高山生態(tài)茶園建設(shè)關(guān)鍵技術(shù)探析

俞成然，張朝陽，李兆雄

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福建福州 350000）

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對我國經(jīng)濟水平的提升具有較好的推動作用。近年來，國家加大了對茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注力度，并出臺了較多政策，不斷促進各地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。高山生態(tài)茶園建設(shè)的不斷加強，使茶產(chǎn)業(yè)逐漸向生態(tài)化、無公害化方向發(fā)展。因此，為提升高山生態(tài)茶園建設(shè)效果，需要重點對高山生態(tài)茶園建設(shè)關(guān)鍵技術(shù)進行分析。

1 生態(tài)茶園建設(shè)的意義與原則

1.1 意義

生態(tài)茶園是基于生態(tài)學(xué)原理，根據(jù)種植區(qū)域的實際情況，如土壤環(huán)境、水資源環(huán)境及氣候環(huán)境等，充分利用光能、熱能及生物能，并在病蟲害生態(tài)防控下進行綠色、無公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)的茶園。生態(tài)茶園建設(shè)的主要意義是生產(chǎn)高效、優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品，推進高山地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的綠色健康發(fā)展。我國較多地區(qū)的茶園建立在海拔較高的高山區(qū)域，高山生態(tài)茶園的建設(shè)既能提升茶產(chǎn)品質(zhì)量，又能帶動種植地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，具有較強的現(xiàn)實意義。

1.2 原則

1）生態(tài)優(yōu)先原則。生態(tài)茶園建設(shè)過程中，需要以保護生態(tài)環(huán)境作為基礎(chǔ)前提，不能選用生活用水的水源地及生態(tài)公益林地。建設(shè)過程中，應(yīng)降低對環(huán)境的破壞，防止污染環(huán)境。2）因地制宜原則。生態(tài)茶園建設(shè)中，應(yīng)結(jié)合種植地實際情況，針對不同的土質(zhì)與地形，做到因地制宜，充分發(fā)揮出其優(yōu)勢與特色，提升生態(tài)茶園的生產(chǎn)水平與經(jīng)濟價值。不僅要做到科學(xué)選種，還應(yīng)合理選擇耕作和施肥方式，種植適當(dāng)?shù)母綦x帶和間作植物，并構(gòu)建出相應(yīng)的病蟲害防控體系。3）科學(xué)管控原則。只有采取科學(xué)有效的管控方式，才能實現(xiàn)生態(tài)茶園的高質(zhì)量發(fā)展，因此，生態(tài)茶園建設(shè)時，應(yīng)遵循科學(xué)管控原則，重點做好茶園耕作、水分管理及土壤肥力培育等工作，提升生態(tài)茶園管理質(zhì)量的同時，保證生態(tài)茶園建設(shè)工作的高效推進。

2 高山生態(tài)茶園建設(shè)的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 合理選擇發(fā)展區(qū)域

高山生態(tài)茶園建設(shè)環(huán)節(jié)，需要科學(xué)、合理地選擇發(fā)展區(qū)域，首選環(huán)境優(yōu)越的丘陵山地。產(chǎn)地需要與無公害茶葉生產(chǎn)環(huán)境要求相符合，不可靠近城鎮(zhèn)、工業(yè)區(qū)、交通主干道，園區(qū)附近不能存在污染源，要保證土壤肥力良好、生物植被豐富，以確保種植環(huán)境適宜。

2.2 園地規(guī)劃和建設(shè)

