大棚蔬菜種植技術(shù)與病蟲害防治措施

毛積磊

（威海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東 威海 264200）

0 引言

隨著人們生活水平的提升，人們對有機(jī)蔬菜和無公害蔬菜的需求量越來越大，提高蔬菜種植產(chǎn)量及品質(zhì)是當(dāng)前蔬菜種植的關(guān)鍵。大棚蔬菜種植技術(shù)是當(dāng)前應(yīng)用較為廣泛的蔬菜種植技術(shù)，該種植技術(shù)打破了季節(jié)對蔬菜種植的限制，滿足了人們不同季節(jié)的蔬菜需求，提升了蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)［1］。但在大棚蔬菜種植過程中，病蟲害會(huì)影響蔬菜生長，降低蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。所以，在大棚蔬菜種植過程中必須加強(qiáng)病蟲害防治。

1 大棚蔬菜種植的優(yōu)勢

大棚蔬菜種植是通過在竹子或鋼結(jié)構(gòu)骨架上覆蓋一層或多層保溫塑料薄膜，以構(gòu)建完整的溫室空間進(jìn)行蔬菜種植的方式［2］。大棚通過防止蔬菜生長過程中產(chǎn)生的二氧化碳流失來起到較好的保溫作用，為反季節(jié)蔬菜的生長提供條件。

1.1 為蔬菜反季節(jié)生產(chǎn)提供條件

大棚又被稱為暖房，保暖是其最大的優(yōu)勢。大棚內(nèi)的氣溫可以人為調(diào)控，保證大棚溫度可以始終滿足作物生長的需要，從根本上降低氣候差異對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響，為農(nóng)作物的生長提供適宜的溫度條件。良好的溫度條件有利于農(nóng)作物產(chǎn)量的提升，解決冬季蔬菜供應(yīng)不足的難題。

1.2 預(yù)防病蟲害

為實(shí)現(xiàn)良好的保溫效果，大棚應(yīng)盡可能與外界隔離，減少外界環(huán)境中物質(zhì)和能量交換對大棚內(nèi)蔬菜生長的影響。由此來看，溫室大棚屬于保護(hù)地種植，當(dāng)外界生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生重大病蟲害時(shí)，大棚能保證蔬菜作物的良好生長，使棚內(nèi)的蔬菜作物受影響較小。

1.3 易于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化種植

大棚蔬菜種植將傳統(tǒng)露地種植中不可控的溫度、日照、濕度等因素變成了人為可操控的因素，打破了時(shí)間、空間、地域差異的影響。農(nóng)戶可根據(jù)蔬菜種植需求調(diào)控蔬菜生長環(huán)境，減少外界環(huán)境的影響，保證蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，為蔬菜產(chǎn)業(yè)化種植提供條件。

1.4 經(jīng)濟(jì)效益更高

相比傳統(tǒng)露地種植，大棚種植管理更加嚴(yán)格和科學(xué)，有效保證了蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，同時(shí)打破了季節(jié)對蔬菜生產(chǎn)的影響，獲得的經(jīng)濟(jì)效益更高。

2 大棚蔬菜種植技術(shù)

2.1 蔬菜品種選擇

蔬菜品種選擇是種植過程中最基礎(chǔ)且最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，種植戶要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和氣候條件選擇合適的蔬菜品種［3］。同時(shí)，大棚蔬菜種植的目的是獲得收益，因此還要考慮蔬菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場對蔬菜的需求情況，選擇最適合當(dāng)?shù)胤N植且經(jīng)濟(jì)效益較高的蔬菜品種。另外，考慮大棚蔬菜種植過程中病蟲害對蔬菜的影響，選擇蔬菜品種時(shí)要盡量選擇抗性更強(qiáng)、品質(zhì)更好的品種，提高種子質(zhì)量，為后期蔬菜的生長奠定基礎(chǔ)。大棚早春栽培品種的選擇原則是早熟、抗病、耐低溫和耐弱光，大棚越夏、早秋栽培品種的選擇原則是早熟、抗病、耐旱和耐高溫，大棚越冬栽培品種的選擇原則是晚熟、抗病、耐低溫和耐弱光。

