安徽淮南市稻田小龍蝦種養(yǎng)技術(shù)

程保政

（安徽省淮南市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，安徽 淮南 232001）

小龍蝦肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。隨著市場需求量不斷增加，養(yǎng)殖小龍蝦可帶來較高經(jīng)濟收益，推動區(qū)域經(jīng)濟快速增長。近年來，安徽省淮南市不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力開展稻蝦綜合種養(yǎng)，種養(yǎng)面積擴大到25 萬畝[1]。稻蝦綜合種養(yǎng)符合農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展理念，是淡水小龍蝦的養(yǎng)殖趨勢。

一、淮南市小龍蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀

淮南市位于安徽省中北部，屬于亞熱帶溫潤季風(fēng)性氣候，四季分明，降雨與光照充足。全市稻田面積約100 萬畝，2020 年稻田綜合種養(yǎng)面積高達(dá)25 萬畝。其中，壽縣接近20 萬畝，千畝連片區(qū)域10 處以上，主要養(yǎng)殖小龍蝦，占比高達(dá)90%以上。

近年來，在市場驅(qū)動與政策引導(dǎo)下，稻魚綜合種養(yǎng)在各地蓬勃發(fā)展，稻蝦綜合種植與養(yǎng)殖成為淮南市稻魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的經(jīng)濟發(fā)展模式。但是，隨著稻蝦養(yǎng)殖面積不斷擴大，養(yǎng)殖業(yè)競爭日益劇烈，蝦苗市場呈飽和狀態(tài)，成蝦品質(zhì)與規(guī)格帶來的價格差距持續(xù)拉大，傳統(tǒng)“繁養(yǎng)一體”模式逐漸暴露出“種質(zhì)退化、成蝦產(chǎn)量不穩(wěn)”的弊端，農(nóng)民效益逐漸減少，探索綠色可持續(xù)發(fā)展養(yǎng)殖模式勢在必行。

二、繁養(yǎng)分離稻蝦種養(yǎng)模式

“繁養(yǎng)分離”即將繁殖與養(yǎng)殖區(qū)域分離，育苗區(qū)域僅繁育蝦苗，可提升蝦苗品質(zhì)，實現(xiàn)商品蝦精準(zhǔn)養(yǎng)殖，促進(jìn)稻蝦協(xié)同管理。稻田小龍蝦繁養(yǎng)分離養(yǎng)殖模式可大規(guī)模保留優(yōu)質(zhì)品種，解決了“捕大留小”的技術(shù)難題[2]，降低了近親繁殖率，可有效避免種質(zhì)退化。

三、稻田小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

1、稻田改造

選擇水源充足、無污染、土壤肥沃、光照充足、排灌方便、電力供應(yīng)有保障、交通便利、田塊大小適中且連片的農(nóng)場，設(shè)立稻田小龍蝦繁養(yǎng)分離養(yǎng)殖基地。養(yǎng)殖區(qū)分為蝦苗繁育區(qū)與成蝦養(yǎng)殖區(qū)，一般蝦苗繁殖占總面積的20%。

苗種繁育田無需挖溝坑，可田面取土以加高堤埂，溝深1.0～1.2 m，田埂高于耕作地0.8～1.0 m，田塊寬不超過30 m，確保有一定埂面比例。

成蝦養(yǎng)殖田塊需開溝0.8～1.2 m，田埂高度超過耕作面0.8 m；田埂周圍將泥土夯實，確保不漏水；結(jié)合蝦溝開挖綜合考量進(jìn)水、排水設(shè)施的安裝；田埂及進(jìn)排水口設(shè)置防逃網(wǎng)，防止小龍蝦逃出。田埂上方、側(cè)方適當(dāng)種植麥草植物，避免田埂被雨水沖刷。鋪設(shè)進(jìn)水、排水管道時可增設(shè)80 目過濾網(wǎng)，避免野雜魚等游入稻田。

2、水肥管理

稻田改造完成后需注滿水浸泡1 個月，以消除田中農(nóng)藥殘留。然后將泡田水排空，重新注水10～20 cm，每畝使用生石灰100 kg 進(jìn)行消毒，10 天后施入腐熟農(nóng)家肥300～500 kg。

施肥5～7 天時，田間保持20 cm 水層，開始種植伊樂藻、菹草等水草，確保水草覆蓋率達(dá)到60%。種植時間多在11 月至翌年3 月，株距4～5 m，行距8 m，草團(tuán)直徑約30 cm。

后期根據(jù)水草顏色補充肥源，根據(jù)水的清澈程度進(jìn)行多次肥水?？蓪⒏斓呐Ｑ蚣S裝在塑料編織袋內(nèi)，表面剪直徑約4 cm的洞，然后將其沉入蝦溝。蝦溝水透明度在35 cm 左右時將編織袋撈出，以后視情況進(jìn)行連續(xù)肥水，并定期割去浮在水面的草頭。肥水能為蝦苗提供天然餌料，確保小龍蝦成活率及上市時間；同時起到保溫效果，減少蝦苗應(yīng)激反應(yīng)，保護(hù)蝦苗順利越冬。

