甘肅河西走廊釀酒葡萄建園技術(shù)要點(diǎn)

鄧 麗

河西走廊氣候?qū)俅箨懶愿珊禋夂颍?降雨量小，光照資源豐富，日照時(shí)間較長(zhǎng)，全年日照時(shí)數(shù)可達(dá)2 550～3 500 小時(shí)，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分積累。 釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)是甘肅省特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)， 河西走廊地區(qū)已成為國(guó)內(nèi)重要的葡萄酒原料生產(chǎn)基地。 現(xiàn)結(jié)合河西走廊地區(qū)氣候特點(diǎn)， 總結(jié)該區(qū)域釀酒葡萄建園栽培技術(shù)要點(diǎn)，供參考。

1 園地選擇與規(guī)劃

1.1 園地選擇 園地選擇對(duì)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄十分重要。在建立釀酒葡萄基地時(shí)，要充分考慮光照、土壤、灌溉等因素。 河西走廊地區(qū)多為沖積平原或洪積平原，土壤以礫石—沙壤土為主，屬于棕漠土、灰漠土和潮土，富含鈣質(zhì)，土層深厚，透氣性良好， 土壤有機(jī)質(zhì)含量0.5%～1%，全氮≤0.13 mg/kg， 有效磷≤10 mg/kg，pH 值 8～8.6。 沙性土壤通氣良好，春季升溫快，樹(shù)體萌芽早，光合作用及干物質(zhì)累積多，果實(shí)含糖量和酸度指標(biāo)優(yōu)于其他土壤。

1.2 園地規(guī)劃 葡萄喜光，建園時(shí)要充分考慮光照條件， 同時(shí)晝夜溫差大有利于果實(shí)糖分積累。 在園地選擇上，一定要結(jié)合當(dāng)?shù)赝恋貙?shí)際，尤其河西走廊葡萄栽培區(qū)屬于地下水井灌區(qū)，建園時(shí)要注意灌溉渠道的鋪設(shè)和葡萄采摘運(yùn)輸?shù)缆返暮侠聿季郑?葡萄栽培區(qū)、 防護(hù)林網(wǎng)、 道路、 灌溉渠道等要統(tǒng)籌規(guī)劃， 以確保土地合理使用。

1.3 品種選擇 品種選擇要因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、土壤特點(diǎn)和品種特性，同時(shí)考慮市場(chǎng)、交通和社會(huì)經(jīng)濟(jì)等綜合因素。根據(jù)近幾年來(lái)的栽培實(shí)踐， 該地區(qū)在釀酒葡萄建園時(shí)可選擇梅鹿輒、蛇龍珠、黑比諾、西拉、馬瑟蘭、貴人香、威代爾等優(yōu)良品種。

1.4 栽植密度及架式 河西走廊屬于埋土防寒區(qū)， 在架式、 栽植密度選擇上要考慮冬季埋土防寒和機(jī)械化作業(yè)， 采用單臂籬架栽培（“廠” 字形）， 株距 0.8～1 m， 行距 3～3.5 m，即沿葡萄栽植行向按照6～8 m 距離埋設(shè)支柱，其中地下埋土深度為50 cm， 地上部高度為180 cm， 用10～12 號(hào)鍍鋅鐵絲按照要求連接架柱， 最下面一道鐵絲距離地面 60～70 cm， 以上各道鐵絲相距40～50 cm。 一般栽植密度為240～320 株/畝。

2 栽植前的土壤準(zhǔn)備

苗木定植前要對(duì)堿性強(qiáng)、 漏沙嚴(yán)重的地塊進(jìn)行改良處理， 按照規(guī)劃在葡萄栽植區(qū)域開(kāi)挖定植溝。 一般開(kāi)挖寬度 60～80 cm、 深度 80～100 cm 的栽植溝， 開(kāi)溝時(shí)將表層 30～40 cm 土放于一側(cè)， 下層40～60 cm 的土置于另一側(cè)。開(kāi)挖完成后， 先將秸稈、 麥草等有機(jī)物鋪在溝底， 然后將腐熟的農(nóng)家肥（羊糞、豬糞、雞糞）6～8 m3/畝、磷酸二銨20～40 kg/畝與底土混合后填入溝內(nèi)，最后將表土回填。栽植溝回填后溝內(nèi)表土層一般在30 cm 以上， 以防止葡萄苗木栽植后根系直接與肥料接觸， 造成根系受損， 影響成活。

