清水縣核桃產(chǎn)業(yè)振興配套技術(shù)研究

羅建宏 安曉順 石志芳 王秀娣 劉志鵬

（1.清水縣自然資源局，甘肅 清水 741400；2.清水縣果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，甘肅 清水 741400）

1.核桃的特性

核桃系胡桃科桃屬落葉喬木，在環(huán)境適宜的地方，一般可高達(dá)25米左右， 樹冠投影240—300m2,雌雄同株異花。根系發(fā)達(dá)。樹皮灰色。奇數(shù)狀復(fù)葉互生。果實(shí)球形，核果，外果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮骨質(zhì)，雌花僅具2個(gè)毛狀雌蕊，雄花花序呈下垂著生，風(fēng)媒傳粉，自花結(jié)實(shí)率較低。按內(nèi)果皮的薄厚可分為薄殼核桃、厚殼核桃、露仁核桃、綿核桃、夾核桃五個(gè)系列。按幼樹結(jié)果期的長短分為早實(shí)核桃和晚實(shí)核桃。

1.1 核桃的生態(tài)學(xué)特性

核桃屬于溫帶落葉喬木，為重要的木本油料樹種，喜歡向陽溫暖濕潤的環(huán)境，但比較耐寒、抗旱。在北緯41度以南，年降雨量500毫米左右的地區(qū)均可生長。垂直分布主要在600—2200米之間。但在北緯30—36度，年雨量480—580毫米，海拔900—1600米的區(qū)間內(nèi)生長結(jié)果表現(xiàn)最為良好。

1.2 核桃的生理學(xué)特性

核桃生長的基本要求為年平均氣溫在8℃以上。部分類群的品種冬季可耐-20℃～-25℃的低溫，但春季展葉后若遇到-2℃及以下低溫，新梢新芽就會(huì)受凍?；ㄆ诤陀坠谟?1℃及以下低溫時(shí)，會(huì)袋子花果受凍，夏季氣溫超過35℃時(shí)，光合作用便會(huì)停止，超過38℃時(shí)，枝條和果實(shí)甚至樹皮會(huì)出現(xiàn)灼傷。萌芽期要求日平均氣溫達(dá)到9℃以上，開花期氣溫要求14℃以上，秋末氣溫降至11℃及以下時(shí)即進(jìn)入休眠。 核桃對(duì)于干燥空氣環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，但對(duì)土壤水肥變化十分敏感，若水肥供應(yīng)不足，樹體生長弱，甚至大量落果并早期落葉。長期積水會(huì)導(dǎo)致根系窒息死亡。秋季陰雨過多，會(huì)導(dǎo)致青皮早裂，污染內(nèi)種皮，影響果實(shí)品質(zhì)。

1.2.1核桃的環(huán)境適應(yīng)性

核桃根系發(fā)達(dá)。喜鈣質(zhì)。對(duì)土壤要求嚴(yán)，土層深度需在1米以上，土壤瘠薄易成“小老樹”，還會(huì)有焦枝枯梢現(xiàn)象。最適宜在沙質(zhì)壤土上生長。土層厚、土質(zhì)疏松的山坡下部，河邊沖積地等處宜栽核桃，土層淺、水位高和土壤過于黏重的地方不宜栽植。核桃喜陽光，一般在陽坡生長結(jié)果表現(xiàn)比陰坡好，結(jié)果期也可提前。對(duì)土壤的要求較嚴(yán)格，以土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土生長最適宜。在過黏重、過濕或地下水位過高的地段易發(fā)生滯育、根腐及枯梢現(xiàn)象。山地栽培核桃，除山頂外均可種植，但以山的中部及早陽坡、陽坡地段最為理想。

1.2.2核桃的主要物候期

核桃一般在4月中下旬展葉開花，9月果熟。一般實(shí)生苗栽植后6至10年開始結(jié)果，至20年后達(dá)到盛果期，經(jīng)濟(jì)收效年限可達(dá)100-200年甚至更長。經(jīng)無性繁育的良種核桃栽植后1—5年即可見花結(jié)果，但經(jīng)濟(jì)收益年限稍短。一般為60-100年。

