十九世紀(jì)末至二十世紀(jì)初中國茶業(yè)危機

何 歆

十九世紀(jì)末至二十世紀(jì)初中國茶業(yè)危機

何 歆

（遼寧師范大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院，遼寧大連 116029）

十九世紀(jì)末二十世紀(jì)初，長期在茶業(yè)貿(mào)易中處于絕對壟斷地位的中國，此時卻遭受到前所未有的沖擊。雖然國內(nèi)采取一些措施挽救茶業(yè)的危機，但收效甚微，有些措施甚至起到了反向作用，沒有從根本上扭轉(zhuǎn)近代茶業(yè)落后的面貌。中國茶業(yè)的發(fā)展受到近代中國社會內(nèi)外各種因素的影響，在這些因素的影響下，茶業(yè)的發(fā)展處于惡性循環(huán)中。研究十九世紀(jì)末二十世紀(jì)初茶業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，有利于對近代茶業(yè)發(fā)展史進行深刻的了解，對當(dāng)今茶業(yè)發(fā)展給予一定的啟發(fā)與思考。

中國茶業(yè)；危機；貿(mào)易

1 十九世紀(jì)末至二十世紀(jì)初茶業(yè)危機的表現(xiàn)

十八世紀(jì)以來，中國茶業(yè)貿(mào)易得到了巨大的發(fā)展，茶葉出口甚至超過了生絲，成為對外貿(mào)易的重要商品之一。此外，國內(nèi)“以茶制夷”觀的發(fā)展[1]P8-12以及國外飲茶風(fēng)氣的盛行，都推動了茶業(yè)貿(mào)易的發(fā)展，一時間，茶業(yè)成為了清政府幻想制約外國侵略者的殺手锏，即便是這樣，當(dāng)時也很少有人重視茶業(yè)的作用。十九世紀(jì)末二十世紀(jì)初，中國茶業(yè)的發(fā)展前景發(fā)生了變化，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.1 出口貿(mào)易的危機

從茶葉輸出數(shù)量來看，1886年茶葉出口數(shù)量達到頂峰1341020萬擔(dān)，之后逐年遞減。到1892年，茶葉輸出量為981398萬擔(dān)，1911年左右的茶葉出口數(shù)量僅為884703萬擔(dān)，茶葉出口數(shù)量的波動變化，可以看出數(shù)值始終都未超過1886年的茶葉出口量，且總體趨勢還是下降的。從華茶出口貨值與各貨物出口總值占比來看，1886年從43.37 %到1887年跌落至34.98%，之后繼續(xù)下降，雖然也有小幅度的增長，但整體趨勢是華茶出口貨值的占比越來越小，到1910年僅為9.43%。由此可見，茶葉出口貿(mào)易的衰落已經(jīng)是一個必然的趨勢[2]P156-165。

1.2 內(nèi)銷市場的危機

戰(zhàn)亂、自然災(zāi)害、國家政策等一系列原因使得茶葉的生產(chǎn)和銷售遭受到沉重的打擊，大量茶農(nóng)破產(chǎn)，放棄經(jīng)營茶業(yè)，盡量不種茶或者少種茶。內(nèi)銷市場的不景氣，嚴(yán)重阻礙了中國茶業(yè)貿(mào)易的發(fā)展。例如“以前種茶者，100斤茶售賣至外縣茶行，可得銀20余元，至少亦有20元。1880年代前半以降，百斤袋茶之賣價僅值七八元。而所需費用并未減少，因此種茶者計算其所得不足雇傭勞動者的伙食，以致廢棄之”[3]P57-58。茶葉的價格跌宕起伏，種茶的人非但不能從中獲利，反而虧損，于是茶農(nóng)棄之，種茶的人少了，茶葉產(chǎn)量減少，茶業(yè)貿(mào)易也受到一定影響。

2 十九世紀(jì)末至二十世紀(jì)初中國茶業(yè)出現(xiàn)危機的原因

2.1 社會內(nèi)部因素的影響

2.1.1產(chǎn)品質(zhì)量的低劣

一直以來中國茶葉生產(chǎn)都是以家庭為單位，生產(chǎn)規(guī)模方面無法與其他國家競爭，在技術(shù)上也很難有較大的突破。再加上為謀利益，不法商人在茶葉里面混雜著劣茶、泥土，這種做法嚴(yán)重影響了中國茶葉的質(zhì)量以及口感。國際對中國茶葉的評價越來越低，針對中國偽茶泛濫，1883年美國通過《禁止偽劣茶進口法》法律來應(yīng)對中國茶葉參假問題[4]P204-205。為此許多國家拒絕進口中國茶，轉(zhuǎn)而將視線放在印度、日本茶上，這一做法致使很多茶農(nóng)破產(chǎn)，從事其他行業(yè)。