3 苗木定植

3.1 苗木選擇與處理 建園時(shí)一定要高度重視苗木的選擇， 推薦使用嫁接苗， 也可用扦插苗和營(yíng)養(yǎng)袋苗。 嫁接苗和扦插苗在栽植前要進(jìn)行消毒處理， 一般采用3～5 波美度石硫合劑全株噴灑或浸泡10～20 秒， 晾干后再用50 mg/kg的 ABT 生根粉溶液浸泡 5～10 分鐘， 然后定植。

3.2 定植時(shí)期 在河西走廊地區(qū)，葡萄苗木栽植一般在春季進(jìn)行。春季苗木栽植后隨氣溫、地溫升高，很快就進(jìn)入生長(zhǎng)期，有利于成活。

3.3 栽植方法 栽植前先在回填好的定植溝內(nèi)確定栽植部位， 栽植在灌水沉溝以后的5～7天進(jìn)行。栽植前進(jìn)行苗木根系修剪，以定植點(diǎn)為中心挖直徑40 cm、深40 cm 的定植穴，將苗木傾斜放入定植穴中，使根系盡量舒展，苗木剪口芽的朝向與行向一致。然后埋土，邊埋土邊輕輕抖動(dòng)苗木，進(jìn)一步使根系與土壤密接。將定植穴內(nèi)的土壤踩實(shí)。 栽植完成后將苗木地上部分用土覆蓋，防止枝條春季抽干水分。

4 定植后管理

4.1 水肥管理 苗木栽植后應(yīng)及時(shí)灌水。 大水漫灌的葡萄園， 前期每次灌水后都要及時(shí)用清水進(jìn)行苗木清洗，即用噴霧器沖洗苗木枝芽、葉片上的泥沙。 7 月底前為促使苗木旺盛生長(zhǎng)，根據(jù)土壤濕度加大灌溉次數(shù)， 確保苗木生長(zhǎng)所需水量充足。從8 月下旬開(kāi)始，結(jié)合降水情況適度控水，控制新梢旺長(zhǎng)，促使枝條木質(zhì)化。 施肥結(jié)合灌水進(jìn)行，前期以氮肥為主，后期追施鉀肥、二銨、多元素復(fù)合肥。

4.2 枝蔓管理 苗木發(fā)芽后， 選留先萌發(fā)的、飽滿的芽， 將萌發(fā)晚的、 弱小的芽及時(shí)抹除。根據(jù)架式設(shè)置和整形要求， 每株葡萄留1～2 個(gè)健壯新梢， 使其直立生長(zhǎng)。 苗木生長(zhǎng)達(dá)到20～30 cm 高時(shí)， 及時(shí)引縛到架面， 或在植株一側(cè)插入木桿， 將苗木枝蔓引綁到木桿上， 保證其能夠直立生長(zhǎng)。

根據(jù)苗木生長(zhǎng)情況，及時(shí)進(jìn)行副梢處理。將苗木距離地面30 cm 以內(nèi)的副梢全部從基部抹除，30 cm 以上副梢留1 片葉摘心，并同時(shí)摳除副梢腋芽，確保不再萌發(fā)，頂部副梢留3～4 片葉反復(fù)摘心。

8 月上旬，對(duì)所有苗木新梢進(jìn)行摘心處理，促使新梢成熟。

葡萄冬季修剪一般在落葉后至土壤封凍前進(jìn)行， 剪留長(zhǎng)度根據(jù)枝蔓成熟度而定， 所剪留的部分必須充分成熟， 否則枝蔓不能正常越冬。