3、水稻栽培

水稻品種盡量選擇適合當(dāng)?shù)貧夂?、米質(zhì)好、抗倒伏、抗病蟲害且耐肥性較強的皖稻系列品種，如皖稻34，生長期最好不超過132 天。皖稻34 育秧時間一般在4 月中下旬，5 月底到6 月底大田移栽。栽種時每穴2～3 株，保持適宜株距，避免過密影響田間透氣性，減少陽光照射面積，還易引發(fā)各類病蟲害。10 月上旬完成收割，收割后秸稈留茬還田。用于繁殖蝦苗田塊，稻樁要盡量留高，以減緩稻草腐爛、分解速度。天氣晴朗時，大部分稻樁7 天內(nèi)基本可以曬干，然后及時上水。

4、蝦苗投放

將親本蝦轉(zhuǎn)移至苗種繁育田，同時投放引進(jìn)的高品質(zhì)、遠(yuǎn)緣品系成蝦，以維持子代良好的遺傳性狀。選擇表殼光滑、呈暗紅或深紅色、附肢齊全、活潑好動且無傷病的蝦苗。

將成蝦養(yǎng)殖稻田水位逐漸加高至50 cm，冬季加深到60～70 cm，栽好水草、完成肥水后即可投放蝦苗。蝦苗大小以120～160 只/500 g 為宜，一般每畝投放15～25 kg，約8000 只，一次性放齊。

初養(yǎng)農(nóng)戶可適當(dāng)減少蝦苗投放量，避免因管理不當(dāng)造成蝦苗生病，影響經(jīng)濟效益。投放時間多在晴天早晨和傍晚，投放前先試水?？蓪⑸倭课r苗先投放在蝦塘內(nèi)觀察是否發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，如出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)需及時調(diào)整水質(zhì)。投放前對蝦苗進(jìn)行消毒，可在50 kg水中放入1.5 kg食鹽，溶解后將蝦苗放入浸泡5 min左右，然后撈出投放到池塘中。

5、飼料投喂

小龍蝦食性較雜，伊樂藻、浮萍、米糠、豆粕、麩皮、水中微生物、螺螄、小雜魚等均可。人工飼喂時，可將動物性與植物性飼料按2：3 混合。一般蝦苗投喂飼料要確保蛋白質(zhì)含量高于32%，隨蝦苗成長與水溫氣溫升高，飼料蛋白質(zhì)含量可穩(wěn)定在28%～30%。

早期可每天上午與下午投喂，后期需要在18：00 點增喂1 次。投喂時可選擇蠶蛹、螺螄肉、蚯蚓等為餌料，搭配玉米、小麥等。每日飼喂量要根據(jù)田間蝦草量、小龍蝦質(zhì)量和數(shù)量靈活調(diào)整，確保飼料量約為小龍蝦質(zhì)量的3%～5%[3]。另外，投喂區(qū)域要均勻，可考慮使用無人機進(jìn)行投喂。

6、水質(zhì)管理

水質(zhì)管理對于小龍蝦養(yǎng)殖意義重大，水質(zhì)較差或受到污染可能導(dǎo)致小龍蝦大批死亡?？擅慨€稻田投放80 尾白鰱，以調(diào)控水質(zhì)。稻子收割后，蝦苗繁殖的稻田環(huán)溝可根據(jù)溝內(nèi)水體顏色，使用腐殖酸鈉加腐熟有機肥、菜籽餅、生物肥等，保持水質(zhì)肥度，促進(jìn)水草生長發(fā)育，平衡水體藻相，預(yù)防青苔生長。春季水溫升高后可使用增氧底改、分解底改、光合細(xì)菌、EM 菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。遵循“春淺夏滿”原則調(diào)整稻田水位，春季間隔13 天左右換1 次水，夏季間隔7 天左右，每次換水量在25%左右，不要超過50%。

7、青苔預(yù)防

稻蝦養(yǎng)殖稻田中往往會滋生剛毛藻、水綿、水網(wǎng)藻等青苔，多在冬季與春季發(fā)生。大面積的青苔會消耗稻田的大量養(yǎng)分，影響水草、浮游生物的生長與繁殖，降低水肥度與溶氧量，造成水體含氧量不足的問題。同時，小龍蝦游泳能力相對較弱，青苔纏繞后易受傷或死亡。此外，青苔老化時還會分解出大量有毒物質(zhì)，造成小龍蝦缺氧、氨氮中毒等，給養(yǎng)殖戶造成較大損失。

為防止大量滋生青苔，可在水稻收割后及時使用黃金肽肥水，每畝使用量3～5 kg。同時對移栽水草進(jìn)行徹底消毒，殺滅青苔孢子。稻田中滋生少量青苔可以人工打撈；較多時可潑灑高含量的腐殖酸鈉，嚴(yán)重時可連續(xù)潑灑2 次。

8、適時捕撈與補苗

稻田養(yǎng)殖小龍蝦一般3 月放苗，養(yǎng)殖20 天以后即可上市。捕撈時，可每天17：00 前在每畝稻田環(huán)溝中放置一條蝦籠，第2天早晨5：00 前收籠。捕撈進(jìn)籠的蝦要一次性全部進(jìn)入市場，不要再次放回原稻田。稻田內(nèi)每捕出5 斤蝦，要增補投放1 斤蝦苗。

四、結(jié)語

為更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長，最大程度利用現(xiàn)有農(nóng)業(yè)資源，淮南市稻田小龍蝦綜合種養(yǎng)模式逐漸發(fā)展成熟，推動了區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與調(diào)整。未來發(fā)展中，相關(guān)部門需積極探索構(gòu)建品牌模式，拓展銷售渠道，確保水稻生產(chǎn)的前提下構(gòu)建完善的小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)體系，促進(jìn)農(nóng)戶增收致富。