唐山市肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

史國(guó)翠，呂建國(guó)

（唐山市畜牧技術(shù)推廣站，河北 唐山 063000）

唐山市肉雞養(yǎng)殖品種以白羽肉雞為主，養(yǎng)殖規(guī)模呈逐年增加趨勢(shì)，年出欄1 億只左右。 為掌握當(dāng)前我市肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，了解養(yǎng)殖戶實(shí)際需求，為我市肉雞養(yǎng)殖業(yè)政策制定提供依據(jù)，2022 年2 月10 日～15 日， 河北省蛋雞肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系冀東試驗(yàn)站調(diào)研了唐山市63家肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，調(diào)研內(nèi)容包括肉雞場(chǎng)基本經(jīng)營(yíng)情況、肉雞場(chǎng)建設(shè)和資金技術(shù)支持服務(wù)情況、肉雞養(yǎng)殖成本收益情況、疫病防控和減抗養(yǎng)殖、養(yǎng)雞戶基本特征等等。 問(wèn)卷收集數(shù)據(jù)整理后，冀東試驗(yàn)站對(duì)我市肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，我市肉雞養(yǎng)殖呈現(xiàn)如下特點(diǎn)。

一、 養(yǎng)殖規(guī)模與家庭總收入占比呈正增長(zhǎng)

據(jù)國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)研發(fā)現(xiàn)， 肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)年出欄1 萬(wàn)只、3 萬(wàn)只以上規(guī)模時(shí)， 養(yǎng)殖收入分別占家庭總收入的50%和80%。 本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，年出欄5 萬(wàn)只以下規(guī)模場(chǎng)，養(yǎng)殖收入占家庭總收入的60%， 年出欄5 萬(wàn)只以上的散養(yǎng)戶，養(yǎng)殖收入占家庭總收入的90%。 對(duì)于散養(yǎng)戶來(lái)講，除了養(yǎng)殖收入外，還有耕地等其他經(jīng)濟(jì)來(lái)源；對(duì)于規(guī)模場(chǎng)而言，雞舍、養(yǎng)殖設(shè)備等花費(fèi)已經(jīng)占據(jù)家庭財(cái)產(chǎn)的大部分，而且家庭成員幾乎全部從事肉雞養(yǎng)殖業(yè)，所以沒(méi)有時(shí)間和資金來(lái)從事其他行業(yè)。

二、形成了標(biāo)準(zhǔn)化肉雞養(yǎng)殖模式

我市肉雞養(yǎng)殖專業(yè)化程度不斷提高， 標(biāo)準(zhǔn)化模式已經(jīng)形成。

1.大部分場(chǎng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化養(yǎng)殖。我市肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化喂養(yǎng)，包括自動(dòng)噴霧設(shè)備、自動(dòng)清糞設(shè)備、自動(dòng)化環(huán)境控制系統(tǒng)，部分已安裝視頻遠(yuǎn)程監(jiān)控、雞舍警報(bào)裝置。

2.養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格落實(shí)疫病防控制度。本次調(diào)研場(chǎng)大門口全部設(shè)有車輛消毒池，雞舍門口有消毒池或消毒墊，各棟雞舍之間有隔離設(shè)施，養(yǎng)殖區(qū)和生活區(qū)分開(kāi)并有隔離設(shè)施，部分場(chǎng)有人員淋浴消毒室和相對(duì)獨(dú)立的患病動(dòng)物隔離舍和獸醫(yī)室，防疫規(guī)章制度齊全，病死畜、廢棄物等排放嚴(yán)格按照法規(guī)執(zhí)行，這說(shuō)明我市肉雞養(yǎng)殖業(yè)軟、硬件設(shè)施設(shè)備完善，已經(jīng)達(dá)到省內(nèi)領(lǐng)先水平。

三、養(yǎng)殖技術(shù)獲取方便，效果明顯

養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)指導(dǎo)主要來(lái)自于簽約公司技術(shù)員、駐場(chǎng)獸醫(yī)和基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，基本能滿足生產(chǎn)需求，通常會(huì)以現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)或網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)形式，開(kāi)展飼養(yǎng)管理技術(shù)、雞舍環(huán)境精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)、生物安全管理和防疫免疫技術(shù)、抗菌藥減量化養(yǎng)殖技術(shù)、新型現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備和系統(tǒng)等技術(shù)學(xué)習(xí)活動(dòng)。 此外，河北省蛋雞肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系冀東試驗(yàn)站每年也組織肉雞養(yǎng)殖講座，邀請(qǐng)肉雞養(yǎng)殖專家講解養(yǎng)殖知識(shí)，已破解技術(shù)難題15 個(gè)。

