連山小黃姜種植現(xiàn)狀、發(fā)展對策及標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

李家仲

（連山縣太保鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，廣東 連山 513232）

1 小黃姜種植發(fā)展現(xiàn)狀

小黃姜在我縣又稱黃姜、本地姜，主產(chǎn)區(qū)在太保鎮(zhèn)，尤其是旺洞村種植生姜品種，在旺洞村已有二百多年的栽培歷史，是旺洞村主要特色農(nóng)產(chǎn)品。旺洞村所出產(chǎn)的小黃姜個大肉肥、肉質(zhì)細(xì)嫩、纖維少、色澤金黃、辣味適中、姜味濃郁、品質(zhì)上佳，在省內(nèi)市場上廣受消費(fèi)者青睞。近年來，旺洞村所產(chǎn)的小黃姜因其獨(dú)特的品質(zhì)歷來都是市場上的搶手貨，每年都供不應(yīng)求。特別是通過各級政府給予惠農(nóng)政策扶持和技術(shù)指導(dǎo)，擴(kuò)大了當(dāng)?shù)貎?yōu)勢名優(yōu)特產(chǎn)小黃姜種植。據(jù)2019年統(tǒng)計(jì)全鎮(zhèn)種植小黃姜面積達(dá)到113.33hm2，總產(chǎn)量4250t，總產(chǎn)值1700萬元，產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值5%，其中旺洞村種植面積80hm2，總產(chǎn)量3000t，總產(chǎn)值1200萬元，產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值26%，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，人均收入達(dá)700～4000多元，帶動農(nóng)戶1100戶。不僅提高了種植戶生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，從而實(shí)現(xiàn)了提高小黃姜的產(chǎn)量和質(zhì)量，增加了市場供應(yīng)量，滿足市場和消費(fèi)者需求。同時，該村初步建立了生姜加工廠，開展生姜深加工，開發(fā)姜片、姜粉等系列產(chǎn)品，提高生姜附加值，提高種姜效益，促進(jìn)了姜農(nóng)增產(chǎn)增收。因此，在連山發(fā)展種植小黃姜。前途是廣闊的。

2 目前種植小黃姜存在的主要問題

（1）種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，農(nóng)戶種植技術(shù)水平參差不齊，普遍存在濫施化肥、農(nóng)藥的現(xiàn)象，造成產(chǎn)量不穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證。

（2）沒有建立具有一定儲存規(guī)模的冷儲倉庫，每當(dāng)市場行情不好的年份及產(chǎn)品銷售淡季時，因沒有冷庫保鮮儲藏而導(dǎo)致產(chǎn)品低價(jià)賤賣拋售，姜農(nóng)效益得不到保證。

（3）缺乏產(chǎn)品深加工開發(fā)，影響產(chǎn)品附加值提升。由于沒有建立生姜加工基地，缺乏小黃姜產(chǎn)品的深加工開發(fā)，限制了小黃姜種植產(chǎn)品附加值的提升，這直接影響到農(nóng)戶的種植效益和小黃姜產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

3 種植小黃姜發(fā)展對策

3.1 種植小黃姜優(yōu)勢資源條件

3.1.1 地理區(qū)位和氣候條件

太保鎮(zhèn)位于連山壯族瑤族自治縣的東北部，地理坐標(biāo)處在東經(jīng)1.1°16/～120°07/，北緯24°10/～25°52/之間，境內(nèi)峰巒林立，溪澗縱橫，地勢高峻，全鎮(zhèn)土地面積139.1km2，山地面積占87%以上，山多田少，九山半水半分田，是一個集“老、少、邊、山、窮”于一身的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)人口約1.3萬人，農(nóng)村人均水田面積533.33m2。

太保鎮(zhèn)屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，全鎮(zhèn)海撥300～1500m之間，年平均氣溫17.8℃，極端最高氣溫38.7℃，最低氣溫5.4℃，無霜期長，霜期短，平均霜期少于20d，雨量充沛，年降雨量1670mm左右，空氣相對濕度80%，雖然境內(nèi)雨多，霧多，但光照條件仍然充足，年日照時數(shù)1467.9h，年平均太陽輻射量為99091.5Cal/cm2。顯著特點(diǎn)是晝夜溫差大，平均日較溫差達(dá)10.5℃，尤其是春秋日夜溫差達(dá)12℃以上。氣候條件非常適宜栽培生姜，尤其適宜種植高品質(zhì)的本地小黃姜。

