立足資源稟賦，依托品牌優(yōu)勢(shì)加快推進(jìn)清徐縣農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化

牛瑞萍

（清徐縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，山西清徐 030400）

1 深刻把握產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢(shì)

清徐縣高粱全產(chǎn)業(yè)鏈由農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)水塔醋業(yè)牽頭，將高粱育種、種植、食醋釀造、酒釀造等方面的企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體組織聯(lián)合，帶動(dòng)農(nóng)戶從事高粱種植、加工，形成集點(diǎn)成鏈的高粱全產(chǎn)業(yè)鏈條。同時(shí)鞏固發(fā)展高粱種植基地。以孟封、清源為核心，輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植高粱0.67萬(wàn)hm2，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)高粱生產(chǎn)從耕、種、管、收環(huán)節(jié)向烘、儲(chǔ)、加、銷、貸等方面延伸，持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)戶融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈的能力。

高粱全產(chǎn)業(yè)鏈推行“企業(yè)+合作社+基地”模式，全部實(shí)行訂單種植、提供優(yōu)種、技術(shù)指導(dǎo)等推進(jìn)措施，形成合作社帶動(dòng)農(nóng)民有序生產(chǎn)，避免盲目種植，形成“先有市場(chǎng)、再抓生產(chǎn)、產(chǎn)銷掛鉤、以銷定產(chǎn)”為特征的模式，從而保障農(nóng)戶收入。食醋和酒類釀造企業(yè)通過(guò)訂單采購(gòu)、保護(hù)價(jià)收購(gòu)等方式，帶動(dòng)合作社打造高粱基地，促進(jìn)高粱標(biāo)準(zhǔn)化種植，實(shí)施統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一機(jī)種機(jī)收、統(tǒng)防統(tǒng)治，保障優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)。

通過(guò)發(fā)展農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步推動(dòng)了清徐縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)了清徐縣農(nóng)民的就業(yè)增收，提高了清徐縣農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用化水平，保障了清徐縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，加快了推進(jìn)清徐縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

2 加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈培優(yōu)做強(qiáng)

產(chǎn)業(yè)鏈集群建設(shè)不是一蹴而就的速?zèng)Q戰(zhàn)，而是積時(shí)累日的持久戰(zhàn)。清徐縣依托省城的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和發(fā)展機(jī)遇，按照全縣域布局、全要素集聚、全產(chǎn)業(yè)推進(jìn)的要求，加快實(shí)體工程建設(shè)，完善生產(chǎn)加工銷售服務(wù)體系，重點(diǎn)打造農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)以及文旅康養(yǎng)和商貿(mào)物流業(yè)等服務(wù)業(yè)，發(fā)掘農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向和新業(yè)態(tài)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。目前清徐縣初步形成四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，一是以水塔、紫林兩個(gè)醋業(yè)集團(tuán)為核心的食醋加工產(chǎn)業(yè)集群；二是以美特好、六味齋等為核心的畜禽加工產(chǎn)業(yè)集群；三是以美特好、日前、綠恒常等為核心的蔬果加工產(chǎn)業(yè)集群；四是以清徐葡萄酒、菲爾蒙、亞龍、晉味道等為核心的酒水加工產(chǎn)業(yè)集群。依托現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)集群，積極培育打造清徐農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群。清徐縣農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。

2.1 龍頭帶動(dòng)作用強(qiáng)大

全縣共有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)85家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)4家、省級(jí)12家、市級(jí)21家。近年來(lái)，為進(jìn)一步發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)作用，助力企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益充分發(fā)揮，通過(guò)政策及資金支持，助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)向集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。其中，山西水塔醋業(yè)股份有限公司、山西紫林醋業(yè)股份有限公司、太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司及清徐縣美特好農(nóng)產(chǎn)品配送物流有限公司，四家國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)近三年來(lái)享受貸款貼息資金補(bǔ)助共計(jì)809.95萬(wàn)元，享受農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)、老陳醋建設(shè)、高粱基地建設(shè)、食醋產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體建設(shè)等項(xiàng)目補(bǔ)助共計(jì)390.4萬(wàn)元。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)增加農(nóng)民收入、帶動(dòng)農(nóng)民共同致富、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程發(fā)揮著巨大作用。

