu)，最大化提高加油站便利店經(jīng)營效益。為了將庫存商品成本有效降低，降低庫存商品資金占用率，讓顧客滿意度得到提高，并獲取到更好的非油商品經(jīng)營效益，可以從下述幾個(gè)方面入手：

（一）全面加大非油商品訂貨管理力度

加油站便利店在非油商品訂貨方面涉及公司訂單管理崗、加油站便利店管理崗、分公司非油崗。第一，便利店管理層要立足于配送周期、銷售情況及合理庫存，與倉儲(chǔ)條件、季節(jié)變化、促銷等進(jìn)行結(jié)合，合理訂貨；第二，分公司非油采配管理崗要最大化借助庫存分析數(shù)據(jù)以及HOS系統(tǒng)進(jìn)銷存數(shù)據(jù)，對(duì)試銷新品和促銷、滯銷、暢銷商品的庫存引起密切關(guān)注，對(duì)加油站便利店商品采購訂單的合理性進(jìn)行審核；第三，相關(guān)銷售企業(yè)省公司非油訂單管理崗應(yīng)將商品種類作為立足點(diǎn)，全面掌控采購訂單具備的合理性，就銷量正常的商品來說，訂貨量表現(xiàn)為1.5個(gè)配送周期銷售量，就銷量較高的單品，訂貨量可以增加到兩個(gè)配送周期的銷售量。

（二）優(yōu)化加油站便利店商品結(jié)構(gòu)

加油站便利店應(yīng)立足于自身的客戶群、網(wǎng)絡(luò)渠道等因素，立足于科學(xué)的市場(chǎng)定位和市場(chǎng)細(xì)分，確保業(yè)務(wù)類型的優(yōu)化性。第一，健全商品類別結(jié)構(gòu)管理。積極對(duì)商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，確保一類、便利類、季節(jié)性、一般類的數(shù)量與比例配置的合理性，考慮引入特色商品以及配置大宗商品。其次，對(duì)商品的效率結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化。立足于商品銷售的市場(chǎng)份額以及增長率，可以將加油站便利店非油商品分為A類商品（具有較高市場(chǎng)份額和銷售增長率的商品）、B類商品（銷售增長率不高但具有較高市場(chǎng)份額的商品）、C類商品（銷售增長率較高但市場(chǎng)份額不高的商品）、D類商品（銷售增長率以及市場(chǎng)份額均不高的商品），就上述四類商品，主要銷售A類商品，確保B類和C類商品銷售量的穩(wěn)定性，將D類商品的進(jìn)貨庫存減少，進(jìn)而為加油站便利店業(yè)務(wù)的良好發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（三）積極和配送中心協(xié)調(diào)

建立區(qū)域配送中心，實(shí)現(xiàn)對(duì)商品的二次調(diào)撥。就石油企業(yè)來說，若是某一個(gè)加油站便利店的非油商品庫存量過多，問題并不是很嚴(yán)重。由于各單店在商圈等相關(guān)方面會(huì)存在差異，積壓以及暢銷的商品也存在不同。例如，部分店庫存量較高的商品，可能在其他店會(huì)出現(xiàn)短缺的情況。配送中心能夠?qū)⒏鲉蔚赇N售量作為基礎(chǔ)，然后通過內(nèi)部調(diào)撥解決單店商品庫存量問題。在流程方面表現(xiàn)為便利店能夠?qū)⒖梢赃M(jìn)行二次銷售的商品退回配送中心，配送中心再結(jié)合訂單狀況以及商品需求實(shí)施二次配送。

（四）第一時(shí)間對(duì)庫存過量商品進(jìn)行處理

就所有庫存過多的商品，加油站便利店經(jīng)理需要將其原因查清楚，對(duì)原因進(jìn)行了解之后，應(yīng)確保淘汰商品。在銷售淡季的時(shí)候。需要適當(dāng)?shù)販p少季節(jié)性商品的擺放面積與庫存。針對(duì)銷售欠佳的庫存商品而言，加油站便利店經(jīng)理應(yīng)第一時(shí)間向總部上報(bào)，并通過總部組織價(jià)格促銷，在固定的時(shí)間進(jìn)行清理，第一時(shí)間淘汰庫存過多的商品?？偛靠梢栽诖_保不超過規(guī)定范圍的基礎(chǔ)上，將這些商品的產(chǎn)品定價(jià)處理以及促銷手段的權(quán)力下放給店經(jīng)理。為了防止商品價(jià)格體系紊亂，總部應(yīng)詳細(xì)判斷特殊性商品，變價(jià)前應(yīng)取得負(fù)責(zé)人同意。加油站便利店在經(jīng)營過程中應(yīng)盡可能防止因?yàn)樯唐方祪r(jià)造成利潤上的損失出現(xiàn)，所以在商品采取降低價(jià)格銷售的手段前，可以先運(yùn)用一些其他的措施，如促進(jìn)銷售和堆頭陳列等。在開展活動(dòng)一段時(shí)間后，若是仍沒有改善商品庫存的問題，就需要采取降低價(jià)格的手段。同時(shí)，為了加油站便利店對(duì)總體的降價(jià)金額進(jìn)行控制，商品降價(jià)后的價(jià)格不能比成本價(jià)低，總部可以為加油站便利店的減價(jià)金額預(yù)算進(jìn)行設(shè)定，加油站便利店每月可以享有的降價(jià)額度有限，進(jìn)而需要將每月降價(jià)金額融入經(jīng)營績(jī)效內(nèi)，參考此指標(biāo)考核店經(jīng)理，確定是不是可以有效控制庫存以及將降價(jià)金額減少，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)盈利率提高。

