從營養(yǎng)與管理角度談蛋雞產(chǎn)蛋性能

呂希偉，周盡喜

（奇異蛋雞營養(yǎng)商城，山東聊城 252500）

蛋雞產(chǎn)蛋性能是110日齡之后養(yǎng)殖場最為關(guān)注的點，不同的日齡階段關(guān)注點也不一樣，大體為開產(chǎn)日齡、上高峰速度和日齡、蛋重、高峰持續(xù)時間、破蛋率等。每一個關(guān)注點的影響因素可能都不止一條，下面逐一分析。

1 影響開產(chǎn)日齡的主要因素

開產(chǎn)是指5%產(chǎn)蛋率，不是見第一枚蛋的時間。光照、體重、生殖系統(tǒng)發(fā)育是影響開產(chǎn)日齡的三個主要因素。

1.1 體重和生殖系統(tǒng)發(fā)育

體重和生殖系統(tǒng)發(fā)育不能簡單的劃等號，開產(chǎn)早的雞群一定體重發(fā)育得好，但體重發(fā)育好的雞群不一定開產(chǎn)早?？此泼?，其實并不矛盾。現(xiàn)場見過140日齡海蘭褐平均體重1.8～1.85千克，產(chǎn)蛋率40%，體重沒問題，產(chǎn)蛋率低于標(biāo)準(zhǔn)，原因就是生殖系統(tǒng)發(fā)育不好，大部分雞主翼羽還有一根沒換。體重是累積的結(jié)果，最后的體重達(dá)標(biāo)并不代表中間每一周體重都是達(dá)標(biāo)的。所以各個品種手冊上會列出每一周的體重標(biāo)準(zhǔn)，而不是僅僅列幾個關(guān)鍵點的體重標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該把生殖系統(tǒng)發(fā)育作為單獨的一項考核指標(biāo)，而且還是最重要的一項。一定要關(guān)注12～18周的周增重，一定要在15周齡前提供滿足生殖系統(tǒng)發(fā)育的營養(yǎng)。

1.2 光照

加光一定要根據(jù)體重，而非周齡。以海蘭褐為例，在15～16周齡進(jìn)行體重檢測，當(dāng)雞群平均體重達(dá)到1.4千克、均勻度85%以上可以進(jìn)行加光，如體重低于1.4千克和均勻度低于80%建議延后加光（最晚推遲到19周齡）。加光過早（15周齡以前）會導(dǎo)致雞群開產(chǎn)過早、啄肛、高峰期短等現(xiàn)象發(fā)生。加光過晚（18周以后）會導(dǎo)致雞群性器官發(fā)育推遲，造成晚產(chǎn)、蛋重過大誘發(fā)脫肛、脂肪蓄積增多導(dǎo)致脂肪肝等現(xiàn)象。前三次加光每周加光1小時，以后加光每周增加半小時，直到光照時間達(dá)到16小時。每次加光不得低于半小時，錯誤做法是每天加光幾分鐘或者不到1周提前加光。

2 影響上高峰速度和日齡的主要因素

大部分行情下產(chǎn)蛋率達(dá)到90%就意味著投入已經(jīng)結(jié)束，開始回本，所以達(dá)到90%產(chǎn)蛋率的日齡格外被關(guān)注。達(dá)到90%產(chǎn)蛋率的日齡主要影響因素除了體重和生殖系統(tǒng)發(fā)育，另外還有一個是每天攝入的能用于產(chǎn)蛋的能量有多少。

生殖系統(tǒng)發(fā)育情況優(yōu)劣好比一臺機(jī)器的功率大小，體重所代表的體能儲備和每天攝入的能用于產(chǎn)蛋的能量為這臺機(jī)器提供動力，三者相互協(xié)作。飼料能量值、舍溫、采食量、油脂種類共同影響每天攝入的能用于產(chǎn)蛋的能量。采食量和飼料能量值決定攝入的能量多少，舍溫高低決定維持能量消耗多少，油脂種類決定可以動用的能量多少。產(chǎn)蛋初期采食量一般都偏低，加之我們重視蛋白質(zhì)，豆粕增加不敢晚半步，甚至早早按配方加滿，如果不采用優(yōu)質(zhì)能量方案，能量攝入量方面很難達(dá)到品種的要求。體重發(fā)育超標(biāo)雞群，體能儲備良好，可調(diào)動體儲滿足能量攝入不足的虧空。但這也是權(quán)宜之計，體內(nèi)脂肪動用到一定程度就會出現(xiàn)降蛋、發(fā)病等問題。

