產(chǎn)教融合視野下海絲文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)的路徑研究

陳加志

（泉州市工商旅游職業(yè)中專學(xué)校，福建 泉州）

2021年7月，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”項(xiàng)目申遺成功，“一帶一路”倡議及福建省21世紀(jì)海上絲綢之路核心區(qū)建設(shè)的推進(jìn)，使泉州的文旅產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展新時(shí)代?！度菔腥嗣裾P(guān)于加快推進(jìn)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》（泉政文［2022］7號(hào)）指出：立足新發(fā)展階段，主動(dòng)融入“海絲名城”建設(shè)，提升公共服務(wù)，構(gòu)建世界海絲文化休閑旅游目的地。進(jìn)一步提升世界文化遺產(chǎn)品牌影響力、美譽(yù)度，培育環(huán)泉州灣海絲文化旅游區(qū)。加強(qiáng)人才培養(yǎng)和服務(wù)能力，支持職業(yè)院校開展旅游專業(yè)技能培訓(xùn)和人才培養(yǎng)工作。

文旅產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展必然提高對專業(yè)技能人才的要求，中職是高中階段重要的職業(yè)教育部分，承擔(dān)著新生代職業(yè)人才的培育任務(wù)，其常規(guī)教學(xué)方式、課題模式已經(jīng)無法滿足新時(shí)期專業(yè)技能型人才的培養(yǎng)需要。如何更好地培養(yǎng)符合文旅產(chǎn)業(yè)需求的專業(yè)學(xué)生，實(shí)現(xiàn)中職人才培育與企業(yè)用工需求對接，中職校要加快搭建“學(xué)校主體、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與”的產(chǎn)教融合教學(xué)新平臺(tái)。

一、海絲文化融入旅游專業(yè)教學(xué)的必要性

海絲文化是中國傳統(tǒng)文化中難得的文化遺產(chǎn)，而中職旅游教育是培養(yǎng)文化旅游人才的主陣地，校企合作產(chǎn)業(yè)融合引領(lǐng)下將海絲文化融入旅游專業(yè)的教育當(dāng)中具有重要的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。

（一）產(chǎn)業(yè)需求促進(jìn)海絲文化融入教學(xué)

千年海絲文化是泉州城市的根與魂，發(fā)掘好、傳承好、利用好這座歷史文化寶庫，留住城市記憶是文旅產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容。福建泉州作為國家規(guī)劃確定的海絲核心區(qū)和先行區(qū)、全國第56個(gè)世遺集合點(diǎn)，迎來了跨越發(fā)展的嶄新機(jī)遇，對技術(shù)技能人才也提出了新的更高的要求。泉州申遺景點(diǎn)深藏著宗教與歷史文化的靈魂，保存著完整的人文脈絡(luò)，是泉州旅游的精髓所在，急需受過專業(yè)培訓(xùn)的人文導(dǎo)游隊(duì)伍來進(jìn)行宣傳推介，這迫使旅游專業(yè)必須加快校企合作和更高效地將海絲文化融入教育。

（二）海絲文化豐富旅游專業(yè)教育內(nèi)涵

學(xué)習(xí)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，不僅可培養(yǎng)學(xué)生愛國愛鄉(xiāng)、誠實(shí)守信、自強(qiáng)不息的民族精神，增強(qiáng)民族自豪感、責(zé)任感和自信心，且更有利于傳承弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化[1]。海絲文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)豐富了地方文化教學(xué)資源，能夠傳承和弘揚(yáng)海絲文化的時(shí)代價(jià)值，有助于完善中職旅游專業(yè)產(chǎn)教融合教學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)踐培育體系，創(chuàng)新中職旅游教育教學(xué)模式，為專業(yè)教學(xué)注入新內(nèi)容、新活力，促進(jìn)學(xué)生相關(guān)知識(shí)和技能的培養(yǎng)，增強(qiáng)文化自信，培育擁有系統(tǒng)海絲文化知識(shí)儲(chǔ)備和海絲精神的旅游人才。