2.2.1 生態(tài)規(guī)劃

在立體結(jié)構(gòu)上，選擇“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的方式進行規(guī)劃，保證喬、灌、草共存。主要選擇闊葉類植物，保證植物與茶樹沒有交叉，且不存在嚴(yán)重的病蟲害問題。1）對于開墾不便的區(qū)域，如山頂、園地邊緣等位置，應(yīng)保留原有林木植被。2）若茶園建設(shè)面積在6.7 hm2以上，應(yīng)規(guī)劃與建設(shè)生態(tài)林帶，如聯(lián)合種植喬木與灌木。3）在茶園道路旁邊以5～6 m的間隔種植行道樹。在茶園中應(yīng)規(guī)劃種植遮蔭樹，每667 m2實際種植數(shù)量為5～8 株。4）在茶園梯壁位置種植匍匐性植物，同時在1～3 年茶園與園內(nèi)間隙中套種苕子、紫云英、油菜及豆科等作物。

2.2.2 園地建設(shè)

在園地建設(shè)方面，不僅要滿足保土要求，還應(yīng)滿足保肥及保水要求。1）開園過程中，不可使用大型機械，也不能放火煉山。2）梯田開墾時，應(yīng)保證梯層高度相等，深60 cm，梯面寬度1.5～2.0 m，小彎曲直、大彎隨勢，所有梯田均與道路相接，并且溝溝相通。3）道路建設(shè)過程中，不僅要便于開展生產(chǎn)管理工作，還應(yīng)有助于水土保持，能夠進行機械化作業(yè)。因此，需要建設(shè)主干道、支道、步道及環(huán)園道。4）茶樹種植。立足當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件，科學(xué)選擇茶樹品種。同時，按照實際生產(chǎn)需要，合理搭配品種。例如，根據(jù)采摘期合理搭配成熟期不同的品種。高山區(qū)域茶苗種植中，應(yīng)選擇超過3 年苗齡的茶苗；不超過2 m 的梯面，通常選擇單行種植模式，保持株距50～60 cm；超過2 m 的梯面，可以選擇雙行種植模式。

2.3 基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)

根據(jù)實際需求，適當(dāng)拓寬與改造道路，合理布設(shè)各類型道路。同時，要對路面進行硬化處理，構(gòu)建科學(xué)的交通網(wǎng)絡(luò)。高山生態(tài)茶園水利設(shè)施建設(shè)環(huán)節(jié)，需要保證其具備良好的灌溉、排澇及蓄水功能。建設(shè)排蓄水系統(tǒng)時，應(yīng)結(jié)合地形地勢，合理設(shè)置排水溝和防洪溝，將防洪溝設(shè)置于茶園上方，將洪水引入排洪溝，避免山洪的不良影響[1]。為達到良好的蓄水效果，應(yīng)在梯層內(nèi)側(cè)設(shè)置竹節(jié)型蓄水溝，并連接防洪溝。具體建設(shè)位置為接近水源的區(qū)域，同時為滿足茶園用水需要，每2.67～3.33 hm2建設(shè)一個10～20 m3的蓄水池。若有條件，可建設(shè)一些澆水設(shè)施，以獲得更加優(yōu)質(zhì)的茶葉。

2.4 幼齡茶樹定形修剪

當(dāng)茶苗高度超過25 cm、主枝粗大于0.3 cm 時，可進行首次定形修剪，將高度控制在15～20 cm。如果茶苗沒有達到上述標(biāo)準(zhǔn)，需要推遲定形修剪的時間。每年應(yīng)根據(jù)實際情況開展1～2 次定形修剪工作，每次修剪的高度均應(yīng)向上提升，一般提升10～15 cm。為使茶樹可以良好地進行光合作用，保證樹體獲得更多的營養(yǎng)成分，進一步提高冬季抗凍能力，通常情況下，當(dāng)秋茶樹停止生長后，無需再定形修剪，直到春季茶芽萌動前再修剪即可。福建省高山生態(tài)茶園建設(shè)中，在立春時節(jié)進行茶園定剪，根據(jù)茶樹長勢，夏茶葉結(jié)束后再次定剪，選擇一年定剪2 次的方式，提前進入了采摘期，獲得了良好的經(jīng)濟效益。完成3 次定剪工作后，茶樹高度達到60 cm，基本形成骨架，應(yīng)合理修剪及打頂輕采，對樹冠及采摘面進行良好培養(yǎng)。開展打頂輕采工作時，需遵循采面養(yǎng)底、采密養(yǎng)稀、采中養(yǎng)側(cè)、采大養(yǎng)小及采高養(yǎng)低的原則。完成打頂輕采工作后，如果樹冠表面參差不齊，可予以適當(dāng)修剪，將個別突出的新梢剪掉，保證采摘面茂密整齊。茶樹高度達到70 cm 左右、采摘面樹幅超過90 cm 時，可實施采摘。