2.2 種植時(shí)間選擇

大部分蔬菜為喜溫蔬菜，適宜生長在最低土溫 10 ℃的環(huán)境中。大棚一般封閉10 d后土溫和濕度才能保持相對穩(wěn)定，因此大棚蔬菜種植至少要在大棚封棚10 d后進(jìn)行［4］。盡量選擇晴天種植，晴天土溫相對較高，可以更好地促進(jìn)新根生長。

2.3 種植地選擇及處理

只有優(yōu)質(zhì)的土壤才能有效提升蔬菜種子的發(fā)芽率和成活率，保證土壤能長期循環(huán)使用，因此種植地的選擇對于大棚蔬菜種植非常重要。為此，種植戶需要充分了解當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，切實(shí)掌握大棚蔬菜的種植特點(diǎn)，進(jìn)而經(jīng)過綜合考慮選定最合適的大棚種植區(qū)域。在種植地的選擇過程中，種植戶既要選擇地勢平坦的土地，又要保證土壤肥力充足、透氣性和滲水性良好，還要考慮運(yùn)輸、灌溉等因素。如果土地不平坦，則可以人為將土地整理平坦，待土地平整后再將土地深翻1 m以上［5］。深翻后，需要將土地晾曬30 d左右。同時(shí)，檢測土壤肥力，根據(jù)土壤成分及肥力情況施底肥，底肥應(yīng)以有機(jī)肥為主。為預(yù)防病蟲害，需要用辛硫磷拌細(xì)沙的方式對土壤進(jìn)行殺菌。完成選址工作后，種植戶需要根據(jù)土地情況選擇合適的大棚搭建方式，既要確保大棚內(nèi)具有較好的通風(fēng)條件，又要保證大棚中的采光效果較好。同時(shí)，為了防止人畜對大棚造成破壞，種植戶需提前在大棚周圍做好防護(hù)措施。

2.4 栽培

蔬菜栽培技術(shù)的選擇對于大棚蔬菜的生長十分重要。不同蔬菜品種的栽培方式不同，種植密度不同，在實(shí)際栽培過程中根據(jù)種植需要合理選擇。例如，生菜、油麥菜、莧菜等蔬菜的種子較小，出苗較快，所以無須催芽，可直接播種；而番茄、黃瓜、南瓜等蔬菜種子出苗慢，需要采用提前催芽育苗的方法。此外，小青菜等蔬菜的生長空間較小，可密集栽植；而藤蔓蔬菜生長過程中需搭設(shè)支架，所以栽種時(shí)需預(yù)留支架空間。同時(shí)，為了日后方便對蔬菜進(jìn)行管理，栽種時(shí)要按照整齊的行列進(jìn)行栽種。栽種后，隨著蔬菜的生長，其所占空間會(huì)產(chǎn)生變化，因此，需根據(jù)蔬菜的生長情況對排布較為緊密的蔬菜進(jìn)行間苗，以保證其生長密度適宜。

2.4.1 多茬栽培。一般大棚的生產(chǎn)分為春至夏季、秋至冬季、冬至春季3個(gè)栽培期，栽培方式多采用三茬式制。頭茬為春季早熟栽培。前年12月中下旬至當(dāng)年1月上中旬或2月育苗，3月至4月初定植，6月中下旬或8月初結(jié)束，多種植瓜類、茄果類、豆類蔬菜，可比露地生產(chǎn)早30～60 d收獲。二茬為秋季延后栽培。7月至8月初育苗，8月上旬定植，9月中下旬或10月下旬扣棚，9月中下旬收獲，11月中下旬收獲結(jié)束，多種植黃瓜、菜豆、芹菜及番茄等，作為露地產(chǎn)品的補(bǔ)充能延長其30～50 d的供應(yīng)期。三茬為越冬栽培。接二茬定植，第2年3月上中旬結(jié)束，不得晚于3月底，以免影響頭茬定植，主要種植芹菜、蒜苗、萵筍、菠菜和芫荽等。

2.4.2 間作與套種。間作是在主作蔬菜的行間種植另一種蔬菜，即通過蔬菜植株高低、喜光耐陰等特性，將2種或以上蔬菜進(jìn)行隔行種植。其栽種原則為：主作為主，兼顧主次，發(fā)揮間作增產(chǎn)潛力。例如，以黃瓜為主作，畦間栽培芫荽、荊芥等；以番茄為主作，畦埂點(diǎn)種水紅蘿卜、小白菜等。

