淺談山地生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)

王鳳盛 朱曉東 紀(jì)雙慧 胡勝超 郭均友

（1，山東省日照市莒縣夏莊畜牧獸醫(yī)站 276514；2，山東省日照市莒縣動物疫病預(yù)防控制中心 276500；3，山東省日照市莒縣小店畜牧獸醫(yī)站 276515）

山地生態(tài)養(yǎng)雞是集傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法和現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)于一體，充分利用荒山、野坡等資源，以自由采食野生天然飼料為主、人工科學(xué)補(bǔ)料為輔的一種舍飼和放養(yǎng)相結(jié)合的養(yǎng)雞模式。該模式充分利用山地自然資源，以牧草養(yǎng)雞，雞糞肥草，做到種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的有機(jī)結(jié)合，形成了良性循環(huán)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

1 山地生態(tài)養(yǎng)雞的優(yōu)點

（1）雞群采食牧草、昆蟲等，既減少了飼料投入，降低了生產(chǎn)成本，又預(yù)防草地和林地病蟲害的發(fā)生。充分利用自然生態(tài)飼料，減少因集約化飼養(yǎng)增加的藥物和能源消耗。合理利用山地資源，同時雞糞還田，既緩解了養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染問題，又能使山地土質(zhì)得到極大的改善[1]。（2）飼養(yǎng)環(huán)境好，空氣清新，雞群活動空間大，有利于改善肉、蛋品質(zhì)。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，對肉類、蛋類等營養(yǎng)物質(zhì)的需求也在不斷增加。雞和雞蛋已成為人們生活中不可或缺的食物。生態(tài)雞具有營養(yǎng)價值和食用口感上的優(yōu)勢，在食品銷售中有著廣闊的市場。山地養(yǎng)雞由于啄食草類、腐葉、昆蟲、蚯蚓、砂粒等，攝入營養(yǎng)非常豐富，雞群運動量大、生長周期延長，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，極大改善了雞肉、雞蛋品質(zhì)[2]。在生態(tài)雞飼養(yǎng)過程中，營養(yǎng)改善對生態(tài)雞生長有重要影響，常采用的人工輔料包括玉米、小麥等五谷雜糧，還有蘿卜、南瓜及各種蔬菜。為生態(tài)雞提供的飲水一般為天然山泉水，富含礦物質(zhì)，有利于提升雞群自身免疫力?？傊?，山地養(yǎng)雞是一種符合綠色、可持續(xù)發(fā)展理念的雞養(yǎng)殖新模式，應(yīng)積極推動生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分滿足人們食品健康需求。（3）通過養(yǎng)雞控制植物蟲害，以雞糞提高山地土壤肥力，實現(xiàn)“靠山吃山，吃山養(yǎng)山”?？沙浞掷米匀毁Y源，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，對促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境有積極影響。

2 雞場建設(shè)

2.1 場址選擇

盡量選擇飼草豐富的山地、野坡、草原等，坡度不宜過大，以不超過25°為宜，背風(fēng)向陽，排水良好，水、電、路三通。選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的天然草原、天然山地、果園田野且有小溪、山泉水最佳，其山綠樹成蔭、水源充裕、取水方便。規(guī)模養(yǎng)殖還要求道路交通和電源有保障，便于飼料和產(chǎn)品運輸和加工。環(huán)境安靜清潔，遠(yuǎn)離居民區(qū)和工業(yè)區(qū)及畜禽交易場所、屠宰場[3]。

2.2 雞舍建設(shè)

雞舍應(yīng)建在地勢較高、背風(fēng)向陽、比較平坦的山地上，山地養(yǎng)雞一般數(shù)量較多，建好育雛房必不可少。育雛房的面積根據(jù)飼養(yǎng)量來確定，一般以每平方米30 只雛雞計算。育雛房的消毒、溫度、濕度的控制與正常養(yǎng)雞的方法相同。棚舍根據(jù)雞的數(shù)量、山地地形和面積可選擇簡易棚舍(如塑料大棚) 為雞舍，雞舍檐高1.5m，棚舍寬7～8m，長20～30m（長度也可視地形及飼養(yǎng)規(guī)模而定，面積一般按8～10 只/m2計算），墻體每隔3m 一個磚垛，四周用油布或厚薄膜圍砌，棚頂用石棉瓦覆蓋。雞舍應(yīng)密閉，有一定的保溫隔熱功能，要有較好的采光、通風(fēng)條件。舍內(nèi)地面應(yīng)高于舍外10～20cm，四周應(yīng)有排水淺溝。采取小群體、大規(guī)模的方式，每隔20 畝面積建造一個放養(yǎng)棚，每棚容納成年雞1500 只。放養(yǎng)密度應(yīng)按宜稀不宜密的原則，密度過大草蟲等餌料不足，增加精料飼喂量，影響雞肉、蛋的口味。密度過小，浪費資源，生態(tài)效益低。放養(yǎng)最初1 周應(yīng)在飼料或飲水中添加電解多維，減少放牧帶來的應(yīng)激；放牧場地內(nèi)無清潔水源時應(yīng)每隔一定距離放置足夠的飲水器，避免雞群缺水。放養(yǎng)規(guī)模一般以每群1000～1500 只為宜，采用全進(jìn)全出制。室內(nèi)地面用素土夯實，地面上鋪上稻殼、鋸末、秸稈等，厚度適宜，墊料保持干燥衛(wèi)生。在散養(yǎng)舍內(nèi)鋪設(shè)一定面積的網(wǎng)床，以利于雞只晚上回來棲息。在散養(yǎng)雞舍內(nèi)和雞舍外墻邊防雨的地方及散養(yǎng)區(qū)域內(nèi)設(shè)置補(bǔ)料的塑料食槽和補(bǔ)水槽，并保持適當(dāng)高度，便于給雞補(bǔ)料補(bǔ)水。在崖壁上距溝底0.5～1.7m 的地方挖一些深約50cm、寬30cm、高40cm 的窩，窩內(nèi)鋪干燥的草、刨花、樹葉等，讓雞在這些窩內(nèi)產(chǎn)蛋[4]。

