普洱市茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展研究

羅寅娟

（普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南 普洱 665000）

普洱市位于云南省的西南部，與越南、老撾接壤。獨(dú)特的高原氣候和偏酸性紅土以及瀾滄江所形成的特有生態(tài)系統(tǒng)，讓大葉種茶在普洱有了它豐富的內(nèi)質(zhì)，“天賜普洱，世界茶源”普洱茶所含有的有益成分種類、含量與其他品種的茶葉相比有自身優(yōu)越的特點(diǎn)，為普洱市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)勢。普洱市政府堅(jiān)持黨中央“綠色發(fā)展、共享發(fā)展、和諧發(fā)展”的總體要求，按照省委、省政府“打造世界一流綠色食品牌和建設(shè)世界知名健康生活目的地”的總體部署，發(fā)揮普洱市作為“世界茶源、中國茶城、普洱茶都、古道起點(diǎn)”的品牌優(yōu)勢，根據(jù)世界范圍內(nèi)茶產(chǎn)品市場綠色化、有機(jī)化、功能化、健康化和文化性的歷史趨勢[1-3]，創(chuàng)新引進(jìn)大主題和新平臺，努力發(fā)展普洱市茶產(chǎn)業(yè)的綠色有機(jī)、精深加工、智慧倉儲、新型電商和茶綜合體，開啟功能普洱、健康普洱和文化普洱的新時代，實(shí)現(xiàn)普洱市“以茶得名、因茶立市和靠茶富民”的鄉(xiāng)村振興模式。

1 發(fā)展優(yōu)勢

1.1 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地推廣迅速

普洱市開展農(nóng)藥、化肥“零增長”行動，大力推進(jìn)有機(jī)茶園建設(shè)，在開展有機(jī)認(rèn)證方面進(jìn)行了積極探索，截至2019年12月底，普洱市獲得中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證（不包括國外有機(jī)認(rèn)證）的企業(yè)有156戶，證書215張（有機(jī)認(rèn)證143張，轉(zhuǎn)換認(rèn)證72張），認(rèn)證基地面積3.28萬hm2，獲證企業(yè)數(shù)和證書數(shù)在全省各州（市）中排名第一。2020年共有61家企業(yè)5420 hm2茶園申報(bào)初次有機(jī)認(rèn)證，完成79家茶企業(yè)共189.2萬元初次有機(jī)茶園認(rèn)證費(fèi)用獎補(bǔ)，為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和推動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級打下了一定基礎(chǔ)。

1.2 普洱茶品牌基礎(chǔ)良好

2020年普洱茶入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定首批保護(hù)名錄；瀾滄古茶、祖祥、龍生茶葉產(chǎn)品上榜“云南十大名茶”，景東縣、景谷縣獲“2020年度茶業(yè)百強(qiáng)縣”稱號。按照“小眾走高端，大眾抓有機(jī)”的思路，完成小眾高端區(qū)塊鏈產(chǎn)品鳳凰窩春茶新品發(fā)布和線上拍賣；在上海舉辦“千家寨爺號”普洱茶公共區(qū)域品牌發(fā)布會，發(fā)布“千家寨爺號”普洱茶商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)體系及千家寨爺號普洱茶產(chǎn)品。

1.3 產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?jié)摿薮?/h3>

普洱市積極實(shí)施“思茅區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建”“茶葉有機(jī)肥替代化肥示范”“一縣一業(yè)”茶葉示范縣建設(shè)等項(xiàng)目，通過建基地、拓市場、抓經(jīng)營、做示范、促融合等措施，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，成功打造了柏聯(lián)普洱茶莊園、銀生莊園等，初步建成種植基地規(guī)?；⑸a(chǎn)加工園區(qū)化、一二三產(chǎn)融合發(fā)展新格局。

1.4 平臺建設(shè)及應(yīng)用日趨完善

制定出臺《普洱茶追溯平臺建設(shè)規(guī)范》《普洱茶質(zhì)量追溯實(shí)施規(guī)程》2個標(biāo)準(zhǔn)及《普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺管理規(guī)范》《普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈運(yùn)行操作規(guī)程及文書》3個管理文件，舉辦普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺使用專題培訓(xùn)。目前共有37家企業(yè)46個批次產(chǎn)品順利“上鏈”激活銷售，通過平臺推出的金融服務(wù)為近20戶上線企業(yè)提供1100萬元貸款。

2 茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展困難問題

2.1 產(chǎn)業(yè)鏈整體實(shí)力較弱

普洱茶產(chǎn)業(yè)集約化、專業(yè)化、組織化、社會化水平不高，種植技術(shù)、效益、規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化水平、加工銷售等方面還較落后，小企業(yè)多，大企業(yè)少，科技創(chuàng)新型企業(yè)少，市場占有率不高，開拓能力有待加強(qiáng)。

2.2 創(chuàng)新發(fā)展能力不足

銷售方式較為傳統(tǒng)，電商營銷方式有待拓展，商戶采取淘寶、抖音、快手等平臺銷售的模式較少。

2.3 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化

企業(yè)科技創(chuàng)新能力和自我發(fā)展、市場競爭能力弱，龍頭企業(yè)發(fā)展滯后，帶動能力不強(qiáng)。專業(yè)技術(shù)人員短缺，缺少科學(xué)對策，不能從根本上實(shí)現(xiàn)科學(xué)化種植、生產(chǎn)。

