農(nóng)牧旅游業(yè)的思考與初探
——以承德市為例

□ 許立陽 楊 寧 任俊玲 劉小雙

（1.河北旅游職業(yè)學(xué)院，河北 承德 067000；2.圍場滿族蒙古族自治縣畜牧工作站，河北 圍場 068450）

一、承德地區(qū)農(nóng)牧旅游業(yè)的發(fā)展分析

承德市歷史悠久，有著豐富的多民族歷史文化內(nèi)涵，為河北省地級市。是首批國家歷史文化名城，連接京津遼蒙的區(qū)域性中心城市，距離首都北京225千米，距離省會石家莊435千米。全市下轄3區(qū)4縣，代管1個縣級市和3個自治縣。第七次人口普查顯示，截至2020年年末，全市常住人口335.44萬［1］。

承德自然條件優(yōu)越，區(qū)域優(yōu)勢明顯。該區(qū)域?qū)儆诩撅L(fēng)氣候，四季分明，冬寒少雪，秋春氣溫低且降水少，夏涼雨集中，基本無炎熱期，是天然旅游避暑勝地。全市人文自然景點包括金山嶺長城，承德避暑山莊及外八廟，塞罕壩國家森林公園，京北第一草原等等，森林覆蓋率達54.8%，為華北最綠之地。

承德市農(nóng)牧業(yè)發(fā)展快速，并取得了十分顯著的成績，農(nóng)牧業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)的自動化和智能化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；阎饾u優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)［2］，推動農(nóng)牧業(yè)更快、更健康發(fā)展新局面。

農(nóng)牧旅游業(yè)是農(nóng)牧業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合，第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)，對于以農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)為主要經(jīng)濟支柱，同時又具有底蘊豐厚旅游資源的承德地區(qū)，將傳統(tǒng)農(nóng)牧養(yǎng)殖業(yè)與高速發(fā)展的旅游業(yè)相融合，勢必會起到助力經(jīng)濟發(fā)展、提升城市影響力的協(xié)同作用，真正實現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”。

二、農(nóng)牧業(yè)融入旅游業(yè)的路徑探究

隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，人們已不滿足于單純“觀山玩水”的旅游模式，逐漸轉(zhuǎn)向在旅游過程中獲取知識和體驗感為特色的新型旅游模式。將包含農(nóng)牧養(yǎng)殖業(yè)的觀光、文化、科普與旅游的休閑、體驗多元結(jié)合，利于延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，促進農(nóng)牧、旅游業(yè)兩手抓、兩手提升的健康發(fā)展。綜合農(nóng)牧旅游業(yè)的目標(biāo)市場為城市居民，且出游家庭結(jié)構(gòu)以老、中、幼三代家庭居多，對承德市農(nóng)牧旅游的考察和調(diào)研后，主要總結(jié)出以下可行性發(fā)展模式：

（一）人文科普類

1.設(shè)計來源

從農(nóng)牧旅游業(yè)的主要目標(biāo)客戶來看，親子旅游項目已成為主打和最受歡迎的主題之一，本著寓教于樂的教育理念，家長在帶領(lǐng)孩子領(lǐng)略自然風(fēng)光的同時，若還能培養(yǎng)和樹立孩子對自然學(xué)科和社會學(xué)科的愛好以及構(gòu)建良好的親子互動關(guān)系，實施有目的的教育旅行活動，則會受到追捧。青少年可以在旅游體驗過程中，拓展和領(lǐng)會書本以外的知識和文化，更加深入地了解我國現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)的科技進步，擺脫對農(nóng)牧業(yè)的陳舊認知，從小培養(yǎng)“大國三農(nóng)”的情懷，可謂一舉多得。此類設(shè)計需注意完善農(nóng)牧文化研學(xué)游服務(wù)模式的講解評價體系［3］。

2.資源描述

人文科普類的項目包括：動植物標(biāo)本科普館、動植物進化和演變的科普宣傳、科學(xué)馴養(yǎng)寵物、人和動物和諧共處科普、珍奇植物品種介紹、常見動物品種和習(xí)性介紹等等。