3.2 土地資源條件

全鎮(zhèn)山地面積2.53萬hm2，25°坡度以下宜果宜姜面積3333.33多hm2，僅旺洞村林地面積達(dá)866.67hm2，耕地面積126.4hm2，其中水田115.33hm2，土地資源比較豐富。境內(nèi)土壤多屬紅壤和黃壤土，均為花崗巖、頁巖風(fēng)化而成，土壤深厚疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，自然土表土層養(yǎng)分含量平均值有機(jī)質(zhì)為3.6%，全氮0.145%；全磷0.061%，全鉀1.45%，堿解氮134ppm，速效鉀77ppm，速效磷2PPm，pH值在4.7～6.2之間，并富含多種有益礦物質(zhì)，十分適合生姜種植生產(chǎn)，對生產(chǎn)高品質(zhì)生姜產(chǎn)品具有優(yōu)勢的氣候土壤條件。

3.3 交通、水電和通訊條件

交通方面：現(xiàn)在太保鎮(zhèn)已建成以縣道、鄉(xiāng)道為主的交通路網(wǎng)，全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)公路網(wǎng)絡(luò)化，各行政村通有公路，而種植小黃姜面積較大（約80hm2）的旺洞村已實(shí)現(xiàn)村道硬底化，公路四通八達(dá)，交通十分方便。自二廣高速公路開通后，由太保至廣州路程僅為兩個半小時，至清遠(yuǎn)兩個小時，基本融入了珠三角兩個半小時經(jīng)濟(jì)圈范圍。

通訊方面：全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)了村村通電話，全鎮(zhèn)100%的行政村和98%以上的自然村覆蓋了移動通訊網(wǎng)絡(luò)，至2019年底，全鎮(zhèn)移動用戶使用率占總?cè)丝?7%，通訊發(fā)達(dá)便利。

電力供應(yīng)方面：全鎮(zhèn)用電主網(wǎng)已全部建成，全面優(yōu)化了電網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)，形成一鎮(zhèn)一站的網(wǎng)絡(luò)格局。配網(wǎng)（農(nóng)網(wǎng)）改造建設(shè)全面完成，解決了農(nóng)村用電電壓不穩(wěn)定，配變過載和線路過載等問題，保障了全鎮(zhèn)商業(yè)、工農(nóng)業(yè)和居民用電。

3.4 現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

太保鎮(zhèn)特別是旺洞村，歷史上有著久遠(yuǎn)的生姜種植歷史，據(jù)記載已有二百多年種姜?dú)v史，并已形成了本地優(yōu)稀生姜品種——旺洞小黃姜，村民家家戶戶均有種植生姜的習(xí)慣，80%以上的村民主要經(jīng)濟(jì)收入來源于生姜種植，種姜收入占村民全年收入的30%以上，生姜產(chǎn)業(yè)已成為旺洞村主要經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。2019年全村300多戶農(nóng)戶參與規(guī)?；N植，并成立了連山壯族瑤族自治縣昌國旺洞小黃姜種植專業(yè)合作社，種姜面積80多hm2，生產(chǎn)生姜3000t，產(chǎn)值1200多萬元，全村人均種姜收入4000多元。

3.5 發(fā)展對策

（1）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，做好發(fā)展種植小黃姜示范基地實(shí)施方案，成立鎮(zhèn)小黃姜種植示范基地實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組，鎮(zhèn)村分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長、鎮(zhèn)農(nóng)辦及村委會相關(guān)人員為成員，專業(yè)合作社負(fù)責(zé)具體實(shí)施工作，組織具體實(shí)施和技術(shù)指導(dǎo)工作。

（2）提高認(rèn)識，配合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。一是爭取國家惠農(nóng)重點(diǎn)扶持政策，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。二是大力發(fā)展“一鎮(zhèn)一業(yè)、一村一品”，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，實(shí)施精準(zhǔn)扶貧，帶動農(nóng)戶及貧困戶種植小黃姜增收，達(dá)到脫貧奔康的目的。

（3）小黃姜種植專業(yè)合作社實(shí)行以“合作社+示范基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，以小黃姜種植綜合利用加工、銷售為主營，帶動42戶社員和300戶周邊農(nóng)戶發(fā)展小黃姜產(chǎn)業(yè)，增加姜農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益。