2.4 融合發(fā)展深度不夠

茶產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合仍然存在基礎(chǔ)設(shè)施條件差、服務(wù)水平較低的問題，產(chǎn)業(yè)融合仍然以“農(nóng)業(yè)+觀光”的淺層次開發(fā)為主，產(chǎn)業(yè)模式“走一走、看一看、玩一玩、吃一吃”簡單觀光為主，項(xiàng)目特色不足，缺乏精品，缺乏對普洱地區(qū)歷史文化、特色資源深度挖掘開發(fā)的項(xiàng)目。

3 做強(qiáng)綠色有機(jī)茶

3.1 打造中國有機(jī)茶第一大市

以實(shí)施云南省“綠色食品牌”戰(zhàn)略為契機(jī)，大力推行茶園基地有機(jī)化管理，發(fā)布有機(jī)茶園的建設(shè)管理實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，逐步推行全域茶園綠色有機(jī)管理，有機(jī)認(rèn)證及有機(jī)轉(zhuǎn)化茶園面積達(dá)到6.67萬hm2，建成全國最大的有機(jī)茶生產(chǎn)基地。每年開展綠色有機(jī)茶園生產(chǎn)管理技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)綠色有機(jī)茶園生產(chǎn)管理人培訓(xùn)全覆蓋。

大力推進(jìn)“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”建設(shè)，實(shí)施“一二三行動”，培育好茶葉“一縣一葉”，抓住種苗端、電商端，推廣設(shè)施化、有機(jī)化、數(shù)字化，促進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)態(tài)全面升級。

確定品牌重點(diǎn)和目標(biāo)市場，采取政府主導(dǎo)、企業(yè)主體、社會參與的方式組織開展新聞報(bào)道、政府推介、影視宣傳、廣告推送等多層次，全方位的農(nóng)產(chǎn)品品牌宣傳推介活動。

3.2 塑造有機(jī)消費(fèi)為主體的健康城市生活方式

推動有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，豐富鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)，大力發(fā)展“有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)+觀光休閑”“有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)+健康養(yǎng)老”“有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)+文化傳承”等新業(yè)態(tài)，跨界打造包括“茶道養(yǎng)生、生態(tài)養(yǎng)生、中醫(yī)養(yǎng)生、莊園度假、古道運(yùn)動、節(jié)慶體驗(yàn)”系列產(chǎn)品體系。相互關(guān)聯(lián)、相互促進(jìn)，共同構(gòu)建產(chǎn)品多元且功能完善的以有機(jī)茶為主的普洱休閑度假養(yǎng)生產(chǎn)品體系。

依托優(yōu)越的有機(jī)茶生產(chǎn)環(huán)境基礎(chǔ)，促進(jìn)健康與醫(yī)療、養(yǎng)老、文化、旅游、互聯(lián)網(wǎng)、體育、金融等深度融合。

引進(jìn)國內(nèi)知名企業(yè)集團(tuán)與普洱市茶企業(yè)合作，推動茶葉與文化旅游、酒店娛樂、旅游地產(chǎn)、有機(jī)茶特色小鎮(zhèn)、有機(jī)茶田園綜合體的融合。

3.3 將普洱市打造成世界茶葉界中的行業(yè)標(biāo)桿

發(fā)揮普洱市悠久的茶葉種植歷史，圍繞名山古樹茶園基地做好品牌故事包裝，強(qiáng)化普洱市對世界茶葉產(chǎn)業(yè)的影響力。

完善普洱市有機(jī)茶葉可追溯體系建設(shè)，構(gòu)建普洱有機(jī)茶質(zhì)量監(jiān)督體系，進(jìn)行監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)監(jiān)管全覆蓋。

依托國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等機(jī)構(gòu)，推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、二維碼應(yīng)用，建立云茶質(zhì)量安全可追溯平臺，信息統(tǒng)一上傳可追溯平臺，實(shí)現(xiàn)普洱市綠色有機(jī)茶產(chǎn)品全程可追溯。

4 打造最具優(yōu)勢的普洱市“城市倉”

普洱市具有原料基礎(chǔ)倉與原產(chǎn)地精品窖藏的優(yōu)勢，而且濕度較大，是普洱茶前3年倉儲的最理想地，依托產(chǎn)業(yè)分工的比較優(yōu)勢，普洱市要重點(diǎn)打造原產(chǎn)地倉，成為不同城市移倉與流通交易的基礎(chǔ)，從而構(gòu)成倉儲流通共享生態(tài)鏈。

5 推進(jìn)精致工業(yè)

多元化方向發(fā)展，速溶茶、茶飲料和以茶葉提取物為原料的食品、藥品、保健食品、日用化學(xué)品等一大批茶深加工產(chǎn)品成為普洱市新的消費(fèi)增長點(diǎn)。

6 做精茶旅一體

依托頂級的普洱茶資源、豐富的民族文化、深厚的歷史文化以及該品質(zhì)的自然景觀等康養(yǎng)資源優(yōu)勢，通過政策引領(lǐng)、基礎(chǔ)設(shè)施完善、“旅游+”融合發(fā)展、生態(tài)茶園建設(shè)、“養(yǎng)在普洱”品牌打造等措施，使茶旅產(chǎn)業(yè)成為促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和帶動全市社會經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的動力發(fā)展軸。

7 推廣新型電商

加強(qiáng)行業(yè)整合，中小電商企業(yè)向內(nèi)應(yīng)向“游云南”“云品薈”抱團(tuán)發(fā)展，向外應(yīng)向阿里、京東、拼多多巨頭靠攏，走出去開設(shè)旗艦店、體驗(yàn)店、專賣店等，充分“嫁接”大平臺流量資源推動普洱茶上行。