（三）海絲文化完善旅游專業(yè)課程思政

習(xí)近平總書記指出：“要利用好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含的豐富思想道德資源，使其成為涵養(yǎng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要源泉?！焙＝z文化是海上絲綢之路在閩南的一種物質(zhì)文化和精神文化的融合體，其中，愛國情懷、求真務(wù)實(shí)、開拓創(chuàng)新、冒險(xiǎn)拼搏等精神是海絲精神的核心。多元、開放、包容是泉州城市的傳統(tǒng)和特質(zhì)，是激發(fā)泉州人愛拼敢贏、開拓進(jìn)取的精神源泉。傳承弘揚(yáng)“愛拼敢贏、重教求義、愛國愛鄉(xiāng)、創(chuàng)新包容”等具有泉州特色的海絲文化，強(qiáng)化文化自覺和自信，培養(yǎng)具有海絲特色、契合區(qū)域需求的匠心人才，既是服務(wù)海絲核心區(qū)和先行區(qū)建設(shè)、發(fā)揚(yáng)世遺文化的時(shí)代要求和必然抉擇，也是打造具有海絲特色的中職育人品牌及實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展、特色發(fā)展的內(nèi)在要求和重要路徑。

（四）融入海絲文化深化產(chǎn)教融合

促進(jìn)產(chǎn)教有機(jī)融合，提高教育成效。海絲文化的融合教育單靠中職學(xué)校的職業(yè)課程、師資和實(shí)訓(xùn)場地顯然是不夠的，需要學(xué)校和企業(yè)加強(qiáng)合作，建立校企共建、工學(xué)交替、資源共享、人才聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，以市場為導(dǎo)向，縮小學(xué)校教學(xué)和行業(yè)發(fā)展的偏差，從課程的開發(fā)、場地資源利用、師資建設(shè)和培訓(xùn)、資金投入、招生就業(yè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)等多方面進(jìn)行優(yōu)勢互補(bǔ)和強(qiáng)化。將海絲文化融入專業(yè)教學(xué)，進(jìn)行大膽的教學(xué)改革，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)策略、教學(xué)模式、平臺(tái)、文化建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)資源整合利用等方面進(jìn)行深入探索實(shí)踐，從根本上促進(jìn)專業(yè)優(yōu)良發(fā)展，最終培養(yǎng)出“一專多能型”的技能型人才。充分利用海絲文化充實(shí)豐富校園精神文明建設(shè)，從軟硬件方面營造務(wù)實(shí)包容、開拓創(chuàng)新的校園環(huán)境，讓學(xué)生接受海絲文化熏陶、培養(yǎng)愛國愛鄉(xiāng)情懷，從學(xué)生的角度多層次、多方面滲透文化涵養(yǎng)教育。

二、海絲文化融入旅游專業(yè)教學(xué)的體系

泉州工商旅游學(xué)校（以下簡稱學(xué)校）地處泉州市區(qū)，以服務(wù)海絲核心區(qū)、先行區(qū)建設(shè)為出發(fā)點(diǎn)，以立德樹人為根本，以傳播海絲文化、傳承海絲技藝為重點(diǎn)，把握“服務(wù)發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)”的辦學(xué)方向，深化產(chǎn)教融合、校企合作，致力于打造旅游特色品牌。以建設(shè)旅游專業(yè)教學(xué)資源庫為抓手，堅(jiān)持課內(nèi)課外融通、線上線下聯(lián)通、校內(nèi)校外互通，整合政府和校企多方資源，實(shí)施“海絲文化+旅游專業(yè)（群）建設(shè)”策略，堅(jiān)持思想引領(lǐng)教育改革和實(shí)踐，構(gòu)建的“12345”海絲文化傳承創(chuàng)新教育模式，即“一核心、二重點(diǎn)、三方向、四共同、五推進(jìn)”模式，形成傳承、傳播、研究、實(shí)踐“四位一體”的教育教學(xué)體系，深入開展課程思政、三全育人、三教改革等德育模式，開展特色文化實(shí)踐和專業(yè)服務(wù)，達(dá)到海絲文化自信、職業(yè)自信、能力自信、技能自信、發(fā)展自信的德育目標(biāo)，培育具有海絲精神、國際視野的匠心人才，助力區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（一）一個(gè)核心引領(lǐng)教學(xué)實(shí)踐