（4）建設(shè)無公害生姜標(biāo)準(zhǔn)化種植基地33.33hm2，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小黃姜（生姜）品種，采用無公害種植標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，實(shí)行“統(tǒng)一組織種植、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一回收產(chǎn)品”管理模式，組織合作社社員和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植，包括基地開墾、種植、生產(chǎn)資料、田間管理、技術(shù)培訓(xùn)和科技推廣等，通過推廣無公害栽培技術(shù)，示范帶動全鎮(zhèn)小黃姜（生姜）種植走向標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和質(zhì)量的提升，達(dá)到增產(chǎn)增收。

4 小黃姜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

近年來，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，小黃姜種植面積迅速擴(kuò)大。為進(jìn)一步提高單產(chǎn)和品質(zhì)，提高種植效益，而制訂標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。

4.1 適應(yīng)范圍

小黃姜管理而不耐寒，較耐陰而不耐強(qiáng)光，在中等強(qiáng)度的光照條件下，生長良好；不耐干旱，也不耐澇。小黃姜對土質(zhì)要求不嚴(yán)格，無論砂土，壤土或粘土均能生長，為喜肥耐肥作物。

4.2 栽培技術(shù)

4.2.1 播種季節(jié)：小黃姜適宜播種適期為每年的4～5月。

4.2.2 培育壯芽：培育壯芽是豐收的重要環(huán)節(jié)。壯芽能為植株的肥盛生長和根莖的形成打下良好基礎(chǔ)。

4.2.3 整地、施基肥、播種：選定姜地后，深翻土地25～30cm，使耕作層加厚，播種前細(xì)耙1～2遍，并施入大量有機(jī)肥，施腐熟圈肥40～50擔(dān)/667m2，過磷酸鈣50kg/667m2，然后將地面整細(xì)耙平。

小黃姜采用高畦栽培，畦寬1.3m，畦間30cm，溝深20cm，種3行，株距20～25cm，種5000～6000株/667m2。

4.2.4 中耕除草：姜根莖長于地下，要求土壤疏松通氣，應(yīng)增施土雜肥，深培土。但由于其根系較淺，應(yīng)不宜深耕，以免傷根或根莖露出地面。

4.2.5 合理澆水：播種半月后澆第一次水，過后23d澆第二次水，然后中耕保墑，促進(jìn)幼苗旺盛生長；幼苗期應(yīng)小水勤澆，供水均勻；旺盛期每日澆水一次，收獲前23d澆最后一次水，以保證姜收后根莖帶些泥土，便于貯藏。另外，暴雨過后注意排水防止內(nèi)澇。

4.2.6 追肥與培土

發(fā)芽期靠種姜貯藏的養(yǎng)分生長，一般不需追肥；幼苗期在苗高約30cm，發(fā)生1～2個分枝時追一次小肥促苗壯棵，施尿素12.5～15kg/667m2。在即將進(jìn)入旺盛期時，施餅肥50～75kg/667m2，加三元復(fù)合肥40～50kg/667m2，在地上部基本穩(wěn)定后，施復(fù)合肥20kg/667m2。

姜的根莖生長要求黑暗濕潤的環(huán)境條件，因此需要隨根莖的膨大和姜球的增多逐漸培土，可結(jié)合中耕除草、施肥、澆水進(jìn)行，一般2～3次。

4.2.7 病蟲防治

（1）姜瘟：采用三年以上的水旱輪作，最好在新墾地或未種過姜的新地種植；姜種消毒，最好選用無病姜種；及時撥除病株；施藥防治。

（2）姜腐爛病：種前按步驟要求進(jìn)行消毒殺菌處理，種后發(fā)現(xiàn)病株及時撥除并進(jìn)行消毒殺菌處理。

（3）姜炭疸病和姜斑點(diǎn)?。喊l(fā)病初期葉面噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液+75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，隔7d/次，連續(xù)2～3次。

（4）姜螟：葉面噴施敵殺死2000倍液或30%敵敵畏800倍液，隔7～10d噴一次。

（5）小地老虎：除田間誘殺成蟲外，在1～3齡幼蟲期用滅殺斃800倍液或2.5%溴氧菊脂300倍液，或90%敵百蟲800倍液或50%辛硫磷800倍液噴殺。