走在河北優(yōu)勢種源振興大路上
——贊皇縣太行雞農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站發(fā)展紀實

□文/臧素敏

（作者單位：河北農(nóng)業(yè)大學）

贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司河北省農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站于2020年成立。驛站按照河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、科技廳、扶貧辦《關于推進農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站建設的實施意見》、“十個一”推進模式及相關的文件精神，組建了以河北農(nóng)業(yè)大學、河北省畜牧良種工作站、石家莊市畜牧技術推廣站等單位為主的專家團隊，以河北優(yōu)勢種業(yè)資源—太行雞高效養(yǎng)殖為主導產(chǎn)業(yè)，圍繞制約當前太行雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵性因素，開展技術研發(fā)和技術創(chuàng)新，經(jīng)過兩年的實施，取得了顯著的成效。

一、建設背景

（一）贊皇縣有飼養(yǎng)太行雞得天獨厚的條件

贊皇縣山場面積184.95平方公里，森林覆蓋率45.3%，植被豐富。飼料、氣候等自然條件符合太行雞生長需要。贊皇縣是太行雞的發(fā)源地，當?shù)赜卸嗄甑酿B(yǎng)殖經(jīng)驗和習慣。

（二）贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)公司為太行雞養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)

公司2002年成立，致力于太行雞保種、選育、推廣、銷售、技術服務等生產(chǎn)與研發(fā)。采用“公司+基地+合作社”的模式，合作社社員145名，飼養(yǎng)太行雞70多萬只。公司擁有種雞場2座，生態(tài)雞場1座，孵化廠1個，服務銷售中心1個。年存欄種雞7萬多只，商品雞3萬多只，年孵化銷售太行雞300多萬只，公司擁有河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳頒發(fā)的種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證，是河北省太行雞保種場，是石家莊市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

（三）太行雞品種獨特，蛋肉品質(zhì)優(yōu)良，市場前景好

太行雞是分布于我省中南部太行山區(qū)的蛋肉兼用型地方雞種，具有體型清秀、外觀艷麗，耗料少、耐粗飼、適應性和抗病力強、蛋肉品質(zhì)好、口感風味醇香等特點。太行雞雞蛋蛋黃色澤鮮濃，蛋白黏稠，口感細膩、醇香；蛋白質(zhì)含量高（賴氨酸顯著高），吸收率高；雞蛋中的卵磷脂含量較有些進口雞種雞蛋高30%，非常利于大腦發(fā)育。太行雞肌肉鮮紅，肌肉蛋白質(zhì)高達88%，并且肌肉中富含游離氨基酸、肌苷酸、硫胺素和?；撬岬蕊L味物質(zhì)，使其口感醇香，滑嫩多汁，有咬勁，熬制的雞湯風味更濃。

飼養(yǎng)一只蛋用太行雞年可獲利30～50元，公雞20～30元/只。隨著人們生活水平的提高以及旅游業(yè)發(fā)展，對優(yōu)質(zhì)蛋肉的需求量不斷增加，發(fā)展太行雞前景廣闊。

（四）太行雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中急需解決的問題

在太行雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，也暴露出一些問題，如：品牌效應不明顯；種群生產(chǎn)性能有待于提高；缺乏系統(tǒng)研究與分析；養(yǎng)殖方式多樣化，產(chǎn)品無統(tǒng)一標準；標準化養(yǎng)殖技術普及面??；從業(yè)人員的技術水平有待于提高等等。急需組成一個覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的專家團隊，圍繞制約太行雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵因素開展技術研發(fā)和創(chuàng)新，并將成果示范推廣，打造知名品牌，增加養(yǎng)殖者的經(jīng)濟效益，加快鄉(xiāng)村振興的步伐。

二、主要措施

（一）按照“十個一”推進模式，制定驛站實施方案和相關的制度

認真學習河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、科技廳、扶貧辦《關于推進農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站建設的實施意見》及相關的文件精神，并按照“十個一”推進模式，制定了驛站實施方案，嚴格執(zhí)行。

（二）確定了一個主導產(chǎn)業(yè)，搭建了一個平臺

根據(jù)贊皇縣畜牧業(yè)的發(fā)展特點，確定了以太行雞品種選育、生態(tài)養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)蛋肉生產(chǎn)、產(chǎn)品加工處理與品質(zhì)提升、經(jīng)營銷售等為主導的畜牧產(chǎn)業(yè)。以贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司為承接單位，建立技術研發(fā)及創(chuàng)新、試驗示范、成果展示、技術交流、人才培訓平臺。

目前，為保障專家團隊辦公、科研、交流、培訓等各項活動的實施提供辦公場所及試驗雞舍1000平方米、單籠飼養(yǎng)籠位6000個。

（三）組建了一支覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的專家團隊

組建了以河北農(nóng)業(yè)大學臧素敏教授為首席，以河北農(nóng)業(yè)大學、河北省畜牧良種工作站、石家莊市畜牧技術推廣站等單位為主的專家團隊，研究方向主要包括遺傳育種、營養(yǎng)與飼料、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制、設備設施、疫病防控、產(chǎn)品加工處理、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理與市場營銷、產(chǎn)品策劃宣傳、對外交流、人員組織等方面，共計33人（其中正高15人以上），覆蓋太行雞的全產(chǎn)業(yè)鏈。

