諸暨葡萄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與思考

浙江省諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（311800）郭明

1.發(fā)展現(xiàn)狀

葡萄是浙江省諸暨市重要的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，早在上世紀(jì)70 年代開(kāi)始就種植巨峰葡萄。本世紀(jì)初，隨著葡萄避雨栽培技術(shù)的推廣，葡萄產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，2012年前后達(dá)到高峰，種植面積1.2萬(wàn)畝（1 畝＝667 平方米，下同），年產(chǎn)葡萄1.2 萬(wàn)噸，產(chǎn)值1 億元，從業(yè)人員超1 500 人，畝均效益超萬(wàn)元，主栽品種美人指種植面積8 000 多畝，居華東地區(qū)首位。

2015年后，因重產(chǎn)量不重質(zhì)量、市場(chǎng)供過(guò)于求等因素影響，效益急轉(zhuǎn)直下，每畝收益僅千元，不少大戶甚至虧損嚴(yán)重。2018年后，引進(jìn)新品種陽(yáng)光玫瑰，90%的美人指種植戶改種陽(yáng)光玫瑰。目前，葡萄種植面積9 700 畝，年產(chǎn)葡萄9 700噸，產(chǎn)值8 000萬(wàn)元。有500畝以上葡萄專業(yè)村4 個(gè)，50畝以上種植大戶12 戶，從業(yè)人員1 000 多人。橫向看，產(chǎn)業(yè)萎縮三分之一；縱向看，無(wú)論是面積、產(chǎn)量，還是效益，與周邊縣市相比，有較大差距。

2.主要問(wèn)題

（1）質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng) 不少種植戶盲目追求高產(chǎn)，質(zhì)量安全意識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)淡薄，難以接受新理念、新技術(shù)，不愿疏花疏果，導(dǎo)致葡萄個(gè)頭小、顏色差、糖度低、品質(zhì)差，既做不到像嘉興葡萄那樣以外觀取勝，也做不到浦江葡萄一般以品質(zhì)站穩(wěn)腳跟，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。

（2）市場(chǎng)定位不準(zhǔn) 從業(yè)者平均年齡在60 歲以上，對(duì)品種、市場(chǎng)、消費(fèi)群體沒(méi)有自己的定位，種植隨大流，看樣跟風(fēng)，導(dǎo)致葡萄品種更新快，沒(méi)有形成本市特色優(yōu)勢(shì)品種，且成熟期集中在7 月底至9 月底，這也是全國(guó)葡萄集中上市季節(jié)，因此，每年都會(huì)出現(xiàn)滯銷。

（3）服務(wù)管理滯后 主要產(chǎn)區(qū)立地條件不理想，葡萄生長(zhǎng)地下水位必須低于80厘米，但諸暨絕大部分種植區(qū)域地下水位在50 厘米左右，且大多數(shù)農(nóng)戶基地建設(shè)不規(guī)范，設(shè)施落后，近年多次遭受洪澇災(zāi)害，損失慘重，影響種植積極性。支持葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的服務(wù)體系還不完善，技術(shù)指導(dǎo)、農(nóng)超對(duì)接、深加工等方面有待加強(qiáng)。

3.對(duì)策措施

按照“強(qiáng)品質(zhì)、樹(shù)品牌、建機(jī)制、活流通”的要求，以農(nóng)民增收為核心，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為抓手，以做大做強(qiáng)為目標(biāo)，努力把葡萄產(chǎn)業(yè)打造成諸暨的富民產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

（1） 處理好“量”與“質(zhì)”的關(guān)系，提升葡萄品質(zhì) 樹(shù)立優(yōu)質(zhì)栽培理念，從追求高產(chǎn)向注重優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)變，大力提高鮮果質(zhì)量。一是品種優(yōu)良化。開(kāi)展優(yōu)良品種引種試驗(yàn)，結(jié)合土壤氣候、市場(chǎng)行情、專家論證等情況，篩選確定適合諸暨種植的主導(dǎo)品種，做好宣傳推介工作，從源頭上確保葡萄穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。二是栽培標(biāo)準(zhǔn)化。積極推廣“控產(chǎn)提質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，大力開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范，以點(diǎn)帶面、以面促片，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理，促進(jìn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化和無(wú)公害。三是果品優(yōu)質(zhì)化。加強(qiáng)貯藏冷鏈建設(shè)，在地設(shè)立葡萄收貯點(diǎn)，對(duì)葡萄果品進(jìn)行預(yù)冷、分級(jí)、包裝、貯存等精細(xì)處理，支持建造保鮮冷庫(kù)，延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)，提升農(nóng)產(chǎn)品追溯管理能力，確保葡萄質(zhì)量安全。

（2） 處理好“散”與“合”的關(guān)系，促進(jìn)規(guī)模經(jīng)營(yíng) 構(gòu)建“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，以大園帶小園，以大戶帶散戶，走規(guī)模化、專業(yè)化、集約化道路。一是龍頭企業(yè)帶動(dòng)。培育引進(jìn)龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)支持龍頭企業(yè)加大新品種培育、新技術(shù)引進(jìn)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、品牌建設(shè)力度，打造產(chǎn)銷加、研學(xué)游為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，引領(lǐng)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是合作社推動(dòng)。充分發(fā)揮各類葡萄專業(yè)合作組織的作用，由合作社對(duì)葡萄產(chǎn)銷實(shí)行統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售等“八統(tǒng)一”服務(wù)，提高組織化程度，降低生產(chǎn)成本，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。三是農(nóng)戶聯(lián)動(dòng)。強(qiáng)化基地、農(nóng)戶的基礎(chǔ)作用，組織開(kāi)展多層次、多形式的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，培養(yǎng)農(nóng)民技術(shù)員和種植能手，提高農(nóng)戶品質(zhì)意識(shí)、合作意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)，夯實(shí)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展基石。

（3） 處理好“產(chǎn)”與“銷”的關(guān)系，開(kāi)拓內(nèi)外市場(chǎng) 瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓寬銷售渠道，讓葡萄銷得出、銷得好、銷得快。一是找準(zhǔn)市場(chǎng)定位。葡萄種植技術(shù)要求較高，年齡偏大、文化程度偏低、難以掌握新技術(shù)的種植戶，引導(dǎo)種植管理要求不高、面向中低端市場(chǎng)的巨峰等品種，年紀(jì)輕、文化水平高、能掌握新技術(shù)的種植戶，引導(dǎo)種植技術(shù)要求高、品質(zhì)優(yōu)、效益高的陽(yáng)光玫瑰等品種。并推廣6、7 月上市的早熟品種，錯(cuò)時(shí)銷售，增加收益。二是拓寬銷售渠道。發(fā)揮葡萄協(xié)會(huì)作用，開(kāi)展產(chǎn)銷信息服務(wù)；建立葡萄集散中心，設(shè)置葡萄自產(chǎn)自銷點(diǎn)，促進(jìn)葡萄在本地銷售；加強(qiáng)產(chǎn)品集散、配送、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，采取網(wǎng)上銷售、訂單銷售、外地駐點(diǎn)銷售、農(nóng)超對(duì)接等方式，開(kāi)拓外地市場(chǎng)。三是打響公共品牌。將葡萄納入諸暨對(duì)外宣傳推廣大平臺(tái)，通過(guò)舉辦葡萄節(jié)、品評(píng)會(huì)、產(chǎn)銷會(huì)、采摘游等活動(dòng)，營(yíng)銷推介葡萄公共品牌——“美人笑”，推出專屬設(shè)計(jì)包裝，提高諸暨葡萄知名度、美譽(yù)度，助力農(nóng)戶增收。