以承德市河北旅游職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院為例，該院擁有國內(nèi)領(lǐng)先的動物標(biāo)本展廳，其中骨骼標(biāo)本26件，凍干標(biāo)本5件，剝制標(biāo)本8件，特殊結(jié)構(gòu)浸制標(biāo)本3件，鑄型標(biāo)本1件，干制標(biāo)本1件，病理浸制標(biāo)本，解剖結(jié)構(gòu)浸制標(biāo)本，寄生蟲浸制標(biāo)本約300件，展廳作為校內(nèi)學(xué)生實習(xí)、實訓(xùn)的重要場所，承擔(dān)了實踐教學(xué)功能，通過向周邊學(xué)院、院校進行宣傳，利用無課時間接待參觀學(xué)習(xí)的學(xué)生及普通群眾，以科普基地形式對外開放，肩負起高校的社會責(zé)任。截至2018年9月，接待人員參觀、科普宣傳1560人次，有效地實現(xiàn)了以文化為內(nèi)涵，以科普為基礎(chǔ)，以旅游為手段，以參與為特點，以學(xué)生為市場的科普示范基地作用，體現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)不僅具有生產(chǎn)性功能，還具有觀光科普、休閑體驗等生活功能，滿足了人們多樣化旅游的新理念。

承德市熱河地質(zhì)博物館是一所科普博物館。該館以自然風(fēng)光雞冠山丹霞地貌為背景，景區(qū)內(nèi)隨處可見的動植物化石和自然風(fēng)景，以及草木深處若隱若現(xiàn)的恐龍模型和化石，使游客領(lǐng)略大自然奧秘和偉大的同時，感受到人類和自然相比的渺小，結(jié)合工作人員的科普講解，更好地普及人類、動物、植物的演變歷史，使游客深刻感悟到人和自然和諧共處的真理。

（二）體驗類

1.設(shè)計來源

隨著城市化進程的加快，生活在高樓聳立的城市里的孩子無法真正接觸到大自然，甚至成年人也沒有機會尋找到兒時在田間嬉笑的時光，此類體驗活動主要使游客參與農(nóng)牧漁業(yè)的生產(chǎn)實踐，使游客零距離接觸和體驗田園生活，彌補不能親自飼養(yǎng)寵物的現(xiàn)實，利用體驗經(jīng)歷親近大自然，了解大自然。

2.資源描述

體驗類項目包括：人與動物互動體驗（主要包括伴侶動物，如犬、貓、柯爾鴨、鸚鵡、倉鼠，以及常見的牧畜，如牛、羊、馬、豬等）；操作式體驗（例如擠牛奶、采摘、家居犬馴導(dǎo)、植物種植等）；飼養(yǎng)式體驗（例如旅游住宿期間領(lǐng)養(yǎng)并飼喂動物，如兔子、寵物豬、寵物犬貓等）；騎乘體驗（例如動物拉車、滑沙、滑草等娛樂項目）；食品制作體驗（例如利用采摘的新鮮果蔬制作水果甜點等）等等。

以操作式體驗家居犬馴導(dǎo)為例，旅游景點配設(shè)專業(yè)馴養(yǎng)寵物伴侶犬的工作人員，在工作人員向游客展示犬只馴導(dǎo)成果后，向大眾科普馴導(dǎo)的要領(lǐng)及注意事項，游客可以按照操作要領(lǐng)體驗馴導(dǎo)犬只的樂趣和成就感，工作人員還可以科普馴養(yǎng)寵物的方法，不僅可以減少飼養(yǎng)過程中寵物不良行為為主人帶來的困擾，還可以提倡保證動物健康福利，減少棄養(yǎng)現(xiàn)象的發(fā)生，使人們樹立愛護動物，懂得與自然和諧共生，尊重生命，敬畏自然的理念。

承德市怡達食品有限公司，投入建設(shè)山楂博物館，不僅植入企業(yè)文化，也有許多山楂工藝品的展示，同時該公司還配有山楂食品制作體驗區(qū)，配有配套食品制作工具及輔助材料，以游客親自獲取的食物為原材料，經(jīng)過進一步加工和處理后，制作成色、香、味俱全的成品和工藝品；承德市豐寧縣綠康紅火龍果產(chǎn)業(yè)園，成功引進南果北載技術(shù)，以在北方種植紅心火龍果為主，同時提供以采摘火龍果為主，果蔬為輔，配套建有火龍果深加工環(huán)節(jié)，游客不僅可以帶回純綠色的新鮮果蔬，還可以帶回火龍果附屬食品，如火龍果面點、涼拌火龍果籽實等。此過程的體驗體現(xiàn)在成就感的滿足和綠色的制作工藝流程，借此可以充分地將旅游與畜牧科普知識、農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合起來，普及保護環(huán)境理念，生動、立體地展現(xiàn)現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)的先進水平。

（三）觀光類

1.設(shè)計來源

在旅游的過程中，如果能夠?qū)⒂^賞、休閑以及趣味、知識相結(jié)合，就會受到不同年齡層次顧客的歡迎。所以，此類觀光項目既能兼顧成年人休閑度假的娛樂性，同時還能滿足孩童尋求新奇、樂趣的童真天性，甚至一些人文歷史類演出，還可以使成年游客感受到心靈的震撼，使青少年游客領(lǐng)略真正歷史的輝煌。