1.2.3核桃的異質(zhì)性

核桃樹富含單寧等醌類化合物，輸導(dǎo)組織發(fā)達(dá)，在休眠期枝干受傷后極易形成樹液外溢（即傷流），再加之枝髓片狀中空，因此嫁接成活困難。因此，核桃樹不易在休眠期修剪，秋剪不能遲于中秋節(jié)，嫁接也要用特定的方法，并要采取一定的保護(hù)措施。另外，核桃輸導(dǎo)組織中存有大量水分。在枝條未充分木質(zhì)化或冬春交接之際的低溫大風(fēng)環(huán)境中，極易發(fā)生水分供應(yīng)失平的抽干現(xiàn)象。其預(yù)防的主要方法是：一是生長后期多施磷鉀肥，提高新梢木質(zhì)化程度；二是冬前在樹盤上覆膜、覆土或覆草增濕，提高根系吸水能力，改善樹體的水分供應(yīng)平衡；三是實(shí)施樹體保護(hù)措施，減少皮孔水分散失。

2.核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效栽培的關(guān)鍵技術(shù)

主要包括：良種化改造、科學(xué)化栽培、有害生物防控、適時(shí)采收等四個(gè)方面，具體來講：

2.1 良種化改造

2.1.1無性系優(yōu)質(zhì)苗木建園

統(tǒng)一采用適宜清水縣發(fā)展的清香、魯光、香玲、中林、遼核、溫185、8518等優(yōu)良品種接穗嫁接培養(yǎng)的無性系苗木建園，確保所建核桃園品種優(yōu)良，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颉?/p>

2.1.2低產(chǎn)園高接換優(yōu)

春季樹體萌動(dòng)后，即從4月上中旬到 5 月上旬，將老品種和劣質(zhì)核桃樹保留幾個(gè)大主枝重截，同時(shí)在主干距地面30cm處上用砍刀或鋸子開放水口，采用切接、劈接或插皮舌接（含雙舌接）法進(jìn)行多頭嫁接更換品種；還可在3月上旬至中旬采用凈干重新培養(yǎng)三大主枝和樹頭，待新培養(yǎng)枝條達(dá)到半木質(zhì)化后用方塊形芽接換優(yōu)質(zhì)品種。該項(xiàng)技術(shù)適應(yīng)在5 ～ 8年生樹（直徑3—15cm）的樹上實(shí)施。

3.樹體綜合管理技術(shù)

從以前重冬春季管理改為四季管理。從傳統(tǒng)的水肥管理變?yōu)橥练仕~花果全方位管理。

3.1 整形修剪

3.1.1 拉枝摘心

新梢長0.6米左右時(shí)及時(shí)拉枝并摘心。拉枝要及時(shí)固定確保到位不反彈。對(duì)幼樹主側(cè)枝延長頭、有空間位置的直立枝或徒長枝及時(shí)摘心，促其及早木質(zhì)化，控制徒長，誘發(fā)新枝。

3.1.2整形疏枝

早實(shí)核桃枝量大，內(nèi)膛枝多，通風(fēng)透光差。對(duì)此，本著去下留上、去大留勻、去長留短、去背留側(cè)、去弱留壯、去里留外的“去留”原則，去除交互枝、并生枝、密稠枝、旺長枝、枯萎枝、病弱枝、背下枝，形成層次清晰，內(nèi)外通透，干疏枝密的疏散分層通透結(jié)構(gòu)，保持樹勢(shì)的均衡生長，防止使原枝頭變?nèi)酰纬伞暗估被驑涮糜糸]及結(jié)果部位外移現(xiàn)象發(fā)生，甚至使枝干枯死衰敗。

3.2 土肥水管理

3.2.1果園生草

果園生草可以改三跑田（跑水、跑土、跑肥）為三保田（保水、保土、保肥），通過在核桃園行間自然生草、人工促成自然生草或種植小冠花、苜蓿、毛苕子或培養(yǎng)一二年生繼發(fā)性雜草，快速增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，降低了夏季土壤溫度，調(diào)節(jié)園地小氣候，減少化學(xué)藥肥使用，降低土壤污染指數(shù)，提高果園抗逆能力，改善果實(shí)品質(zhì)。

3.2.2科學(xué)施肥

采摘后至落葉前施足農(nóng)家肥，必須經(jīng)過充分腐熟后再施入，盛果期樹每株至少施50到100 斤。采用輻射狀或環(huán)溝狀施肥效果最好，每棵樹沿樹冠投影外緣開始，向樹干方向挖 4 ～ 8 條放射狀溝或弧形溝，深 30 ～ 40 厘米，寬 40～50 厘米。6 月果實(shí)膨大期，2～3 年生幼樹株施尿素 50 克、復(fù)合肥 100 ～ 150 克，初結(jié)果樹和盛果期樹株施復(fù)合肥1到2斤?？刹捎梅派錉?、溝狀施或穴施，深30 厘米左右，施后覆土。還可進(jìn)行整園撒施耕旋入土。但新植幼樹及生長季節(jié)追肥應(yīng)以葉面噴肥為主。6月以前以噴施氮肥為主，促進(jìn)樹體生長; 6月以后以噴施磷鉀為主，促進(jìn)木質(zhì)化。葉面噴肥一般在10: 00 以前或 16: 00 以后進(jìn)行，陰雨或大風(fēng)天氣不宜噴肥。不管是施肥還是追肥均要因地因樹因時(shí)制宜，科學(xué)配方，少量多次，復(fù)合運(yùn)用。