2.2 品牌優(yōu)勢(shì)效應(yīng)明顯

“自古釀醋數(shù)山西，追根溯源在清徐”。清徐是山西老陳醋釀制主要原料高粱的優(yōu)質(zhì)主產(chǎn)區(qū)，這樣的特征更有利于食醋發(fā)酵微生物的生成和成長(zhǎng)，清徐老陳醋色澤清亮，口感絕佳，久存不壞，品質(zhì)位居全國(guó)四大名醋之首。全縣擁有QS認(rèn)證食醋企業(yè)45家，占全市的70%，全省的35%，形成以紫林、水塔為龍頭的食醋產(chǎn)業(yè)集群，有3家通過(guò)省級(jí)認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心，培育了“東湖”“水塔”“紫林”3個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，14個(gè)山西著名商標(biāo)，5個(gè)省級(jí)名牌。全縣食醋年產(chǎn)量達(dá)到70萬(wàn)t，占全省的80%以上、全國(guó)的20%，并以老陳醋、陳醋為基礎(chǔ)，延伸開(kāi)發(fā)了風(fēng)味醋、保健醋、醋飲料等一批新型功能醋產(chǎn)品，形成了五大系列200多個(gè)品種，產(chǎn)品暢銷全國(guó)30多個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，并遠(yuǎn)銷澳大利亞、加拿大、美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家，年產(chǎn)值達(dá)到65億元。

同時(shí)，做大做強(qiáng)“清徐葡萄”“清徐沙金紅杏”“清德鋪紅薯”等一批地理標(biāo)志產(chǎn)品和原產(chǎn)地保護(hù)基地，保護(hù)傳承黃土坡龍眼、磨盤底黑雞心等特色品種；積極扶持打造清泉山莊、青青堆蔬菜種植專業(yè)合作社、晉豐農(nóng)莊、綠源生態(tài)農(nóng)莊、綠恒常、新苗農(nóng)莊等一批田園綜合體，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展；西懷遠(yuǎn)村成功舉辦了三屆油菜花文化節(jié)宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步打響“清風(fēng)徐來(lái)，無(wú)處不在”區(qū)域公共品牌。清徐馬峪煉白葡萄酒榮獲首屆國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大賽金獎(jiǎng)。清徐縣杏福佳食品有限公司的“沙金紅”杏汁、太原市邦儂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“春筍緣”綠蘆筍成功榮獲2019年山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌稱號(hào)。

2.3 組織銷售形式多樣

一是拓展市場(chǎng)版圖。搶抓RCEP協(xié)定的重大機(jī)遇，支持鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)食醋企業(yè)“走出去”，主動(dòng)融入新發(fā)展格局，在全國(guó)地級(jí)以上城市開(kāi)設(shè)線下實(shí)體店10 000家，開(kāi)設(shè)旗艦店1 000家，海外銷售網(wǎng)點(diǎn)100家，不斷拓展食醋市場(chǎng)版圖，提升全球市場(chǎng)占有率。二是暢通線上渠道。依托“互聯(lián)網(wǎng)＋醋產(chǎn)業(yè)”，深化與淘寶、京東、拼多多、抖音等知名電商平臺(tái)合作，建立山西老陳醋網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，持續(xù)擴(kuò)大“山西老陳醋”線上影響力和占有率。三是促進(jìn)“醋+文旅”融合發(fā)展。吸引社會(huì)資本，打造集文化博覽、品牌宣傳、展銷交易、物流配送、技術(shù)交流等綜合性功能為一體的“醋都小鎮(zhèn)”；定期舉辦醋王賽、醋品鑒賞等活動(dòng)，鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)醋博園、醋博館等場(chǎng)所，向全球推介清徐醋文化旅游。

3 清徐打造全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)

清徐縣按照“培育龍頭、帶動(dòng)基地、帶活三產(chǎn)、打造品牌、見(jiàn)到實(shí)效”的農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持“高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、新模式監(jiān)管、精準(zhǔn)化推行”，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)的融合，積極推進(jìn)清徐縣高粱全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。一是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈。包聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)導(dǎo)按照重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈要求，推動(dòng)基地、企業(yè)和部門力量整合，研究制定發(fā)展策略，統(tǒng)籌推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈培育。二是優(yōu)化創(chuàng)新鏈。加快成立重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、技術(shù)聯(lián)盟，政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈共性技術(shù)和企業(yè)個(gè)性技術(shù)突破。三是集聚人才鏈。加強(qiáng)與清徐及周邊高校、科研院所合作，注重加強(qiáng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型、技能型人才培養(yǎng)和引進(jìn)，為產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供充足人才儲(chǔ)備。四是提供資金鏈。引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)積極開(kāi)展產(chǎn)業(yè)鏈金融服務(wù)，幫助企業(yè)解決融資問(wèn)題，推動(dòng)做大做強(qiáng)。