2.資源描述

觀光類項目包括：競技類（包括犬只敏捷障礙賽、賽馬、賽豬等）；觀賞類（包括斗雞、草食野生動物散養(yǎng)觀光園、珍奇植物觀光園、冰雪文化）；歷史科普類（歷史劇實景演出）等等。

以中國馬鎮(zhèn)旅游度假區(qū)為例，該度假區(qū)位于承德市豐寧縣京北第一草原，是一個以自然生態(tài)為依托，以馬文化為主題的旅游小鎮(zhèn)。主打草原互動娛樂體驗和馬文化知識科普，提供創(chuàng)意娛樂，互動演繹，科技體驗等等，多元素呈現(xiàn)自然的草原生態(tài)，使游客沉浸式領(lǐng)略人與馬與自然的歷史變遷。

以承德鼎盛王朝——康熙大典實景演出為例，是中國唯一一部大型皇家帝王文化主題的實景演出，依托承德十大名山之一元寶山的天然山林為自然背景，以承德是清王朝政治和文化的集散中心，是清王朝歷史見證者為人文背景，通過高科技燈光特效，真人真馬呈現(xiàn)木蘭秋狝、避暑山莊修建、下江南、收國土等壯觀場景，為游客演繹中國歷史在位時間最長的皇帝——康熙大帝的傳奇故事。承德市元寶山滑雪場系元寶山景點延伸鏈條的另一產(chǎn)業(yè)，雪場內(nèi)設(shè)娛雪區(qū)、游泳池，滑水區(qū)，滑草，垂釣池，餐飲區(qū)等，集聚滑雪、觀光、娛樂、餐飲為一體，可以對接不同年齡段以及不同滑雪水平的游客需求，縱觀所有項目，體現(xiàn)出雪場的動靜結(jié)合，冷暖兼容的全面娛樂理念。

（四）休閑親子類

1.設(shè)計來源

休閑親子類旅游的目標(biāo)客戶主要以父母帶子女出游為主，這類家庭一般收入較高，較注重孩子對知識、眼界的教育，對旅游品質(zhì)和特色要求較高，所以可以結(jié)合兒童的興趣和愛好，在確保安全及衛(wèi)生的前提下，將餐廳設(shè)置于自然環(huán)境中，游客在享受優(yōu)美的自然風(fēng)光的同時，還可以使孩子開拓眼界，既滿足成年人休閑的目的，又達到孩童寓教于樂的目的，增加親子感情。

2.資源描述

休閑親子類項目包括：親子主題樂園（寬城花溪城水世界），主題餐廳（動物主題餐廳、放牧主題餐廳、戶外主題餐廳等），DIY主題餐廳（利用自行采摘果蔬進行烹制）等等。

我國廣州長隆野生動物世界公園的模式受到游客的追捧，該動物園以野生動物種群放養(yǎng)和自駕車觀賞為特色，集動植物保護、研學(xué)、旅游觀賞科普為一體，使游客身臨其境，全方位沉浸在真實自然的動物世界。園區(qū)有生態(tài)園林式動物主題餐廳，包括長隆酒店白虎自助餐廳，擁有360度落地玻璃窗的自助餐廳，可觀看窗外野生白虎；長隆熊貓餐廳不僅裝修采用熊貓形象和風(fēng)格，而且還可以在品嘗美食的同時，透過玻璃窗欣賞熊貓憨態(tài)可掬的模樣，熊貓還可以隨時跟游客進行親密互動。

承德市豐寧縣綠康紅火龍果產(chǎn)業(yè)園，提供游客可以親自采摘果蔬并自行烹制，包括現(xiàn)制野果汁、現(xiàn)制菜品等項目，使游客既享受了田園生活，又能感受親子時光交流親情，在品嘗美味的同時，欣賞遠處悠然自得的動物隨意游走或進食，得到全身心的放松。

（五）康養(yǎng)類

1.設(shè)計來源

目標(biāo)客戶以有較高收入的中老年為主，還有高收入都市白領(lǐng)。都市生活節(jié)奏較快，生活壓力較大，利用旅游出行的目的是為了享受優(yōu)美的自然風(fēng)光的同時放松心情，愉悅心情。老年人以修身養(yǎng)性為目的，都市白領(lǐng)則以為接下來的生活和工作加油充電為出發(fā)點，所以在旅游中若能使游客置身自然風(fēng)光中，保持身心健康，就到達了養(yǎng)性、健體的目的。