2.1.2頻繁戰(zhàn)亂的發(fā)生

十九世紀(jì)末二十世紀(jì)初，中國戰(zhàn)亂頻繁，無休止的戰(zhàn)爭一定程度上破壞了中國經(jīng)濟的發(fā)展。頻繁的戰(zhàn)爭，使得茶農(nóng)生活變得不穩(wěn)定，這種不穩(wěn)定性，主要表現(xiàn)在茶葉產(chǎn)量上得不到保證，傳統(tǒng)的茶業(yè)貿(mào)易的路線被打破。對于一些固定的茶葉貿(mào)易地區(qū)，由于茶葉的產(chǎn)量大大降低從而影響了貿(mào)易地區(qū)茶業(yè)的發(fā)展。由此看來，在不穩(wěn)定的社會環(huán)境下，茶業(yè)的發(fā)展注定是困難且崎嶇的。

2.1.3經(jīng)濟政策的影響

甲午戰(zhàn)爭中，中國戰(zhàn)敗，清政府與日本簽訂了《馬關(guān)條約》，為賠償條約中大量的賠款，清政府對茶厘加收三成。沉重的茶稅成為了茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)，成為了茶業(yè)出口貿(mào)易的一個絆腳石。19 世紀(jì)末，西方人布雷頓寫道:“中國茶葉所付的稅款，包括厘金在內(nèi)，據(jù)估計 4. 1 兩至 5. 4 兩，為茶葉價值的 35. 5% ，或每 2至 3 便士?！盵5]P1213布雷頓此番話，可以看出當(dāng)時的茶稅占茶葉價值的三分之一左右，還不算上銷售環(huán)節(jié)中茶農(nóng)受到的剝削。茶稅的增加，茶葉售價也隨之提高，而此時日本和印度大量發(fā)展茶業(yè)，他們以低廉的價格很快占據(jù)了國外市場，中國茶業(yè)發(fā)展步履維艱。

2.1.4市場營銷的局限

市場營銷即通過銷售渠道滿足消費者的需求的一種途徑。這里主要從包裝和廣告兩個角度進行分析。從茶葉包裝方面來看，中國出口茶葉大多不注重包裝，運輸?shù)絿馔局?，麻袋、紙箱破損，或是茶葉受潮影響口感。而此時的印度和日本，開始注重包裝的重要性，還實行小袋分量的精致包裝，因此在這一過程中，中國流失了很多客源。隨著科技的進步，廣告也迅速席卷國外市場。在英國市場上存在著大量日本茶葉的宣傳廣告，而此時的國人還沒有這個意識，對中國茶葉的宣傳不到位，錯失良機。

2.2 社會外部因素的制約

2.2.1外國資本的制約

鴉片戰(zhàn)爭后，清政府和英國簽訂《南京條約》，中國被迫開放五處通商口岸，五處通商口岸的開放加快了外國侵略者的侵略步伐。雖然在短時間內(nèi)，中國茶業(yè)出口貿(mào)易得以迅速發(fā)展，出口總值也逐年上升，但在這興盛發(fā)展的背后，問題也隨之而來。外商偷稅漏稅的現(xiàn)象數(shù)不勝數(shù)，中國官員在處理這類問題上大多處于被動。再加上貿(mào)易主權(quán)的逐漸喪失，外國人一再壓低中國茶葉的出口價格，這些都反映出中國茶業(yè)貿(mào)易在半殖民地半封建社會地位下的艱辛發(fā)展。

2.2.2其他國家的競爭

印度、日本作為最早引入華茶的國家，對本國的茶業(yè)技術(shù)進行改良。光緒十四年（1889）曾國荃在奏疏里說：“近年來，印度日本產(chǎn)茶日旺，售價較輕，西商皆爭購洋茶，以致華商連年折閱，遐邇周知。據(jù)皖南茶厘總局具詳，光緒十一、十二兩年，虧本自三四成至五六成不等，已難支持；十三年虧折尤甚，統(tǒng)計虧銀將近百萬兩，不獨商販?zhǔn)芾郏赐钅仙綉魣@戶亦因之交困。”[6]P128從曾國荃的奏疏中，我們可以看到印度、日本茶已經(jīng)對中國茶業(yè)發(fā)展造成了一定的威脅，也影響了不少茶區(qū)的發(fā)展。印度茶主要是由英商經(jīng)營，為的就是打破中國茶業(yè)的壟斷地位。技術(shù)上的創(chuàng)新加上印度茶葉獨特的口感，在十九世紀(jì)末成為英國輸入茶的第一位。日本則不斷改良茶葉生產(chǎn)技術(shù)，雖然茶品質(zhì)量不如中國，但是價格低廉，很快在市場上取得的優(yōu)勢。此外，日本為了使得日本茶能更加符合消費者的口感，在售賣茶葉的時候，將日本茶和中國茶混合。逐漸改變消費者的口感。而此時，華茶口碑的下降，國內(nèi)的茶業(yè)發(fā)展面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