套種是在第1種蔬菜生長期間，在行間或株間同時(shí)種植第2種蔬菜，第1種蔬菜收獲后可以繼續(xù)收獲第2種蔬菜，或者在主作蔬菜種植后的空隙套種其他蔬菜，進(jìn)而增加蔬菜種類和產(chǎn)量。例如，越冬種植期可以將芹菜和蒜苗進(jìn)行隔行種植，蒜苗提早收獲后可在畦內(nèi)栽種菠菜等。

2.5 田間管理

2.5.1 合理施肥?？茖W(xué)施肥是保證大棚蔬菜又快又好生長的關(guān)鍵，因此在大棚蔬菜種植過程中要重視肥料的使用。科學(xué)施肥可以保證大棚蔬菜在生長發(fā)育過程中獲得充足的營養(yǎng)，進(jìn)而提升蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。在施肥過程中要注意以下5個(gè)方面：①針對不同蔬菜的生長特點(diǎn)進(jìn)行肥料的選擇和施用；②盡量選擇經(jīng)過認(rèn)證的肥料或天然肥料，為保證蔬菜無公害，往往選擇糞肥、豆餅、稻殼及豆制品等；③目前常用的大棚施肥技術(shù)是二氧化碳施肥技術(shù)，通過燃燒法和化學(xué)反應(yīng)法補(bǔ)充二氧化碳，但要注意二氧化碳濃度，確保施肥人員的安全；④在施肥過程中要注意肥量的把控，既要避免施肥過多燒苗，又要避免施肥過少養(yǎng)分不足；⑤結(jié)合蔬菜的生長情況確定施肥次數(shù)。

2.5.2 注重把控大棚內(nèi)的溫度與濕度。大棚內(nèi)的溫度和濕度是影響大棚蔬菜生長的關(guān)鍵，因此種植戶必須熟練掌握大棚溫度、濕度控制技術(shù)。在實(shí)際的蔬菜種植過程中，要根據(jù)蔬菜不同生長階段對溫度和濕度的要求進(jìn)行大棚溫度和濕度的調(diào)控：①蔬菜生長需水量較少時(shí)要及時(shí)進(jìn)行大棚通風(fēng)，蔬菜生長需水量較多時(shí)要及時(shí)進(jìn)行灌溉；②蔬菜生長時(shí)期環(huán)境溫度較低時(shí)要用塑料膜覆蓋土壤，環(huán)境溫度過高時(shí)要及時(shí)松土、遮擋光照；③當(dāng)大棚內(nèi)的晝夜溫差較大時(shí)，為避免影響蔬菜生長，白天可以通過通風(fēng)、減少光照等方法降低棚內(nèi)溫度，夜晚通過加熱的方式提升棚內(nèi)溫度；④大棚種植環(huán)境相對封閉，棚內(nèi)外空氣交換不充分，土壤蒸發(fā)及葉片蒸騰的水分無法及時(shí)散發(fā)到外界環(huán)境中，會(huì)導(dǎo)致棚內(nèi)濕度較高，進(jìn)而影響蔬菜對礦物質(zhì)的吸收及光合作用，引發(fā)病蟲害，因此，除加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)外，還可以選擇滴灌的方式，減少水分蒸發(fā)。

3 大棚蔬菜病蟲害防治

3.1 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治是大棚蔬菜種植過程中非常重要的病蟲害防治方式，根據(jù)大棚蔬菜種植需要，通過嚴(yán)格管理種植環(huán)境，改變有害物習(xí)性實(shí)現(xiàn)病蟲害防治。例如，在蔬菜種植前，通過土壤深耕、晾曬、消毒等，對土壤中可能存在的害蟲、病原菌進(jìn)行滅殺，確保種植前土壤中無危害蔬菜生長的害蟲、病原菌；在蔬菜生長過程中及時(shí)清除種植區(qū)域內(nèi)長出的雜草，避免雜草搶奪蔬菜生長所需的養(yǎng)料；大棚收獲后的空閑期通過土地肥力養(yǎng)護(hù)，為下一季蔬菜種植奠定基礎(chǔ)等。農(nóng)業(yè)防治意識必須貫穿大棚蔬菜種植過程的始終，在選擇蔬菜品種時(shí)應(yīng)優(yōu)選抗病蟲害能力強(qiáng)的品種。還要強(qiáng)化對無病蟲壯苗的培養(yǎng)和試驗(yàn)工作，在播種前完成相應(yīng)的晾曬和消毒流程，為大棚蔬菜種植的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。此外，篩選優(yōu)良幼苗，從源頭上提升蔬菜的成活率，保證蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量。由于整個(gè)操作流程多且雜，因此，在大棚蔬菜種植和病蟲害管理過程中必須制訂出詳細(xì)且規(guī)劃性較強(qiáng)的方案，并嚴(yán)格落地執(zhí)行，盡可能降低不確定因素的影響，為蔬菜生長提供良好的環(huán)境。

