白蕓豆種植的現(xiàn)有技術(shù)缺陷及解決對(duì)策

蒼 昊

（黑河市愛輝區(qū)西峰山鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江 黑河 164300）

白蕓豆是高淀粉、低脂肪、富含微量元素的保健食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。為推動(dòng)白蕓豆種植業(yè)的發(fā)展，我國(guó)很多地區(qū)引進(jìn)了白蕓豆，開展了白蕓豆移植、栽培、管理等方面的研究。但是部分地區(qū)因?yàn)槿鄙俳?jīng)驗(yàn)以及科學(xué)的種植管理技術(shù)，導(dǎo)致白蕓豆種植仍受到技術(shù)缺陷的影響，白蕓豆產(chǎn)量和質(zhì)量難以達(dá)到要求。

1 白蕓豆種植的技術(shù)缺陷

1.1 播種和日常管理上存在的問(wèn)題

白蕓豆作為多花菜豆的一個(gè)變種，是我國(guó)廣大山區(qū)常見的特色經(jīng)濟(jì)作物。這種豆類作物雖然有耐寒、耐旱、耐貧瘠的特點(diǎn)，但是由于白蕓豆屬于藤蔓植物，因此需要加強(qiáng)對(duì)作物的日常管理，控制作物生長(zhǎng)環(huán)境，使作物保持良好的生長(zhǎng)狀態(tài)[1]。但是，白蕓豆對(duì)于肥力要求較高，因此大多數(shù)種植戶會(huì)選擇在春季進(jìn)行播種，并采用傳統(tǒng)作物管理的方法，缺少對(duì)作物生長(zhǎng)情況的記錄，管理精細(xì)度不足，白蕓豆難以達(dá)到預(yù)期的生長(zhǎng)狀態(tài)，從而影響了白蕓豆后續(xù)的銷售和推廣。具體而言，在實(shí)際的種植過(guò)程中，部分種植戶不了解白蕓豆的生長(zhǎng)特性和作物管理的要求，在白蕓豆生長(zhǎng)的關(guān)鍵期忽視微量元素的補(bǔ)給，使白蕓豆因?yàn)槿狈︺~等元素，出現(xiàn)豆莢數(shù)量少、落花嚴(yán)重等問(wèn)題[2]。此外，由于白蕓豆自身有著較強(qiáng)的分枝能力，在白蕓豆分枝過(guò)程中，如果種植戶對(duì)分枝處理不當(dāng)，或者沒有及時(shí)處理分枝，就會(huì)使豆莢獲取到的養(yǎng)分不足，結(jié)莢率不高，難以滿足生產(chǎn)和銷售的標(biāo)準(zhǔn)，影響白蕓豆的產(chǎn)量以及產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。因此，日常管理對(duì)提高白蕓豆的質(zhì)量和產(chǎn)量有重要作用，必須根據(jù)白蕓豆特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)的日常管理。

1.2 不良環(huán)境的影響

白蕓豆對(duì)溫度、濕度等都有一定的要求。白蕓豆生長(zhǎng)適宜溫度為22 ℃～25 ℃，夜間溫度不低于19 ℃，花期溫度控制在20 ℃左右。而一旦白天溫度低于20 ℃或高于30 ℃，白蕓豆就會(huì)不易坐莢。因此，需要在日常管理中定期觀察生長(zhǎng)棚的溫度，并調(diào)控好棚溫。特別需要注意的是，在冬季閉棚期間，為保障土壤中二氧化碳含量適宜，應(yīng)在冬季早晨對(duì)生長(zhǎng)棚進(jìn)行日照，并在溫度合理的范圍內(nèi)進(jìn)行通風(fēng)，保障植物能夠順利進(jìn)行光合作用，使白蕓豆保持健康生長(zhǎng)的狀態(tài)。而在土壤管理中，大棚土壤的濕度控制也是管理的要點(diǎn)。棚土過(guò)于潮濕或干旱，都會(huì)引起豆莢的畸形，使植物根系出現(xiàn)損傷，植株的抗病能力降低，影響作物整體的生長(zhǎng)情況。而要想保持白蕓豆健康的生長(zhǎng)狀態(tài)，需要根據(jù)土壤的情況決定澆水的量和頻率。環(huán)境對(duì)白蕓豆種植有一定影響，必須根據(jù)白蕓豆需要的環(huán)境進(jìn)行種植，以保障白蕓豆正常生長(zhǎng)，提高白蕓豆產(chǎn)品質(zhì)量。白蕓豆從移栽到開花之前這一階段，為使植物根系穩(wěn)步生長(zhǎng)，種植戶要少澆水，每次根據(jù)土壤的情況，澆少量的水，不應(yīng)進(jìn)行大水漫灌。部分種植戶為保障移栽成功，習(xí)慣性地在移栽后進(jìn)行大水漫灌，使白蕓豆的根系因?yàn)檫^(guò)濕而受傷，并影響植株整體的健康狀態(tài)，造成白蕓豆生長(zhǎng)慢，且豆莢數(shù)量過(guò)少，生產(chǎn)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的質(zhì)量也難以得到認(rèn)可[3]。

