臨夏州羊肚菌種植可行性研究報(bào)告

●郝羅英 范偉明（臨夏回族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院 甘肅 臨夏 731100）

臨夏回族自治州位于甘肅省中部，地處黃土高原向青藏高原過(guò)渡地帶，黃河從中北部蜿蜒而過(guò)，北鄰蘭州、東鄰定西，西鄰青海省，南與甘南藏族自治州毗鄰。州內(nèi)地形復(fù)雜，河谷縱橫，丘陵起伏，海拔1563～4585 m，平均海拔 2000 m。氣候特點(diǎn)是西南部山區(qū)高寒陰濕，東北部干旱，河谷川塬區(qū)溫和。年平均氣溫5.6～ 9.7℃，極端高溫40.7℃，極端低溫-32.2℃。年平均降水量592.7 mm，呈南多北少分布。年平均蒸發(fā)量1190.8～1551.7 mm，年日照總時(shí)數(shù)2571.1 h，無(wú)霜期122～199 d，最大凍土深度121 cm。

1 臨夏州羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段性評(píng)價(jià)

1.1 產(chǎn)業(yè)定位準(zhǔn)確，發(fā)展迅速

2021年，州委州政府先后組織召開(kāi)州委農(nóng)村工作會(huì)議、全州赤松茸羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展培訓(xùn)會(huì)、全州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整攻堅(jiān)戰(zhàn)動(dòng)員大會(huì)、州委十二屆十三次全會(huì)暨州委經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議，提出打好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整攻堅(jiān)戰(zhàn)，打造食用菌中藥材蔬菜等特色種植業(yè)“百億級(jí)產(chǎn)業(yè)”，對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)展了一場(chǎng)徹底的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)革命。近年來(lái)，臨夏州臨夏縣、永靖縣、積石山縣及和政縣等地的部分企業(yè)或合作社從成都等發(fā)達(dá)地區(qū)引進(jìn)羊肚菌種植管理技術(shù)，開(kāi)始羊肚菌的種植，已試種成功。試種面積約300畝（每畝約667 m2，下同），其中溫棚和冷棚種植每畝年產(chǎn)鮮菇400 kg，露地種植每畝年產(chǎn)鮮菇100 kg[1]，羊肚菌種植畝純收益超萬(wàn)元，是傳統(tǒng)農(nóng)作物種植收益的數(shù)十倍。羊肚菌產(chǎn)業(yè)以其“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他爭(zhēng)資源”的特性，以短頻快高效的優(yōu)勢(shì)，在臨夏州發(fā)展良好，成為產(chǎn)值高、效益好的朝陽(yáng)富民產(chǎn)業(yè)，極大地提升了農(nóng)戶(hù)投身產(chǎn)業(yè)的信心和積極性。2021年7月，在康樂(lè)舉辦的甘肅臨夏食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張金霞研究員、中國(guó)赤松茸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邊銀丙教授對(duì)臨夏州政府引導(dǎo)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，充分發(fā)揮氣候冷涼的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，發(fā)展反季節(jié)羊肚菌優(yōu)質(zhì)夏菇給予了充分肯定，并指出發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)是臨夏地區(qū)利用資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)彎道超車(chē)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

