百姓餐廳火災(zāi)致死17 人
2022-11-22 05:06:14董曉白編輯新華社
東方劍·消防救援 2022年11期
董曉白/編輯 新華社/圖
9月28日12時(shí)40分，吉林省長春市消防救援支隊(duì)指揮中心接到報(bào)警，位于長春市高新區(qū)的“宏宇小油餅百姓餐廳”發(fā)生火情，有人被困。消防員立即趕到現(xiàn)場，迅速開展撲救和現(xiàn)場救援。截至15時(shí)，現(xiàn)場搜救結(jié)束。事故造成17人死亡、3人受傷，企業(yè)法人已被控制。
事發(fā)：一層飯店暗藏違規(guī)閣樓
這家名為“宏宇小油餅百姓餐廳”的飯館位于長春市高新區(qū)宜居路，周圍是密密麻麻的居民樓。飯館是小區(qū)配套建筑的一間門面，經(jīng)營面積不大，大約可以容納幾十個(gè)人同時(shí)就餐。
一些網(wǎng)友表示曾去過該飯館吃飯，味道好價(jià)格優(yōu)，東北家常菜燒得相當(dāng)?shù)氐?，深受?dāng)?shù)厝说南矏?。另外店家服?wù)態(tài)度也特別友善，回頭客特別多，尤其是老板娘的熱情大方，讓人印象深刻?！斑@家小飯店我經(jīng)常去，發(fā)生火災(zāi)的餐廳在當(dāng)?shù)貙儆谶B鎖性質(zhì)的，有很多家連鎖店以及加盟店。因?yàn)閮r(jià)格比較親民，這家店每天生意都很好，尤其是在飯點(diǎn)的時(shí)候，客人往來很多?！?/p>
附近的居民表示，這家餐廳有一個(gè)比較大的出入正門，只有一樓對(duì)外營業(yè)。正常來說，就算發(fā)生火災(zāi)，客人也能第一時(shí)間逃離出去，為什么會(huì)發(fā)生這么嚴(yán)重的事故，很不理解。確實(shí)，餐廳身處一樓，顧客應(yīng)該會(huì)在第一時(shí)間了解火情及時(shí)滅火，或是快速逃離火災(zāi)現(xiàn)場才對(duì)。然而事實(shí)并非如此，一名熟悉餐廳的居民表示：“這家飯店從外面看類似于平房，但里面是兩層，二樓被牌匾擋住，完全封死，是出不去的……”根據(jù)事故調(diào)查組現(xiàn)場勘驗(yàn)和公安部門的調(diào)查，餐廳看似一層，實(shí)為二層。二層為夾層，窗戶隱藏在店鋪招牌之后。一樓發(fā)生火情以后，火與毒煙順著狹窄的樓梯上升。二樓的人等到察覺后，已經(jīng)難以下樓了。而在樓上，既沒有可以上屋頂?shù)穆?，窗戶也被店鋪招牌封死。事發(fā)當(dāng)時(shí)，一支老年秧歌隊(duì)正在二樓包間給一名隊(duì)友慶生，他們還在討論比賽的細(xì)節(jié)。一名僥幸逃出來的隊(duì)員坐在地上，驚魂未定地哭訴：“說好的AA制，我還沒給錢呢，現(xiàn)在一起聚餐的人，我一個(gè)也沒看到?！?/p>
疑惑：燃?xì)庥质亲锟準(zhǔn)祝?/h2>
火災(zāi)發(fā)生后，當(dāng)?shù)叵啦块T接到報(bào)警，第一時(shí)間趕到現(xiàn)場，快速撲滅了大火。但是，火災(zāi)還是造成了17人死亡，3人受傷。
中小餐廳發(fā)生火災(zāi)致使多人死亡的事故其實(shí)在近幾年的新聞上是屢見不鮮的，基本上都是因?yàn)槿細(xì)獍l(fā)生爆炸所致。