堅(jiān)持產(chǎn)教融合下“1+X”證書制度引領(lǐng)的海絲文化滲透旅游專業(yè)教學(xué)理念，引領(lǐng)加快專業(yè)建設(shè)和改革，優(yōu)化人才培育，深入關(guān)注產(chǎn)教融合、文旅融合，開拓授課思路，崗課賽證融通，確立專業(yè)課程內(nèi)容和教學(xué)途徑，深化專業(yè)知識(shí)和技能，為培訓(xùn)學(xué)生參加等級證書考試奠定基礎(chǔ)，更好地指導(dǎo)人才培育和就業(yè)指引方向。學(xué)校緊抓福建省高水平職校專業(yè)群建設(shè)契機(jī)，創(chuàng)建“旅游服務(wù)與管理專業(yè)群”，建設(shè)具有與泉州海絲文化高度融合、與休閑旅游觀光充分結(jié)合、與區(qū)域產(chǎn)業(yè)對接緊密契合的特色鮮明的高水平專業(yè)群。旅游服務(wù)與管理專業(yè)已確認(rèn)為福建省第三批“1+X”證書制度試點(diǎn)專業(yè)，成功獲批“1+X”前廳運(yùn)營管理和餐飲服務(wù)管理試點(diǎn)證書。

（二）兩個(gè)重點(diǎn)全面滲透教學(xué)

海絲文化是“精神+物質(zhì)”的融合體文化，學(xué)校應(yīng)緊抓海絲人文歷史知識(shí)和海絲精神兩個(gè)重點(diǎn)全面開展?jié)B透教學(xué)，充分發(fā)揮優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含的思想道德資源涵養(yǎng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀。通過提升教學(xué)質(zhì)量，提升專業(yè)品質(zhì)，開發(fā)精品課程，加強(qiáng)科研交流等工作，從強(qiáng)化信息教學(xué)加速海絲教學(xué)滲透、加強(qiáng)師資培訓(xùn)提升專業(yè)教學(xué)能力、開展研學(xué)活動(dòng)擴(kuò)展外出學(xué)習(xí)實(shí)踐、建設(shè)實(shí)踐基地提升專業(yè)實(shí)踐能力、營造育人環(huán)境提升專業(yè)素養(yǎng)品味、提升技能水平強(qiáng)化專業(yè)學(xué)習(xí)自信、開展教法改革提升專業(yè)教學(xué)質(zhì)量、精細(xì)實(shí)習(xí)管理深化實(shí)踐教育成效等八個(gè)方面進(jìn)行重點(diǎn)突破，將人文知識(shí)學(xué)習(xí)和海絲精神有機(jī)融入課堂教學(xué)與實(shí)習(xí)實(shí)踐中，培養(yǎng)擁有海絲文化知識(shí)和精神的旅游專業(yè)型人才。

（三）三個(gè)方向形成教育特色

從“主體多元化、教學(xué)個(gè)性化、行為專業(yè)化”三方面形成海絲文化融入旅游專業(yè)教育特色。學(xué)校、酒店、旅行社、景區(qū)、文化傳媒公司、高校等開展聯(lián)合教學(xué)，開發(fā)“立體式”“活頁式”“本土化”教材，開發(fā)教學(xué)案例，拓展閱讀和習(xí)題等內(nèi)容豐富的教學(xué)資源庫，開發(fā)“申遺+研學(xué)”人文旅游路線，在學(xué)習(xí)通教學(xué)平臺(tái)上建設(shè)《中國旅游地理》《泉州旅游通識(shí)》等8門專業(yè)共享課程，建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，滿足教學(xué)的需要。開展研學(xué)實(shí)踐法、項(xiàng)目教學(xué)法、案例教學(xué)法、“三教改革”、教研滲透法、課程思政等教科研究實(shí)踐，建設(shè)信息化、混合式、高效性的課堂，逐步形成教學(xué)的個(gè)性化。強(qiáng)化信息化教學(xué)，施行“互聯(lián)網(wǎng)+平臺(tái)”教學(xué)，有效地利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)輔助課程教學(xué)，采取“線下+線上”“課前+課中+課后”三端一平臺(tái)混合式教學(xué)，加強(qiáng)了師生互動(dòng)、課前和課后的課堂延伸、教學(xué)評價(jià)和反饋，明顯提升學(xué)生的積極性和參與感，學(xué)習(xí)氣氛濃烈，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)教學(xué)，教學(xué)效果良好。