1.2 配套措施不斷加強(qiáng)，發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善

各縣市成立了由黨委、政府主要領(lǐng)導(dǎo)任雙組長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整攻堅(jiān)戰(zhàn)領(lǐng)導(dǎo)小組，州委、州政府制定印發(fā)了《臨夏州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整攻堅(jiān)戰(zhàn)工作方案》《臨夏州打造食用菌中藥材蔬菜百億級(jí)產(chǎn)業(yè)工作方案》。州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州農(nóng)科院積極承擔(dān)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要任務(wù)。州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局編制了《食用菌產(chǎn)業(yè)三年倍增方案》，州農(nóng)科院提出了《食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技支撐計(jì)劃》，編發(fā)了《食用菌種植技術(shù)指引》，結(jié)合“三區(qū)人才”、科研項(xiàng)目的實(shí)施，分7縣1市，下沉到企業(yè)合作社，開(kāi)展了百場(chǎng)萬(wàn)人大培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)。州委組織部組織開(kāi)展了不同層次的多期食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn)，州人社局組織全州農(nóng)業(yè)技術(shù)骨干到甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行了食用菌專(zhuān)題短期培訓(xùn)。州發(fā)改委、州商務(wù)局積極爭(zhēng)取保鮮庫(kù)、冷鏈設(shè)備設(shè)施。保險(xiǎn)公司積極跟進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)。7縣市積極爭(zhēng)取高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目和設(shè)施溫室建設(shè)項(xiàng)目，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持、人才儲(chǔ)備、基礎(chǔ)設(shè)施、冷鏈物流、銷(xiāo)售平臺(tái)、保障措施有了較大的提升，初步形成一個(gè)州級(jí)食用菌研發(fā)中心——臨夏州農(nóng)科院食用菌研究所。國(guó)有農(nóng)投公司消費(fèi)扶貧平臺(tái)、融媒體線上銷(xiāo)售平臺(tái)、企業(yè)、合作社銷(xiāo)售等多渠道銷(xiāo)售平臺(tái)逐步搭建。通過(guò)政產(chǎn)學(xué)研用銷(xiāo)五位一體聯(lián)動(dòng)，千家萬(wàn)戶(hù)積極投入羊肚菌生產(chǎn)的良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展局面正在形成，吸引省內(nèi)外食用菌菌種生產(chǎn)、種植、銷(xiāo)售企業(yè)積極前來(lái)臨夏州開(kāi)展合作，羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平臺(tái)逐步增多，發(fā)展環(huán)境逐步優(yōu)化，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈逐步健全[2]。

1.3 種植技術(shù)不斷優(yōu)化，種植效益顯著增加

臨夏州農(nóng)科院從2018年起，開(kāi)展了羊肚菌的引種和標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究，3年來(lái)，先后和四川省農(nóng)科院土肥所、甘肅省農(nóng)科院等研究所聯(lián)合開(kāi)展科研攻關(guān)和技術(shù)協(xié)作，共建研發(fā)平臺(tái)，篩選出了適宜臨夏州種植的羊肚菌品種為“六妹”“七妹”。四川省農(nóng)科院土肥所是國(guó)內(nèi)較好的羊肚菌母種、原種供種單位，編寫(xiě)了羊肚菌鋼架大棚畝產(chǎn)175 kg、日光溫室畝產(chǎn)250 kg以上的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范，經(jīng)大面積示范推廣，種植羊肚菌產(chǎn)值均在2萬(wàn)元以上，畝純收益1萬(wàn)元以上。

2020年，康樂(lè)縣景昇農(nóng)業(yè)科技農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社春季鋼架大棚種植羊肚菌76畝，平均畝產(chǎn) 225 kg，畝產(chǎn)值4萬(wàn)元，畝純收益3萬(wàn)元，帶動(dòng)周邊30戶(hù)群眾種植羊肚菌，戶(hù)均收益5萬(wàn)元以上。2021年，河州云菇冬季日光溫室種植的53棚羊肚菌平均畝產(chǎn)250 kg以上，產(chǎn)值4萬(wàn)元，畝純收益3萬(wàn)元，解決了70名當(dāng)?shù)厝罕姷木蜆I(yè)問(wèn)題，年人均務(wù)工收入2.5萬(wàn)元以上。2021—2022年，臨夏縣尹集鎮(zhèn)新興村種植羊肚菌30棚，平均畝產(chǎn)量達(dá)200 kg，畝均純收益達(dá)2.5萬(wàn)元。

2 臨夏州現(xiàn)有羊肚菌栽培設(shè)施

可利用現(xiàn)有的溫室大棚、鋼架大棚、平棚和林下栽培羊肚菌。不同的栽培設(shè)施各有優(yōu)缺點(diǎn)，應(yīng)該根據(jù)各縣的氣候條件，科學(xué)、合理地選擇栽培設(shè)施，以達(dá)到最少的投入、最好的產(chǎn)出，追求最高的性?xún)r(jià)比。

2.1 日光溫室

優(yōu)點(diǎn)：保溫、保濕效果好，提前出菇。缺點(diǎn)：投入大，成本高，容易發(fā)生病蟲(chóng)害。適合區(qū)域：全州現(xiàn)有溫室大棚[3]。

2.2 鋼架大棚

優(yōu)點(diǎn)：穩(wěn)固、保溫保濕，抗風(fēng)雪能力較強(qiáng)。缺點(diǎn)：一次性投入較高。適合區(qū)域：高寒陰濕區(qū)，如積石山縣、和政縣、康樂(lè)縣、臨夏縣西南山區(qū)等。