2021年2月23日8時(shí)14分，位于北京市西城區(qū)西絨線胡同1號(hào)的德峰餐廳發(fā)生液化石油氣爆炸事故，造成1人死亡、6人受傷，直接經(jīng)濟(jì)損失473.64萬元。經(jīng)調(diào)查，事發(fā)原因?yàn)椋阂夯蜌馀渌腿藛T在更換事發(fā)餐廳氣瓶間內(nèi)的液化石油氣氣瓶后，發(fā)現(xiàn)瓶閥上部發(fā)生泄漏，在現(xiàn)場違規(guī)拆卸瓶閥，導(dǎo)致液化石油氣從瓶閥處快速泄漏，與空氣混合達(dá)到爆炸極限濃度，遇電氣火花發(fā)生爆炸。
2017年7月21日8時(shí)20分，浙江省杭州市西湖區(qū)桐廬野魚館因液化石油氣泄漏發(fā)生爆燃事故，導(dǎo)致餐館內(nèi)儲(chǔ)存的醇基燃料儲(chǔ)罐破裂，泄漏油品被高熱氣體引燃形成大火，并在店鋪內(nèi)蔓延。8時(shí)51分，餐館內(nèi)一只50千克的液化石油氣鋼瓶受烘烤發(fā)生二次爆炸，爆炸氣浪將室內(nèi)火焰帶出，致使整個(gè)商鋪燃起劇烈大火。事故共造成3人死亡、44人受傷。據(jù)調(diào)查，事故原因是由于前一晚店主離店時(shí)未關(guān)閉店內(nèi)設(shè)施設(shè)備，餐館內(nèi)的制冷機(jī)、液化石油氣氣化器等電氣設(shè)備均處于通電或開啟狀態(tài)，最終液化氣發(fā)生泄漏，釀成悲劇。
2015年10月10日11時(shí)57分，安徽省蕪湖市鏡湖區(qū)楊家巷一私人小餐館發(fā)生液化氣罐爆炸，瞬間引發(fā)大火，造成17人死亡。爆炸發(fā)生在一處老式居民樓內(nèi)，現(xiàn)場濃煙滾滾，火焰從樓房中冒出，不斷有爆炸聲傳出。附近民眾試圖救火，但最終無功而返。根據(jù)現(xiàn)場勘驗(yàn)，初步判定為瓶裝液化石油氣泄漏遇明火爆炸，導(dǎo)致事故發(fā)生。
從歷年的災(zāi)禍中不難發(fā)現(xiàn)，燃?xì)獗ㄓ心芰棵芏刃?、爆壓低、猛炸作用小的特點(diǎn)，但是往往沖擊效應(yīng)廣、破壞效應(yīng)大。本次事故發(fā)生在幾十平方米的飯館里，廚房和就餐區(qū)一步之遙，突然而至的爆炸非常符合燃?xì)獗ǖ奶匦?，不少?quán)威人士紛紛猜測，液化氣罐的使用不當(dāng)是此次事故的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
轉(zhuǎn)折：“環(huán)保油”才是“定時(shí)炸彈”
10月4日，根據(jù)國務(wù)院安委會(huì)辦公室發(fā)布的《“9·28”重大火災(zāi)事故情況的通報(bào)》，事故并非出于燃?xì)獗?，而是一起“氣改油”施工過程中違規(guī)動(dòng)火引發(fā)的悲劇。
通報(bào)顯示，事故餐館在一層室內(nèi)液化石油氣瓶組間存有2個(gè)50千克的液化石油氣瓶為爐灶供氣。餐廳老板為節(jié)約經(jīng)營成本擬“氣改油”，近期在瓶組間上方安裝一個(gè)盛裝“環(huán)保油”的塑料箱，并將原燃?xì)夤芫€進(jìn)行改動(dòng)。事故當(dāng)日11時(shí)許，在營業(yè)高峰、人流密集時(shí)段，供氣公司人員更換了1個(gè)液化石油氣瓶，并向塑料油箱內(nèi)注入“環(huán)保油”，加注完成后發(fā)現(xiàn)油箱支架晃動(dòng)。餐廳老板遂安排無焊割作業(yè)資格證的電焊人員焊接固定支架，在焊接過程中突然發(fā)生爆炸燃燒，迅速蔓延造成重大人員傷亡。