1.3 病蟲害防治上的不足

白蕓豆在生長(zhǎng)的過(guò)程中出現(xiàn)病蟲害是正常現(xiàn)象，有針對(duì)性地對(duì)病蟲害進(jìn)行防治是提高白蕓豆產(chǎn)量的有效措施。在白蕓豆后期的管理中，保障豆莢數(shù)量適宜，減少病蟲害對(duì)植株整體的影響，是提升白蕓豆生產(chǎn)質(zhì)量的關(guān)鍵所在。但是，部分種植戶種植技術(shù)水平不高，依靠以往的種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行后期的管理，白蕓豆容易出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、豆莢畸形等問(wèn)題。在白蕓豆種植過(guò)程中，需要遵循科學(xué)，提高種植技術(shù)，注重病蟲害防治。首先是蕓豆缺硼問(wèn)題，如果沒有及時(shí)噴灑速樂(lè)硼或者噴灑不到位，就會(huì)使白蕓豆因?yàn)槿迸鸲蛔v。部分植株即便坐莢，產(chǎn)品質(zhì)量也難以保障。其次是生長(zhǎng)抑制劑使用的問(wèn)題[4]。面對(duì)旺長(zhǎng)但坐不住花的蕓豆，種植戶往往會(huì)使用噴灑抑制劑的方法來(lái)保障優(yōu)質(zhì)的豆莢能夠獲取充足的養(yǎng)分。但是，如果抑制劑量控制不到位，部分抑制劑噴灑過(guò)量，就會(huì)造成蕓豆彎曲，甚至落莢，影響作物的生長(zhǎng)和繁殖。最后是施肥造成的土壤溶液濃度過(guò)高或者出現(xiàn)酸堿失衡的現(xiàn)象。這極容易引發(fā)豆莢的彎曲和變形。由于大多數(shù)種植戶沒有病蟲害防控意識(shí)，只根據(jù)作物的生長(zhǎng)規(guī)律，定期使用化肥和農(nóng)藥，不能根據(jù)白蕓豆具體的生長(zhǎng)狀態(tài)判斷植株是否面臨著病害的威脅，使病害管理大多出現(xiàn)在事后，難以保障對(duì)病蟲害的處理效果。對(duì)此，應(yīng)少施化肥，多選擇腐殖酸類的肥料，在豆莢生長(zhǎng)的中期，對(duì)其補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，切忌采用大面積施肥的方式，以免造成施肥過(guò)量而提高土壤溶液的濃度，影響豆莢的健康。最好選擇無(wú)土栽培的方式，保障種植物受到土壤酸堿度影響較小，在適宜的條件下選擇最優(yōu)的方法，促進(jìn)作物健康生長(zhǎng)和繁殖[5]。

2 提高白蕓豆種植技術(shù)的對(duì)策

2.1 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高種植技術(shù)

白蕓豆種植需要一定的技術(shù)，加強(qiáng)種植人員的技術(shù)培訓(xùn)是重要工作，也是提高白蕓豆產(chǎn)量的有效保障。為有效解決白蕓豆種植技術(shù)問(wèn)題，提高種植人員種植技術(shù)水平，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)種植人員的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，及時(shí)傳授最為先進(jìn)、科學(xué)且有效的種植技術(shù)與方法，使種植人員的種植技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，促進(jìn)白蕓豆種植增收增量。第一，種植人員應(yīng)主動(dòng)參加各種種植技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，通過(guò)參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)更多的種植技巧與方法，還可利用各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀種植技術(shù)手段，借鑒他人先進(jìn)種植經(jīng)驗(yàn)，解決自身存在的不足之處，開闊視野，提高自身種植技術(shù)水平。現(xiàn)在國(guó)家出臺(tái)了一系列有關(guān)農(nóng)業(yè)的免費(fèi)培訓(xùn)政策，種植人員要積極參加培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)提高技術(shù)水平，這對(duì)全面提高種植人員的種植水平有重要作用[6]。第二，種植人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)各種先進(jìn)種植設(shè)備的學(xué)習(xí)，及時(shí)了解白蕓豆病蟲害防治藥物與方法，了解提高產(chǎn)業(yè)化種植的有效對(duì)策等，為有效提升白蕓豆種植技術(shù)水平奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。現(xiàn)在國(guó)家非常重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)種植人員的技術(shù)培訓(xùn)，有效提高其種植技術(shù)水平是提升白蕓豆種植水平的有效措施。第三，充分發(fā)揮政府宏觀調(diào)控的功能，組織種植人員面向國(guó)內(nèi)外采取線上直播與線下面談等方式，相互交流種植經(jīng)驗(yàn)、問(wèn)題與對(duì)策，探討先進(jìn)種植方法，為促進(jìn)我國(guó)白蕓豆出口增加更多機(jī)遇。