2.資源描述

康養(yǎng)類項目包括徒步運動、溫泉養(yǎng)生等等。在現(xiàn)代，人們追求綠色生態(tài)，在康養(yǎng)健身的休閑理念影響下，徒步運動、溫泉養(yǎng)生等旅游項目逐漸走進人們的視野，游客漫步在景區(qū)幽靜的鄉(xiāng)村步道或田野小徑，伴隨蟲鳴及若隱若現(xiàn)的牧畜，或在園林間享受著天然溫泉水帶來的悠閑與安然，感受沐浴之樂，清凈身心，為都市的人們創(chuàng)造了親近自然、享受生活的旅游體驗。

徒步健身是現(xiàn)代社會以長途為特點的戶外休閑體育文化［4］，如徒步于優(yōu)美的自然風(fēng)景，同時伴隨生機勃勃的動植物，會使人們置身于大自然，利于修身養(yǎng)性，休養(yǎng)生息。以承德避暑山莊德匯門外公園為例，利用自然風(fēng)光設(shè)計不同風(fēng)格步道群，途中可偶遇性格溫順的“御貓”、機靈鬼怪的小松鼠，以及隨處可見的植被，使人們的心靈得到凈化。

承德市隆化縣楓水灣國際溫泉城，為承德母親河——武烈河發(fā)源地，層巒疊嶂，是集溫泉養(yǎng)生、生態(tài)旅游休閑度假于一體的四季旅游度假勝地。中青年游客可以享受露天泳池，在溫泉里放松心情，感受陽光、綠色和空氣；老年游客可以在室內(nèi)感受不同功能的溫泉池水，強身健體；兒童則可以在游玩區(qū)戲水打鬧。

承德縣唐家灣丹霞溫泉度假區(qū)，依托丹霞地貌景觀群、濱水濕地、地?zé)釡厝奶烊粌?yōu)勢，可以同時滿足以老-中-幼家庭結(jié)構(gòu)為主的目標(biāo)客戶群。景區(qū)打造集奇峰異石觀光、水上娛樂、徒步休閑、溫泉養(yǎng)生、綠色采摘于一體的綜合性旅游度假區(qū)。如該景區(qū)利用燕山丹霞谷中天然奇峰異石，如駱駝峰、金剛峰、會仙橋等山峰，建設(shè)開發(fā)4個登山運動公園，滿足徒步登山愛好者需求。如景區(qū)的生態(tài)濕地旁建造棧道，既保護生態(tài)實體，又可以打造天然氧吧。

三、探索與思考

通過調(diào)研和考察，承德市農(nóng)牧旅游業(yè)發(fā)展朝氣蓬勃，正以其獨特的優(yōu)勢和巨大的發(fā)展空間為打造建設(shè)新時代“生態(tài)強市，美麗承德”添磚加瓦。在此提出幾點思考和建議，以期為農(nóng)牧旅游業(yè)的發(fā)展提供參考。

需對景區(qū)開發(fā)和旅游項目統(tǒng)一籌劃，多種模式、多點契合。當(dāng)前承德市的景區(qū)亮點較多，可以充分顯示農(nóng)牧旅游業(yè)欣欣向榮的行業(yè)前景，但有些景點項目較為單一或交通不便。如若借助影響力較大的景點或以主要旅游線路為主采取統(tǒng)籌規(guī)劃，將不同特色的旅游項目進行串聯(lián)，多種模式、多點契合，就可以更好地滿足不同年齡目標(biāo)客戶群的需求。

需準(zhǔn)確自評，目標(biāo)明確，突顯優(yōu)勢，遵循綠色循環(huán)健康發(fā)展。景點需對自身進行準(zhǔn)確評估，切勿一味模仿。需對自身特色、有效承載力以及處理旅游過程中的環(huán)境污染的能力進行準(zhǔn)確評估，秉承綠色循環(huán)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的思想。除此之外，還需精準(zhǔn)分析對接周邊城市的目標(biāo)客戶群的消費能力和水平。

充分保留地方特色，利用不同地域及天然資源，創(chuàng)辦特色農(nóng)牧旅游景區(qū)。承德的多民族歷史文化內(nèi)涵，具備打造不同民族風(fēng)情的特殊農(nóng)牧旅游景區(qū)的條件。承德下轄三個少數(shù)民族自治縣，同時南鄰京津，北接赤峰和錫林郭勒，各縣區(qū)應(yīng)充分保留地域特色，發(fā)揮自身優(yōu)勢，建設(shè)文博設(shè)施，提供文旅產(chǎn)品，舉辦節(jié)事活動，傳播地方文化［5］，創(chuàng)辦具有少數(shù)民族特色旅游項目。