2.5 配套種植

2.5.1 種植防護林及隔離帶

防護林與隔離帶的種植屬于高山生態(tài)茶園建設(shè)中的關(guān)鍵內(nèi)容，主要種植于荒地四周及山頂通風(fēng)口，以防止高山茶園頂部受到風(fēng)雪、寒風(fēng)等不良天氣的影響[2]。丘陵區(qū)茶園不宜種植闊葉隔離帶，選擇樹種時，應(yīng)首選擋雨通風(fēng)能力強且植株高大的品種，還應(yīng)滿足當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件與自然環(huán)境，同時需具備較強的抗病蟲害能力。

2.5.2 茶園合理間作

通過合理間作的方式可以降低光照強度，適當(dāng)調(diào)節(jié)茶園溫濕度，保證新梢生長良好，進一步增加有效內(nèi)含物含量，既能獲得良好的鮮葉質(zhì)量，又能進一步增加茶園的經(jīng)濟收入。在實際間作時，可以選擇茶林間作或茶果間作的方式，以每667 m2間作5～8 株為標(biāo)準(zhǔn)，達到30%的遮蔭率[3]。根據(jù)種植地實際情況，在茶園空曠地間作優(yōu)良茶果樹及新品種。

2.5.3 合理種植護梯植物

在茶園梯壁位置種植護梯植物，也可利用綠肥及樹苗保護茶園原有的花草，避免雨水沖擊，達到牢固梯壁的效果，使雨季茶園具備良好的保水及保梯能力，不可斬草除根，應(yīng)定期割雜草。

2.6 茶園管理

2.6.1 土壤管理

1）中耕及深耕。通過中耕及深耕的方式，疏松植株土壤，保證土壤微生物生長良好，使嫩葉茶樹植株具備較強的吸肥能力及吸水性，促進茶樹新葉與根系發(fā)展。中耕時，耕作深度為10～15 cm，每年2～4 次，一般在各季茶葉萌發(fā)后開展此項工作；深耕時，耕作深度為20～30 cm，主要在秋冬季茶結(jié)束后開展此項工作[4]。2）茶園鋪草覆蓋。在茶樹行間有序地覆蓋麥稈、稻草。鋪草覆蓋能夠?qū)Σ鑸@土壤溫度進行良好的調(diào)整，避免茶園出現(xiàn)凍害，并減少水分流失。此外，覆蓋物腐爛過程中會分解出有機質(zhì)，提升土壤肥力，使茶葉品質(zhì)提升。

2.6.2 水分管理

1）人工灌溉。茶園水分管理過程中，應(yīng)做好人工灌溉工作，在高山生態(tài)茶園外側(cè)構(gòu)建灌溉系統(tǒng)，可以起到蓄水、灌水及排水的作用；在茶園上側(cè)梯坎內(nèi)部建設(shè)淺溝式蓄水溝，為茶園提供足夠的水分。2）機械節(jié)水灌溉。將水源作為節(jié)點，每間隔1 m 設(shè)置相應(yīng)的水管，結(jié)合水量、噴灌轉(zhuǎn)動強度及射程等多種因素選擇灑水噴頭并安裝。