（五）合理分類管理庫存商品

根據(jù)自然屬性或類別，可以把庫存商品分別儲(chǔ)存到各個(gè)貨區(qū)，實(shí)施分類和分區(qū)，不僅管理方便，同時(shí)也更加安全。加油站便利店要遵循“分散保管周轉(zhuǎn)快的商品，盡可能集中保管周轉(zhuǎn)慢的商品”的原則，降低流通環(huán)節(jié)，立足于保管面積，對(duì)庫存管理進(jìn)行簡(jiǎn)化，可以運(yùn)用ABC庫存分類管理法。

ABC庫存分類管理法的基本思想是一些商品品種不夠豐富，但具有很大的市值，一些商品品種多種多樣，但市值卻較??；因?yàn)槭推髽I(yè)主要經(jīng)營的是石油，很容易忽視非油商品庫存問題，就此情況，石油企業(yè)應(yīng)提高對(duì)非油庫存商品的管理；根據(jù)非油商品重要程度，采取不同的分類控制和管理手段。此方法是根據(jù)占用資金的多少和品種，把非油庫存商品分成A類（尤為重要的庫存）、B類（一般重要的庫存）、C類（不重要的庫存）三個(gè)等級(jí)，之后展開分類管理與控制。一般來說，在加油站便利店非油商品中，A類商品、B類商品和C類商品的銷售額分別為70%～75%、10%～20%、5%～10%。應(yīng)重點(diǎn)精心管理A類商品，特別是要注意經(jīng)常對(duì)其庫存量進(jìn)行檢查；就C類商品來說，通常應(yīng)減量將日常管理工作減少，以最大化控制管理成本，但可以將庫存量和訂購量適量增多；就B類商品的庫存管理來說，原則上處于A和C之間。運(yùn)用這種管理方法，可以將重點(diǎn)突顯出來，兼顧一般，將庫存量以及管理成本減少，使斷貨以及庫存積壓?jiǎn)栴}得到解決，促進(jìn)服務(wù)水平與經(jīng)濟(jì)效益提升。

（六）第一時(shí)間科學(xué)盤點(diǎn)庫存信息

盤點(diǎn)與庫存之間存在著緊密的聯(lián)系，要想確保能夠?qū)齑嫘畔⒂枰约皶r(shí)地獲取，需落實(shí)好盤點(diǎn)工作。由此可見，在非油商品庫存管理方面，盤點(diǎn)作業(yè)與倉庫管理是極為重要的兩項(xiàng)工作。倉庫管理指的是對(duì)商品存儲(chǔ)空間進(jìn)行管理，對(duì)商品進(jìn)行清點(diǎn)以及核查，最終產(chǎn)生了盤點(diǎn)。當(dāng)前，加油站便利店在商品訂貨及配送方面存在一定問題，諸多加油站便利店為了使門店銷售保持正常，一般會(huì)增高貨架，將上層空間擴(kuò)大，增多儲(chǔ)存量，或設(shè)置一個(gè)小倉庫，這樣做主要是為了確保商品儲(chǔ)備充足。開展盤點(diǎn)作業(yè)，不僅可以第一時(shí)間得到門店真實(shí)的庫存等經(jīng)營指標(biāo)，同時(shí)可以幫助門店更好地展開業(yè)績(jī)考核和經(jīng)營決策。所以盤點(diǎn)作業(yè)和倉庫管理相輔相成，均不可或缺，確保倉庫管理的合理性和科學(xué)性，不僅可以更好地展開盤點(diǎn)，同時(shí)還能第一時(shí)間降低庫存費(fèi)用和損壞率，第一時(shí)間準(zhǔn)確盤點(diǎn)，可以使庫存得到科學(xué)控制，同時(shí)還能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并有效處理。加油站便利店應(yīng)每月在固定的時(shí)間開展庫存盤點(diǎn)工作，并對(duì)存在的問題及時(shí)解決。

五、結(jié)語

最近幾年，我國加油站便利店業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了較好的發(fā)展，但在非油庫存商品方面表現(xiàn)出了部分問題。為了適應(yīng)便利店零售業(yè)態(tài)今后的發(fā)展，對(duì)相關(guān)管控措施進(jìn)行深入的研究，對(duì)庫存商品管控的重要性充分加以重視，進(jìn)而促使便利店商品整體進(jìn)銷存管理水平全面提升，以達(dá)到高效提升便利店整體運(yùn)營水平。

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（作者單位：中國石油山東銷售非油品分公司）