3 針對近代茶業(yè)困境采取的措施

茶業(yè)是近代中國經(jīng)濟發(fā)展中的重要的一環(huán)，茶業(yè)發(fā)展緩慢甚至倒退引起了上層人士的注意，他們希望通過一些措施來挽救中國茶業(yè)的發(fā)展。雖然這些措施一定程度上促進了茶業(yè)的發(fā)展，但是在半殖民地半封建社會的中國，政治、經(jīng)濟、軍事受限于列強，這些措施注定是以失敗而告終。

3.1 提高生產(chǎn)技術(shù)

政府方面，1911年上海茶商協(xié)會呼吁停止對茶葉的著色, 并在此基礎(chǔ)上試圖在茶葉產(chǎn)地設(shè)立茶葉研究所, 改良茶葉的生產(chǎn)，提高生產(chǎn)技術(shù)，以此增加茶葉的質(zhì)量以及產(chǎn)量，但是由于受到時代背景以及知識水平的限制，這種成果還是收效甚微的[7]P152。社會上，為了挽救不斷衰落的茶業(yè)的發(fā)展，人們普及茶葉知識，其中比較典型的是《農(nóng)學(xué)報》創(chuàng)刊，主要是翻譯國外的近代農(nóng)學(xué)專著，包括了大量的茶葉的相關(guān)知識，在中國茶業(yè)發(fā)展過程中起了一定的作用。

3.2 茶業(yè)考察活動

隨著茶業(yè)發(fā)展態(tài)勢的衰落，清政府逐漸意識到茶業(yè)貿(mào)易的重要性，于是派遣官員去考察茶業(yè)的相關(guān)工序，從而提高國內(nèi)茶業(yè)的質(zhì)量。如1905（清光緒三十一年），清朝政府派鄭世璜去印度、錫蘭考察茶業(yè)?；貒螅疾煊《?、錫蘭的考察報告在《農(nóng)學(xué)報》上發(fā)表，清政府還加以翻印[8]P918-927。此外，政府還有設(shè)立專門的茶務(wù)學(xué)堂，為華茶的發(fā)展提供人才。

3.3 茶葉改良運動

近代茶葉改良運動主要是指十九世紀(jì)末二十世紀(jì)初的挽救中國茶業(yè)衰落的運動，主要包括種植、加工和銷售三個領(lǐng)域。種植方面，引進了國外先進的種植技術(shù)，翻譯國外的農(nóng)學(xué)著作，一定程度上提高了中國茶葉的質(zhì)量；在加工方面，學(xué)習(xí)西方的技術(shù)，引進國外的機器，但是不少地區(qū)出現(xiàn)了引進機器卻放置機器而不管的情況，從中也看到了當(dāng)時茶業(yè)改良運動的局限；在銷售方面提倡減少中間環(huán)節(jié)，減少剝削。但是由于近代中國動蕩的社會環(huán)境，再加上茶業(yè)改良運動本身的局限性，茶葉改良運動并未從根本上挽救中國茶業(yè)的發(fā)展。

4 總結(jié)

茶業(yè)是近代中國重要的產(chǎn)業(yè)之一。茶業(yè)的發(fā)展，有利于華茶經(jīng)濟的發(fā)展，提高農(nóng)民收入，增加國際間的文化的交流，也促進了國內(nèi)飲茶文化以及茶行業(yè)的發(fā)展。十九世紀(jì)末至二十世紀(jì)初，隨著列強對中國經(jīng)濟市場的侵略，中國茶業(yè)的發(fā)展遭受到了打擊。這種打擊主要包括兩個方面，其一是茶的出口比值日益下降，另一方面，國內(nèi)茶業(yè)的市場受限于外國資本以及國際市場，缺乏自主性。盡管十九世紀(jì)末至二十世紀(jì)初中國茶業(yè)面臨危機，但在近代中國歷史長河中還是占據(jù)著重要的篇章。

[1] 周重林,太俊林.茶葉戰(zhàn)爭——茶葉與天朝的興衰[M].武漢：華中科技大學(xué)出版社,2012.

[2] 吳覺農(nóng).中國茶業(yè)問題[M].上海：商務(wù)印書館,1937.

[3] 陳慈玉.近代中國茶業(yè)之發(fā)展[M].北京：中國人民大學(xué)出版社,2013.

[4] 石濤.近世以來世界茶葉市場與中國茶業(yè)[M].北京：社會科學(xué)文獻出版社,2020.

[5] 姚賢鎬.中國近代對外貿(mào)易史資料1840-1895[M].上海：中華書局,1962.

[6] 陳旭麓.近代中國社會的新陳代謝[M].上海：三聯(lián)書店,2017.

[7] 李長莉.近代中國的城市與鄉(xiāng)村[M].北京：社會科學(xué)文獻出版社,2006.

[8] 朱自振,沈冬梅.中國古代茶書集成[M].上海：上海文化出版社,2010.

S571.1

A

1006-5768（2022）01-042-003

2021-10-16

何歆（1998-），女，遼寧師范大學(xué)研究生，研究方向為近現(xiàn)代史。Email：1121667428@qq.com。

（責(zé)任編輯：蔣文倩）