2.3 平棚

優(yōu)點(diǎn)：可較大面積搭建，搭建簡(jiǎn)單，成本低，方便操作。缺點(diǎn)：容易垮塌，保溫、保濕性能差。適合區(qū)域：高寒陰濕區(qū)，如積石山縣、和政縣、康樂(lè)縣、臨夏縣西南山區(qū)等。

2.4 林下

優(yōu)點(diǎn)：搭建簡(jiǎn)單、快速，建棚成本低。缺點(diǎn)：不利于管理操作，易造成子實(shí)體灼傷。適合區(qū)域：高寒陰濕區(qū)，樹(shù)林區(qū)域[4]。

3 臨夏州羊肚菌栽培季節(jié)選擇

3.1 日光溫室

播種期選擇在8月下旬，出菇期在10月下旬至12月中旬；播種期選擇在12月下旬（冬至節(jié)前后），出菇期在3月上旬至4月中旬；播種期選擇在2月下旬，出菇期在5月上旬至6月下旬。

3.2 鋼架大棚

播種期安排在3月上旬，出菇期在5月中旬至7月上旬。

3.3 平棚

播種期安排在3月上旬，出菇期在5月下旬至7月中旬。

3.4 林下

播種期安排在3月中旬，出菇期在6月上旬至7月下旬[5]。

4 臨夏州羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議及對(duì)策

按照“藏糧于技、鄉(xiāng)村振興”總要求，圍繞脫貧攻堅(jiān)一號(hào)工程和全州農(nóng)林牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，建立政府主導(dǎo)、科技助力、企業(yè)+（合作社、農(nóng)戶(hù)）參與的羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。政府投資建立菌種制種中心、栽培種擴(kuò)繁基地，企業(yè)負(fù)責(zé)建設(shè)溫棚并發(fā)展溫棚生產(chǎn)，合作社負(fù)責(zé)修建鋼架冷棚并發(fā)展鋼架冷棚種植生產(chǎn)，農(nóng)戶(hù)發(fā)展露地和林下種植，科研單位負(fù)責(zé)菌種生產(chǎn)并進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

4.1 建立羊肚菌菌種制種中心

由政府牽頭，建立羊肚菌制種中心，人工馴化繁育羊肚菌菌種，為栽培種擴(kuò)繁基地提供菌種。目前，州內(nèi)所用菌種購(gòu)自四川等地，每畝成本為6000～8000元，假如州內(nèi)自己生產(chǎn)，每畝成本約為2000元，產(chǎn)投比更合理，還降低了種植風(fēng)險(xiǎn)。

4.2 建立栽培種擴(kuò)繁基地

以企業(yè)、合作社為主，建立栽培種擴(kuò)繁基地，利用制種中心提供的菌種，生產(chǎn)栽培種，為生產(chǎn)基地提供菌種。

4.3 建立羊肚菌生產(chǎn)基地

目前，臨夏州農(nóng)作物單一種植模式畝產(chǎn)值不到1000元，打造高產(chǎn)、綠色、畝產(chǎn)過(guò)萬(wàn)的羊肚菌生產(chǎn)基地，建立臨夏州食用菌生產(chǎn)平臺(tái)。

4.3.1 日光溫室種植模式規(guī)劃發(fā)展1000～ 2000畝，特點(diǎn)是精種多收，反季節(jié)栽培，1年2季出菇，每年4～5月和10～11月采收，畝產(chǎn)量可達(dá)400 kg。適合企業(yè)、大型合作社發(fā)展。

4.3.2 鋼架大棚種植模式規(guī)劃發(fā)展2000～ 4000畝，特點(diǎn)是冬種春收，畝產(chǎn)量可達(dá)300 kg。適合合作社發(fā)展。

4.3.3 露地平棚種植模式規(guī)劃發(fā)展1000～ 2000畝，特點(diǎn)是成本較低，收益低，畝產(chǎn)量 200 kg。主要適合農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)。

4.3.4 林下種植模式規(guī)劃發(fā)展1000～2000畝，特點(diǎn)是廣種薄收，畝產(chǎn)量100kg。適合皮胎果種植戶(hù)發(fā)展林菇間作生產(chǎn)。

5 總結(jié)

臨夏州從事羊肚菌生產(chǎn)的企業(yè)、合作社和種植大戶(hù)，按照技術(shù)指導(dǎo)，開(kāi)展規(guī)范化生產(chǎn)，可獲得較高產(chǎn)值和收益，并能夠帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)增加收入，實(shí)現(xiàn)良性循化發(fā)展。