（四）以驛站為平臺，廣泛吸納省內(nèi)外相關領域的專家，開展協(xié)同創(chuàng)新

以驛站為平臺，與河北省蛋肉雞創(chuàng)新團隊、國家蛋雞體系、國家肉雞體系的相關專家與站長密切合作，廣泛交流，為其提供試驗示范、成果展示的平臺，把驛站打造成技術含量高、效益突出、品質(zhì)優(yōu)良、管理先進的高科技的基地，開展以下協(xié)同創(chuàng)新工作。

三、取得的成效

驛站經(jīng)過近2年的運行，取得了良好的效果。

（一）保護了太行雞這一優(yōu)良種質(zhì)資源

為了避免太行雞的種質(zhì)特征、特性的丟失，采用不同飼養(yǎng)方式的異地保種手段，對太行雞原始品種進行保護，目前保種數(shù)量達到3500只。

（二）廣泛開展太行雞的開發(fā)利用研究，選育出高產(chǎn)、地方特色明顯的太行雞種群

在前期研究的基礎上，繼續(xù)選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)太行雞專門化群體，選育的高產(chǎn)麻羽群體產(chǎn)蛋量由不足200個/年提高到了210個/年左右，目前存欄5萬只；選育出的綠殼蛋系綠殼蛋率由80%左右提高到了90%以上。應用常規(guī)育種技術，輔助分子標記技術，完成了慢羽系、快羽系、綠殼蛋系、隱性白羽系選留工作，為配套系的建立奠定了基礎。

（三）確定了太行雞養(yǎng)殖新模式，制定了一系列的技術規(guī)程

太行雞養(yǎng)殖模式由棲架式上升為網(wǎng)床式；飼養(yǎng)管理由全手工操作提升為機械化或半機械化操作，并制定了相關的操作規(guī)程，大大降低了勞動強度，提高了勞動效率。

（四）確定了太行雞的營養(yǎng)需要標準，研發(fā)了太行雞專用飼料配方

在大量試驗的基礎上，根據(jù)太行雞的消化生理特點，確定了太行雞各階段對于主要營養(yǎng)物質(zhì)的需求量。并結(jié)合當?shù)氐淖匀毁Y源，篩選出太行雞的系列飼料配方。小范圍試驗結(jié)果顯示料蛋比降低了13.86%，產(chǎn)蛋率提高了15.9%，明顯提高了太行雞的產(chǎn)蛋性能。目前正在推廣實施范圍。

（五）太行雞無抗養(yǎng)殖、疫病防控等方面成效顯著

采用綜合飼養(yǎng)管理措施，制定合理免疫程序，提高雞群的免疫力；利用微生態(tài)制劑、中草藥等替代抗生素，使太行雞蛋肉產(chǎn)品達到無抗標準。

制定太行雞種源性疫病的凈化方案，對雞白痢、雞淋巴細胞白血病等進行逐代凈化，陽性率降低了近70%，有效保證了下游生產(chǎn)者的利益。

（六）開發(fā)太行雞高端產(chǎn)品，打造特色品牌

1.打造綠色品牌，推動太行雞蛋綠色產(chǎn)品認證。在雞蛋的生產(chǎn)過程中，對飼料選擇、環(huán)境控制、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制等方面嚴格執(zhí)行綠色產(chǎn)品生產(chǎn)標準，于2021年10月29日“冀鳳”牌太行雞雞蛋通過了河北省綠色食品發(fā)展中心的現(xiàn)場驗收。

2.研發(fā)出了太行雞富硒雞蛋，制定了《富硒太行雞蛋生產(chǎn)技術規(guī)程》，成果正在轉(zhuǎn)化當中。

3.開發(fā)特色的太行雞產(chǎn)品——綠殼蛋，滿足不同消費群體需求，豐富市場。針對太行雞群體中有少數(shù)產(chǎn)綠殼雞蛋的特性，組建了太行雞綠殼蛋系，目前存欄約4000只，年可提供60多萬枚商品蛋。

4.初步建立太行雞產(chǎn)品的可追溯體系，為消費者安全消費提供了保障。

（七）擴大示范推廣范圍，加快成果引進轉(zhuǎn)化應用

示范推廣高產(chǎn)麻羽太行雞300多萬只/年，推廣太行雞標準化、規(guī)?；C械化飼養(yǎng)管理技術規(guī)程、疫病防控、減抗養(yǎng)殖等6大類技術。打造了6個太行雞生態(tài)放養(yǎng)基地，帶動了縣內(nèi)外200個養(yǎng)雞戶。

年組織集中技術培訓2次，培訓技術人員120余人次；培養(yǎng)新型農(nóng)業(yè)人才6人，經(jīng)營主體6個；接納學生教師50多人次，組織現(xiàn)場觀摩100余人次。

贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司河北省農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站在河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、科技廳、扶貧辦等部門的領導和支持下，在承接單位和專家團隊的共同努力下，取得了階段性成果，下一步，我們將按照預期的目標繼續(xù)努力，再創(chuàng)輝煌。