2.2 建立高效管理體系，促進(jìn)白蕓豆健康生長(zhǎng)

建立高效的白蕓豆管理體系，需要分別從種子選擇、播種前期處理、栽培方式選擇、田間管理與病蟲害防治五個(gè)方面著手展開，加強(qiáng)對(duì)這五個(gè)方面的綜合管理，進(jìn)一步促進(jìn)白蕓豆健康生長(zhǎng)[7]。第一，種子選擇。在種子選擇方面，應(yīng)做好嚴(yán)格的篩查工作，盡量選擇籽粒飽滿、均勻、無(wú)病蟲害的籽作為種子，從源頭上保證白蕓豆種植質(zhì)量與收成。第二，做好種子播種前的處理工作?？蛇x擇在天氣晴好的日子在陽(yáng)光下暴曬種子，提高種子各種酶的活性，提高種子活力，預(yù)防疾病發(fā)生。第三，選擇合適的栽培方式。栽培方式主要包括凈種栽培與間作套種兩種，凈種栽培應(yīng)選擇在平壩、山坡、房前屋后種植，間作套種應(yīng)選擇在林果幼樹間間作種植。第四，做好田間管理工作。需要做好搭架引蔓、除草、肥水管理等工作，保證白蕓豆能夠在健康、良好的環(huán)境中生長(zhǎng)。第五，做好病蟲害防治工作。需要針對(duì)不同病蟲害選擇相對(duì)應(yīng)的防治方法，比如，對(duì)炭疽病與銹病可運(yùn)用炭疽福美可濕性粉劑、代森鋅可濕性粉劑交替噴霧防治，效果極佳[8]。而對(duì)潛葉蠅則應(yīng)用斑淺凈乳油進(jìn)行防治，降低蟲害發(fā)生率。加強(qiáng)對(duì)白蕓豆的日常管理，根據(jù)白蕓豆生長(zhǎng)需要進(jìn)行科學(xué)有效的管理，可全面提高白蕓豆種植水平，對(duì)白蕓豆的成長(zhǎng)、提升白蕓豆的產(chǎn)量等都起到重要作用。

2.3 引進(jìn)有機(jī)栽培技術(shù)，提高白蕓豆產(chǎn)量

科技是提高生產(chǎn)水平的有效因素，根據(jù)現(xiàn)在白蕓豆種植技術(shù)的缺陷，引進(jìn)國(guó)外白蕓豆有機(jī)栽培技術(shù)，是提高白蕓豆產(chǎn)量的有效措施。為進(jìn)一步解決我國(guó)現(xiàn)有的白蕓豆種植技術(shù)缺陷問(wèn)題，促進(jìn)白蕓豆種植增收，可通過(guò)適當(dāng)引進(jìn)國(guó)外白蕓豆有機(jī)栽培技術(shù)，借鑒他人先進(jìn)種植技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，來(lái)改善自身存在的不足之處，達(dá)到提高產(chǎn)量、促進(jìn)增收的目的。第一，在地塊選擇方面，應(yīng)盡量選擇排水好、肥力中等以上的平川地、崗地，盡量避免選擇低洼地、水濕地種植白蕓豆。土壤多以沙質(zhì)壤土、黑沙土、沙土為主，有利于促進(jìn)白蕓豆生長(zhǎng)，滿足白蕓豆?fàn)I養(yǎng)需求。第二，播種日期可選在五月下旬，采用壟上條播的方式，壟距65 cm左右，播種深度為3 cm～5 cm為宜。具體播種深度應(yīng)按照實(shí)際情況來(lái)定，土地質(zhì)量好的可選擇淺播，土地質(zhì)量較差的應(yīng)選擇深播。第三，施肥方式應(yīng)從底肥、種肥、追肥三方面著手。其中，底肥可選擇用腐熟的牛糞、馬糞、豬糞等農(nóng)家肥，適當(dāng)加入硫酸鉀與磷酸二銨，提升肥的酸性度。種肥可通過(guò)在白蕓豆播種前施生物鉀肥、生物磷肥、土壤磷素活化劑，用量根據(jù)白蕓豆種植量來(lái)選擇。追肥應(yīng)選擇在白蕓豆2～3個(gè)葉期與開花前期，每個(gè)時(shí)期噴施一次植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，來(lái)促進(jìn)白蕓豆早熟，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量[9]。