近年來，由于“環(huán)保油”引發(fā)的事故并不罕見。2022年7月19日，四川省康定市新市前街雪山野菌牦牛肉餐館，因操作人員在加注“環(huán)保油”過程中操作不當(dāng)，造成外溢引發(fā)店內(nèi)火情。因受到驚嚇，部分顧客在逃離過程中摔傷。2019年11月29日，貴州省遵義市匯川區(qū)澳門路的一臨街門面發(fā)生大火，造成1人死亡、5人受傷。經(jīng)查，這家餐館負(fù)責(zé)人洪某、張某為節(jié)省成本，私自選擇“環(huán)保油”。當(dāng)天下午，前來送燃料的高某在加注燃料時(shí)，發(fā)生泄漏造成火災(zāi)。2018年9月21日，廣東省東莞市麻涌鎮(zhèn)漳澎村康膳菜館施工人員對(duì)鐵棚進(jìn)行焊接時(shí)，位于旁邊的“環(huán)保油”儲(chǔ)罐突然發(fā)生燃爆，造成1人死亡、2人受傷……
這些事故中的關(guān)鍵因素“環(huán)保油”，是甲醇燃料（學(xué)名醇基液體燃料）的俗稱，含95%以上甲醇，同時(shí)摻入了一定比例的汽油、組分油等其他液體燃料。與傳統(tǒng)燃料相比，醇基燃料具有一定的經(jīng)濟(jì)、環(huán)保等優(yōu)勢，但醇基燃料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并沒有達(dá)到國家行業(yè)燃油標(biāo)準(zhǔn)，其閃點(diǎn)小于等于60℃，極易造成火災(zāi)爆炸事故，屬于易燃危險(xiǎn)化學(xué)品，其生產(chǎn)、經(jīng)營、運(yùn)輸、儲(chǔ)存及使用各環(huán)節(jié)應(yīng)符合危化品管理相應(yīng)規(guī)定。更可怕的是，“環(huán)保油”能從較低處擴(kuò)散到較遠(yuǎn)的區(qū)域，遇到火源會(huì)起火回燃，不容易撲滅，此外其甲醇成分對(duì)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸道、視神經(jīng)都有損害，長期使用“環(huán)保油”會(huì)損害人們的身體健康。由此可見，“環(huán)保油”除了可以節(jié)約成本以外，對(duì)餐廳的安全、顧客的健康，有百害而無一利。
“環(huán)保油”使用需謹(jǐn)慎
● 燃料箱應(yīng)布置在室外，嚴(yán)禁附設(shè)在高層建筑、地下建筑、商業(yè)綜合體、餐飲場所的用餐區(qū)內(nèi)。
● 燃料箱嚴(yán)禁毗鄰門窗，當(dāng)懸掛在外墻上時(shí)，1.5 米左右范圍內(nèi)不應(yīng)有門窗洞口。與主出入口應(yīng)有10米的間距。
● 燃料箱底部應(yīng)高于灶具1.5 米以上。
● 燃料箱與明火、架空電力線路應(yīng)保持一定的安全距離。
● 儲(chǔ)燃料間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置在室外，采用防火墻與其他部位隔開。
● 醇基燃料不應(yīng)與液化氣在同一空間儲(chǔ)存。
● 醇基燃料總儲(chǔ)存量不應(yīng)超過1立方米，且儲(chǔ)存系數(shù)不應(yīng)超過0.9。
● 儲(chǔ)存罐應(yīng)為金屬材質(zhì)罐，并應(yīng)有良好的接地，宜配置液位計(jì)。
● 儲(chǔ)存間所有電氣設(shè)備、設(shè)施應(yīng)為防爆型，并配備干粉滅火器以及良好通風(fēng)設(shè)施，環(huán)境溫度不宜超過37℃。
● 儲(chǔ)存間應(yīng)張貼“無關(guān)人員嚴(yán)禁入內(nèi)”和“禁止煙火”等安全告知。