四、大型肉雞企業(yè)發(fā)揮“龍頭”作用

調(diào)研表明，我市合同雞、市場(chǎng)雞、混合飼養(yǎng)比例為3∶2∶1， 說(shuō)明我市合同雞占全市養(yǎng)殖量的一半，肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)與龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖合作社簽訂合同，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)降低。 調(diào)研發(fā)現(xiàn)，合同雞養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料、獸藥、雞苗等都是由合同簽約方提供，質(zhì)量很好，養(yǎng)殖場(chǎng)每次交雞后半月內(nèi)可以收到全部貨款或結(jié)算款。 因此，我市肉雞龍頭企業(yè)在肉雞養(yǎng)殖中具有舉足輕重的作用。

五、藥物殘留檢測(cè)合格率100%

通過(guò)調(diào)研走訪， 唐山市肉雞出欄前全部接受藥物殘留檢測(cè)，合格率100%。 這得益于收購(gòu)方對(duì)出欄肉雞有休藥期、藥物殘留、抗菌藥減量等要求。 唐山市雞肉產(chǎn)品完全達(dá)到無(wú)抗殘留要求。 全市“管源頭、管過(guò)程、結(jié)果可追溯”的管理模式已見(jiàn)成效，該管理模式要求養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的用藥規(guī)范， 嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期和休藥期，嚴(yán)格杜絕超范圍超限制用藥，做好用藥記錄，選擇正規(guī)廠家的獸藥、飼料。

六、存在藥物使用方法、計(jì)量不明確現(xiàn)象

調(diào)研中有養(yǎng)殖者反映， 每只肉雞從雞苗到出欄平均使用3 種類型的疫苗， 根據(jù)發(fā)病規(guī)律，在雞病高發(fā)的飼養(yǎng)階段，養(yǎng)殖戶提前用藥進(jìn)行預(yù)防，但是會(huì)按照經(jīng)驗(yàn)選擇藥品，當(dāng)有一部分雞生病時(shí)，整棟雞群會(huì)全部喂藥，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)標(biāo)準(zhǔn)劑量，但部分養(yǎng)殖場(chǎng)比說(shuō)明書(shū)標(biāo)準(zhǔn)劑量多用一些。 這也說(shuō)明技術(shù)人員對(duì)疫病防控制度認(rèn)識(shí)不清，具有恐慌的心理，而且大多數(shù)受訪者反映，中藥等綠色獸藥價(jià)格太貴，會(huì)大大增加藥品費(fèi)用，中藥等綠色獸藥質(zhì)量難以辨別容易買到假冒偽劣產(chǎn)品，這也是畜牧行業(yè)亟需解決的養(yǎng)殖難題之一。

七、養(yǎng)殖水平?jīng)Q定養(yǎng)殖效益

調(diào)研顯示，我市肉雞養(yǎng)殖水平參差不齊，平均44 天出欄，成活率96%以上，料肉比1.5∶1～2∶1，每只雞凈盈利1～3 元不等。 小散養(yǎng)戶養(yǎng)殖規(guī)模小、設(shè)施簡(jiǎn)陋、管理差、生產(chǎn)效率低，受市場(chǎng)波動(dòng)性大，與龍頭企業(yè)的養(yǎng)殖水平相差甚遠(yuǎn)，盈利狀況也大相徑庭。

八、發(fā)展建議

由于肉雞養(yǎng)殖利潤(rùn)空間的不穩(wěn)定性， 我市的肉雞養(yǎng)殖業(yè)急需轉(zhuǎn)型升級(jí)。 基于本次調(diào)研分析，給出以下建議：

1.規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)要把管理放在首位，管理的核心問(wèn)題是執(zhí)行，只有制度執(zhí)行好了，才能少出問(wèn)題、不出問(wèn)題。

2.生物安全要抓到位，嚴(yán)格消毒、有效隔離、全進(jìn)全出。

3.在行情不穩(wěn)定的時(shí)候，社會(huì)雞要轉(zhuǎn)變?yōu)楹贤u。

4.環(huán)保問(wèn)題必須重視，廢水、煙塵、糞便、病死雞等都要嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定來(lái)處理。

5.規(guī)范用藥、少用藥，杜絕藥物殘留，保障食品安全。