2.4 利用向日葵稈栽培白蕓豆技術(shù)，改善白蕓豆品質(zhì)

白蕓豆具有攀爬特性，能夠依靠其他物體支撐攀爬生長(zhǎng)[10-11]。在傳統(tǒng)生產(chǎn)中普遍采用木桿作為支撐體，由白蕓豆莖蔓順著木桿攀爬生長(zhǎng)。但由于需求量過(guò)大，容易對(duì)森林及生態(tài)造成破壞，所以此種方法并不可取。而向日葵稈長(zhǎng)度、粗度、堅(jiān)硬度與耐腐蝕性較強(qiáng)，非常適用于白蕓豆扦插使用。所以，在白蕓豆種植過(guò)程中，通過(guò)積極運(yùn)用向日葵稈扦插技術(shù)，栽培白蕓豆，可有效避免農(nóng)民矛盾，促進(jìn)白蕓豆增收，提高白蕓豆產(chǎn)量。在具體應(yīng)用過(guò)程中，可通過(guò)分別采取套種方式種植向日葵，做好向日葵稈收獲與加工、扦插與處理、清理及再利用，順利實(shí)現(xiàn)白蕓豆扦插種植。

第一，采取套種方式種植向日葵。在具體種植過(guò)程中，可將向日葵與馬鈴薯套種，按常規(guī)播種期播種馬鈴薯，待馬鈴薯苗破土?xí)r再播種向日葵，以點(diǎn)播方式在馬鈴薯的行壟一側(cè)種植。也可采取向日葵與玉米套種的方式，將向日葵與玉米同期播種，向日葵點(diǎn)播在玉米行中，增收向日葵，為后續(xù)扦插種植白蕓豆打下良好基礎(chǔ)。第二，向日葵稈的收獲與加工。待向日葵籽成熟時(shí)，相關(guān)工作人員需要將花盤收割后從臨地面處砍斷向日葵莖稈，保留下來(lái)的向日葵稈用于栽培白蕓豆，保留稈部的主根，用作扦插時(shí)能夠耐腐蝕[12]。第三，向日葵稈的扦插與處理。先將一根一定長(zhǎng)度與粗度的向日葵稈打進(jìn)地面，以傾斜的方式將向日葵稈插入洞中，再將白蕓豆的根系捆綁在向日葵稈部位置。以木樁打洞的方式增強(qiáng)斜扦插穩(wěn)定性，待白蕓豆根莖長(zhǎng)出后莖蔓便會(huì)自己環(huán)繞形成捆綁狀態(tài)，自由生長(zhǎng)。第四，向日葵稈的清理與再利用。可通過(guò)將向日葵稈上纏繞的白蕓豆莖、葉子一并收獲曬干粉碎后用作畜飼料，或是將向日葵稈打碎當(dāng)作肥料，施于農(nóng)地中用于促進(jìn)耕收。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，白蕓豆作為同時(shí)具有食用和藥用價(jià)值的農(nóng)作物，是帶動(dòng)地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民營(yíng)收的主要農(nóng)作物。針對(duì)白蕓豆的生長(zhǎng)特性，要想獲得更高的回報(bào)，需要掌握科學(xué)的種植技術(shù)，保障白蕓豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。針對(duì)白蕓豆種植和管理中常見的不足，通過(guò)引入新的種植技術(shù)和栽培技術(shù)，在提高白蕓豆產(chǎn)量的同時(shí)，改善白蕓豆品質(zhì)，提升白蕓豆商品屬性和產(chǎn)品的質(zhì)量，打開市場(chǎng)銷路，從而為種植戶帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益，助力鄉(xiāng)村振興。