（四）四個(gè)共同推進(jìn)教研滲透

建立“項(xiàng)目共建、過程共管、成果共享、共同提高”教科研機(jī)制，充分發(fā)揮校企合作優(yōu)勢、團(tuán)隊(duì)合作優(yōu)勢，圍繞人才培養(yǎng)體制、課程體系、實(shí)訓(xùn)體系、雙師型隊(duì)伍建設(shè)、教科研管理體制、信息化教學(xué)資源建設(shè)、研學(xué)實(shí)踐、崗位實(shí)習(xí)實(shí)踐等方面開展建設(shè)，按照“專業(yè)基礎(chǔ)相通、技術(shù)領(lǐng)域相近、職業(yè)崗位相關(guān)、教學(xué)資源共享”的原則，通過專業(yè)課程的相互滲透與密切聯(lián)動(dòng)，整合利用教學(xué)資源、集成創(chuàng)新知識(shí)技能、充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，有力推動(dòng)專業(yè)科研項(xiàng)目建設(shè)，加強(qiáng)過程的科學(xué)監(jiān)管和改進(jìn)，將優(yōu)秀成果和經(jīng)驗(yàn)推廣共享，進(jìn)一步提高整體教育教學(xué)和專業(yè)建設(shè)水平，全方位對接文旅服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈。

（五）五個(gè)項(xiàng)目助力人才培育

從“優(yōu)化師資、優(yōu)質(zhì)課程、實(shí)訓(xùn)基地、研學(xué)路線、校園文化”等五個(gè)方面推進(jìn)專業(yè)建設(shè)和“三教改革”，提升教育成效，對接泉州文旅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和用工需求，培養(yǎng)“一專多能”型專業(yè)人才。

一是強(qiáng)化專業(yè)師資隊(duì)伍。通過拓寬職教圈充分利用職教聯(lián)盟和行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，以引進(jìn)高層次人才方式創(chuàng)建“瀟風(fēng)名師工作室”等市區(qū)級名師工作室5個(gè)。制訂專業(yè)群教師培養(yǎng)計(jì)劃，培養(yǎng)青年教師和“雙師型”教師，實(shí)施骨干教師與企業(yè)技術(shù)骨干“一對一”工程，開展科研、技能競賽、教學(xué)能力比賽等提升教師職業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力。創(chuàng)建績效工資動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，培養(yǎng)專業(yè)學(xué)科帶頭人和骨干教師。

二是積極開發(fā)海絲特色專業(yè)課程，創(chuàng)新教學(xué)方式，創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)課程，優(yōu)化教學(xué)手段，提高教學(xué)質(zhì)量。校企共建由“景區(qū)景點(diǎn)、行業(yè)企業(yè)與學(xué)?！薄熬包c(diǎn)導(dǎo)游、文史學(xué)者、行業(yè)專家和學(xué)校教師”共同組成的師資團(tuán)隊(duì)，開發(fā)景點(diǎn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、特色教材等，課程突出學(xué)生旅游專業(yè)服務(wù)技能培訓(xùn)，能講好泉州人文故事，培養(yǎng)具備“專業(yè)知識(shí)+行業(yè)經(jīng)驗(yàn)”的學(xué)生，培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才。