現(xiàn)在豆油價格貴，而豬大油可以提高飼料能量，用于淘汰雞催肥沒有問題，用于維持或提高產(chǎn)蛋率需要補(bǔ)充磷脂，沒有磷脂的幫助它只能沉積到體內(nèi)，雞群一邊表現(xiàn)蛋形指數(shù)偏大（雞偏瘦，能量不足），一邊卻出現(xiàn)脂肪肝的現(xiàn)象。

3 影響蛋重的主要因素

一般認(rèn)為豆粕添加量、開產(chǎn)體重、采食量、腸道健康狀況、飲水量等是影響蛋重的因素。這里面豆粕添加量、采食量、腸道健康狀況都是和蛋白質(zhì)攝入量相關(guān)的因素，無非是飼料里加了多少蛋白，雞吃進(jìn)去了多少蛋白，消化系統(tǒng)吸收了多少蛋白，所以這些因素可以合并為蛋白質(zhì)因素。

開產(chǎn)體重的實質(zhì)還是生殖系統(tǒng)發(fā)育的問題，開產(chǎn)體重大一般生殖系統(tǒng)發(fā)育都比較好。我們身邊也經(jīng)常發(fā)生這樣令人不解的事情，用的同一款飼料，雞的日齡基本一樣甚至是一批雞雛，有的雞群蛋重大，有的雞群蛋重小，提高豆粕添加量也沒有很大的效果。根源就是生殖系統(tǒng)發(fā)育的優(yōu)劣，所以一定重視生殖系統(tǒng)的發(fā)育。

生殖系統(tǒng)是造蛋的機(jī)器，機(jī)器功率不夠，提供再多的原料也生產(chǎn)不出來對應(yīng)的產(chǎn)品。現(xiàn)場數(shù)據(jù)證明，生殖系統(tǒng)發(fā)育優(yōu)秀的雞群，添加20%～21%豆粕就完全可以達(dá)到品種蛋重標(biāo)準(zhǔn)。生殖系統(tǒng)發(fā)育情況是影響蛋重的主要因素。當(dāng)然水線乳頭出水量一定不能低于60毫升/分鐘，畢竟雞蛋的含水量大于50%。

4 影響產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時間的營養(yǎng)因素

雞群之間差異最大的數(shù)據(jù)非高峰持續(xù)時間莫屬，有高峰期100多天的，有高峰期200多天的，還有高峰期300多天的。為什么有的雞群產(chǎn)蛋下滑速度非?？?，有的雞群卻始終在90%以上產(chǎn)蛋率堅挺。要產(chǎn)出一枚雞蛋首先要有一個蛋黃才可以，能不能成為一枚好雞蛋是下一個工序的事。

蛋黃是不是有序形成受兩大因素影響：其一是肝臟功能和卵巢功能問題。卵巢是卵黃形成的地方，而形成卵黃需要的營養(yǎng)是由肝臟合成的，它們都必須高效運(yùn)轉(zhuǎn)才可以持續(xù)形成蛋黃。霉菌毒素，機(jī)體炎癥，內(nèi)毒素，以及有助于脂肪代謝的營養(yǎng)元素（比如膽堿，甜菜堿，磷脂和某些B族維生素）供應(yīng)不足，都會造成肝臟功能下降，出現(xiàn)脂肪肝和霉菌肝，繼而影響了卵黃的穩(wěn)定有序形成。對肝臟和卵巢的保護(hù)，要做好霉菌毒素防治工作，添加維生素和改善卵巢功能類產(chǎn)品，讓其健康高效工作。另一個是雞群體能儲備不足。雞群偏瘦，會讓雞體通過降低蛋重，降低產(chǎn)蛋率換取健康，如果持續(xù)地降低體能儲備，就會出現(xiàn)產(chǎn)蛋率的V型曲線，嚴(yán)重者出現(xiàn)產(chǎn)蛋率大幅下滑的情況。

隨時關(guān)注蛋重、產(chǎn)蛋率變化，每15～20天測量一次蛋形指數(shù)，根據(jù)蛋形指數(shù)微調(diào)能量蛋白比例。一般地講雞群偏瘦就容易出現(xiàn)產(chǎn)蛋率起伏，繼而有下降的表現(xiàn)。能量永遠(yuǎn)是提高和維持高產(chǎn)蛋性能的首要營養(yǎng)素，想辦法讓雞吃進(jìn)去更多的能量，對保持高峰高度和長度至關(guān)重要。

5 影響破蛋率的主要營養(yǎng)因素

鈣、磷、鋅、錳等營養(yǎng)均可影響蛋殼質(zhì)量。腸道健康狀況、肝臟功能影響營養(yǎng)消化吸收，是影響蛋殼質(zhì)量的健康因素，所以全程都要關(guān)注肝腸健康。