2.3 圍欄

圍欄選擇空曠、遠(yuǎn)離有樹的地方。使用高2m 以上鐵絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)當(dāng)圍欄來隔離和保護(hù)雞群，為生態(tài)雞的安全增加一道屏障。白天飼養(yǎng)人員定時巡視，防止散養(yǎng)雞丟失。

3 品種選擇

生態(tài)雞選育品種在很大程度上會影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益和養(yǎng)雞業(yè)的長遠(yuǎn)化發(fā)展。因此，在選取雞品種時需要進(jìn)行市場考察，充分跟順市場。一般優(yōu)先選取體型較小的品種，要具有較強(qiáng)壯的身體素質(zhì)、較強(qiáng)的覓食能力、靈活的活動能力、較強(qiáng)的免疫力和較好的環(huán)境適應(yīng)性。盡量選擇當(dāng)?shù)仄贩N，如日照瑯琊雞、元寶雞、蘆花雞、壽光雞等，其適應(yīng)性廣，體格健壯，覓食能力強(qiáng)，耐粗飼；其次，選擇地方雜交雞或蛋雞公雛，不宜選擇快大型肉雞品種。

4 育雛

雛雞剛剛孵化，對環(huán)境很敏感，抵抗能力差，不能直接放養(yǎng)。新進(jìn)雛雞需要進(jìn)行恒溫和脫溫處理，第一周育雛溫度為34℃，以后每周降2℃，10～15 日齡的雛雞不能進(jìn)行自然放養(yǎng)，需要一直在恒溫舍內(nèi)培育，并將溫度條件控制在25～30℃之間，同時相對濕度控制在70%左右。在恒溫飼養(yǎng)期間應(yīng)注意觀察，待其羽毛基本豐滿后才具備一定的消化能力和運動能力。大約在15～20 日齡可以嘗試放養(yǎng)，并注意觀察，及時處理雞群應(yīng)激反應(yīng)。一般情況下，在15 日齡以內(nèi)只能投喂容易消化的雛雞飼料。在15 日齡以后可以適量投喂新鮮的蔬菜、牧草，并在飼料中加入作物籽實。經(jīng)過一段時期的訓(xùn)練和適應(yīng)后，如果天氣條件較好，可在4～6 周齡開始進(jìn)行全面散養(yǎng)。此時的雛雞已具備較強(qiáng)的覓食能力，在環(huán)境條件良好的情況下不會出現(xiàn)餓死情況。此外，為了促進(jìn)雞群生長發(fā)育，應(yīng)定期進(jìn)行人工補(bǔ)飼，特別是在進(jìn)雞舍后要保證飼料充足供應(yīng)。生態(tài)雞應(yīng)選擇純綠色飼料，并做好飼料品質(zhì)檢查及存放管理工作?？刂埔淮涡再徣肓?，盡量減少飼料堆積規(guī)模，保證飼料新鮮，防止感染霉菌。

5 放養(yǎng)技術(shù)

5.1 放養(yǎng)時間

雛雞4～6 周齡脫溫后即可轉(zhuǎn)移到山上放養(yǎng)，放養(yǎng)初期一般每天3～4h，以后漸增。放養(yǎng)的最佳季節(jié)為4～10 月，此時氣溫適中，山地飼草豐富，昆蟲繁盛，自然光照充裕，適合放牧。

5.2 放養(yǎng)密度

養(yǎng)殖規(guī)模要與山地資源條件相匹配，若規(guī)模過大，超出山地承載能力，會破壞植被，影響生態(tài)平衡；密度過小會浪費資源，降低生態(tài)效益。放養(yǎng)密度宜稀不宜密，每畝山地放養(yǎng)80～100 只為宜。建議以1000～2000 只為1 群，1 群分2 個放牧區(qū)（10 畝），實行輪牧制。

5.3 放養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)