三是大力建設(shè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地。校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)景工作相結(jié)合，形成“理實(shí)一體教學(xué)、校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)、校外頂崗實(shí)習(xí)”的“職業(yè)技能梯層遞進(jìn)”的實(shí)踐教學(xué)特色，采取“虛實(shí)結(jié)合、虛實(shí)相補(bǔ)、虛實(shí)變換”等混合教學(xué)模式，滿足實(shí)踐教育需求。

提高跟崗實(shí)習(xí)教育的產(chǎn)教融合和文化教育成效，就近選擇泉州知名企業(yè)開展實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，以強(qiáng)化海絲文化滲透和服務(wù)地方文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。與福建省清源山旅游投資有限公司、泉州寶中旅行社、泉州酒店等知名企業(yè)合作，共建學(xué)生校外實(shí)踐基地17個(gè)，與8家企業(yè)開展多個(gè)崗位多工種的訂單式培養(yǎng)，聯(lián)合企業(yè)搭建學(xué)生就讀“二元制”校企聯(lián)辦通道。為確保實(shí)踐教學(xué)的有序開展，制定實(shí)踐基地通用和安全性規(guī)章制度，根據(jù)企業(yè)人事管理和業(yè)務(wù)情況制定跟崗實(shí)習(xí)管理制度，簽訂學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)的三方協(xié)議，施行校企生三方實(shí)習(xí)評價(jià)制度，實(shí)習(xí)學(xué)生受到客人和企業(yè)的充分肯定。

四是開發(fā)“非遺+研學(xué)”12條旅游實(shí)踐教育，將研學(xué)活動(dòng)納入學(xué)校教育教學(xué)計(jì)劃。研學(xué)路線將泉州千年海絲文化、晉江精神、閩南人文等具有泉州特色的區(qū)域文化與專業(yè)特色、企業(yè)文化、職業(yè)精神、勞動(dòng)精神等進(jìn)行實(shí)踐融合教育，深度感知千年文明帶來的自信、民族自豪感和責(zé)任感。

五是營造海絲文化校園育人環(huán)境，提升人文涵養(yǎng)。營造以海絲文化知識(shí)和產(chǎn)教融合為主線的校園文化育人氛圍，充分利用泉州海絲景點(diǎn)文化長廊、宣傳欄、黑板報(bào)、泉州著名十八景壁雕、教室、宿舍、走廊、實(shí)訓(xùn)大樓、圖書角等陣地，把22處海絲遺產(chǎn)景點(diǎn)和泉州著名人文歷史有機(jī)融入教學(xué)環(huán)境中，形成班級專業(yè)化、實(shí)訓(xùn)基地職業(yè)化、校園海絲文化三個(gè)文化層，讓學(xué)生在校園中時(shí)刻感受海絲文化的熏陶。充分發(fā)揮微信、抖音、美拍、微博、自媒體的強(qiáng)大功能，開展海絲文化文創(chuàng)賽、海絲手工作品賽、海絲烹飪賽、海絲圖片賽（展）、海絲征文、導(dǎo)游賽等海絲文化系列活動(dòng)，努力創(chuàng)建和諧美好的海絲校園文化，讓海絲文化潛移默化滲透，提升海絲文化知識(shí)學(xué)習(xí)興趣和自信，培養(yǎng)激發(fā)學(xué)生“愛國愛鄉(xiāng)、自由平等、敬業(yè)拼搏、和諧友善”的海絲精神，樹立踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。

三、結(jié)語

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，泉州文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需專業(yè)人才，地區(qū)職業(yè)院校旅游專業(yè)建設(shè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。中職旅游專業(yè)需要突破常規(guī)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)深度產(chǎn)教融合，依據(jù)產(chǎn)業(yè)崗位能力需求，建設(shè)旅游專業(yè)課程體系，傳承創(chuàng)新海絲文化，拓寬教師專業(yè)視野，加大教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)力度，推動(dòng)傳統(tǒng)教學(xué)走向現(xiàn)代化、信息化，拓展豐富教學(xué)資源庫，提高教育教學(xué)成效，培養(yǎng)符合區(qū)域文旅行業(yè)需求的文化型專業(yè)人才，服務(wù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。