4 下一步打算

4.1 實(shí)施強(qiáng)鏈、固鏈工程

一是鞏固發(fā)展高粱種植基地。以孟封、清源為核心，輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植高粱0.67萬(wàn)hm2，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)高粱生產(chǎn)從耕、種、管、收環(huán)節(jié)向烘、儲(chǔ)、加、銷、貸等方面延伸，持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)戶融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈的能力。二是培育壯大配套產(chǎn)業(yè)。重點(diǎn)培育玻璃瓶、塑料壺、紙箱包裝、商貿(mào)、物流、會(huì)展等下游配套產(chǎn)業(yè)，發(fā)展包裝類企業(yè)30家，會(huì)展服務(wù)類企業(yè)10家，商貿(mào)物流類企業(yè)10家。

4.2 構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工全產(chǎn)業(yè)鏈

一是打造百萬(wàn)噸食醋產(chǎn)業(yè)區(qū)。用好“中國(guó)醋都·清徐”品牌，啟動(dòng)實(shí)施“1816”食醋發(fā)展戰(zhàn)略，以“搞好規(guī)劃、提高能力、提升品質(zhì)、擴(kuò)大影響、拓展市場(chǎng)”的有力舉措，全面構(gòu)建食醋發(fā)展新格局。加快推動(dòng)醋企業(yè)上規(guī)、上市，幫扶企業(yè)做大做強(qiáng)，力爭(zhēng)“十四五”期間新增20家上規(guī)模醋企業(yè)，培育紫林、水塔上市，實(shí)現(xiàn)“雙百”目標(biāo)（百萬(wàn)產(chǎn)能+百億產(chǎn)值）。引導(dǎo)醋企實(shí)施數(shù)控技術(shù)、智能裝備應(yīng)用、智能服務(wù)等智能化改造項(xiàng)目，支持醋企采用新技術(shù)、新工藝、新材料實(shí)施產(chǎn)品升級(jí)換代，推進(jìn)智能化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。推動(dòng)清徐食醋工業(yè)園以水塔集團(tuán)為牽引，以食醋工藝傳承創(chuàng)新、產(chǎn)品附加值提升、技術(shù)裝備現(xiàn)代化為支撐，配套發(fā)展相關(guān)包裝、醋文化旅游、冷鏈物流、副產(chǎn)品綜合利用等二、三產(chǎn)業(yè)強(qiáng)化產(chǎn)能和品牌在園區(qū)的整合，促進(jìn)生產(chǎn)要素聚集，打造國(guó)家級(jí)食醋產(chǎn)業(yè)示范基地，提升醋產(chǎn)業(yè)整體水平。加快推進(jìn)中華醋博園等重點(diǎn)項(xiàng)目和“中華醋文化特色小鎮(zhèn)”建設(shè)，積極申辦中華醋國(guó)際博覽會(huì)，每年舉辦“醋”為主題的文化節(jié)、論壇峰會(huì)等系列活動(dòng)，高標(biāo)準(zhǔn)、高水平打造“中國(guó)醋都·清徐”品牌。

二是壯大葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群。培育葡萄酒龍頭企業(yè)，推動(dòng)清徐葡萄，由鮮食產(chǎn)品向深加工方向發(fā)展，圍繞葡萄酒技術(shù)的創(chuàng)新，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，依托山西農(nóng)業(yè)大學(xué)和省農(nóng)科院等單位現(xiàn)有的科研力量，聯(lián)合相關(guān)企業(yè)，組建葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心，延伸和完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條，到2025年，全縣葡萄酒生產(chǎn)加工能力達(dá)到20萬(wàn)t以上，建成以生產(chǎn)中高檔酒為主，配套完整的現(xiàn)代化、規(guī)?；咸丫粕a(chǎn)企業(yè)5～8家；建成集科研開(kāi)發(fā)、葡萄酒文化展示、休閑娛樂(lè)、生態(tài)觀光旅游為一體的葡萄酒莊園10家左右。