3.2 物理防治

物理防治是當(dāng)前大棚蔬菜種植中較為常見的防治方式，主要是利用簡單工具及光、熱、電、溫度、濕度、放射能和聲波等物理因素進(jìn)行病蟲害防治。物理防治不僅操作簡單、實(shí)用性強(qiáng)，而且成本較低，適合廣泛應(yīng)用。例如，種植戶可以布置防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等，防止飛蛾和菜青類害蟲進(jìn)入棚內(nèi)。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，越來越多的物理技術(shù)被應(yīng)用于病蟲害防治中，如振頻殺蟲燈、臭氧與微波殺蟲法等。在大棚蔬菜種植過程中，種植人員可以結(jié)合實(shí)際情況及種植成本投入，選擇合適的物理方法進(jìn)行病蟲害防治。例如，可以通過設(shè)置相應(yīng)波長的高壓電網(wǎng)防治趨光性害蟲等。蚜蟲作為棚內(nèi)常見蟲害，其在16～20 ℃下繁殖速度會(huì)達(dá)到高峰，但當(dāng)棚內(nèi)溫度為25 ℃、濕度75%時(shí)，蚜蟲繁殖速度明顯下降，因此可在保證棚內(nèi)溫度適宜蔬菜生長的情況下盡量提升棚內(nèi)溫度。

3.3 生物防治

生物防治是通過相關(guān)生物的代謝或食物鏈關(guān)系對大棚蔬菜種植過程可能出現(xiàn)的病蟲害進(jìn)行預(yù)防和治理的方式，是一種無害防治方式。生物防治可以分為以蟲治蟲、以鳥治蟲和以菌治蟲3大類。例如，在大棚蔬菜種植前，可以引入適量的蚯蚓、姬峰、青蛙等來預(yù)防病蟲害的發(fā)生，或者采用線蟲制劑、真菌殺菌劑、細(xì)菌殺菌劑等微生物農(nóng)藥進(jìn)行大棚蔬菜病蟲害防治。此外，大棚蔬菜病蟲害生物防治必須遵循自然規(guī)律，如果違背了自然規(guī)律，可能會(huì)起反 作用。

3.4 化學(xué)防治

化學(xué)防治是根據(jù)病蟲害種類及流行特征選擇合適的化學(xué)藥物進(jìn)行防治的方式。為了保證大棚蔬菜的質(zhì)量，需要適時(shí)、適量、合理用藥。同時(shí)，為了防控病蟲害的發(fā)生及發(fā)展，種植戶可以定期在大棚內(nèi)部噴灑一定量的堿性溶液來破壞病原菌或害蟲的生長環(huán)境。例如，667 m2使用5%百菌清復(fù)方制劑1 kg，早晚各用噴粉機(jī)噴灑1次，每隔7～10 d噴灑1次，共噴灑兩三次，可以有效預(yù)防霜霉病、白粉病、黑星病、番茄灰霉病和霜霉病等。此外，可選用72%杜邦克露600～800倍液防治早疫病和灰霉??；可選用50%安克可濕性粉劑300倍液或72%杜邦克露可濕性粉劑800～1 000倍液防治早期霜霉??；可用48%樂斯本乳油1 000倍液噴霧防治瓜絹螟和斑潛蠅。

4 結(jié)語

大棚蔬菜種植技術(shù)和病蟲害防治措施的選擇會(huì)直接影響大棚蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此，農(nóng)戶需根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡刭|(zhì)、氣候、環(huán)境、實(shí)際種植需要及蔬菜品種選擇合理的種植方式和病蟲害防治措施。