3.3 樹體及花果管理

3.3.1樹體管理

樹體管理的核心就是水肥害的調(diào)控，應(yīng)根據(jù)品種、樹齡、樹勢(shì)、生境條件等確定樹體管理策略。在積極實(shí)施有機(jī)果園生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，注重配方秋施基肥。抓好秋末春初的兩次清園滅害，確保果園達(dá)到水肥適度，有害無災(zāi)的有機(jī)生產(chǎn)要求。

3.3.2花果管理

花果管理主要包括防霜（凍）、去雄、授粉、留果四個(gè)方面。防霜凍主要是田間熏煙，樹盤覆草控溫；去雄就是及早從內(nèi)至外、從下至上疏去過多的雄花，減少養(yǎng)分消耗；授粉可以在30%的雌花呈“倒八字”時(shí)進(jìn)行人工輔助授粉，可以用搖動(dòng)樹干或噴施尿素硼酸花粉懸浮液的方式進(jìn)行。留果要根據(jù)樹體長勢(shì)。大小合理確定，一般旺樹大樹多留，弱樹小樹少留，確保每一棵樹的合理負(fù)載。

4.病蟲災(zāi)害防控

核桃的病害有：細(xì)菌性褐斑病、黑斑病、輪紋病、腐爛病、枝枯病等；蟲害有：舉肢蛾(核桃黑)、蚧殼蟲、褐刺蛾、大青葉蟬、木橑尺蠖、云斑天牛等；災(zāi)害有低溫、霜凍、冰雹等。

4.1 預(yù)防

要加強(qiáng)水肥管理，增強(qiáng)樹體抗性。同時(shí)在核桃采收后，結(jié)合秋季整形修剪將枯枝落葉和病源物等清理干凈并集中燒毀或噴藥后深埋，以減少越冬病蟲菌源。每年春秋兩季全園噴打石硫合劑；越冬前樹干涂抹保護(hù)劑，早春深翻清園滅害。災(zāi)害預(yù)防首先要積極投保，同時(shí)及時(shí)掌握氣象動(dòng)態(tài)，嚴(yán)密做好災(zāi)害天氣的預(yù)警防范。

4.2 防控措施

在春季核桃即將萌芽前，深翻樹盤以消滅越冬病蟲源。全園噴布3-5Be石硫合劑。從 6 月上中旬開始，樹體噴撒甲基托布津可濕性粉劑或多菌靈可濕性粉劑 800 倍液，預(yù)防細(xì)菌性褐斑病和黑斑??；6月下旬噴溴氰菊酯乳油800倍液，防治舉肢蛾、云斑天牛、尺蠖等主要害蟲；7 月中旬果實(shí)硬核期，葉面噴施 0.3%磷酸二氫鉀溶液，促進(jìn)果個(gè)增大，果仁飽滿和來年花芽的分化質(zhì)量；7 月下旬至 8月上旬，樹體噴施氰戊菊酯乳油1200倍液，有效控制舉肢蛾幼蟲孵化入果。

5.適時(shí)采收

適時(shí)采收對(duì)保持核桃質(zhì)量和品質(zhì)來說十分重要。采摘過早，青皮難剝離，種仁未成熟，出仁率低，特別是會(huì)嚴(yán)重影響營養(yǎng)積累、口感和加工品質(zhì)，且不耐存放。采摘過遲，則果實(shí)易自然脫落，造成產(chǎn)量損失，或青皮裂開后停留在樹上的時(shí)間過長，造成霉菌繼生感染，降低堅(jiān)果品質(zhì)。果實(shí)成熟時(shí)期因核桃的品種、立地條件、氣候等因素而有較大的差異不同。應(yīng)具體根據(jù)當(dāng)?shù)氐匦巍夂?、海拔、品種特性等綜合判斷適時(shí)采收，一般應(yīng)在有30%青果自然裂口時(shí)采收最為適宜。