2.7 病蟲害防治

高山生態(tài)茶園病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主，進行綜合防治。1）農(nóng)業(yè)防治。新建的高山生態(tài)茶園或改制換種的茶園需要選擇抗病蟲害能力強的茶葉品種。采用健康栽培法進行合理密植，并開展分期分批采摘，保證采摘的及時性[5]。在此過程中，應(yīng)盡可能地摘除受蟲害為害的茶葉，避免蟲害的不良影響。選擇合理的耕作方式，不僅要進行土壤培肥，還應(yīng)清除茶園雜草，減少土壤越冬害蟲，同時要及時清理患病茶樹枝，并將其帶至茶園外進行深埋或燒毀。2）物理防治?？梢岳煤οx的趨性對茶樹害蟲進行誘殺，利用多樣化的措施進行害蟲防治，如彩色板、糖醋液及頻振式殺蟲燈等。3）生物防治。高山生態(tài)茶園建設(shè)過程中，可以選擇生物防治的方式有效防治蟲害。保護茶園中的有益生物，如蛙類、捕食螨等，對茶園中的瓢蟲、寄生蜂和草蛉等進行防治；通過人工助遷或釋放捕食螨、瓢蟲、寄生蜂等茶園害蟲天敵，減少茶園蟲害問題的發(fā)生；利用微生物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥及動物源農(nóng)藥，避免人為因素對害蟲天敵造成傷害。4）化學(xué)防治。結(jié)合當(dāng)?shù)夭鑸@實際情況，選擇45%石硫合劑溶液進行冬季封園噴灑，以此減少茶葉螨、茶小綠葉蟬、茶黃薊馬及黑刺粉虱等害蟲越冬基數(shù)。

3 促進高山生態(tài)茶園建設(shè)的建議

1）積極開展茶園機械化作業(yè)。高山生態(tài)茶園建設(shè)過程中，重點使用茶園小型耕作施肥機，不斷完善各環(huán)節(jié)系統(tǒng)，為高山生態(tài)茶園建設(shè)提供技術(shù)支持。2）強化產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，不斷研發(fā)新技術(shù)，并逐漸將其應(yīng)用于實踐，提升生態(tài)茶園建設(shè)水平。3）高山生態(tài)茶園建設(shè)要與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品開發(fā)相結(jié)合，如有機茶及綠色食品茶葉等，保證茶園獲得良好生態(tài)效益的同時，獲得更高的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。4）完善茶葉科技推廣體系，將重點放在技術(shù)推廣機構(gòu)隊伍建設(shè)上，并吸引多方力量配合，不斷完善技術(shù)推廣制度，構(gòu)建完善的技術(shù)服務(wù)體系，為高山生態(tài)茶園建設(shè)提供制度體系及人力保障。5）健全源頭管控，從高山生態(tài)茶園實際情況入手，構(gòu)建全面的臺賬體系，其中不僅要包含生態(tài)茶園的基礎(chǔ)信息，如地理位置、種植面積、品種等，還應(yīng)對茶園深度信息進行不斷完善，并且與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合，使茶園管理更加便捷、高效。

生態(tài)茶園建設(shè)的主要目的是從整體上提升茶葉的品質(zhì)，獲得更高的價值，因此，在茶園源頭管控上需要有檔可查、有據(jù)可依，真正構(gòu)建出高標(biāo)準(zhǔn)的高山生態(tài)茶園。

4 結(jié)語

高山生態(tài)茶園建設(shè)不僅利于環(huán)境保護，還能進一步提升茶產(chǎn)品質(zhì)量，獲得良好的經(jīng)濟效益，在我國經(jīng)濟發(fā)展中起到一定的積極作用。實際建設(shè)過程中，應(yīng)通過合理選擇發(fā)展區(qū)域、園地規(guī)劃和建設(shè)、基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)、幼齡茶樹定形修剪、配套種植、茶園管理及病蟲害防治等技術(shù)方法，獲得良好的建設(shè)效果，還應(yīng)通過相應(yīng)的手段進一步促進高山生態(tài)茶園建設(shè)，使高山茶產(chǎn)業(yè)得到良好的發(fā)展。