放養(yǎng)初期每天放牧3～4h，以后逐日增加放牧?xí)r間。在補(bǔ)料時進(jìn)行吹哨、敲料桶等訓(xùn)練，使其形成條件反射，順應(yīng)人意。每天早上雞群上山時1 人在前面給一定信號，如敲桶、吹哨并拋撒飼料，另外1～2 人在后面進(jìn)行驅(qū)趕，直至雞群全部到達(dá)放養(yǎng)場地，傍晚再用相同辦法進(jìn)行歸舍訓(xùn)練，補(bǔ)飼時也要給予同樣的飼喂信號，強(qiáng)化訓(xùn)練效果，如此反復(fù)訓(xùn)練1 周即可。

5.4 補(bǔ)飼

散養(yǎng)雞僅靠野外自由覓食天然飼料不能滿足生長發(fā)育和產(chǎn)蛋需要。即使是外界蟲草豐盛的季節(jié)（5～10 月) 也要適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)飼。

5.4.1 補(bǔ)料時間

傍晚補(bǔ)料效果最好，早上補(bǔ)飼會影響雞的自主覓食性。傍晚雞食欲旺盛，可在較短的時間內(nèi)將補(bǔ)充的飼料迅速采食掉，防止飼料被污染或浪費。雞在傍晚補(bǔ)料后便上棲架休息，經(jīng)過一夜的靜臥休息，提高飼料利用率。

5.4.2 補(bǔ)料量

補(bǔ)料量根據(jù)飼養(yǎng)時的具體情況而定，夏秋季節(jié)蟲草較多，補(bǔ)料量少，春季和冬季補(bǔ)的多。每次補(bǔ)料量的確定都是根據(jù)雞采食情況而定。

5.4.3 補(bǔ)喂成分

經(jīng)對飼料的綜合評價選擇顆粒飼料喂養(yǎng)，顆粒飼料是將配合的粉料經(jīng)顆粒飼料機(jī)壓制后形成的顆粒飼料。適口性好，雞采食快，保證了飼料的全價性。

5.4.4 補(bǔ)料次數(shù)

補(bǔ)料次數(shù)多會讓雞養(yǎng)成懶惰的惡習(xí)，等著補(bǔ)喂飼料，不愿意到遠(yuǎn)處采食。剛開始給足，料量逐漸降低，到6 周齡以上的大雞時逐漸過渡到每天傍晚補(bǔ)飼1 次。

5.5 鼠害、黃鼠狼和不良?xì)夂颍ń涤?、山洪）防?/h3>

密切注意天氣變化，遇到天氣突變，下雨、下雪或起大風(fēng)前應(yīng)及時將雞群趕回雞舍，避免雞只受寒發(fā)病。棚舍內(nèi)必須設(shè)有料槽、飲水設(shè)備，以便在大風(fēng)、雨雪等惡劣天氣時飼喂。做好鼠害、黃鼠狼及野獸防范工作，盡量避免雞群的天敵進(jìn)入場地，引起雞群的應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致雞群停止發(fā)育，甚至死亡。

5.6 日常巡查

在日常巡視檢查工作過程中，還要觀察雞群狀態(tài)，如果出現(xiàn)異常情況，應(yīng)分析原因，排除感染疾病等問題，并及時采取治療措施。工作人員應(yīng)對巡視檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題并進(jìn)行認(rèn)真記錄、核查，確保日常巡視管理工作的有效開展。如果在巡視檢查過程中發(fā)現(xiàn)癥狀，要及時診斷，并采取相應(yīng)措施。越早發(fā)現(xiàn)病癥，治愈率越高。

6 疾病防治

生物安全：如大小雞分群飼養(yǎng)，不宜混群；實行全進(jìn)全出制度，每批雞出欄后要有一定的空場期（至少一周）；雞糞及時清理，通過堆積和發(fā)酵進(jìn)行無害化處理。

6.1 嚴(yán)格消毒

飲水、飼喂設(shè)備及雞舍必須時刻保持干凈衛(wèi)生，每周對雞舍及放牧場所消毒一次。

6.2 定期驅(qū)蟲

為防寄生蟲病，放養(yǎng)期間應(yīng)每隔30d 驅(qū)蟲一次，尤其是在濕度較大的季節(jié)。

6.3 加強(qiáng)防疫

根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊×餍刑攸c制定科學(xué)的免疫程序，出殼的小雞全部接種馬立克氏病疫苗，做好雞新城疫、傳染性法氏囊、雞痘等重點疫病的免疫接種。

7 小結(jié)

綜合上述，山地生態(tài)養(yǎng)雞相比于傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞有更嚴(yán)格的要求，在飼養(yǎng)管理過程中需要綜合考慮各方面的影響因素，把握好重點管理工作，確保生態(tài)雞健康生長。同時應(yīng)做好疾病防治工作，包括預(yù)防保健和場地消毒，并在飼養(yǎng)過程中觀察雞群表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)疾病及時采取治療措施，幫助雞群恢復(fù)健康。隨著生活水平的不斷提高，人們對雞產(chǎn)品也提出了更高的追求。肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、雞蛋品質(zhì)都是我們想要的。山地生態(tài)養(yǎng)雞不僅能滿足人們的需求，還能充分利用山地資源改善雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。從合理飼養(yǎng)，科學(xué)管理、疫病預(yù)防等方面出發(fā)，提高養(yǎng)殖質(zhì)量，促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。