● 醇燃料管道應(yīng)為金屬管道，管道應(yīng)由儲(chǔ)油間直接接入使用區(qū)域。
● 醇燃料進(jìn)出口管道應(yīng)設(shè)置切斷閥和止回閥，閥門連接處應(yīng)選用密封材料，不準(zhǔn)采用石棉制品。
● 燃油管道的敷設(shè)應(yīng)參照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》的有關(guān)要求。
展望：“氣改電”或?yàn)樾滦蝿?/h2>
那么，餐飲行業(yè)燃料究竟如何選擇，才能兼顧安全性、環(huán)保性以及成本可控？2021年，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)城鄉(xiāng)建設(shè)綠色發(fā)展的意見》，其中提到，將統(tǒng)籌推進(jìn)煤改電、煤改氣及集中供熱替代等，加快電網(wǎng)、天然氣管網(wǎng)、熱力管網(wǎng)等建設(shè)改造。
2021年初，北京市根據(jù)加快天然氣、電力替代非居民用戶液化氣石油氣的總體要求，率先在東、西城區(qū)開展非居民客戶瓶裝液化石油氣安全整治工作，探索開展“三零+全電餐飲”服務(wù)?！叭?全電餐飲”服務(wù)主要是為餐飲企業(yè)提供包括外電源接入、內(nèi)線改造、電炊安裝、電耗管理等綜合能源的一攬子解決方案，以減少碳排放，提升能效水平。2021年3月至6月末，西城區(qū)、東城區(qū)完成1149戶餐飲企業(yè)改造，預(yù)計(jì)每年可減少二氧化碳排放約2.6萬噸?！啊恪?wù)，即‘零上門’‘零審批’‘零投資’服務(wù)。自2018年在全國率先推出小微企業(yè)‘三零’服務(wù)以來，‘獲得電力’服務(wù)水平，辦電環(huán)節(jié)、成本、供電可靠性、電費(fèi)透明度等均有較大程度提升。”國網(wǎng)北京電力營銷部副主任邢其敬表示，“全電餐飲”就是“氣改電”，使用電力作為餐飲燃料，使用成本更低、安全隱患更小，也能減少碳排放。
“原來這邊是我們的‘煤氣房’，煤氣罐都在路邊碼著?！蹦詈叹硬蛷d總經(jīng)理張燕秀表示，以前后廚做飯都是用煤氣罐，煤氣罐就挨著灶臺(tái)擺著，不光有安全隱患，炒菜的時(shí)候油煙也大，后廚遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在干凈?！半姀N房裝好以后，后廚的環(huán)境得到了很大改善，費(fèi)用方面和以前用液化氣罐的時(shí)候差不多?！?/p>
從經(jīng)濟(jì)層面看，用電成本相較用氣成本是有一定優(yōu)勢的。以江蘇省為例，2019年，一般工商業(yè)電價(jià)兩次下調(diào)，累計(jì)降幅達(dá)0.0725元/千瓦時(shí)，2020年新冠肺炎疫情期間電費(fèi)再次施行95折優(yōu)惠，2021年又降價(jià)0.0510元/千瓦時(shí)，不少地區(qū)還推出了一定的“氣改電”投資補(bǔ)貼政策，進(jìn)一步降低了“氣改電”的邊際成本。從使用安全性和環(huán)境影響層面來看，敞開式燃?xì)夥绞讲粌H產(chǎn)生了大量溫室氣體且更容易導(dǎo)致安全隱患?！皻飧碾姟卑踩禂?shù)大大提升，能源利用效率也更高，減少了碳排放，助力國家實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)，這樣的能源似乎才是未來餐飲燃料的最佳解決方案。
